-
Бывает, что сидишь и думаешь, чего бы такого приготовить на ужин? А мысли судорожно мечутся между борщом, варёными макаронами и гречневой кашей... А ведь на свете столько вкусных блюд!!!
Предлагаю в этой кулинарной темке делиться разными рецептами - простыми и сложными, быстрыми и долгими - ведь главное, чтобы получающиеся блюда были вкусными!
Отдавая должное слову "кулинарная" в названии темки и одной известной личности, обожающей зайцев ;) Призываю: не запекать маянезиг и не постить рецептов адской нямки. ;)
Для затравки предлагаю очень простой рецепт курицы, запечёной в духовке.
Курица на соли.
Нам потребуется целая курица (или разные грудки, бёдра, окорочка) и изрядное количество соли (примерно килограммовый пакет). Ещё можно взять различные травы и приправы (кто что любит, или какие есть в шкафу). Зелень и острый красный перец чили (или его семечки - если кто-то предпочитает поострее). Оливковое или подсолнечное масло.
Травы и приправы с кусочками или семечками перца разминаем с небольшим количеством масла (в ступке или просто в стеклянном стакане) - получается этакая "намазка" или "ароматное масло", которой мы намажем нашу курицу или её куски. Это даст нам потрясающе вкусную, румяную корочку.
Затем мы высыпаем соль на противень и выкладываем курицу или куски прямо на соль. Саму курицу солить не нужно. После прогреваем духовку примерно до 180-200 градусов и отправляем туда нашу курицу. При приготовлении целой тушки в духовке необходимо исходить из расчета примерно 30 минут на 0,5 кг продукта. Температура в духовке должна быть приблизительно +180 С. Температуру также можно установить на +200 С в течение первых 30 минут, чтобы ускорить процесс приготовления.
Весь лишний жир вытопиться и впитается в соль (в этом-то и фишка!) и курица приобретёт нежный "печёный" вкус с хрустящей корочкой.
-
А вот ещё один забавный рецептик из интернета ;)
Вот заладили все: драники-драники... Брамбораки!:))) Если любишь чешское пиво, но не любишь брамбораки - ты нелюдь:))) Страшное и зловещее слово "bramborak" означает по-чешски вполне невинную картошку:) Отличается от драников добавлением грудинки, майорана и тмина в зернах (чтоб хрустели на зубах, как песок во рту у товарища Сухова:))) Один совет для мачо, если таковые читают. В те дни, когда я был молод и неженат (какие были времена!:))), я часто приглашал девушек домой на пиво с брамбораками. Во-первых, звучит загадочно и маняще страшно, во-вторых, после пития пива и обильного заедания оного брамбораками на ум приходят фривольные двустишия, которые я непременно декламировал, рассолодевшим от моих кулинарных изысков и, несомненно, личного обояния (если такового не имеется, брамбораки не спасут:))) девушкам. Ну например: Под пивичко да с брамбораком Извольте, милая, встать ... (в позицию, полно выражающую восхищение моими кулинарными талантами и просто мною, как собеседником и человеком:))) Хоть память к сорока годам, видимо, начинает подводить, но чего-то я не помню ниодного отказа:)
Нам потребуется:
6 картофелин,
луковица,
2 яйца,
50 мл пива,
майоран,
тмин в зернах,
соль,
перец (на глаз),
мука (на тот же орган:)))
200 граммов копченой грудинки или бекона
На мелкой терке потереть картофан и луковицу, разбить два яйца (в хорошем смысле, а то совет для мачо будет бесполезен :))), сыпануть от души майорана и тмина, мелко покрошить грудинку, залить пивичка, соль-перец по вкусу. Засыпать муки и перемешать до состояния густой сметаны. Жарить на раскаленой сковороде в растительном масле.
Блюдо сие потребляется со сметаной или со сметанным элементарным соусом.
Соус "Элементарный"
200 граммов сметаны, зубчик чеснока (выдавить), мелко порезанная кинза, соль-перец по вкусу.
Перемешать, но не взбалтывать:)
-
Та-та! Хорошая тема!!!
Я спешу поделиться радостью: на энном форуме я постила такую же тему с просьбой научить готовить манник. Но т.к. руки у меня растут не из нужного места, то ничего не получилось даже по рецептам форумчан. А недавно я наткнулась на такой простой рецепт, что получается теперь даже у меня))) и при этом каждый раз. Хоть он и почти не поднимается, но такая вкуснотища!
Манник
Нам понадобится:
-1 ст. манной крупы
-1 ст. сахара
-1 ст. сметаны
-3 яйца
-сода на кончике ножа
-лимонная кислота(чуть-чуть)
-ванилин
можно подмешать изюм, курагу, клюкву, какао (в общем, на ваш вкус).
Замесить тесто, обязательно дать настояться примерно 30-60 минут, чтобы манка разбухла (за счет этого он и получается рассыпчатым).
Выпекаем при 180 градусов пока не зарумянится, готовность проверить зубочисткой.
-
Какая тема прекрасная :-*
Поделюсь проверенным и очень простым рецептом (найдено когда-то на просторах интернета):
Ленивый пирог:
Берем:
Филе любой рыбы
Среднюю луковицу, а лучше лук-порей
Граммов 150 любого сыра
И большую картофелину. Картовку отварить и размять, лук обжарить и притушить до мягкости. Рыбу слегка (минут 5) потушить, выбрать кости. Половину сыра потереть. Все перемешать - это начинка.
Тесто: 4 яйца
250 граммов муки
100 миллилитров молока или сливок
4 столовые ложки растительного масла
Чайную ложку разрыхлителя
Столовую ложку сметаны .
Взбиваем яйца, затем добавляем масло, затем домешиваем все остальное.
Тесто перемешиваем с начинкой и выливаем в смазанную маслом фому.
Все это в разогретую на 220 духовку приблизительно на 30 минут.
Достаем, посыпаем оставшимся сыром и убираем еще на 5 минут в духовку.
Очень вкусно и горячий, и холодный.
-
Простой рецепт бефстроганов.
Соответственно, говядину, порезанную кусочками, немного обжариваете на сковороде (чуть-чуть), наливаете туда воду и оставляете тушиться. При этом не добавляете ни соли, ни специй - ничего. Когда мясо стало мягким, солите, добавляете любые специи (или не добавляете, по мне, так и необязательно, но муж любит со специями), добавляете резаные шампиньоны (можно свежие, но с консервированными быстрее и проще :)), кладете на глаз несколько ложек сметаны (я не скуплюсь, мне нравится, когда этой сметанной подливки получается много) и тушите еще несколько минут, недолго, может быть, минут 10 максимум, может, и меньше. Завершающий штрих - натираете на терке предварительно замороженный в морозилке плавленный сырок типа "Дружбы" и т.п. и посыпаете мясо сверху. Когда сыр подплавится, все готово.
На самом деле просто. И вкусно. :)
-
Сегодня рецептов писать не буду, пофлужу по теме.
( надеюсь, сие не возбраняется)
Считается, что я хорошо готовлю, но я многому научилась у мужа и Ко. Очень люблю, когда в гости вваливается пара-тройка друзей, с продуктами, оккупируют на время кухню, а ты идешь, и наслаждаешься результатом. Жаль что со временем таких встреч происходит немного. Стали больше "устраивать сходки"вне дома...
Солянку училась готовить на наглядном примере. Были в гостях, и мужикам захтелось "супчику". Здоровый такой, весьма колоритный мужчина, Володя, взялся за дело. Нас, жен, допустили в кухню только как зрителей.
Даже кусочкам сосисок , брошенным в суп в конце священнодействия, была придана форма цветочков!
А на наши похвалы и комментарии на тему "лучшие повара - мужчины был дан ответ: " Вы понимаете, в чем разница? Женщина готовит для семьи, а мужчина - для себя!"
Так, кулинарной темой воспоминания навеяло...
-
Вот-вот. Люблю ввалиться к друзьям и чего-нибудь наготовить... :)
А теперь можно пробовать рецепты из этой темки!
-
Вчера в другом месте рецептом делилась, копирую:
Итак, маковый кекс от Daystar
По 1 (одному) стакану
-мака
-орехов
-муки
-сахара
-сметаны
2 яйца и 1/2 (0,5) чайной ложки негашеной соды
Смешать в любом порядке, вылить в форму, смазанную сливочным маслом, выпекать 30-40 минут на 205 гр.
Теперь, из личного кулинарного опыта:
мак я запариваю, т.е. заливаю кипятком (количество воды определяется "на глаз") и даю постоять минут 15, если остаются излишки воды - сливаются.Орехов почему-то или не находится, или оставляем лакомство для крыс - т.е.можно печь и без орехов, если с ними - то, как правило, грецкие, лесные - измельчить, но не в кашу...
Вместо соды и обычный пекарский порошок идет от Санта-Мария (кажется так пишется фирма), но даже если разрыхлитель забыли, все равно вкусно получается.
Температура 205 гр. - спорно. Я всю выпечку делаю на 180 и ставлю противень,форму в еще холодную духовку...(ну это уже мой бзик).
Кекс получается такой,сыроватый, "тяжелый", но вкуууусный...
И прилагается фото кекса, как раз в прцессе приготовления, забыли разрыхлитель добавить
(http://cs317716.userapi.com/v317716802/2c9/gZWs4THioGE.jpg)
-
А на ужин у нас будут: молодая картошка вареная с маслом и укропчиком, салат из огурцов, помидор, китайской капусты.
Если на прогулке младшая забежит за сосисками или чем-то вроде, то будут и они).
-
Немного моих рецептиков для мультиварки.
"Картофель с грибами в сырном соусе"
шампиньоны (режим и обжариваем на сковороде)
картошка(чистим,режим)
сыр плавленный(режим как можно мельче).....сыр закидываем в мультю добавляем капельку воды и включаем режим выпечка, сыр начинается превращаться в соус.....только обязательно надо мешать и давить его.
лук режим и дабавляем к грибам и еще пару минут обжариваем
Как только сыр почти что превратится в соус то туда выкладываем грибы и наливаем еще немного воды и пару минут тушим в сыре,потом добавляем картошку и переключаем режим на варка на пару мин на 30 и ждемс.....
Ну и не много моих салатиков.
Салат Каллы.
Компоненты:
100 г отварного куриного филе
100 г жаренных с луком грибов
100 г консервированных ананасов
100 г сыра
3 вареных яйца
250 г майонеза
Для украшения: 5 шт. мелкой моркови, пучок укропа, 5 пластин плавленого сыра.
Приготовление:
Салат выкладывать слоями: грибы с луком; мелко нарезанное филе; нарезанные ананасы; сыр, натертый на крупной терке; яйца, натертые на крупной терке. Каждый слой промазать майонезом.
Сделать «каллы»: почистить и отварить морковь — это тычинка цветка.
Пластины сыра свернуть в конвертики, в середину вставить морковь.
Салат украсить укропом.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5413/138578276.4/0_5b06e_6cc30f74_L.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9rcmlzdGluYXJhdC92aWV3LzM3Mjg0Ni8=)
Салат Подсолнух.
1. яйца 3 шт. отвариваем, трем на терке, смешиваем с майонезом и выкладиваем на низ тарелки.
2. чипсы лейз с беконом.....перебираем. отбираем целые на листики....поломаные крошим на яйца. промазываем немного майонезом.
3.кукурузу выкладываем на чипсы.
4.черная белковая икра. выкладываем и распределяем по кукурузе.
5.чипсы. делаем лепестки.
этот салат один из любимых в моей семье, он очень прост и красив!
только необходимо его готовить перед подачей на стол так как если сделать его заранее то чипсы просто раскиснут!!!
(http://img-fotki.yandex.ru/get/4526/138578276.4/0_5b06f_7046c7d5_L.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9rcmlzdGluYXJhdC92aWV3LzM3Mjg0Ny8=)
Ананасы- средняя банка (я взяла уже резанные)
Курятина-отвариваем и обжариваем (прим 300г)
Сыр-на мелкую терку (я брала тильзистер прим 200г )
Сухарики-я брала 2 маленькие пачки
я сделала так ананасы ,сыр и курицы сразу заправила майонезом а сухарики выложила сверху...и когда наконец все собрались помешала! Хотя честно говоря часа через 2 когда он настоялся мне он понравился больше.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5314/138578276.5/0_5b302_6866c800_L.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9rcmlzdGluYXJhdC92aWV3LzM3MzUwNi8=)
Салат «Чародейка». Рецепт
2-4 шт. куриных грудок
200-300 гр. сыра
4-6 яиц
Миндальные орехи (по вкусу)
Виноград (по вкусу)
майонез
На блюдо разложить листья салата и выкладывать на него все ингредиенты послойно.
1 слой: Куриную грудку обжарить с добавлением карри и приправ (можно добавить паприку и белый перец). Остудить и мелко нарезать. Сверху промазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов.
2 слой: Натереть на терке сыр. Промазать слой майонезом, посыпать орехами.
3 слой: Натертые на терке яйца. Промазать слой майонезом, посыпать орехами.
Слои повторить 2 раза. В качестве украшения, на верхний слой, выложить срезом вниз, нарезанный пополам виноград.
салат очень вкусный и красивый
(http://s39.radikal.ru/i084/0910/c4/2258d2a87129.jpg)
Мимоза.
Приготовление
На блюдо выложить слоями, смазывая каждый слой настоящим МАЙОНЕЗОМ (суррогат из магазина в любых салатах нежелателен):
– картофель, отваренный в мундире (еще лучше – печеный) и натертый на крупной терке
– натертый на крупной терке яичный белок
– тертый сыр
– хорошо размятые рыбные консервы (жидкость предварительно слить)
Смазать со всех сторон майонезом и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/4421/138578276.5/0_5b305_a1db2c_L.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy9rcmlzdGluYXJhdC92aWV3LzM3MzUwOS8=)
-
Сухари пассировочные
1 кг куриного филе
яйцо
майонез
перец черный
соль
чеснок(лучше озимый)
картошка, круглая маленькая
зелень,( кинза, укроп, петрушка)
Приготовление:
Прокручиваем в мясорубке куриное филе, солим, перчим по вкусу, добавляем,чеснок( по желанию, заправляем яйцом и майонезом.
Придаем форму котлет фаршу и оваливаем его в пассировочных сухорях)
Жарим с каждой строны по 20 минут...
Картошку чистим, отвариваем, и также обжариваем в масле... К картошке добовляем зелень.... Получается очень вкусно)
2. вариант куринные отбивные...
отбиваем филе с каждой строны минуты 3, ссолим перчим по вкусу, мокаем в яйцо и пассировочные сухари...
Обжариваем также минут 20 с каждой стороны.
Можно к курице приготовить пюре с добовлением чеснока.
-
Ололо! Даешь больше нямок! ;D
(http://pit.dirty.ru/dirty/1/2012/05/14/27654-170604-4de7e179728bb875e016c39c4618762e.gif)
(http://s017.radikal.ru/i417/1207/0c/ac9c6d3fa8a0.jpg)
-
Ололо! Даешь больше нямок! ;D
Владимир, иттитынафик со с своим маянезиком! Лучше манник приготовь, он правильный, безмаянезный ::)
-
Сегодня отужинали роскошно: котлетки по-киевски, только начинила я их не только маслом и зеленью, но и грибочками.
Очень вкусно получилось. И просто-быстро.
-
Владимир, иттитынафик со с своим маянезиком! Лучше манник приготовь, он правильный, безмаянезный ::)
Манник-шманник, лучше бы мне простой рецепт творожной запеканки (супруга любит очень). И желательно такой, где манки нет в составе. 8)
-
А я сейчас спагетти готовлю :P
-
"Лучше всего хозяйке удались шпроты..." :D
-
Манник-шманник, лучше бы мне простой рецепт творожной запеканки (супруга любит очень). И желательно такой, где манки нет в составе. 8)
Так, а в чем проблема?
Пачка творога, 1-2 яйца, сахар по вкусу, немного сметаны, можно чуть разрыхлителя сыпануть - и запекай.
А если сверху малины, или черники добавить...*закатываю глазки*
а вообще есть такой рецет, за основу берется магазинный порошок для выпечки торта, у нас такой, называется "Юбилейный"
(http://www.kalev.ee/upload/product/792.jpg)
перемешивается с пачкой масла в крошку.
