"Что приготовить на ужин?" или "Готовим вместе!"

[Вишенка]

По моему это дайкон))

[Rira]

Да, длинная белая редька - дайкон. А еще он есть, зеленоватый, желтоватый и розовый.

[Red Fluffy]

Ира специалист по репе 

Оль, зеленую?
Потому что есть редька, а есть репа. Репа черная, а дайкон зеленый например. Можно потереть дайкон,морковку, зелени порезать и заправить мазиком - будет вкусный и почти полезный салат

Нет, Сонь, репа жёлтая и белая. Рира всё правильно расписала. Остальное редька и редис.

[Rira]

Ира специалист по репе 

У Иры, в свое время, на огороде все это выращивалось в количестве. 

[Rira]

Нароод, помогите.
Попробовала я тут в Планете суши салат овощной с киноа, понравился сил нет. Хочу дома такой изобразить, только вот засада. К нему прилагается цитрусово-пряная заправка. Рецепт нигде найти не могу, кто-нибудь знает как ее сделать?

[Shess]

Я не знаю, какая у них, но я цитрусовую салатную заправку делала из апельсинов с лимоном, медом и специями. Можно вместо соли добавить соевый соус.

[Rira]

Там она масляная и не сильно кислая. Возможно соевый соус есть. Буду пробовать химичить.

[Tushkan]

А посоветуйте, что сделать с кальмарами... Лежит упаковка тушек в морозилке. Нафаршировать чем-нибудь? Со сметаной потушить? Чего-то хочется, а чего не знаю.

[Shess]

Лук ешь?

[Sofitiya]

 Shess, даже Tushkan не ест лук, плиз рецепт в студию. Так как просто отварные и кальмары в томате уже поднадоели. 

[Folga]

кальмары - это же мням в любом виде))))
а в кляре да под пиво....

[Shess]

Shess, даже Tushkan не ест лук, плиз рецепт в студию. Так как просто отварные и кальмары в томате уже поднадоели. 

Тушим лук с морковкой в сметане (можно с грибами, если кто любит), а дальше варианты. За минуту до выключения огня под сковородкой добавить порезанные кальмары, перемешать, дотушить все вместе минуту-две, снять с огня. Или сварить кальмары отдельно, порезать и добавить в уже негорячую тушеную смесь. Или сварить отдельно и смесью нафаршировать. =)
Фаршированные морковкой, луком и грибами кальмары я в качестве закуски раньше часто делала.
С кальмарами в общем только одно правило - не термообрабатывать больше 2-3 минут, а в остальном можно делать что угодно.

[Sofitiya]

Спасибо. И лук и морковь есть, сметаны нет, но не проблема по пути домой заскочить в магазин. Приготовлю.

[Shess]

Можно еще просто поджарить кальмары в маринаде, тоже неплохо получается.
Но я люблю тушеные в сметане овощи, да и вообще что угодно тушеное в сметане. =)

[Tushkan]

Ааааа... лук не ем!!!!! 
А в каком маринаде их можно поджарить?

[Shess]

Лимон, пара ложек растительного масла, соль, а по специями все индивидуально. Я делаю с гвоздикой, чесноком (побольше, мням!), кориандром и красным перцем, но тут кому что нравится.
Выдавить лимонный сок в масло, добавить соль и специи, залить кальмарьи тушки (предварительно помытые-почищенные и с широкой стороны до половины надрезанные на 4-6 лепестков, чтобы лучше промариновались) и оставить на час-полтора. А потом просто обжарить с каждой стороны по минуте на раскаленной сковороде. Получается сочно. =)

[Sofitiya]

Я люблю такие кальмары - часто готовлю, уже приелись.
Разогреть растительное масло, обжарить в течение минуты раздавленные зубчики чеснока.
Тушки кальмара очистить, обсушить, нарезать тонкими кольцами. Добавить их в сотейник перемешать, добавить паприку, чили, перемешать и готовить блюдо в течение 2-3 минут.
Добавить томатную пасту, сахар, соль, сок лимона, воду или рыбный бульон, перемешать и готовить ещё пару минут.

В качестве гарнира бурый рис.

[Tushkan]

Спасибо! 
На выходных еще раз все перечитаю и найду свой идеальный рецепт.
Вообще кальмары я люблю... 

[Shess]

Я тоже люблю, но на самом деле рецептов их приготовления немного. =)

[Tushkan]

Ну да, обычно это все вариации одних и тех же рецептов - что-то добавить, что-то убавить, а по сути...)