А электромясорубка с чашей не ктит? Или два раза прокрутить?
не поняла, с чашей это какая?
в рецептах читала, что можно прокрутить мелко или два раза, тогда должно получиться нежнее
(наверно, если будем делать колбасу типа докторской, так и поступим)
мы просто хотели что-то типа Краковской по текстуре, чтобы со шпиком, но само мясо у нас нежнее получилось, видимо потому что мы из мяса делали, без фасций всяких и субпродуктов