Далее, на противень высыпается 2/3 этой крошки
Сверху заливается (я беру 3 пачки творога) смесью из творога, яиц,сметаны,сахара (по вкусу), на творожную смесь - ягоды ( малина, вишня,черника - что есть,я даже с черной смородиной делала)
и сверху раcсыпать оставшуюся часть крошки.
Получается что-то вроде этого:
(http://kokkamine.files.wordpress.com/2010/01/dsc_00151.jpg)
Всегда "уходит" на ура.
-
Пачка творога, 1-2 яйца, сахар по вкусу, немного сметаны, можно чуть разрыхлителя сыпануть - и запекай.
Помедленне, пожалуйста! Я записываю! :D А "немного сметаны"- это сколько? :P
-
Я очень часто "на глаз" все делаю, ладно, пойду посмотрю рецепт в оригинале.
-----------------------
Так, в оригинале: на 500 г творога, 200 г сметаны.
Т.е. на 250 г - 100 г, думаю 3 стол.ложки - самое то.
Смесь должна получиться такой средней по консисенции, не очень густой, но и не слишком жидкой.
:)
-
А не погурманить ли нам? :)
.(http://s016.radikal.ru/i335/1207/29/a3a113132868.jpg)[/URL]
Выкладываем на блюдо листья салата, сверху нарезанную дольками грушу (большую), измельчаем 100 гр голубого сыра с плесенью, посыпаем сверху, обжариваем, очищаем и измельчаем в блендере горсть арахиса, посыпаем поверх сыра, заливаем заправкой (4-5 ст. ложки оливкового масла + 1 ст. ложку бальзамического уксуса, несколько капель лимонного сока, соль по вкусу, все хорошо перемешиваем), украшаем малиной и листьями базилика.
Лучше даже так: :)
.(http://s019.radikal.ru/i638/1207/39/33707f0a10d1.jpg)[/URL]
-
Ой, красота, аж слюнки потекли :)
-
Точно, именно этого я весь день и хотела. Пойду в магазин :)
-
Ну, если вы все в комплексе хотите, как у меня, то и правда надо срочно в магазин. А то скоро содержимое бокальчика продавать перестанут. :)
-
Ну, и десерт для обладателей мультиварки.
3 очень спелых банана (я 4 взяла, люблю пироги посырее :)) разминаем вилкой, добавляем 2 яйца, стакан сахара, 100 гр сливочного масла, взбиваем. Потом добавялем 1,5 стакана муи, пакетик разпыхлителя (или соду) и ванилин (у меня в этот раз не нашлось), замешиваем тесто. Выливаем в мультиварку, ставим на 60 минут на выпечку и потом еще минут на 20 оставить на подогреве, не открывая крышку. Достать, перевернуть и украсить как нравится. :) У меня завалялся шоко-батончик, я его подержала в холодильнике и натерла, ну, и остатки купленной для салата малины в ход пошли. Если кекс еще горячий, как у меня, имеет смысл положить рядом мороженку. :)
.(http://s42.radikal.ru/i097/1207/9c/79d36cebeaae.jpg)[/URL]
-
Люблю кексы на банане :)
-
Так делитесь рецептами! :)
-
кекс на банане и финиах без сахара
1 банан
200 грамм фиников
60 грамм муки
2 ст ложки какао
корица по вкусу
разрыхлитель или сода
молотые грецкие орехи или фундук по вкусу(я обычно всыпаю пол стакана, у меня всегда есть молотые орехи, тк их удобно в разные блюда, если намолость сразу много, потом не будет влом перед каждым разом ;D)
80 грамм сливочного масла(в оригинальном рецепте 100)
финики положить в воду и довести до кипения, поварить минутку
рукми снять размягчившуюся кожицу и вытащить косточки
размять с маслом в кашу(я пользуюсь погружным блендером)
каша будет липкая, поэтому бленер только погружной, в обычном липнет
добавить банан
смешать муку, какао, корицу и разрыхлитель
постепенно всыпая вмешивать в тесто сухие ингридиенты
когда получилась однородная масса - вмешать ложкой орехи
выложить в смазанную маслом форму и запекать при 180 минут 30
я еще посыпаю шоколадной крошкой по горячему
Ест даже Гийом, а он терпеть не может бананы и финики
-
Еще и с финиками?!! У меня крышу сорвет. Я так понимаю, должно получиться сыровато-начиночно? Обожаю. :)
А орехи сильно чувствуются? Я их не очень, поэтому обычно не добавляю.
И еще: кожицу у фиников обязательно снимать? Перемалывание в блендере не помогает? (Ленивая я. :))
-
Да, именно сыровато-начиночно. Орехи - опция необязательная. Я иногда добавляю миндальную муку, или вообще ничего не добавляю. Какао можно не всыпать, все равно цвет такой шоколадный получается. Можно в тесто всыпать шоколадную крошку.
Шкурки снимаются с фиников моментом. Для этого и варятся. Финики липкие, поэтому блендером шкурки равномерно размолоть, чтобы в кексе потом не было зубозастрявучих пластинок, сложно. Я сама не люблю сложные рецепты, мне бы так, чтобы тяп ляп и получился кулинарный шедевр ;D
-
на ужин самое то, по-моему, это овощной салат на растительном масле (прощай майонезик)
предлагаю:
винегрет с квашеной капустой (свекла, вареная картошка, вареная морковка, соленый огурец, квашеная капуста, горошек)
салат греческий (помидоры, огурцы, перец, маслины, сыр фетаки или брынза)
везде приправы и зелень по вкусу, в винегрет можно порезать лук, но я не люблю
вариаций этих салатов бесчисленное множество
.(http://s019.radikal.ru/i643/1207/2b/7f17fe89b7c3.jpg)[/URL]
добавлено фото винегрета
-
Любите ли вы селедку, так как люблю ее я? Точнее выражаясь, блюда из соленой сельди?
Позволю себе процитировать рецепт форшмака от Бориса Бурды.
( много букв, но оно того стоит)
"ФОРШМАК
Как только упоминаешь в Одессе об этом блюде - сразу слышишь сло во "бабушка". "Это моя бабушка готовила", "так, как у бабушки, все равно не выйдет", "не пробовал с тех пор, как бабушка умерла", если у какого-то одессита случайно не оказалось бабки-еврейки (вне зависимос ти от его национальности это почти невозможно) - "соседская бабушка угощала". А внучки это блюдо в массе позабывали - и зря! Блюдо прос тое, как пластмассовая мыльница, годится и на холодную закуску, и как второе блюдо (лучше всего с отварной картошкой), и совершенно не стало хуже по сравнению с 1913 годом.
Это настоящее, нефальсифицированное блюдо еврейской кухни и вспомнить о нем именно сейчас, когда параллельно с исчезновением из Одессы евреев в городе начался какой-то панический интерес к еврейской культуре, развелось такое общество еврейских театров и фольклорных ан самблей, за десятую долю которого любой секретарь по идеологии положил бы партбилет, а еще оставшихся в городе не знают куда посадить (во всех смыслах) и избирают куда попало - то ли чтобы как-то извиниться, то ли чтобы окончательно скомпрометировать. В любом случае блюдо кух ни, давшей миру рубленые котлеты и рыбу фиш, более того - умудрившая ся, несмотря на массу запретов (от полной отмены свинины до полного стопа на смешивание молочного с мясным) довести уровень обжорства в Израиле до реально существующего ныне (по моим личным наблюдениям, это что-то невероятное!), заслуживает всяческого внимания.
Само название этого блюда просто трогательно - "предвкушение". По-немецки - "форшмак". Ностальгия из этого слова так и прет. Поэтому пойду-ка я бегом от ностальгии на Привоз - к рыбному рынку. Есть все-таки неплохие моменты в новых временах. Рынок, безумный запрет ко торого воспел сам Жванецкий, теперь как будто всегда такой был. Прой дем с сожалением мимо осетринки, судачков, кефали, камбалы и много че го такого - и выберем селедку посолоней, не самую парадную. На то и форшмак, чтоб любая селедка, которую может купить бедный еврей, для него годилась. Две достаточно больших селедки - на них и рассчитываем все остальные компоненты.
Отделив от селедки филе, замочу его на ночь в молоке. Бабушка за мачивала в старой чайной заварке, но молока все равно добавляла. Моя бабушка Гитя, воспитавшая меня, пока родители отрабатывали давно вож деленную отцом демобилизацию на целине в Акмолинской области. Окончив шая еще до революции гимназию в Питере, потерявшая мужа в первые меся цы войны (всего-то и осталось от деда - одна-единственная фотография), чудом спасшаяся от петлюровского погрома (слава Богу, не дожила до на ших времен), научившая меня не только читать, но и получать удовольст вие от чтения... В этом месте бросил печатать и посидел минуты три - не мог... В общем, вымачивайте в чем хотите, хоть в воде. Если селедка не очень соленая - можете не вымачивать вообще.
Теперь сварите три яйца, отделите желтки от белков. В желтки до бавьте перец - и черный молотый, и душистый. Чайную ложку горчицы, две столовые ложки уксуса (лучше яблочного или виноградного), две чайные ложки сахара, четверть стакана хорошего растительного масла, и все это хорошенько перетереть. А тем временем замочили в том же молоке полба тона со срезанной коркой.
Дальше работает в основном мясорубка. Пропустили селедку, переме шали с желтками и всем, что при желтках, пропустили еще раз вместе с двумя кислыми яблочками (антоновка будет в самый раз), двумя средними луковками, частью белков и замоченным хлебом (не забудьте отжать). Еще раз хорошенько перемешаем.
Теперь осталась собственно икебана. Выложили полученный продукт в селедочницу, посыпали мелко нарезанным зеленым луком и украсили остат ками белков, зеленью и чем сами захотите. На свое усмотрение - тут я вас ни в чем не ограничиваю.
Есть это можно по-всякому. Я, например, намазываю на хлеб с мас лом, но можно и просто вилкой с тарелки. Форшмак едят первым - для ап петита, потому он и называется "форшмак". Можете даже закусить форшма ком рюмку хорошей холодной водки. Запить водкой форшмак тоже можно. Желательно, конечно, что-нибудь одно, а то можно так и не выбраться из этого заколдованного круга. Великая вещь форшмак, и его будут помнить, любить и есть в Одессе даже тогда, когда никаких евреев в ней не оста нется. Остаток поставьте в холодильник и доешьте завтра, если дотерпи те. Не дотерпите - вытаскивайте из холодильника и доедайте. Будете, как я сейчас, потом сидеть и думать: "А ведь переел, пожалуй". Но не сожалеть - как и я сейчас."
Источник: http://www.eda-server.ru/books/burda/index.html
Я даже механическую мясорубку приобрела, исключительно для приготовления форшмака.
Иногда уксус заменяю на сок из половинки лимона.
-
Отличный рецепт! Написано очень со вкусом! :)
-
О, это единственный вариант, в котором я ем селедку.
Но самый вкусный форшмак в нашей семье делает, как ни странно, не бабушка, а ее родной брат, давно уехавший в США. =)
Надо уточнить у него рецепт, но он несколько отличается. По-моему, там еще сливочное масло входит, но это надо спросить будет. И никаких мясорубок.
Для настоящего форшмака, как и для настоящей фаршированной рыбы, рыба меленько рубится большим семейным ножом. Ручками. Вкус совсем другой. =)
-
вчера в кафе попробовала салат, сегодня буду делать сама:
в составе:
сельдерей, куриная грудка, ананас, листья салата (капусты)
заправлено майонезом(?)
украшено кедровыми орешками
Дополнено:
Одна вареная куриная грудь (две дольки), 3-4 больших палки сельдерея, банка консервированных ананасов. Все шинкуется продолговатыми кусочками. Заправляется легким майонезом.
На дно сервировочной миски я выложила немного салата Айсберг. Выложила салат, и украсила по краю миски листочками салата Айсберг.
Красиво и вкусно. Фото, увы нет.
-
Шашлык из шампиньонов. Не совсем чтобы ужин, но на природе самое то. ;)
Берутся шампиньоны, такие чтоб покрупнее и попрочнее (чтобы при нанизывании на шампур не треснули)
Моются, насыпаются в пакет полиэтиленовый, туда же к ним растительного масла, соли, специй по вкусу (перец нескольких видов, травки всякие), чеснок резаный и все это хорошенько трясется в пакете чтоб перемешалось. Оставляется минут на 40 - 50, потом нанизывается на шампуры и жариться на костре до готовности. Выкладывается на тарелку, съедается.
-
Шампиньены и на решетке отлично прожариваются. ;)
-
Ну это уж как кому удобней. :)
-
Хочу познакомить форумчан, интересующихся кулинарией, (либо напомнить тем, кто знает) с таким интересным человеком как Вильям Васильевич Похлёбкин. При случае найдите и почитайте его книги о кулинарии. Я пока не встречал более увлекательного чтения на эту интересную тему.
Это не просто сборники рецептов, как сейчас повадились делать разные авторы и "звёзды". Это история и технология приготовления, написанная интересным, живым языком. В его книгах даётся понимание процесса приготовления, как-бы сама суть.
Позволю себе процитировать отрывок из его книги "Занимательная кулинария."
В этом отрывке речь идёт о приготовлении блюд из яиц.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
А я люблю по старинке - фаршированные яйца. Жареный лук, желток, капля сметаны, соли и перца. И вуаля. !..!
-
А я люблю по старинке - фаршированные яйца. Жареный лук, желток, капля сметаны, соли и перца. И вуаля. !..!
А если туда еще шампиньонов добавить жареных.... ::) Вкуснятина (http://s20.rimg.info/fc15db41ec50ab9dd0dd06be83d545c4.gif) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL3NtYXlsaWtpLnJ1L3NtaWxpZS0xMjgwOTA1MDk1Lmh0bWw=)
-
Хочу познакомить форумчан, интересующихся кулинарией, (либо напомнить тем, кто знает) с таким интересным человеком как Вильям Васильевич Похлёбкин. При случае найдите и почитайте его книги о кулинарии. Я пока не встречал более увлекательного чтения на эту интересную тему.
Это не просто сборники рецептов, как сейчас повадились делать разные авторы и "звёзды". Это история и технология приготовления, написанная интересным, живым языком. В его книгах даётся понимание процесса приготовления, как-бы сама суть.
плагиатор и компилятор. брал чужие книги и переписывал их. иногда с ошибками. грубыми. выдающими его незнание и неумение готовить.
см. напр. нац.кухни наших народов. укр.кухня. мочанка (смесь творога со сметаной и зеленью) представлена там как способ закваски молока. а все рецепты потырены из книги про укр.кухню, издававшейся ранее. у меня она есть. даже два издания. то же самое про армянскую кухню. потырены из соотв.книги, которая у меня тоже есть. при этом списка использованной литературы - нету. подозреваю, что и все остальные части тоже взяты из аналогичных книг. любили это дело в ссср, издавать в республиках такие книжки.
-
Не стану спорить... Рецепты - они как фольклор. Имеют свойство передаваться, изменяться, собираться. В конце концов, даже в тех сборниках национальных кухонь рецепты не сами придумались, а были где-то услышаны, записаны... И там тоже не сказано где. Так что про "плагиатора" - это слишком.
Да и отношение к автору может быть любым, мне лично нравится его подход к кулинарии, больше я ни у кого такого не встречал.
-
Не стану спорить... Рецепты - они как фольклор. Имеют свойство передаваться, изменяться, собираться. В конце концов, даже в тех сборниках национальных кухонь рецепты не сами придумались, а были где-то услышаны, записаны... И там тоже не сказано где. Так что про "плагиатора" - это слишком.
Да и отношение к автору может быть любым, мне лично нравится его подход к кулинарии, больше я ни у кого такого не встречал.
не слишком. в самый раз.
у меня вот много книг по укр.кухне. они все - разные. какие-то рецепты есть везде, хотя описание все же отличается, какие-то есть только в одной из книг. в общем, там видно, что люди или сами собирали, или если и пользовались чем-то, изданным раннее, то хотя бы подошли к делу творчески. а у него - НЕТ ничего сверх того, что есть в той советской книге по укр.кухне. да и описания блюд очень сильно совпадают. иногда вплоть до "скока вешать в граммах". а если и есть различия, то мелкие. смалец заменяет на сало, к примеру.
