"Что приготовить на ужин?" или "Готовим вместе!"

[Laim]

Как обычно. На терку (я тру на крупной) кабачок, морковь, сыр, все "на глаз", зелень (лук, укроп, который очень люблю и везде сую, иногда петрушку), потом туда яйцо и муку до нужной консистенции.

[VaKa]

Про морковку мне ничего не говорили!!!

[Laim]

Это не обязательная опция

[VaKa]

Эх...

Но всё же - сколько сыра (примерно) надо на какое примерно) кол-во кабачков? Я вот вчера использовала 5 средних кабачков, сколько бы вы взяли сыра на это кол-во?

[Laim]

Грамм 100-150.

[Lille]

В связи с приобритением мороженницы учусь делать мороженое.
В итоге наловчилась делать нетающее мороженное 
Оно реально долго-долго не тает, жидкости с него никакой, только по тарелке немножко размазывается. Правда платить за это приходится нереальной жирностью - сливки 35%, шоколад и орехи 
Но вкусно очень) Рецепт кому-нибудь надо?)

[feel]

В связи с приобритением мороженницы учусь делать мороженое.
В итоге наловчилась делать нетающее мороженное 
Оно реально долго-долго не тает, жидкости с него никакой, только по тарелке немножко размазывается. Правда платить за это приходится нереальной жирностью - сливки 35%, шоколад и орехи 
Но вкусно очень) Рецепт кому-нибудь надо?)

если его и без мороженницы можно сделать, то надо))

[Lille]

Без мороженницы все то же самоею просто каждые полчаса (а вообще чем чаще тем лучше) нужно доставать мороженное из морозилки и перемешивать, чтобы не было кристалликов льда.

Ингридиенты:
2 стакана жирных 33-35% сливок.
0,5 стакана молока
180 грамм шоколада
5 желтков
100 (если берете горький шоколад, то и все 150) грамм сахара или сахарной пудры.

Приготовление:
Ломаем шоколад в кастрюльку, заливаем его сливками с молоком и греем до полного растворения шоколада. Выключаем и даем остыть.
В это время желки взбиваем с сахаром чтобы они побелели и стали пышнее.
Теплый шоколад со сливками вливаем в желтки тоненькой струйкой постоянно помешивая. Затем переливаем желточно-шоколадную смесь обратно в кастрюльку и немножко увариваем на слабеньком огне. Готовность проверить просто: окунаем деревянную лопатку в смесь и проводим по ней пальцем - если легко и гладко снимается, а с лопатки не капает жидкая смесь, то все готово. Очень важно не дать закипеть - тогда яйца свернуться и будут комочки.
Орехи в принципе опциональны - я смалывала миндаль на кофемолке и засыпала в готовую уваренную смесь.
Выливаем эту смесь в контейнер и убираем в морозилку, не забывая помешивать.
Мороженое получается обалденно мягкое и гладкое, как какой-то крем практически.

[feel]

Без мороженницы все то же самоею просто каждые полчаса (а вообще чем чаще тем лучше) нужно доставать мороженное из морозилки и перемешивать, чтобы не было кристалликов льда.

Ингридиенты:
2 стакана жирных 33-35% сливок.
0,5 стакана молока
180 грамм шоколада
5 желтков
100 (если берете горький шоколад, то и все 150) грамм сахара или сахарной пудры.

Приготовление:
Ломаем шоколад в кастрюльку, заливаем его сливками с молоком и греем до полного растворения шоколада. Выключаем и даем остыть.
щВ это время желки взбиваем с сахаром чтобы они побелели и стали пышнее.
Теплый шоколад со сливками вливаем в желтки тоненькой струйкой постоянно помешивая. Затем переливаем желточно-шоколадную смесь обратно в кастрюльку и немножко увариваем на слабеньком огне. Готовность проверить просто: окунаем деревянную лопатку в смесь и проводим по ней пальцем - если легко и гладко снимается, а с лопатки не капает жидкая смесь, то все готово. Очень важно не дать закипеть - тогда яйца свернуться и будут комочки.
Орехи в принципе опциональны - я смалывала миндаль на кофемолке и засыпала в готовую уваренную смесь.
Выливаем эту смесь в контейнер и убираем в морозилку, не забывая помешивать.
Мороженое получается обалденно мягкое и гладкое, как какой-то крем практически.

спасибо! Обязательно попробую.

[feel]

я мороженое делала так

 Ингредиенты: сливки (33%) - 210 мл, яичные желтки - 3 шт, молоко - 210 мл, сахар - 160-170 г, ванильный сахар - 1-2 чайных ложки.

Приготовление: В кастрюльку налить молоко, довести до кипения, снять пенки и остудить до комнатной температуры. К желткам добавить сахар и ванильный сахар, взбить в однородную массу. Не прекращая взбивание влить в желтки молоко тонкой струйкой. Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет. * Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки: если от пальца остается след -крем готов. Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед). Сливки взбить до образования мягких пиков. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать. Переложить получившуюся смесь в удобную емкость для замораживания, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на 10-12 часов.

