Чачу часто настаивают, просто опуская здоровенные куски дубовой коры прямо во флягу/бочонок с чачей. Правда, настаиваться должно довольно долго, насколько знаю, где-то в сентябре-октябре закладывают настаиваться, и продукт готов никак не ранее Нового Года.