почему у него, к примеру, борщ черниговский точь-в-точь такой, как в той книге, изданной ранее? в чернигове по-разному варят борщи, не обязательно с кислыми яблоками. а у него - именно так. как и в старой книжке. а львовский - именно с сосисками. опять же, как в той книге. что, во львове иначе варить не умеют, без сосисок? если бы он писал сам и собирал сам, какие-то отличия хоть в чем-то должны были бы быть. но их нет.
про обработку свеклы для борща он пишет именно то, что в той книге, последовательность закладки овощей - тоже именно то, что там
равно как и про вареники. что тесто для них из муки, воды, _яиц_ и соли. хотя яйца как раз далеко не везде кладут в тесто для вареников, но в той книжке - так написано. и про воду там только про холодную написано, а про заварное тесто ни словечка, вот и похлебкин "не в курсе дела". про паровые _традиционные_ полтавские вареники там вообще даже не заикаются. уж про полтавские-то не упомянуть, если он такой спец, елки-палки?
почему печеня у него именно житомирская, завиванец только ужгородский, гречаники только дрожжевые, а яичница только гуцульская? да потому что там, откуда он тырил, других - нет.
у меня есть второе (!) издание книги "українські страви", 1959 год, практически то же самое по наполнению, слегка измененное "українська кухня", 3 издание 1970 год. а его книга издана в 1978 году. и все что там есть - взято именно из этих изданий.
в ссср издавалось много книг по кулинарии. в том числе хороших книг. и если не пожалеть времени и сил и посидеть в хорошей библиотеке, то потом можно выдавать себя за крутого спеца и ставить свои копирайты на то, что ты просто взял и переписал, слегка переделав...
-
Ленка, хватит спорить.))
Лучше напиши свой рецепт солянки, который ты мне как-то давала.
Во я её сделала. Как же вкусно!!! Какая же вкуснотищечка!!!!
Или я выложу, он у меня прям на рабочем столе сохранён.
Спасибо тебе, кстати огромное. Если ты так готовишь семье каждый день, то у меня нет слов, что за гурманы у тебя рядом)))
-
Расскажите, еще про "обработку свеклы для борща", какая технология правильная?
Я вычитала, что свеклу надо сперва обжарить на сковороде, а потом тушить в бульоне с добавлением томата
-
Расскажите, еще про "обработку свеклы для борща", какая технология правильная?
Я вычитала, что свеклу надо сперва обжарить на сковороде, а потом тушить в бульоне с добавлением томата
и немного уксуса ;)
Всё так, если борщик готовите.
-
Расскажите, еще про "обработку свеклы для борща", какая технология правильная?
Я вычитала, что свеклу надо сперва обжарить на сковороде, а потом тушить в бульоне с добавлением томата
этих способов полно. можно просто потушить свеклу (в идеале - в квасе, свекольном или э... как бы его перевести на русский, квас-сыровец. ну, хлебный наверное...), можно запечь, можно отварить
борщ - такая штука, что он во всех регионах разный. и даже у любой нормальной хозяйки не один способ варки, а разные. постный, мясной, с грибами, зеленый, холодник...
-
Ленка, хватит спорить.))
Лучше напиши свой рецепт солянки, который ты мне как-то давала.
Во я её сделала. Как же вкусно!!! Какая же вкуснотищечка!!!!
Или я выложу, он у меня прям на рабочем столе сохранён.
Спасибо тебе, кстати огромное. Если ты так готовишь семье каждый день, то у меня нет слов, что за гурманы у тебя рядом)))
а выложи. а то я уже не помню, чо я писала-то тогда. может, я щаз иначе уже делаю...
кстати, в последнее время очень нравится тыкву в борщ класть. резать соломкой как и свеклу, и тушить вместе с ней.
-
Про уксус не знала, возьму на заметку. Выбрала такой способ приготовления, потому что он показался оригинальнее, чем просто варка свеклы.
Я хозяйка малоопытная, борщ начала готовить год назад, после поездки в Украину 8)=
Очень мне понравился борщ с фасолью.
-
солянка
ну если такую, богатую делать - свариьт бульон, отварное мясо нарезать мелко. обычно говядину варю. свинику мелкими кусочками обжариваю. тушу капусту квашеную. лук иногда прижариваю, можно с помидорами. потом в кипящий бульон соленые огурцы кусочками (вообще их вроде как многие тоже вначале притушивают, я нет), соленые помидоры кусочками. можно еще перец квашеный туда же. яблочки моченые. немножко.
и разные мясные штуки - копченую колбачку, ветчину, буженину, что есть. несколько видов разного. мелко.
еще каперсы. чуть-чуть.
ну и перец.
все вместе минут пять на огне подержать и дать настояться.
а в тарелку потом кусочки лимона и оливки.
-
А мне больше нравится не уксус, а лимон. А если уксус, то натуральный.
девочки, дайте рецепт солянки, пожалуйста. И рассольника :8) а то все, что в книгах попадается, какое-то не такое
-
смотри выше))
-
Про уксус не знала, возьму на заметку. Выбрала такой способ приготовления, потому что он показался оригинальнее, чем просто варка свеклы.
Я хозяйка малоопытная, борщ начала готовить год назад, после поездки в Украину 8)=
Очень мне понравился борщ с фасолью.
я уксус практически никогда не добавляю. "не аутентично" ))) ну и просто не так вкусно, чем когда все правильно подобрано и сбалансировано. а, ну яблочный могу иногда, если уж совсем нечем выправить вкус. или томатный уксус.
и лимон тоже нет. если помидоров\т.пасты недостаточно (или без помидоров\пасты варю), то квас использую. кислые яблоки добавляют иногда. а на востоке - с вишней в качестве подкислителя варили когда-то...
-
А вот кто мне популярно объяснит, почему борщ у всех на вкус разный получается? Рецепт, в принципе, один (в смысле, мою маму учила бабушка, меня - мама), но у бабули свой, у мамы свой, у меня третий, пришла впервые к свекрови, о ужс, совсем другой вкус... Нипанятна
-
Потому что у всех немного разные пропорции, время "выдержки" и посуда. =)
В Тайланде, кстати, та же самая фигня с том-ям и том-ка - их варианты борща и щей. ;D
Не пробовала двух одинаковых.
-
Потому что у всех немного разные пропорции, время "выдержки" и посуда. =)
даже нарезка овощей имеет значение. форма и размер
-
И руки готовящего, да. =)
Я вот фаршированную рыбу делаю один в один по бабулиному рецепту - а у нее все равно вкуснее. =)
-
Рецепт правильной фаршированной рыбы - в студию!
-
Из дома.
Он у меня пока на подкорке не прописан, приходится с бумажкой сверяться.
Но самое страшное я тебе и так скажу - в оригинальном рецепте вся рыба рубится ножом, без вских там мясорубок-блендеров. И вместе с мелкими костями для пользы. ;D
-
Так это любое рубленое мясо ножом вкуснее и сочнее намного. А вот про кости не знала.
-
Не знаю, сподоблюсь ли я на фаршированную рыбу, но рецепта ждать буду.
Скоро пойду, запеку куриное филе с шампиньонами и сыром, конечно, с добавлением майонеза (без фанатизма)
-
Курица с сыром и так будет сочная и жирненькая... А для корочки можно маслом растительным смазать филе. Или сливочный соус сделать, если всё корочкой... Зачем майонез?
-
Зачем майонез?
Филе. Наш "главный" все время возмущается, что филе сухое...Надо попытаться угодить. :)
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
А филе отлично замачивается предварительно в сливках,подсоленных и подперченных и становится нежным и сочным и майонез не нужен.Потом обвалять в муке или сухарях и обжарить.
-
Филе. Наш "главный" все время возмущается, что филе сухое...Надо попытаться угодить. :)
а филе просто надо очень быстро готовить. его почему-то почти все пересушивают.
например, если его варить, то всего 5-7 минут. тогда получается не сухое, сочное.
-
а если жарить филе - то не больше 15 минут, если не отбитое, а просто грудкой на сковородку. Сразу на раскаленную, через минуту перевернуть, чтоб белок на поверхности запекся и сок не вытекал. В финале посыпать зеленью и сыром, закрыть крышкой, через минуту подавать...
(ну и как тут похудеть....)
-
А ещё его можно отбить, и запанировав обжарить, или сделать кляр.... ::)
-
Итог: многострадальное филе нарезала довольно тонко, еще и отбила, майонеза все-таки добавила, одну столовую ложку, как раз в нем замариновала, сверху - шампиньоны с луком и сыр. Вкуусно...было...В этот раз повезло - не пересушила. :)
-
Пицца "à la Russe" :DD
рецепт из недр тырнета:
"а у меня был такой случай… купила по дороге пельмени, пришла домой, кинула их на стол, думаю ща сварю… ну и вообщем то забыла про них, пока за компом пока то се в общем часа через два с половиной выхожу на кухню, а там в пакете один мега пельмень… ну я его раскатала на противень сверху немного сыра помидор нарезала, и в духовку… и знаете, я настолько нажористой пиццы никогда не ела:)))) приятного:))"
-
У меня на кухне есть листочек с рецептами. Называется *На скорую руку*. Когда надо сделать что-то вкусное, что-то быстро, когда всё надоело и не знаю что приготовить. Простые рецепты выручают.
Ужин.
Свинина (куриные грудки) в яичном соусе
Свинину (лучше карбонад, шейка хуже) отбить. Лук порезать полукольцами, добавить соль, перец молотый, залить яйцом, положить мясо, все перемешать руками. Должно постоять не менее 2-х часов (до 9 часов в комнате, или до 2-х суток в холодильнике). Жарить на среднем огне, на масле, под крышкой. Готовится несколько минут. Можно лук заменить чесноком (тертым), не переборщить! На 4 куска мяса – 1 яйцо.
Так же можно готовить куриные грудки, говядину - нет. Для меня это ценно тем, что приготовить можно заранее и поставить в холодильник, а жарить уже когда гости стоят в прихожей и поцелуи, бла-бла-бла. Блюдо, конечно, не парадное.
Завтрак.
Ленивые вареники
250 г творога, 1 яйцо, мука~3 ∸4 столовые ложки, сахарный песок. Все перемешать толкушкой с дырочками. В кастрюле накипятить подсоленную воду. Чайной ложкой сформировать шарик из заготовленной массы, опустить вместе с ложкой в кипящую воду, стряхнуть с ложки, сделать следующий... Через 2-3 мин. шарики доставать из воды шумовкой. Подавать со сливочным маслом. (Едят до остывания, блюдо не разогревается). Пропорция рассчитана на двух человек. ;)
Обед.
Иногда надоедает всякая вкуснятина, хочется *отравиться* чем-нибудь лёгким.
Сырный суп с гренками
Продукты: 1 литр воды, 3 картофелины, 1 плавленый сырок, 1 морковь, 1 луковица, 1 красный сладкий перец, растительное масло, любые сухие специи (кроме базилика), белый хлеб, сливочное масло, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, чеснок, соль.
Картофель и сыр порезать кубиками и опустить в кипящую воду. Мелко порезать лук, морковь, красный перец. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. На сковороде разогреть растительное масло и добавить туда немного специй для аромата, затем положить туда морковь, перец и лук. Обжаренные овощи высыпать в кастрюлю. Посолить суп и добавить измельчённые зелень и чеснок. Хлеб порезать на небольшие кубики. Смазать сковороду сливочным маслом и поджарить хлеб. Посыпать гренками каждую порцию супа.
-
Обещанная фаршированная рыба. =)
Что нужно:
- рыба (стандартно идет судак, но у нас в семье больше принята щука. Она получается вкуснее, на самом деле);
- лук (одна или две луковицы по размеру рыбы);
- белый хлеб (четверть батона, можно меньше опять же в зависимости от размеров. Некоторые делают без хлеба вообще, но мне так больше нравится);
- немного молока;
- яйца (на полуторакилограммовую рыбину - 2)
- черный перец горошком, соль, сахар, пару морковин, небольшую свеклу (можно и половину, она только для цвета нужна).
С рыбы аккуратно снять "шкуру", вытащить большие кости (не выкидывать).
Мякоть очень мелко порубить ножом вместе с мелкими костями (для ленивых и современных - пропустить через мясорубку или засунуть в блендер.. Для особых эстетов еще и кости выбрать заранее). Добавить размоченную в молоке булку, воды, если надо, и яйца, все тщательно взбить.
Заправить фарш обратно в шкуру и зашить.
В кастрюлю воды, туда же лук, соль, специи, морковь, свекла и большие кости, которые до этого вытащили из рыбы. Дать закипеть.
Фаршированную рыбью тушку положить в закипевшую воду и варить на медленном огне не меньше 2 часов.
Очень люблю это есть, но ненавижу готовить. =))))
-
для ленивых и современных - пропустить через мясорубку или засунуть в блендер
А для самых ленивых и при этом современных -
(http://www.trialiafoods.com.au/var/42/453076-Kedem%20gefilte%20fish%20320%20x%20395.gif)
;)
-
Это читерство. ;D
К тому же вкус не тот, мне привозили на пробу. =)
-
Меня тут осчастливили банкой настоящей деревенской сметаны.
Решется ножом, на хлеб кладется ломтями вместо масла. =)))
Но я столько с хлебом не съем.
Чтобы такое с ней приготовить?
Стандартные рецепты не особенно катят, она реально очень жирная.
-
Селедку любишь?
Сделать к селедке яблочно-сметанный соус, или селедка-лук-сметана?
Или, наоборот типа ягодно-творожно-сметанного торта что-то?
-
Хотя с такой сметаной, которая кладется на хлеб...даже и не знаю, что предложить.
Я уже забыла, что такое бывает :)
-
Вот да, на соусы и прочее она вряд ли годится.
Зато на ней можно жарить, как на сливочном масле - запах и корочка такие же получаются. =)
-
блинов к такой сметане
-
жаркое сделай с грибами под сметаной. в горшочках.
-
блинов к такой сметане
Неее, блины не по погоде. =)
жаркое сделай с грибами под сметаной. в горшочках.
А они не получатся тушеными в масле? =)
Вообще я в горшочках часто готовлю (нравится, что возится не надо), но с обычной сметаной.
-
ну разведи ее ряженкой или мацони.
кстати, соус к оладьям соленым так классный получается. сметана + ряженка + тертые огурцы свежие (без шкурки), соль, черный перец, давленый чеснок.
-
Я йогурт такой покупаю у фермеров. Йогурт "Окрошка". Только там вместо чеснока укроп. =)
Мяса не хочется... что бы такое овощное и без картошки запечь?
-
кабачки, баклажаны, лук, грибы. или без грибов, с помидорами.
-
Ага, спасибо. =)
Сейчас за баклажанами прогуляюсь, остальное, вроде есть. =)
-
Я сегодня приготовила фаршированный перец, супчик с фрикадельками и салатик с анонасами ;p
-
Меня тут осчастливили банкой настоящей деревенской сметаны.
Решется ножом, на хлеб кладется ломтями вместо масла. =)))
Но я столько с хлебом не съем.
Чтобы такое с ней приготовить?
Стандартные рецепты не особенно катят, она реально очень жирная.
по-моему, это не сметана, это деревенские сливки. Если оно скорее желтое, чем белое - точно сливки. Хранятся они очень неплохо, мы их ели именно с хлебом (теплым, только что из печки) и вареньем.... ммммм... В салаты можно добавлять, вместо сметаны
-
по-моему, это не сметана, это деревенские сливки. Если оно скорее желтое, чем белое - точно сливки. Хранятся они очень неплохо, мы их ели именно с хлебом (теплым, только что из печки) и вареньем.... ммммм... В салаты можно добавлять, вместо сметаны
эм.. а сметана, по-твоему, что, если не скисшие сливки? :DD
-
Да,деревенские сливки они не белые а с желтезной. Я их всегда намазываю на хлеб а сверху солю.... ;p
У нас такие сливки продают,в них ложка стоит. ;D
-
эм.. а сметана, по-твоему, что, если не скисшие сливки? :DD
нет, это 2 разных продукта :). Деревенские сливки - это молоко, пропущенное через сепаратор. Получаются собственно сливки, которые загустевают до состояния резанья ножом после ночи-двух в холодильнике, и обрат, из которого можно сварить творог (не такой вкусный, как из цельного молока), ну или выпоить животным. Сметана - это собранный сверху банок скисшего молока жировой слой.