Вкусно, но по мне сильный сливочный вкус.

[Lille]

Технология мороженного вообще как правило одна, просто добавки разные)

[Merzopak]

дамы и господа, кто какими сковородками пользуется? хочу пополнить коллекцию прикупить
Сейчас из собственноручно выбранного имеется вок  и блинница из чугуна - нравится, но хотелось бы такое же с керамическим покрытием а у этого бренда я с покрытием не нашла
в идеале что-то типа

или со съемной ручкой (на будущее чтоб можно было в духовку засунуть), с керамическим покрытием и крышкой (даже если она будет в виде второй сковородки).
Какие бренды можно посмотреть? А то никак не встречается, может, просто к нам не возят - так поищем, закажем или не чугун-с-керамикой, но близкое к этому, т.е. толстостенное с хорошим прочным покрытием, а не как у нас сейчас любят продавать жестянки с одноразовым антипригарным

[Nadine2013]

кто какими сковородками пользуется?

Сейчас "в работе" 3 шт. - Delimano

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

Типа посудины для тушения, что-то похожее на блинную сковороду и вок
Мне нравятся.
Как-то со скидкой по кампании приобрели...)

[feel]

Девушки, а где в Мск купить киноа, цельнозерновую муку, полбяную муку и ножик для равиоли?)))

[kiss-of-death]

а я просто скажу любимый соус, в котором я обычно жарю курицу:)нужно- сметана, 4 ст.л, майонез- 1 ст.л, соль но вкусу и зелень, я беру обычно сушеный укроп, курицу макаю туда и на сковородку. Еще делаю подлив из мяса. Нужен уксус, мясо без кости, я обычно беру свинину, лук, соль, майонез. Режу мясо маленькими пластинками, добавляю пол ложки соли, лук полукольцами, две ложки уксуса и на два часа в холодильник:) затем все это на сковородку, водички наливаю и майонеза, пока мясо не будет готово тушу. Вкус сладковатый, с теми же самыми макаронами просто пальчики оближешь

[Vladimir]

а я просто скажу любимый соус, в котором я обычно жарю курицу:)нужно- сметана, 4 ст.л, майонез- 1 ст.л

После сочетания "жарю курицу" и "майонез" дальше можно вообще не читать. 

[ORNELLA]

После сочетания "жарю курицу" и "майонез" дальше можно вообще не читать. 

Владимир, а какие соусы предпочитаете использовать вы?
Я вот никак не пойму что такого плохого в майонезе что вы на него так взъелись растительное масло, яичный желток, лимонная кислота - они что, ядовиты для организма человека 
Чем заменить майонез, когда бюджет на питание не самый большой, а "пустые" крупы, макароны и картошка уже не лезут 

[Red Fluffy]

Чем заменить майонез, когда бюджет на питание не самый большой, а "пустые" крупы, макароны и картошка уже не лезут 

я очень люблю гречку, рис, гречневую лапшу или фунчозу просто заправить горчичным маслом (с его характерным вкусом), и туда же немножко тёмного соевого соуса. Оч вкусно!
Пюре с такой же заправкой просто божественно. А ещё можно смешать сметану с соевым соусом, и этим хоть что заправлять. Даже салаты из свежих овощей (вприкуску с чёрным хлебом  )

[ORNELLA]

я очень люблю гречку, рис, гречневую лапшу или фунчозу просто заправить горчичным маслом (с его характерным вкусом), и туда же немножко тёмного соевого соуса. Оч вкусно!
Пюре с такой же заправкой просто божественно. А ещё можно смешать сметану с соевым соусом, и этим хоть что заправлять. Даже салаты из свежих овощей (вприкуску с чёрным хлебом  )

Горчичного масла у нас увы нет (уже больше года ищу, постоянно смотрю в интернете и спрашиваю в магазинах)
Соевый соус я не люблю. Ни "натуральный", ни смешанный с чем-то.
Салаты из свежих овощей я ем с оливковым маслом. Но для риса/гречки оно не подходит. Вкус других масел мне тоже не нравится.
Просто хочется чтобы Владимир меня "ткнул носом" в какую-нибудь научную статью, где объясняли чем вреден майонез домашнего изготовления.

[kiss-of-death]

После сочетания "жарю курицу" и "майонез" дальше можно вообще не читать. 

Не читайте, мне, например, больше нравится именно это сочетание:) я считаю, что соевый соус подходит только к лапше, фунчозе, соевому мясу и рису. Но это все мы едим довольно часто и как-то надоедает. Да и общага есть общага:) и да, масло такое нигде не видела, а на сметану просто денег нет, чтоб есть в тех колличествах, когда нет времени даже макароны сварить