Для начала, стоит хорошенько изучить генетику. Познакомиться с заводчиками и с крысами тоже, если до этого опыта с ними вообще нет. Потом понять чего именно хочется. У каждого заводчикв есть определенные цели, которые он преследует. Например, выводить самых рыжих крыс, или работать с пасючими кровями, или красивые пятнушки, или еще что-то. Иногда цели пересекаются, иногда их несколько, иногда заводчик делает "побочную" вязку, закрывает старые и запускает новые линии, но вся племенная работа идет во имя чего-то, а не просто получить красивых здоровых крысяток (хотя побочно и такие вязки делаются, да, просто для души). Затем под конкретную цель вы берете у заводчиков крысят, не скрывая, что для вязок. Далеко не все крысята в итоге вырастут в достойных для размножения крыс, но рано или поздно это выйдет. Профит, открываете свой питомник, вяжете крыс, даете им литеру и вы заводчик! В клубы можно при этом не вступать, но это даст плюшки к доверию. Инфа у клубах есть на форуме, в спецразделе.
Если вот это вот все про племенную деятельность вам не интересно, то просто берете у заводчика крысу под вязку, заводчик потом ее сам вяжет с кем ему нужно, а ваше дело только растить масиков и не грузить себе голову лишними знаниями (которые всегда приносят только печали). Не скажу, что заводчики так уж легко кровиночку отдают на попечение других людей, но это и вполне реально.