-
нет, это 2 разных продукта :). Деревенские сливки - это молоко, пропущенное через сепаратор. Получаются собственно сливки, которые загустевают до состояния резанья ножом после ночи-двух в холодильнике, и обрат, из которого можно сварить творог (не такой вкусный, как из цельного молока), ну или выпоить животным. Сметана - это собранный сверху банок скисшего молока жировой слой.
сливки - нормальные, изначально, это то, что собирают с верха цельного молока. до скисания.
"Само название "сливки" говорит о том, что это слой, слитый с поверхности молока. Так их и получали раньше до изобретения сепаратора: давали отстояться жиру, который, как более легкая часть молока всплывал наверх. Образовавшийся слой сливали, отделяли от остальной части молока (в значительной мере обезжиренного)."
когда сливки скисают (процесс молочнокислого брожения), получается сметана. можно сразу сквасить молоко и снять сметану. так просто-напросто быстрее получится. пропуск молока через сепаратор - это уже усовершенствованный способ получения сливок. и да, если сливки настоящие, просто из сепаратора, без всякой дальнейшей хим.обработки, то через время они скиснут. и получится сметана.
-
Сметана это. =)
Характерный кисловатый привкус есть. =)
Я не в первый раз беру, просто в этот раз мне от щедрот много выдали.
-
сливки из сепаратора именно что режутся ножом, у них гораздо более плотная консистенция, чем у просто снятых с банок. До скисания они обычно у нас не доживали )))
бабушка много лет подряд держала корову 8)=
а из сметаны можно сварить помадку шоколадную и перемазать ей коржи бисквитные. Я так делаю, когда готовить лень: покупаешь готовые коржи, на помадку 1 большую банку сметаны, какао-порошок Золотой Ярлык+сахар (все по вкусу) или несквик какой-нить растворимый (тогда без сахара), все на маленький газ и помешивать до закипания, как закипит - столовую ложку сливочного масла, помешивать до растворения и можно мазать на коржи. Как остынет - в холодильник на пару часов для застывания и на стол :]
-
Ну вот масло в нашем случае в рецепте явно лишнее. ;D
Пока пожарила с ней кабачков. Вкуууусно.
-
сливки из сепаратора именно что режутся ножом, у них гораздо более плотная консистенция, чем у просто снятых с банок.
если ножом, это уже скорее масло, а не сливки... масло - это же просто уплотненные сливки. из сепаратора или доп.сбиванием
-
Да,деревенские сливки они не белые а с желтезной. Я их всегда намазываю на хлеб а сверху солю.... ;p
У нас такие сливки продают,в них ложка стоит. ;D
а каймак у вас продают?
-
а каймак у вас продают?
нет.Такого нету.Я даже не разу его и не ела. ::)
-
а казаки у вас есть? ;D
я пробовала в Волгоградской области,
его казачки готовят, топят в печи молоко и снимают пенки, по вкусу получается ни то масло, не то сметана,
подают к блинам
чем то он от азиатского отличается, вроде азиатский кислый
-
а казаки у вас есть? ;D
хто это?
Ходит тут один клоун в казачей форме, напялат форму дедов с погонами и ходят такие важные.... lo Клоуны. >:(
-
а казаки у вас есть? ;D
я пробовала в Волгоградской области,
его казачки готовят, топят в печи молоко и снимают пенки, по вкусу получается ни то масло, не то сметана,
подают к блинам
чем то он от азиатского отличается, вроде азиатский кислый
Вроде у нас это называется варинец.
-
Вроде у нас это называется варинец.
Нет. Не бывает ничего похожего на каймак.
Я этот вкус ещё из далёкого детства помню. Бабушка делала. В печке.
Она у меня настоящая казачка была, из под станицы Вёшенской...
-
КАЙМАК, гаймак, топлёные сливки у тюркских народов Средней Азии и Восточной Европы. Ср. ВАРЕНЕЦ.
Все так это одно и тоже, только каймак - тюркское название, варенец - среднерусское. ;)
Нас варенцом угощали в деревне под Льговом (Курская обл.).
Вкуснейшая штуковина. Нигде больше такого я не видела. :)
-
Значит, я пробовала не настоящий варенец. Он был, так, ничего особенного. И на каймак ничуть не похожий.
-
а я в Усть-Медведицкой - Серафимовиче пробовала
-
Отдавая должное слову "кулинарная" в названии темки и одной известной личности, обожающей зайцев ;)
Монстрик, а что это за личность такая? 8)=
Вообще нет нет ничего лучше беляшика. Или есть такая штука - перемячи... :) Особенно если не ел весь день и такой штукой поужинал. Очень вкусно, и никакого маянезика. ;D
http://prostopleer.com/tracks/4446890EjC5
-
Вообще нет нет ничего лучше беляшика. Или есть такая штука - перемячи... :)
Ну татарская кухня - это вообще отдельная большая тема! :P
-
А вот и сама "личность" про татарскую кухню вещает! :P
Зная любовь Владимира к зайчикам и нелюбовь к запечённому маянезигу оччень несложно догадаться... :P
-
Зная любовь Владимира к зайчикам и нелюбовь к запечённому маянезигу оччень несложно догадаться... :P
Вы уже так это сказали, будто жить не можете без запеченого маянезига! ;) А мне вот давеча уважаемая коллега Merzopak подарок преподнесла - и зайчег, и маянезег, полная гармония формы и содержания! Niamka authentique orthodoxe russe! :]
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Жееесть... у него чо, уши из сырой картошки? :-X
-
Жееесть... у него чо, уши из сырой картошки? :-X
O_o А и точно, я только сейчас обратил внимание, до того думал, что это чипсы...
-
Жееесть... у него чо, уши из сырой картошки? :-X
полежит немного и вот уже кролик-сиам
-
Вся семья поела вкусный ужин из того, что осталось в холодильнике ив ящике кухни:
2 крупных морковки, 4 картофельки кубиками и в сковородку с капелькой раст. масла. Пока прижаривается, изредка помешиваем и в это время режем лук (2 штучки).
Картофельки-морковки переложить в кастрюльку, чуть добавить водичку и тушить, в сковородку кинуть жариться лук , порезаный полукольцами. Пока жарится, режем кубиками кабачок, посыпаем мукой со специями (можно без них)
Румяный лук кидаем в кастрбльку, на сковородку кабачки на большой огонь, чтоб поскорее случилась красивая корочка.
Прижареные кабаки в общую кастрюлю, прибавляем огонь, доводим до кипения, вываливаем сметану (можно, наверное и сливки). Убавляем огонь на самый минимум и оставляем томиться минут на 20-30 (смотря как мелко порезаны овощи)
Лопается все посыпаное зеленушкой.
Времени на стояние у плиты ушло ок 20 минут+ у компьютера 20 минут, пока ждала готовность.
-
Вся семья поела вкусный ужин из того, что осталось в холодильнике ив ящике кухни:
осталось? :o у меня в лучшие дни не весь ассортимент присутствует ;D
-
А мне вот давеча уважаемая коллега Merzopak подарок преподнесла - и зайчег, и маянезег, полная гармония формы и содержания! Niamka authentique orthodoxe russe! :]
ну дык старалась, специально искала , чтоб все и сразу ;D
Кстати, вчера тоже милый ужин "из что осталось" сообразили (мне почему-то маниакально захотелось рыбы с апельсином): форель очищается от костей, режется небольшими кусочками (соль-специи по вкусу,я остановилась на базилике и имбире, сильнопахнущие добавлять не стала, чтоб вкус рыбы не перебить), на капельке сливочного масла обжаривается немного мелкопорубленного лука. Закидывается форель, на нее буквально через минуту немного очищенного и порезанного апельсина. Обжаривается на быстром огне несколько минут. Рыба и так быстро готовится, а если еще и покромсать, так вообще. С гарниром, правда, засада вышла, только спагетти под руку попались.
А на вкус оказалось очень мило.
-
А я вчера мужу на ужин акулу приготовила ;D самделишную акулу.Нашла в одном магазинчике стейки из нее родимой.Пожарила их без никто,подаю с рисом(а мужу не сказала что это),он смотрит и первый вопрос "что ЭТО????" Я долго ломалась,не хотела говорить,но он отказывался есть пока не скажу что это такое.В итоге он победил,я раскололась и реакция у него была "чтото у меня аппетит пропал..." :DD :DD :DD В итоге все таки сьел он эту несчастную акулу.Говорит на вкус чтото среднее между свининой и рыбой.
-
в акуле, говорят, много всякой дряни.
мне лень проверять - лечге не есть то, без чего проживу, а рыпка пусть себе плавает, пока плавники заживо не откромсают
хотя было интересно есть существо, теоретически могущее съесть меня.
по вкусу: росли б они тут на каждом дереве - ела б хоть каждый день. а так форелька лучше )))
-
Старшая дочь таки научилась печь макаруны!
(http://cs306801.userapi.com/v306801802/26d5/jyusrmKI5gM.jpg)
На такие подвиги у меня уже сил не хватит. :)
-
Макаруны - редкий дессерт, который я предпочитаю покупать. Технологических процессов много, а естся быстро. Обидно столько стоять у плиты, чтобы потом сожрать за 3 минуты ;D
-
Только что был закончен медовый торт. Не пекла уже лет 10, наверное... nyam
Фото рабочее
.(http://s001.radikal.ru/i196/1208/c8/48747aa946cb.jpg)[/URL]
Фото готовое
.(http://i060.radikal.ru/1208/12/cae1cc104c2d.jpg)[/URL]
На все - около полутора часов...
-
а рецепт? E:
-
Так, на крем 600 г сметаны 42%-ной. Взбить со стаканом сахарной пудры и ванильный сахар по вкусу. Коржики сложнее) Всего их 6 получается.
120 г масла, щепотка соли, 1/2 ч. лодки соды, 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки молока, 4 столовые ложки меда (но в след. раз возьму 5-6 ложек), муки грамм 750, 2 яйца. Смешать соль, сахар, мед и молоко, нагревать в высокой кастрюле минуты 4, кинуть масло, растворить, потом добавить соду, попрет пена до краев - продолжать мешать пару минут. Снять, остудить (смесь начнет одуряюще вкусно пахнуть медом и приобретет ярко-карамельный оттенок), вбить 2 яйца. Сегодня вбила в теплую смесь - яйца заварились немного, еле разбила, так что хорошо охладить. Подсыпая муку, замесить тесто, будет чуть липнуть - оставить на 10-20 минут, липнуть перестанет. Разделить на 6 частей, раскатать (раскатывается отлично без муки), выложить на смазанный маслом пергамент и выпекать по 8 минут до темно-медового цвета. Коржи обрезать, остудить, смазать сметаной, обсыпать измельченными обрезками. Оставить пропитываться.
Мой пока стоит nyam
-
kiiroi_neko, а без меда можно? Чем заменить?
Просто меня от одного запаха меда выворачивает 8)=
-
kiiroi_neko, а без меда можно? Чем заменить?
Просто меня от одного запаха меда выворачивает 8)=
медовый торт без меда? O_o
оригинальненько.
фальшивый заяц? )))
-
Ну... Можно ничем не заменять, думаю, тесто приготовится, но так как коржики получаются достаточно суховатые и именно вот этот аромат меда как будто их спасает, не очень вижу смысл делать без меда ::) В общем это получается как самый-самый настоящий медовый тортик. nyam Folga, сделайте бисквитный или песочный или слоеный с манным кремом ::)
-
это все можно, конечно. Но хочется именно медовик без меда. 8)=
Иногда я магазинный беру. Понюхаю, и, если медом не пахнет, то самое оно. Понятно, что в магазине просто экономят на дорогом продукте, а вот можно ли чем-то заменить, так, чтобы было вкусно и сочно?
P.S. я не странная, я беременная.
-
а что же в нем тогда нравится? Можно положить раза в 2 меньше или в три, мои вот 4 ложки не очень чувствуются, что прям вот мед, но есть характерная медовость... Полторы ложки должны дать совсем только намек...
-
это все можно, конечно. Но хочется именно медовик без меда. 8)=
Для запаха можно заменить ванильным сахаром... а вот для "сочности" хз...
-
А сочности здесь и нет, коржи получаются эдакими полусухариками, особенно, если удастся совсем тонко раскатать. Полноценный сочный тортик получается только после ночи пропитывания кремом. Кстати, вместо сметаны можно взять сливки 35%, но мне показалось, что это будет слишком жирно-приторно... ::)
-
К вопросу о запахе - мой сейчас медом не пахнет ВООБЩЕ, даже намека нет. Все сметана вобрала, видимо...Только вкус. Если вопрос лишь в запахе...
-
К вопросу о запахе - мой сейчас медом не пахнет ВООБЩЕ, даже намека нет. Все сметана вобрала, видимо...Только вкус. Если вопрос лишь в запахе...
Для людей, не терпящих запах меда, он им будет благоухать, уж поверьте мне :8)
Ну если мёд там не для сочности, то, имхо, ванильный сахар будет в самый раз! Сама сыплю его в манник- и эффект очень нравится. Можно еще каплю ромового ароматизатора- тоже неплохо (главное не переборщить, а-то будет нести от торта перегаром 8)=).
-
это все можно, конечно. Но хочется именно медовик без меда. 8)=
Иногда я магазинный беру. Понюхаю, и, если медом не пахнет, то самое оно. Понятно, что в магазине просто экономят на дорогом продукте, а вот можно ли чем-то заменить, так, чтобы было вкусно и сочно?
P.S. я не странная, я беременная.
Я тоже мед не ем! И медовик покупаю в магазе,он стоит 75 руб.вкуснятина и готовить не надо.
И я не беременная у меня на мед аллергия 8)=
-
Для людей, не терпящих запах меда, он им будет благоухать, уж поверьте мне :8)
Ну если мёд там не для сочности, то, имхо, ванильный сахар будет в самый раз! Сама сыплю его в манник- и эффект очень нравится. Можно еще каплю ромового ароматизатора- тоже неплохо (главное не переборщить, а-то будет нести от торта перегаром 8)=).
Возможно, но магазинный же не пахнет вроде... А я, кстати, взяла ну наидешевейший мед, по 3 рубля за 20 г, итого 4 штучки - 12 р. :8) Может, поэтому не пахнет? Но при готовке пах и еще как, особенно сама смесь, до замеса муки - медовой карамелью E:
-
Я тоже мед не ем! И медовик покупаю в магазе,он стоит 75 руб.вкуснятина и готовить не надо.
И я не беременная у меня на мед аллергия 8)=
Так а что же там, только ароматизатор меда?
-
Поглядела в нете - предложили заменить патокой, кленовым сиропом (интерсно!) или ...искусственным медом... Вот что это за штука - не знаю. Небось сахарный сироп с ароматизатором :-\ Наверное, его и добавляют в магазинные медовики...
-
Так а что же там, только ароматизатор меда?
не,там меда вообще нету ;D
-
это все можно, конечно. Но хочется именно медовик без меда. 8)=
это как это?
баклажанная икра, но не из баклажанов, а из кабачков? ;D
не бывает медовика без меда. это тогда что угодно другое, но не медовик
-
Может, торт "черепашка" подойдет.
Это точно не медовик, но так же вкусно.
-
Может, торт "черепашка" подойдет.
Это точно не медовик, но так же вкусно.
а можно рецепт?
-
а можно рецепт?
Я ссылку на "просторы" приведу, хорошо?
Он настолько простой, другое дело, как оформить.
http://eda-recepty.com/cooking/6877-tort-cherepashka
Я его как-то у свекрови попробовала, она все рецептом делиться не спешила, и тогда интернет былмне в помощь.
Еще 2-3 рецепта найти, пропорции сравнить...прокатывает...)
Сахара можно поменьше класть, тесто должно быь такое, не очень жидкое, но и не густое...Чтобы ложкой удобно наливалось.
-
А можно заменить медовые коржи коржами для "Наполеона".Согласна с Руной без меда это не медовик уже.А вот если хочется слоеного тортика,тогда что-нить типа наполена должно подойти.По инету много рецептов.
-
И даже не уговаривайте E:
Завтра мне соберут кухню и я точно сделаю медовик без меда (попробую сироп от варенья добавить). По результатам отчитаюсь
-
Это будет не медовик, это будет сиопик ;D
-
Это будет не медовик, это будет сиопик ;D
вот и попробуем, что там получится E:
-
Ладно, не поленюсь, напишу рецеп вкусного торта аж от 1999 года, взятый из журнала "Домашний очаг"
Я его, как обзавелась современной кухней и супер-пупер нежными сковородками, не готовила, но воспоминания остались самые вкусные... :)
Домашний тортик от Натальи Перешивкиной.
