Менингит, менингоэнцефалит, опухоль в головном мозге, как варианты. Либо таки истинная эпилепсия. Но надо иметь ввиду, что последняя наблюдается именно с детства. В идеале делать КТ, конечно, чтобы понимать, что лечить.
Сейчас в вашей клетке спрятать ВСЕ решетки: фальшдно, лесенки. Зацепится лапой во время приступа, не соберете крысу потом. Гамаки для страховки тоже нужны. Т.е. как минимум обезопасить животное.