Методов обучения слалому есть много разных, скорее вы просто "свой" не нашли.
Да дело не в том, что он не бегал. Бегал, не вопрос. С лицом "хозяйка сбрендила".

Основная проблема у настоящих доберов в излишке мозгов. Они чтобы порадовать хозяина что угодно сделают, но поскольку им не интересно делать то, что они считают глупым, при этом найдут тысячу и один способ высказать хозяину свое мнение по вопросу. =)
Я в общем за то породу и люблю - за мозги и индивидуальную точку зрения по всем вопросам. Добера нельзя дрессировать, с ним надо договариваться. Мне так интереснее. =)
Да они вроде и не рвутся.
А им нельзя в современных условиях. Они слишком сильно завязаны на конкретного человека, им нужен полныц контакт. А сейчас проводники у служебных собак меняются постоянно. Они свое в войну отработали и еще 30 лет после. =)