Смешать банку сгущенного молока с 4-мя столовыми ложками муки, слегка взбитым яйцом и 1 чайной ложкой разрыхлителя.Духовку разогреть, смазать сковородку для блинов сливочным маслом, вылить 3-4 стол.ложки смеси, распределить по поверхности сковороды.
Выпекать 5-7 минут. Всего должно получиться 6-7 коржиков.Очень важно каждый раз ополаскивать сковороду холодной водой и смазывать маслом.Последний корж подсушить до коричневого цвета. Крем: 400г сметаны с 4 стол.ложками сахара. Пропитать каждый корж,сверху на собранный тортик раскрошить последний корж.Поставить хотя бы на 2 часа в холодильник.
Когда корж снимаешь со сковороды, он как бы скукоживается, когда пропитается , становится пышным...В крем в свое время добавляла и апельсиновый сок, и коньяк, и варенье...
Попробуйте, вдруг понравится.
Давно его не делала, какие-то не те" сковородки остались...Чем заменить, так и не придумала...или поленилась. ;)
-
И даже не уговаривайте E:
Завтра мне соберут кухню и я точно сделаю медовик без меда (попробую сироп от варенья добавить). По результатам отчитаюсь
к нему изумительно подойдут чайные пакетики без чая с ароматизаторами, похожими на натуральный ;p
фигня получится, сто пудов. сироп плохой заменитель меда.
-
вот и попробуем, что там получится E:
Может, правда с кленовым сиропом? ::)
-
может вместо меда просто сахара с водой - массу типа карамели?
-
может вместо меда просто сахара с водой - массу типа карамели?
мед - пластификатор. карамель - нет. как и сахар с водой.
-
Жюльен куриный nyam
Две куриных грудки сварить до готовности. Обжарить 4 луковицы, добавить курицу, обжарить все вместе до появления золотистых кусочков. Не забыть посолить и поперчить. В другой сковороде обжарить 2 столовые ложки муки, добавить 400 мл сливок (в следующий раз сделаю со сметаной, должно получиться чуть пикантнее), соль, перец и мешать. Как только закипающе булькнет, снять с огня и продолжить мешать еще минуту. Снять с огня, вылить в курицу. Перемешать. Все выложить в небольшой противень, засыпать сыром и в духовку на полчаса где-то - до появления сырной корочки. Вынуть, чуть остудить и тут же нарезать. Кусочки будут держаться. Мне лень было морочиться с горшочками-кокотницами, в виде целого противня ничуть не хуже выходит, а посуды меньше мыть... :P
Сфоткать не успела. :8)
-
Сфоткать не успела. :8)
И это - здорово!
-
азу
вообще это татарское блюдо, но судя по всему, уже оседлых татар. возможно, где-нибудь какие-нибудь татары готовят его иначе, спорить не буду, претендовать на аутентичность тоже. скажу только, что рецепт, по которому делаю я, взят из книги "татарская кулинария", изданной в казани в 1981 г.
мясо нарезать соломкой (брусочками). вкуснее всего со свининой, но про это мы татарам не скажем, потому что за это они нас точно побьют. значит, говядина, баранина или конина (но в сыром виде я ее у нас не встречала вообще, так что вычеркиваем).
обжарить. скинуть в казан. нарезать лук полукольцами. обжарить. в казан. добавить немного томатной пасты. залить бульоном или кипятком. довести до кипения, добавить соль, перец. оставить томиться на слабом огне минут на 40.
за это время картошку нарезать соломкой (или еще как-нибудь но соломкой мне больше нравится), обжарить. нарезать соленые огурцы (в идеале очистить от кожуры, но мне обычно лень), еще их положено проваривать предварительно, но этого я тем более не делаю. добавить в казан картофель и огурцы. перемешать. несколько минут подержать еще на огне. все.
подавать посыпав мелконарезанным чесноком и зеленью.
-
А "казан" принципиален? ::)
-
А "казан" принципиален? ::)
думаю, что нет. фишка в просто толстостенной посуде. я делаю в утятнице )
-
Блин, ею я еще не обзавелась... :-\
-
Мозги (хорошо, что не думала даже фотать, да ;D)
Мозги подойдут любые. Сначала для удаления лишней крови замочить на пару часиков в холодной воде (можно немного капнуть уксуса), воду по мере помутнения менять. Затем убрать с них пленочку, отварить (главное- наслаждаться процессом). Кстати, при варке всякие перчики-лаврушку попользовать тоже по желанию можно.
Пока варятся - обжарить грибы с луком, потереть немного чеснока и сыр.
Мозги выложить в подходящую емкость, грибы туда же, травки по вкусу, засыпать сыром с чесноком и в духовку (в моем случае - в микроволновку с грилем на полчаса примерно).
Жирно. Но вкусно. И можно готовить без духовки)
-
А я вчера пастаи готовила.
Хотя те пастаи, которые здесь продаются, совсем не те, что во времена моего детства бабуля в Черновцах готовила. Там они были желтые и нежные, а здесь зеленые и водянистые. Но в целом ничего так получилось. Или я так по ним соскучилась? =)
Готовлю на глазок, так что извините. =)
Спаржевая фасоль - грамм 500, луковица, полголовки чеснока, пара яиц.
Пастаи помыть и отрезать кончики с обеих сторон, порезать на кусочки с пол-пальца длиной, отварить почти до готовности в соленой воде, в это время на сковородке в масле (я беру оливковое и капельку сливочного для запаха) обжарить мелко порезанные лук и чеснок до золотистого цвета, добавить фасоль, дотушить и уже в самом конце разбить и быстро перемешать яйца. Бабуля у меня брала не просто яйца, а какую-то омлетную хитрость делала. =)
Но у меня и так неплохо получилось, личная жизнь большущую тарелку умяла. =)
-
оО шо такое пастаи?
фасоль спаржевая? а зачем ее обзывать каким-то незнакомым словом?
-
Потому что это блюдо моего черновицкого детства, и там ее называют именно так.
Не веришь - съезди в Черновцы. =)))
-
надо же ) не слышала никогда.
на полтавщине квасоля и квасоля
-
А знаешь, как я удивлялась, когда обнаружила, что гугль такого блюда не знает? Я ж его с 3 и до 10 лет каждое лето потребляла в больших- количествах. О том, что это оказывается спаржевая фасоль узнала только когда на рынке в России с таким названием увидела. =)
-
А знаешь, как я удивлялась, когда обнаружила, что гугль такого блюда не знает? Я ж его с 3 и до 10 лет каждое лето потребляла в больших- количествах. О том, что это оказывается спаржевая фасоль узнала только когда на рынке в России с таким названием увидела. =)
почему не знает? мой нашел. или у нас разные гугли? ))))
-
Так я в последнее время и не смотрела. А несколько лет назад не находил. =)
-
"спаржевая фасоль"? это которая стручковая?
-
Да. Большая плоская и мясистая.
Самая вкусная вот такая, желтая:
(http://www.1semena.ru/published/publicdata/SHOPDB/attachments/SC/products_pictures/%D1%84%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C_%D0%B7%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82_enl.jpg)
-
мерси, просто не слышала, чтобы ее спаржевой называли, думала, можт сорт какой-то особый)
-
Да я тоже не очень давно узнала, для меня она всегда пастаями была. =)
-
"Захер" домашнего производства:
(http://img-fotki.yandex.ru/get/6508/11785254.2/0_788be_c80d7cf1_L.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy95YXJvc2xhdmE3L3ZpZXcvNDkzNzU4Lw==)
http://fotki.yandex.ru/users/yaroslava7/view/493758/ (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy95YXJvc2xhdmE3L3ZpZXcvNDkzNzU4Lw==)
-
"Захер" домашнего производства:
За что... ...простите? ::)
-
За что... ...простите? ::)
Торт такой, "захер" называется ;D Ударение на "а" :P
-
"Захер" домашнего производства:
А рецепт? ::)
-
чо внутри у захера? 8)=
пойти что ли покулинарить
-
Отошла картошки пожарить, на сале, и про Захер забыла напрочь )))
Один из легких, любимых рецептов. Итак:
В рецепте 10! яиц, я с легкостью обхожусь 8-ю. Белки отделяем от желтков, белки взбиваем в стойкую пену, убираем в холодильник, желтки оставляем на столе. 200 г размягченного сливочного масла миксером взбиваю, потихоньку добавляя 200 г сахара и желтки по одному. Получается такая пышная желтая масса. В это время включаем духовку, нагреваем до 180 градусов. 200 г темного шоколада (я беру с миндальной крошкой, получается пикантнее) ломаю на кусочки и растапливаю на водяной бане. Продолжая взбивать масло с желтками и сахаром, ввожу туда растопленный шоколад. Просеиваю туда же 150 г муки и 50 г сухарных крошек (их не покупаю, сушу старый батон без корок в духовке, и в пакете крошу скалкой). Туда же вытряхиваем взбитые белки, и ложкой вымешиваем до однородности.
Пеку в силиконовой форме диаметром 23 см. В нее переливаю получившуюся смесь и в разогретую духовку примерно на час (корж начинает немного отставать от стенок формы). Достаю, переворачиваю на решетку, полностью остужаю.
Остывший корж обмазываю сверху и с боков абрикосовым джемом (Махеев в пакете из супермаркета). Еще 100 г темного шоколада растапливаю на водяной бане и обмазываю сверху джема. Вуаля!!!
Для блеска глазури можно на минуту поставить обратно в духовку, а потом в холодильник до засытвания глазури.
Пы.сы. Этот торт делают в кондитерских Демель, а потомки Франца Захера единственным настоящим рецептом считают торт из двух коржей, переслоенных абрикосовым джемом, и обмазанный шоколадной массой. Кому что нравится... В наших кондитерских встречала Захер с вишней...
-
Ыыы. Мы когда были в Вене, решили, что обязаны попробовать настоящий захер, а его по утверждениям местных подают только в кафе Захер при гостинице Захер.
Пришли, попробовали...
После этого у нас бытует присказка: "Захер же мы ели тот захер". ;D
Плохо было всем, даже вроде бы привычной к жирной еде девочке-ногайке. Очень он тяжелый.
-
Ну, мне не повезло пробовать венский Захер, но "мой" - абсолютно не тяжелый... Но много не съешь )))
Вот что на разрезе:
(http://img-fotki.yandex.ru/get/6504/11785254.2/0_78ac6_89c0f835_L.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy95YXJvc2xhdmE3L3ZpZXcvNDk0Mjc4Lw==)
http://fotki.yandex.ru/users/yaroslava7/view/494278/ (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy95YXJvc2xhdmE3L3ZpZXcvNDk0Mjc4Lw==)
(http://img-fotki.yandex.ru/get/6606/11785254.2/0_78ac5_f435e91a_L.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy95YXJvc2xhdmE3L3ZpZXcvNDk0Mjc3Lw==)
http://fotki.yandex.ru/users/yaroslava7/view/494277/ (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy95YXJvc2xhdmE3L3ZpZXcvNDk0Mjc3Lw==)
-
Твой и выглядит иначе. Надо будет попробовать. =)
-
После этого у нас бытует присказка: "Захер же мы ели тот захер". ;D
Плохо было всем, даже вроде бы привычной к жирной еде девочке-ногайке. Очень он тяжелый.
логичнее в первом слове поменять первую букву. )))
-
Вот как сделать котлет побольше из маленького кусочка мяса :-\ ,тыквы что ль добавить O_o
-
хлеб со сливками и зелени побольше в фарш, например?
-
Геркулес и лук. =)
-
тыква, кабачки, картофель.. бабуля у меня иногда делала картофельные котлеты с начинкой из фарша, называла это зразами, хотя это неправильно.
-
можно беляши замутить, например :)
-
С кабачками делала,очень даже неплохо.Я кабачки обваливала в муке и обжаривала,а потом прокручивала в фарш,хлеба уже не добавляла.Муж,ни под каким видом не евший кабачки,ел котлетки,аж за ушами трещало.
Беляши классная штука,но с тестом возиться неохота.
-
Ну что я вам скажу.С тыквой очень вкусно получилось,сижу наслаждаюсь.Муженек наконец-то съел тыкву :DD
-
Есть творог и духовка.
Ещё есть мука, яйца, сахар, соль, сухофрукты, сливочное масло.
Как сделать запеканку, а? Подскажите, плз, забыла напрочь! Что с чем мешать, кладут ли в запеканку яйца (вроде не кладут, да?), а муку кладут? Или тупо творог с сухофруктами, в сковородку и в духовку?
До скольки градусов нагревать духовку?
Очень жду подсказок)
-
Творога сколько?
-
Творога сколько?
300гр.
Да мне на пару раз чтобы, как раз должно хватить
-
Нашла, Надя, твой рецепт на первой странице:
Пачка творога, 1-2 яйца, сахар по вкусу, немного сметаны, можно чуть разрыхлителя сыпануть - и запекай.
А если сверху малины, или черники добавить...*закатываю глазки*
только у меня сметаны нет. Пойдёт без ней? И яйца только перепелиные
-
Можно кефира, йогурта немного влить
перепелиных яиц,наверное 4-5 положить
Это дело, такое, весьма относительное... :)
-
Можно кефира, йогурта немного влить
перепелиных яиц,наверное 4-5 положить
Это дело, такое, весьма относительное... :)
да вот нет ни кефира ни йогурта ;D я обычно покупаю на день, максимум 2 вперёд, а йогурта в ближайших трапезах не планировалось =)
ну ладно, забабахаю яиц тогда!
-
И правильно! :)
Удачи.
-
Расскажите, как посушить в духовке или микроволновке грибы... ::) Время, технику, нюансы и т.д.
-
И правильно! :)
Удачи.
Спасибо, уже =)
Выглядит вкусно, пробовать буду утром, но по-моему вполне съедобно должно быть.
Расскажите, как посушить в духовке или микроволновке грибы... ::) Время, технику, нюансы и т.д.
О, про духовку мне тоже пригодилось бы!
-
Ну неужели грибы никто не сушил дома? Грибы едут уже, а места в морозилке нет! И я вся в опятах...
-
В доисторические времена сушили грибы.
Но не опята, белые, подосиновики.
Резали кубиками, продевали на ниточку и вешали под вентиляцию ;D
-
Вот прыскала по инету и нашла неплохой совет.
Сушат грибы, в которых меньше всего влаги — белые, подберезовики молодые, опята. Для этого грибы очищают, но не моют, опята сушат целиком, а белые грибы и подберезовики предварительно режут на пластинки по 0,5 см. На противень стелим пергаментную бумагу и выкладываем в один слой грибочки. Но лучше всего грибы сохнут на решетке, выкладываем на нее порезанные грибы. Ставим температуру на 50 градусов, включаем режим конвекции и чуть-чуть приоткрываем дверцу духовки, чтобы выдувался влажный воздух и грибы быстрее сушились. Я сушила в несколько приемов по часу-полтора.
Когда грибы почти высохнут для уверенности их еще подержим в духовке, а затем перекладываем в сухой контейнер с крышкой и храним в кухонном шкафчике.
-
Во меня-то как раз интересуют эти "несколько приемов"... До понедельника высохнут? ко мне белые едут... И как их совсем не мыть? особенно опята....
-
грибы не мыть совсем! Мы сделали сушилку из старой металлической табуретки, на нее сверху сетка размера с противень и над газовыми горелками сушми и грибы и яяблоки и сливы. Во сколько приемов сушить зависит от влажности грибов.Во время последней сушки, когда грибы горячие, то должны быть слегка пластичные - значит готовы.Потом еще день их можно подержать на противне в условиях кухни, если у вас не влажно, чтоб удостовериться окончательно ли они высохли.
-
Во меня-то как раз интересуют эти "несколько приемов"... До понедельника высохнут? ко мне белые едут... И как их совсем не мыть? особенно опята....
а зачем их мыть? Достаточно ножиком поскоблить, наскоблённое вытирать об газету. Там же всего лишь немного земли, хвои, листьев может быть, всё прекрасно ножиком соскабливается. Никакого бензина и прочей гадости)
-
Я параноик, выращенный в семье параноиков: не могу не мыть. Кто бы видел, как я 2 дня чистила 2 кило опят. ;D
-
Я параноик, выращенный в семье параноиков: не могу не мыть. Кто бы видел, как я 2 дня чистила 2 кило опят. ;D
ну если охота грибы портить чтобы и не помыть-то ::)
-
Ниче, они не портятся! Во всяком случае во вкусе не теряют)
-
а у меня портятся (
вкус и консистенция мытых сильно теряет, по сравнению с чищенными. Особенно каается губчатых - подберёзовики, подосиновики и тд
-
собираюсь сделать пирожное "Картошка", если кто заочно готов присоединится, милости просим, а так же может кто опытом поделится?
у меня рецепт с просторов инета с:
печеньем, маслом, сгущенкой, какао и парой ложек коньяка/рома
-
myshaul, что-что, а вот "картошку" я сама не делаю - в магазанах у нас эти пирожные и вкусные, и недорогие, даже как-то в голову самой сделать не приходило.
Поискала рецепты - да, в основном, из печенья, я же думала, что эти пирожные делают из бисквитной крошки.
Вот один из найденных рецептов:
3 пачки печенья
100 г масла
200 dl сахара
3 яйца
3 столовых ложки какао-порошкаа
1 бутылочка (3ml) Dr Oetker ромовой эссенции ** думаю, лучше настоящего рома или коньячка плеснуть
Масло,мягкое,комнатной температуры, смешать с сахаром, по одному, продолжая взбивать, ввести яйца
Печенье измельчить, можно в кухонном, комбайне, вылить в крошку ромовую эссенцию, высыпать какао, добавить смесь из масла,сахара и яиц, хорошо все перемешать.
Делать шарики, которые можно обвалять в кокосовой стружке, в тех же крошках от печенья.
Дать постоять в холодильнике мин. 5 часов.
**Что-то меня яйца сырые в смеси смущают...
А у тебя что за рецепт?
-
У меня рецепт из инета, тоже без яиц, т.к. сырые яица смущают так же
тоже буду делать с коньяком
вчера сил не хватило, сегодня все ингридиенты стоят, ждут своего часа
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
а мы тут съездили в Тверь, там в кулинарии купили пирожные, они такие вкуснятские! такие не каждый раз в магазине купишь, у всех ИП сейчас свои ТУ на продукцию, все экономят, и вкус совсем не тот, а те были со "вкусом из детства"
-
приготовили пирожные, вкус не тот, но вкусно
чувствуется привкус печенья Мария, из которого мы готовили (самое дешевое в магазине), да и плюс мы его пропустили через мясорубку и оно не совсем в муку перемололось, так что пирожное с вкраплениями печенья вышло
на коробке "того самого" в составе было все тоже, только вместо печенья мука, и ароматизаторы (ромовый и еще два каких-то)
-
Экстренный рецепт "едут гости" ;D
У меня постоянно сходки, и внезапные гости не редкость. поэтому я наметалась готовить из того, что есть в холодильнике. Вчера делала спагетти в сливочним соусе с лососем и красной икрой. Быстро и банально.
Отварила спагетти. Залила 200 мл сливок, добавила 3 здоровых ложки сметаны и мелко порезанный соленый лосось 1 пачку на 150 грамм. Если готовить запланированно, то можно еще и сырой лосось порезать на маленькие кусочки. Достаточно совсем чуть-чуть.
Перемешть все со спагетти и на маленьком огне греть, пока сметана и сливки не станут теплыми, и сырой лосось(если используется) не приготовится. Достаточно минут 5.
Когда готово, для полного фен шуя можно закинуть столовую ложку красной икры. Не больше. Икру добавлять уже после того, как сняли с огня. Если передержать, она сварится и станет противной. Икы надо совсем чуть чуть, иначе сливки слишко вбирают в себя ее вкус.
По вкусу вмешиваются травки и специи, но за счет того, что соленый лосось уже посолен, достаточно и четырех компонентов - спагети, сливок, сметаны и соленого лосося :)
Икра желательна, но опциональна, сырой лосось - тоже. Вчера я еще отваренных мидий кинула.
На приготовление уходит 15 минут ;D
-
я делаю иначе немного. в сливки креветки, пару минут прогреть, туда спагетти, тертый сыр (пармезан, плесневый и т.п.), черный перец.
если добавлять плесневый кубиками, то его класть раньше, чем твердый тертый, чтобы он расплавился
-
Ктати тертый сыр для готовки удбно хранить в морозилке. Я себе натру контейнер сыра и достаю по мере надоности :)
Ни разу не пробовала готовить пасту с плесневым, он у нас особо не водится дома. Надо попробовать, классная идея.
Еще из быстрого - ризотто с грибами.
Отвариваю рис, пока он варится наливаю в сковородку немного масла, рублю мелко небольшую луковицу и в масло, пока жарится лук - начинаю резать шампиньоны. Режу гриб и сразу кидаю в масло, иногда помешиваю. Пока я режу грибы, первые грибочки успевают хорошо поджариться, а кинутые позже только размягчаются и остаются сочными, это дает приятную разницу текстур. Когда грибы достигли кондиции - добавляю сметаны грамм 150, вымешиваю до однородности, всыпаю немного тертого сыра(необязательно) и всыпаю рис. Для полного фен шую можно при сервировке потереть сверху трюфель или капнуть трюфельным маслом, но и без этого вкусно, а главное быстро. пропорции - по желанию, я люблю чтобы побольше грибов, делаю полкило шампиньонов на 5 порций риса
-
Еще из быстрого - ризотто с грибами.
Отвариваю рис, пока он варится наливаю в сковородку немного масла, рублю мелко небольшую луковицу и в масло, пока жарится лук - начинаю резать шампиньоны. Режу гриб и сразу кидаю в масло, иногда помешиваю. Пока я режу грибы, первые грибочки успевают хорошо поджариться, а кинутые позже только размягчаются и остаются сочными, это дает приятную разницу текстур. Когда грибы достигли кондиции - добавляю сметаны грамм 150, вымешиваю до однородности, всыпаю немного тертого сыра(необязательно) и всыпаю рис. Для полного фен шую можно при сервировке потереть сверху трюфель или капнуть трюфельным маслом, но и без этого вкусно, а главное быстро. пропорции - по желанию, я люблю чтобы побольше грибов, делаю полкило шампиньонов на 5 порций риса
эм... а почему это - ризотто? для ризотто рис не варят отдельно. он вначале обжаривается в сливочном или оливковом масле, а потом при постоянном помешивании и подливании неб. кол-ва бульона\кипятка варится. а в конце добавляют что-то, наполнитель какой-то. ну и пармезан.
-
эм... а почему это - ризотто? для ризотто рис не варят отдельно. он вначале обжаривается в сливочном или оливковом масле, а потом при постоянном помешивании и подливании неб. кол-ва бульона\кипятка варится. а в конце добавляют что-то, наполнитель какой-то. ну и пармезан.
Мне так итальянка показывала, называла ризотто, а там фиг их разберет
Обжарить рис я люблю в чесночном масле и выварить в курином бульончике, но это уже ритуал, а не ААААААПАНИКАГОСТИ!!!!111 ;D
-
для паникагости я держу в морозилке слоеные пирожки собственного производства. Покупаю обычное слоеное магазинное тесто, делаю пирожки, часть съедаем сразу, часть - в морозилку. Гости пришли - пирожки на противень и в духовку, пока они там готовятся, можно спокойно общаться с народом или ваять какой-нить салат :)
-
Я - не мастер вкусно готовить, зато у меня есть несколько хитростей, как сделать красиво.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
кстати, сыр с плесенью а спагетти - милое дело,
горгонзола отлично идет.
порезать кубиками и кинуть в горячие сливки или даже просто молоко (где-то полчашки, просто чтоб было, в чем ей плавать до полного растворения), а как кубики растают - полить этим делом спагетти, и готово nails1
-
Вопрос. Какделать биквитное тесто? КАК его сделать таким, как в магазинных тортах (те которые с белковым кремом сверху)?! Мож, печет кто тортики, а? 8)=
Иииии как делать белковый крем? Чтобы вкусный, незасыхающий через полчаса и... вкусный, как в магазинной выпечке.
Спасите меня :8)
-
на бисквит стакан муки, полстакана сахара, 3 яйца. Миксером как следует сбиваем яйца с сахаром, потом добавляем муку, миксером же сбиваем до однородности. Ну и все, собссно :). Если тесто получилось как надо - оно и сырое ооочень вкусное. Потом в форму, смазанную сливочным маслом, и в духовку мин на 40. Все :)
я обычно делаю с шоколадной помадкой - там тоже все предельно просто. Если совсем не заморачиваться - сметана 250 гр и какао типа несквика 3-4 ложки (по вкусу, можно и больше), все подогреваем на огне, постоянно помешивая, пока не начнет кипеть. Закипает - снимаем с огня, столовую ложку сливочного масла туда и мешаем, пока оно не разойдется. Если заморачиваться - то вместо несквика какао типа Золотой ярлык+сахар. Если совсем-совсем заморочиться - то в сметане растапливаем настоящий шоколад.
Когда бисквит остынет - вытряхиваем его из формы, режем пополам и смазываем теплой помадкой. Когда окончательно остынет - в холодильник на несколько часов.
белковый крем по идее тоже просто - белки отделить от желтков и сбить миксером с сахаром. Яйца должны быть максимально свежие
-
Ульрика, спасибо!
Так а магазинный крем всегда кисловатый. Почему?
-
для чего нужны вок-сковороды?
-
для чего нужны вок-сковороды?
готовить овощные гарниры. вок большие, с высокими тонкими стенками, перемешивать удобно, готовится быстро.
-
готовить овощные гарниры. вок большие, с высокими тонкими стенками, перемешивать удобно, готовится быстро.
не только овощные. блюда китайской, японской кухни удобно там готовить. например, тэмпуру. а на верхнюю решетку складывать, чтоб лишний жир стек.
универсальная посудина, в ней можно жарить, тушить, готовить на пару, обжаривать во фритюре...
http://kazan.dp.ua/index.php?option=com_content&view=article&id=96
-
казан все таки не то? он вроде с более толстыми стенками и обогрев равноменей?
а вок, как поняла быстро нагревается и нужно перемешивание
мечтаю купить казан, плюс нужна сковородка, лучше две E: (одна походу будет вок)
-
да, казан это другое. у меня вот казана хорошего нету, хочу. а воков у меня несколько...
-
Вок - отличная штка. очень удобная :)
Помимо овощей, можно накидать кусочком мяса, филе рыбы или сырых креветок.
-
Вок - отличная штка. очень удобная :)
Помимо овощей, можно накидать кусочком мяса, филе рыбы или сырых креветок.
опять же - не только.
дим сум там можно делать (вонтоны), паровые рулетики и т.д.
(http://www.profimedia.rs/photo/------/profimedia-0008920250.jpg)
-
А поделитесь любимым рецептом димсумов? Я совсем недавно в чайнататуне в париже затарилась ВСЕМ для китайской кухни. Нехватает только времени :(
-
Ну из личного опыта могу сказать, что даже в воке "казанные" блюда гораздо удачнее получаются, чем в обычной посуде. Чугун все-таки.
-
Ну из личного опыта могу сказать, что даже в воке "казанные" блюда гораздо удачнее получаются, чем в обычной посуде. Чугун все-таки.
есть же и не чугунные воки.
-
Не встречались мне просто, видимо=) но я и хотела именно чугун
-
я из мск свой первый вок перла. из икеи, что ли. там не чугун, но не помню что. железяка какая-то с антипригарным покрытием.
-
У меня без покрытий украинский =) перла не сама, тут купила
-
А поделитесь любимым рецептом димсумов? Я совсем недавно в чайнататуне в париже затарилась ВСЕМ для китайской кухни. Нехватает только времени :(
вот интересный вариант баоцзы в пароварке: http://receptishi.livejournal.com/298572.html?nc=22#comments
-
руна, как икейский вок? именно его и хочу купить
плюс там продаются темно-синяя чугунная сковородка, тяжеленная, одной рукой трудно поднять, вот вторую хочу такую для жарки котлет
-
ну я привыкла к нему, мне норм.
только его после использования желательно сразу помыть и вытереть
-
все кто не жрет, проходят мимо, а это для тех кто себе не отказывает :)
решила всех порадовать, и приготовила в горшочках
.(http://s48.radikal.ru/i121/1210/e4/677b56698a5d.jpg)[/URL]
курочку с картошкой и другими овощами, что были в доме
(http://s017.radikal.ru/i442/1210/67/b07eda81cfd9t.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvRi9zMDE3LnJhZGlrYWwucnUvaTQ0Mi8xMjEwLzY3L2IwN2VkYTgxY2ZkOS5qcGcuaHRtbA==)
больше всего горшочки радуют 8)=
-
вот интересный вариант баоцзы в пароварке: http://receptishi.livejournal.com/298572.html?nc=22#comments
Спасибо! Сегодня внезапно прилетел муж, закрыла любовника в шкафу и решила порадовать баоцзы на обед. Порадовала и сама порадовалась. Даже литера А заценила :) Будем еще, вообще интересное сообщество в ЖЖ, есть занятные рецепты :)
-
Мыш, какие горшочки классные! Поросячий восторг! ;D
Давно я что-то ничего в горшочках не делала... упущение, однако. ::)
-
а у меня тоже как раз еда в горшочках. тушеные в сметане картошка, свинина и грибы с луком.
-
О дааа, грибы, обязательно грибы! nyam
Мне как раз духовку починили. Можно отжираться откармливать дятлов.
Рун, а рецептик расскажи? Я без сметаны обычно делала. Её до, после или вместо? В обчем, на каком этапе приготовления туды сметану загружают?
И вообще, чё я такая голодная, третий час ночи, спать пора. ::)
-
я кладу в горшочек все слоями - картофель, мясо, грибы, лук. можно сразу слои посолить-поперчить, можно заливку только.
сметану немного развожу кипятком, заливаю в горшок на 3\4 или даже чуть выше. можно лавровый листик добавить. и в духовку. и все.
-
Завтрак - сырники с черничным вареньем и сгущенкой (по-моему, завтрак должен быть высокоуглеводный ;D)
.(http://i052.radikal.ru/1210/24/9c84143ebfe3.jpg)[/URL]
а про чернику мне напомнило вот что: (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL25pa3N5YS5ydS8/cD0xNzc0NQ==) давно уже и не раз обсуждали макаруны, что это и как оно, я никогда не пробовала, но сайт нашла :)
-
По-моему, на завтрак хорошо идёт солёная еда - огурчики, рассольчик! ;D
-
По-моему, на завтрак хорошо идёт солёная еда - огурчики, рассольчик! ;D
это если ужин был подходящий ;D
-
По-моему, на завтрак хорошо идёт солёная еда - огурчики, рассольчик! ;D
Чай очень крепкий с сахаром тоже неплохо))
А сырники - красивые, и вкусные, наверное.
-
Завтрак - сырники с черничным вареньем и сгущенкой (по-моему, завтрак должен быть высокоуглеводный ;D)
а разве сырники это высокоуглеводная пища? там же в основном творог.
конечно, рецепт может отличаться несколько, но все равно подсчеты будут более-менее похожи: http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/2658.php
углеводов там как раз-таки мало. белки и жиры в основном.
-
Мышауль имела в виду не сами сырники, а варенье и сгущенку на них.
-
а. я просто их так не ем, вот и не подумала чего-то про добавки.
я их вообще сладкими не делаю.
-
девочкиииии
не дайте умереть в тоске и печали, расскажите, как из ничего и не вставая с дивана сделать сам ой заварной крем! литриков пять хотя бы 8)=
-
я про поливку имела ввиду )) я за основательные завтраки
заварной крем всегда делала из пакетиков, просто молоком (или водой, чем там написано) развести и разогреть, и все
у вас, наверное не продают
а в рецепте сырников у меня пропорция такая, что с двух пачек творога, кусочек этого творога надо крысявкам отщипнуть, а то не получится
-
а в рецепте сырников у меня пропорция такая, что с двух пачек творога, кусочек этого творога надо крысявкам отщипнуть, а то не получится
если я отщипну своим, то мне на сырники творога уже не останется (http://wildrats.ru/images/ranks/wildrats_getbb_ru/ratLOL.gif)
-
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/2658.php
Можно добавить ванилин 0,02 г на порцию
88( я на работе только с такими весами общаюсь
и спасибо! hb как раз пачка творожка завалялась в холодильнике, надо ее утилизировать. Крысам-то несвежее не даем ;D
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Лениво 13 страниц отсматривать, поэтому поделюсь, может быть и во 2-ой раз рецептом вкусного яблочного пирога.
Рецепт обнаружила я, печет дочка, Мне нравится тесто выливать на четырехугольный стандартный противень, ей - в круглую форму, На вкус и скорость поедания форма пирога не влияет ))
Яблочный пирог к чаю.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Фото
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Жирабельный ресурсик http://www.foto-recepti.ru/
-
ПОМИДОРЫ ЗЕЛЕНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ
( ДОНСКОЙ САЛАТ)
Состав заливки : на 1 л воды 0,7 - 0,9 уксуса ( можно по вкусу ) ,200 г сахара , 60 - 100 г соли. На литровую банку 1 -2 лавровых листика, по 10 - 15 горошин душистого и черного перца, 10 г сухого красного перца.
Зеленые, но уже нормального размера помидоры, нарезать кружками 1 см.
На 1 кг подготовленных помидор взять 50 - 100 г мелко нарезанного лука. Помидоры и лук положить в таз и залить холодным маринадом. Оставить на 6 - 8 часов. После этого маринад слить, а овощи плотно уложить в банки по “плечики“. Маринад довести до кипения и залить им овощи. Пастеризовать 0.5 л - 10 мин., литровые 15 - 20 мин.
Можно положить болгарский перец и растительное масло. Тем, кто любит поострее – жгучий перец.
-
ПОМИДОРЫ ЗЕЛЕНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ
( ДОНСКОЙ САЛАТ)
Состав заливки : на 1 л воды 0,7 - 0,9 уксуса ( можно по вкусу ) ,200 г сахара , 60 - 100 г соли. На литровую банку 1 -2 лавровых листика, по 10 - 15 горошин душистого и черного перца, 10 г сухого красного перца.
Зеленые, но уже нормального размера помидоры, нарезать кружками 1 см.
На 1 кг подготовленных помидор взять 50 - 100 г мелко нарезанного лука. Помидоры и лук положить в таз и залить холодным маринадом. Оставить на 6 - 8 часов. После этого маринад слить, а овощи плотно уложить в банки по “плечики“. Маринад довести до кипения и залить им овощи. Пастеризовать 0.5 л - 10 мин., литровые 15 - 20 мин.
Можно положить болгарский перец и растительное масло. Тем, кто любит поострее – жгучий перец.
о, мерси.
как раз обобрала балконный огород - набралась небольшая миска.
Помидорки маленькие, черри.
А пастеризовать... Это как? Ни разу не... 8)= Щас погуглю.
-
Если хорошо сделаешь - съедите в течение недели. :D Пастеризуют те, что на хранение. Укладываешь в банку, банку ставишь в кастрюлю, на дно кладёшь тряпку - чтобы банка не лопнула от огня, если есть пароварка, то в неё. Литровую банку кипятишь 20 мин., пол литровую - 10-15. Банка в кипятке без крышки - вода, естественно банку не закрывает - где-то *по плечики*. Потом банку достаёшь, крышку стерилизуешь, тоже в кипятке минуты 3 - накрываешь ею банку, закручиваешь. Если крышка полиэтиленовая - закрываешь, закручивающаяся - закручиваешь, если металлическая, которую заточной машинкой - закатываешь.
-
да ладно - за неделю ;D
нам это на один зуб ;D
то есть если есть сразу, то можно не пастеризовать? а то я даже банку уже нашла!
вообще я по рецепту не умею совершенно 8)=
поэтому в миске теперь плавает порезанные яблочки и чесночок, а лук нарезала полукольцами, чтоб не путался на зубах, а тоже был съеден nyam
-
Стесняюсь спросить, а яблоки из какого рецепта?. Хотя, потом расскажешь, как пошло. Яблоки обычно в салаты вместо лука кладут? Этот салат острый, за что его и люблю. Да, это я рецепт классический написала. Сама я тоже лук полукольцами режу.
Стерилизуют если надо долго хранить. А если съедите быстро, можно не стерилизовать.
-
а я с пастеризацией не морочу голову. пропариваю банки, потом кипятком два раза заливаю, на третий раз рассолом\маринадом и закатываю. и все.
-
Я вообще-то тоже так делаю. 8)= Но по рецепту стерилизация. И, по-моему, стерилизация считается безопаснее? У меня многие знакомые при консервирование стерилизуют. Свою-то стряпню я чувствую, если что не так.
-
Стесняюсь спросить, а яблоки из какого рецепта?. Хотя, потом расскажешь, как пошло. Яблоки обычно в салаты вместо лука кладут? ...
ну, яблочки просто имели неосторожность мимо пробегать, вот я их и того E:
за два часа немного уже пропитались - попробовала, и пробило меня на ностальгию по моченым яблокам с тишинского рынка nyam
выловила вес, что были, и настрогала новых, миска теперь по швам трещит nyam
-
как я понимаю, салатик удался?
Майку, наверное, утром тоже понравится.
А чё ты ему сюрприз не сделаешь - не пойдёшь с ним? Куда он там по ночам ходит?
-
так рано ж еще салатик кушать, 6 часов надо минимум?
а майк уже вернулся. это подозрительно E:
салат не дам! dub
-
вот бы какую-нить вкусненькую запеканочку из творога 8)=
поделитесь рецептиком!
-
я сегодня готовлю- Суп овощной, грибы с картошечкой и на сладкое...а хз что на сладкое xe
-
А я на сладкое буду готовить грушевую шарлотку, вот.
-
вот бы какую-нить вкусненькую запеканочку из творога 8)=
поделитесь рецептиком!
Загляни на 1-ю страничку...
А если яблоки дома есть - покрошить их, и залить смесью творога, яиц, сметаны.
-
Загляни на 1-ю страничку...
А если яблоки дома есть - покрошить их, и залить смесью творога, яиц, сметаны.
ух, ты! спасибо!!
-
В свете недавно обсуждавшейся в кабаке темы оченно захотелось рассольника с почками и перловкой. Сам рассольник готовить умею, а вот чтобы с почками... Только бабушка готовила, вкус из детства. nyam
Расскажите кто-нибудь как его готовить, а главное как выбрать почки?
-
В свете недавно обсуждавшейся в кабаке темы оченно захотелось рассольника с почками и перловкой. Сам рассольник готовить умею, а вот чтобы с почками... Только бабушка готовила, вкус из детства. nyam
Расскажите кто-нибудь как его готовить, а главное как выбрать почки?
я готовлю без почек) с ними говорят мороки много.... 8)=
-
Без почек я умею, но хочется именно с почками.
-
Ну вот,моя мания величия как всегда берет верх над разумом.Наготовила чебуреков,осталось куча фарша.Что бы такого сготовить из довольно таки жидкого чебуречного фаршУ?Фарш на молоке... idea
-
я на пельмени делаю фарш с молоком 8)=.
-
я на пельмени делаю фарш с молоком 8)=.
Ой,мне после чебуреков вообще ничего такого лепить нехочется.Сыта по горло.Чего нибудь простенького бы,типа котлет.Чтоб киданул в сковороду и забыл как страшный сон.Мне еще на кухне убираться,я пока лепила чебуречки такой армагеддон там устроила...вся кухня в муке yaumir
А если кидануть этот фарш в лапшу?Сделать чтото типа макарон по флотски?Или такой фарш не катит? idea
-
может запеканку?
-
может запеканку?
С удовольствием бы сделала запеканку,но не в чем.Мы лишились духовки,а новую никак не приобретем )))
____________________________
В итоге сделала я из оставшгося фарша ёжики. nyam
.(http://s56.radikal.ru/i154/1211/e4/624ff7ab8e66.jpg)[/URL]
Получилось вкусненько,но недосолено ))) Всегда еду недосаливаю.Лучше же недосолить чем пересолить...
По поводу чебуреков муж сказал,цитирую "Чебуреки должны быть гадкими и вредными,а у тебя получилось какое то здоровое питание"
yaumir
-
Спрошу ка и здесь тоже...
Никто не знает рецептик брауни как в Бургер Кинге продаются?Очень уж я их люблю...
(http://www.delivery-club.ru/pcs/460/46043_b.jpg)
-
Никто не знает рецептик брауни как в Бургер Кинге продаются?Очень уж я их люблю...
Не Бургер Кинг, но дочка уменя делает по этому рецепту - вкусно.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Вот, нашла что-то похожее:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Вот, нашла что-то похожее:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Да,похоже на то )))Спасибо,а я не могла чтото найти.
Собственно там я так поняла та же схема,но вот как делать жидкий центр было для меня вопросом...
-
Властью данною мне Вакой, обьявляю эту тему подчищеной от сообщений, попадающих под пункт 6.1.10. правил форума, а так же провоцирующих 100500-е обсуждение темы, неприятной для многих
-
Собственно там я так поняла та же схема,но вот как делать жидкий центр было для меня вопросом...
Вот она, вкусность с жидкой шоколадной серединкой!
Фондан(т).
(http://cs403519.userapi.com/v403519802/404a/yk0zrHSy684.jpg)
Рецепт с видео:
http://eda.ru/desserts/recipe34710/shokoladnij-fondan-s-jagodami
Здесь, что получилось у нашего кулинара:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
И, да, если в рецепте сказано "сахарная пудра", не стОит заменять ее на сахарный песок))
У нас, как видите, формочки фарфоровые, из них фондан не "вытряхнуть".
Но как вкусно!
(и сладко, да... и появляется желание подать это дело с ванильным мороженым)
-
Продукты, которые не стоит хранить в холодильнике
- консервы, копчености, варенья. Эти продукты питания только занимают пространство, вечно не хватающего нам.
- твердые овощи (картофель, морковь, лук) нужно хранить в пленке или пластиковой коробке, но никак не в холодильнике, где они быстрее испортятся.
- дыни и тыквы от хранения в холодильнике не становятся лучше.
- тропические фрукты, т.к. при низких температурах фрукты загнивают и выделяют вредные вещества. Лучше убирайте все свои цитрусовые на полки в шкаф. Не любят этого также гранаты и хурма. Эти фрукты лучше завернуть в несколько слоев бумаги и хранить в сухом месте при комнатной температуре.
- шоколад и конфеты. На их поверхности при низкой температуре выступает конденсат, затем он высыхает, а на поверхности остаются мельчайшие кристаллики сахара, можно сказать, шоколад "седеет". В таком виде его можно есть, но он не такой вкусный и красивый.
- оливковое масло, в холоде оно пустит хлопья и станет невкусным.
- мед, т.к. холод убивает все его полезные свойства.
-
Да мед вообще пофигу, где хранить. В смысле, и так понятно, что незачем его в холодильник - он в обычном шкафу стоит годами без вреда для себя. =)))
-
Да мед вообще пофигу, где хранить. В смысле, и так понятно, что незачем его в холодильник - он в обычном шкафу стоит годами без вреда для себя. =)))
а я не знала что его в холодильнике нельзя. Теперь знаю. И теперь не буду его туда ставить не как обычно, потому что тёплый вкуснее, а осознанно, потому что низя ;D
Как сделать оздоровительные соки.
(http://cs410124.userapi.com/v410124772/47a4/WOit1YSK90Y.jpg)
Морковь + Имбирь + Яблоко – Поддерживает и укрепляет вашу иммунную систему.
Яблоко + Огурец + Сельдерей – Предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли .
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
молоко и с огурцами ничО так предотвращает ;D
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Соки вообще не сильно полезно. Как говорил один врач тибетской медицины - "Вот представь, так ты съешь 1 апельсин, и тебе его вполне хватит. А в стакане сока 2-3 апельсина. Это перебор. А ведь одним стаканом сока за вечер мало кто ограничивается."
Но иногда очень хочется, значит нужно и можно немного.
Долго искала огурцы с молоком ;D
Внутреннее тепло это не из "статейки", это ведический термин, по ведической системе интерпретации он совершенно точный.
-
Это,конечно, не ужин, а вкусность...
И вообще, в других темах люди о любви высоких материях разговаривают, но я не могу не поделиться:
морковный торт.
Испекла старшая дочь.
Давно нас не баловали такой вкуснятинкой! :)
(http://4.bp.blogspot.com/-JoUIPrL-LMk/USi2GbdB2XI/AAAAAAAAFbM/H-3ZUqkuUsk/s1600/IMG_5810.JPG)
Кому интересно, рецепт и еще фотографии,под спойлером.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Надь, спасибо огромное!
Я очень люблю морковный торт, но как-то руки не доходили, да и рецепты сомнительные были. =)
А тут уже опробованный, значит можно. =)
-
Shess, на мой вкус, в тесто бы еще немного кардамона добавить, и изюмчика)
И обрати внимание, в крем лучше сахарной пудры добавлять намного меньше, чем в оригинале рецепта, чуть ли не в *слитно или раздельно?*половину.
-
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
начну с самого простого, что только можно придумать. зато получается дешево и сердито.
рисовая смесь (че-та типа "гаваи", но без части ингредиентов. там должен быть еще перец, но я ненавижу болгарский перец, а у сожителя на него аллергия. но в принципе он там будет неплохо смотреться, как и стручковая фасоль. ее я просто забыл купить). можно было бы купить уже готовую смесь и не париться, но мне она не особо нравится. там рис невкусный.
рис
рис я беру пропаренный. с ним легче всего...
сварить рис, чтобы был не разваренный, а рассыпчатый:
промыть водой как следует.
налить в кастрюлю с рисом теплой воды, оставить на 40 минут просто постоять.
слить воду, залить рис холодной водой, чтобы вода покрывала рис сантиметра на 3-4.
туда пол чайной ложки соли. (или ложку, смотря сколько риса).
довести до кипения, варить примерно 10 мин на небольшом огне.
слить воду, в рис налить 2-3 ложки раст. масла, перемешать. после остывания снова перемешать.
овощи
разогреть сковородку, налить раст масла. поджарить кукурузу и горошек (и если что еще из овощей есть), так чтобы из них ушла лишняя влага. посолить слегка пряной солью (я покупаю соль со специями). все это вмешать в уже готовый рис.
все, готово.
(http://2.firepic.org/2/images/2013-02/25/zhuer9vlndfe.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZpcmVwaWMub3JnLw==)
-
Курица "почти табака" и картошка.
курица
Разрезать по грудине пополам, разложить как цыпленка табака.
Отбить колотушкой по мясу (не по костям)
Сделать маринад:
4-5 ложек раст. масла,
1 чайную ложку соли,
4-5 ложек паприки,
1 ст. ложку приправы для курицы табака (очень хорошая продается в Ашане)
4 ст. ложки аджики (не очень ядреной желательно. у меня мать сама готовит и мне командирует банками, так что ее я не покупаю)
Это все смешать, курицу этим как следует натереть, положить в пакет, в пакет же вылить остатки маринада. оставить доходить в холодильнике несколько часов (лучше всего сутки, так вкуснее всего будет).
Как замаринуется, в духовом шкафу жарить 30-40 минут, но следить, чтобы не пересушилась.
(http://2.firepic.org/2/images/2013-02/25/3qz0nx9lplb9.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZpcmVwaWMub3JnLw==)
картошка.
лучше всего пойдет молодая картошка (продается такая пафосная в пакетах для варки и жарки).
помыть, разрезать вдоль. промазать маслом каждую часть сверху, посыпать пряной солью и зирой. поставить в духовку на 30 минут примерно.
(http://2.firepic.org/2/images/2013-02/25/r4pr42cav17d.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZpcmVwaWMub3JnLw==)
-
Брокколи с чесноком.
Очень просто и очень вкусно.
Можно делать из мороженных брокколи, можно из свежих. Свежие вкуснее, но дороже. Я ето себе не всегда могу позволить, а потому покупаю в Ашане брокколи "каждый день", по 30 р. пачка. Они вкусные, кстати!
Налить в кастрюлю воды (половина).
Туда чайную ложку соли и ст. ложку лимонного сока (опять же, смотря сколько варить будете и какая кастрюля)
Довести до кипения, засыпать брокколи, варить минуты две, пока снова не вскипит.
Как только вскипит слить горячую воду и залить ледяной. Лучше всего подержать под струей ледяной воды кастрюлю с брокколи (так они получаются не разваренными, а хрусткими). Затем переложить капусту в салатницу, заправить майонезом (я кладу немного, но с ним реально вкуснее), выдавить 3 дольки чеснока, немного лимонного сока, можно еще немного раст. масла.
Пардон за не слишком эстетичное фото, просто тут брокколи уже изрядно подожранные нами.
(http://2.firepic.org/2/images/2013-02/25/n62jdoq3nzpb.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZpcmVwaWMub3JnLw==)
-
Если кто-то еще любит сочетание груш и голубого сыра так же, как я...
Очень просто, но вкусно, как ни странно.
Кладем на бумагу для выпечки лист слоеного бездрожжевого теста (можно немного раскатать), отступаем буквально сантиметр от края и делаем надрез по периметру (не прорезая до конца, только первый слой). Выкладывает порезанные тонкими дольками груши, можно присыпать столовой ложкой коричневого сахара (если груши сладкие - это лишнее), и сверху посыпаем голубым сыром с плесенью (щедро :)).
15-20 минут при 200 градусах. Я выпекала 20, в следующий раз буду 15, мне кажется, вполне должно приготовиться.
-
куриные бедрышки
Очень я люблю курицу. Потому что ее очень легко готовить
Один из самых простых для меня рецептов - куриные бедрышки жареные в маринаде. Они хороши на косточке и с кожей, хороши и без косточки с кожей. (Последний вариант еще и быстрее прожаривается.
Бедрышки куриные на косточке:
сначала надо сделать маринад.
Сложить бедра в пакет, туда же насыпать\налить:
3 чайные ложки приправы для цыпленка табака (моя любимая приправа, там идеальный баланс соли и специй фактически для любой жареной курицы).
2-3 ст. ложки растительного масла.
2-3 ст. ложки лимонного сока.
2 ст. ложки аджики или томатной пасты с чесноком (главное, чтобы она не была очень уж ядреной).
Прямо в пакете тщательно натереть мясо маринадом, оставить мариноваться в холодильнике на 7-8 часов, можно и подольше.
Как замаринуется в сковородке разогреть растительное масло, выложить бедрышки, поджарить, перевернуть, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Жарить на небольшом огне около 20-ти минут, периодически переворачивая, чтобы не прилипали.
Все, готово!
(http://5.firepic.org/5/images/2013-02/25/bndrpquijso1.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZpcmVwaWMub3JnLw==)
-
Эх, Бамблби, к твоим рецептам ещё бы девственные поджелудочные ;D
-
Эх, Бамблби, к твоим рецептам ещё бы девственные поджелудочные ;D
думаешь у меня пища тяжелая получается? вовсе нет))) у меня самого гастрит застарелый. было бы тяжело - давно б загнулся. масла просто немного надо лить, и растительного...
-
думаешь у меня пища тяжелая получается? вовсе нет))) у меня самого гастрит застарелый. было бы тяжело - давно б загнулся. масла просто немного надо лить, и растительного...
а поджаренная корочка случайно образовалась, ага ::)
-
Моя поджелудочная на цыпленка табака не обижалась. ::)
-
Моя поджелудочная на цыпленка табака не обижалась. ::)
разово моя тоже. Но когда часто ела подобное начался бунт :P
-
а поджаренная корочка случайно образовалась, ага ::)
так корочку-то.. корочку надо снять и выбросить! ;D
лично я так и делаю. хотя я и не люблю корочки)
-
кстати, к слову о маринуется в масле и потом на сковородку масло. Экспериментальным путем (я просто масло не люблю) выяснилось, что курица превосходно жартся вообще без масла. и без шкурки. особенно ножки, и на том кол-ве жира, которое с них вытапливается еще и гарнир жарится, я так обычно и делаю, когда времени готовить нет - закидываю на сковородку покромсанное куриное (или рыбье) мясо ,к нему какой-нибудь овощ, например, стручковую фасоль замороженную, и за 10 минут все уже готово, кусочки-то маленькие. Специ, разумеется, по вкусу. Вот такой фастфуд :)
-
а у меня поментально прилипает и пригорает... хотя сковородки нормальные, с антипригарным покрытием. но без масла ваще не фурычит :-\
-
Керамические не пробовали?
-
Разогревать сильнее надо. Сковорода должна быть раскаленной и прилипать ничего не будет.
-
так корочку-то.. корочку надо снять и выбросить! ;D
Вандал! obmorok
-
Керамические не пробовали?
да у меня и на простом тефале, и в чугунке так....хотя не, в чугунке я монослоем поверхность промазываю, одна капля и силиконовая кисточка ;D просто получается, что в мясе и рыбе достаточно своего жира, чтобы еще дополнительно туда какой-то лить. Ну и из-за мелких кусочков быстро жарится, может поэтому еще пригореть не успевает ;D
-
А я вот попробовала недавно керамику и прууусь. =)
-
А я вот попробовала недавно керамику и прууусь. =)
ну мы пока "коньки не сносили", а два комплекта хранить негде, кухня-то не моя
-
У меня кухня моя, но я к этой мысли еще не привыкла, поэтому как-то вечно себя обделяю кухонной утварью. =)
-
А у нас и кухни-то нет в полним понимании этого слова xe Пичалько.
-
поэтому как-то вечно себя обделяю кухонной утварью. =)
мы на 14 февраля порадовали себя хорошими и красивыми ножами. неописуемый восторг ;D
VaKa, зато и теща с вами не живет ;D во всем есть позитив
-
что в мясе и рыбе достаточно своего жира, чтобы еще дополнительно туда какой-то лить. Ну и из-за мелких кусочков быстро жарится, может поэтому еще пригореть не успевает ;D
угу, пришла к тому же выводу. Только если случается жарить говядину приходится добавлять чуть-чуть масла, в ней не хватает своего жира.
Всем владельцам крутых ножей и сковородок завидую огромной белой завистью >:) Это то, что и хочется, и постоянно откладывается на непонятное потом, потому что находятся более актуальные места для вложений.
-
А у нас и кухни-то нет в полним понимании этого слова xe Пичалько.
Кать.. как я тебя понимаю! drama
-
уу... мечтаю об этих керамических сковородках и ножах. но они стоят блин... всегда найдется что-то более необходимое, на что надо тратиться.
а это уже наверно для ять: вчера нажарил ГОРУ куриных бедрышек. полная кастрюля была наверное... и така же кастрюля смеси рисовой. сегодня смотрю - смеси уже меньше половины, бедрышек осталось 2 шт. ПИПЕЦ. как научиться меньше жрать?!..
забил кастрюлю всей оставшейся картошкой, буду делать пюре. рецепт чуть позже выложу =)
-
Тебе не положено меньше жрать еще лет пять. =))))
-
крем-пюрешка
Картошку я не очень люблю. Разве что фри. А вот пюре могу съесть килограмм за раз. Вот рецепт очень вкусной пюрешки:
Берем 4-6 средних картофелин. Лучше всего использовать молодой картофель для варки.
Моем, чистим, кладем в кастрюлю заливаем холодной водой. Варим на большом огне до кипения, затем переводим на средний огонь, добавляем пару лаврушек, и так 35-40 минут держим под крышкой. Когда картошка сварится, воду слить, картошку размять как следует (желательно, чтобы не было комков вообще). Туда пол-чайной ложки соли (или чайную, это по вкусу), столовую ложку сливочного масла. Подогреть немного (пол-стакана) молока, взять миксер и начать на маленькой скорости взбивать пюре, вливая в него молоко. Взбиваем долго, пока все пюре не станет однородной консистенции типа "крем". Собственно, и все :)
-
Товарищи! Кто-нибудь знает, во что можно добавить сухое кокосовое молоко? Купила от жадности полкило, как фанат кокосов. Но что-то теперь не знаю, куда сунуть. Добила в кофе, получилось так себе: ниче не растворилось и вкуса особого нет...Просто в воде - пить невозможно...
-
Товарищи! Кто-нибудь знает, во что можно добавить сухое кокосовое молоко? Купила от жадности полкило, как фанат кокосов. Но что-то теперь не знаю, куда сунуть. Добила в кофе, получилось так себе: ниче не растворилось и вкуса особого нет...Просто в воде - пить невозможно...
может в выпечку добавлять. но я сама с таким никогда дела не имела.
а пить совсем противно? а то советуют вот так разбавлять
Способ приготовления кокосового молока
Для приготовления кокосового молока разведите 3-4 ст. ложки сухого кокосового молока (порошка) в 200 мл воды.
-
Светлан, я развела, вышло бе-бе-бе совсем... Из выпечки у меня только всякие печенья песочные, чего-то не уверена, что туда пойдет... :-\
-
Том кааааа.... nyam
Разводишь 12-14 ложек на литр воды, кипятишь, добавляешь 4-5 столовых ложек рыбного (или соевого, в принципе тоже нормально) соуса, где-то с половинку измельченного имбирного корня, 4-5 столовых ложек сока лайма, несколько порезанных мелкими колечками острых перчиков (совсем острых, халапеньо которые) и куркумы для цвета и запаха. В идеале еще лемонграсс, но это в азбуку вкуса и иже с ней надо, так что и так сойдет.
Для заправки по вкусу либо морепродукты обжариваешь до слегка золотистого цвета, либо курицу. Закидываешь заправку в кипящую основу, довариваешь до готовности, выключаешь, засыпаешь порубленную зелень петрушки или кинзы (тайцы между ними разницы не видят, хотя лично я кинзу на дух не переношу, поэтому все делаю с петрушкой) и ненадолго оставляешь под крышкой.
Он должен быть очень пряный и очень острый. :8)
-
Галечка, а тебе молока не надо, не?
Я это не ем... :8)
-
У меня где-то был рецепт сладостей на кокосовом молоке. Посмотреть? =)))
-
Вооот, сладости посмотреть :8)
-
где-то с половинку измельченного имбирного корня
а они же разные очень по размеру. и вот прямо половину того, что в магазине продается, большого такого? это вообще можно будет есть? 8)= :DD
я делала имбирный чай, на одну кружку натирала буквально 1 кв. см этого корня и то мне казалось ужасно острым - горло дерет.
-
Я в жж описывала адаптированный рецепт том ям, кокосовое молоко там применяется
Хотя это близко к рецепту Шесс и вряд ли прокатит ;D
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Я в жж описывала адаптированный рецепт том ям, кокосовое молоко там применяется
Хотя это близко к рецепту Шесс и вряд ли прокатит ;D
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
ща, почитаем popc1
-
а они же разные очень по размеру. и вот прямо половину того, что в магазине продается, большого такого? это вообще можно будет есть? 8)= :DD
я делала имбирный чай, на одну кружку натирала буквально 1 кв. см этого корня и то мне казалось ужасно острым - горло дерет.
Ну, у меня из половинки корня получается где-то полторы-две столовых ложки тертого имбиря.
И это же том ка! Он должен быть такой, чтобы душа развернулась и свернулась обратно. ;D
Я в жж описывала адаптированный рецепт том ям, кокосовое молоко там применяется
Хотя это близко к рецепту Шесс и вряд ли прокатит ;D
Ага, почти то же, но не настолько примитивно-адаптированное, как у меня. А Шесс ленивая, ей в падлу чего-то жарить и мельчить. =)))
Привезла себе в свое время основу под том ям в пакетиках и была счастлива, пока все не закончилось. :*(
Ань, нашла у себя в закромах рецепт "рафаэлок" с кокосовым молоком. Недобарфи. =)
100 грамм сухого кокосового молока, 500 грамм обычного сухого молока (я использую детскую смесь "Малютка"), 70-100 грамм сливочного масла, миндаль, 100 грамм сахарной пудры и кокосовая стружка на обвалку.
Смешиваешь оба сухих молока с сахарной мудрой и мягким маслом (только не топи его, фигня получится) до однородной массы, лепишь шарики (иногда для этого массу сперва в холодильнике немного подержать надо), в каждый шарик запихиваешь орешек и обваливаешь в стружке.
Я, правда, больше люблю чуть измененный рецепт - в смесь добавляю чуть какао, вместо миндаля беру пекан и обваливаю не в кокосе, а в том же какао. =)
-
и что, вкусненько? nyam
-
Еще как. =)))
-
Блины, блин. По просьбам трудящихся копипаст из кабака. Рецепт от мушша моего :]
Смешать литр молока, 2 яйца, муку постепенно всыпать (он фигачит миксером эту смесь) до консистенции кефира. Столовую ложку сахара (нельзя много сахара, они будут подгорать, посыплешь потом), щепотку соли, 3 столовые ложки растительного масла туда же, опять перемешать. Сковорода обязательно чистая и раскаленная. В идеале сковороду смазываешь кусочком картошки, наколотой на вилку, окуная ее в растительное масло (но может у тебя спецсковорода? ::) )
-
Очень вкусное сырное печенье, точнее, сырные мини-булочки.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Рецепт взяли отсюда:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
За неимением дома зеленого лука, добавили 5 измельченных долек чеснока, и еще немного приправы для пиццы.
Вкусно.Было...
-
Миндальное печенье быстрого приготовления ;D
250 грамм молотого миндаля (я покупаю именно молотый, самой чистить молоть много геморроя)
1 яйцо
полстакана сахара
взбить немного яйцо с сахаром, всыпать миндать, вымешать тесто и на бумагу для выпечки выложить лепешки или шарики
я шарики делаю, примерно полтора см в диаметре
при 180 градусах выпекать минут 15-20
-
Без муки, только миндаль?
-
250 грамм молотого миндаля (я покупаю именно молотый, самой чистить молоть много геморроя)
Если готовый молотый покупать, то обычной муки и не надо.
Думаю, здесь что-то вроде этого используется:
(http://koogimeister.ee/img/p/1687-2449-large.jpg)
-
вот еще такой рецепт от меня лично)
лень копировать все 8)=
http://www.liveinternet.ru/community/855605/post97141863/
-
Без муки, только миндаль?
Ну да, я молотым миндплем иногда и в другой выпечке часть муки заменяю.
единственное, их надо не передержать, 15 минут за глаза хватит, а то жесткие получатся
А еще мы с Адрианом вчера по рецепту Nadine2013 готовили сырные печеньки. Очень вкусные nyam revr
-
Том кааааа.... nyam
Разводишь 12-14 ложек на литр воды, кипятишь, добавляешь 4-5 столовых ложек рыбного (или соевого, в принципе тоже нормально) соуса, где-то с половинку измельченного имбирного корня, 4-5 столовых ложек сока лайма, несколько порезанных мелкими колечками острых перчиков (совсем острых, халапеньо которые) и куркумы для цвета и запаха. В идеале еще лемонграсс, но это в азбуку вкуса и иже с ней надо, так что и так сойдет.
Для заправки по вкусу либо морепродукты обжариваешь до слегка золотистого цвета, либо курицу. Закидываешь заправку в кипящую основу, довариваешь до готовности, выключаешь, засыпаешь порубленную зелень петрушки или кинзы (тайцы между ними разницы не видят, хотя лично я кинзу на дух не переношу, поэтому все делаю с петрушкой) и ненадолго оставляешь под крышкой.
Он должен быть очень пряный и очень острый. :8)
почему в азбуку вкуса? индийские специи и китайский квартал на сухаревке. там свежий лемонграсс, листья кафир-лайма, галангал и вообще много всякого. особенно в кит.квартале. или как он там называется. на пр-те мира. там тайских прибамбасов дофига. для ленивых есть пакетики соуса для тайских супов. концентрат из специй и тыпы.
-
Рецепт болгарской курицы напомнил мне одно из моих любимых блюд.
Есть два варианта приготовления - неполезный и полезный.
Для неполезного:
куриное филе (с окорочков)
перец чили
соевый соус
чеснок
морковь
грибы (можно шампиньоны)
сливки 20%
крахмал
сахар
Для полезного:
вместо филе с окорочков берем грудку
убираем грибы, сливки и крахмал, можно еще и сахар
1. Куриное филе режем на кусочки, слегка обжариваем на сковороде (я жарю исключительно без масла), пока не станет сверху белым. Добавляем соль, перец по вкусу, перекладываем в форму для запекания, выливаем туда же сок, выделившийся с курицы.
2. Пока жарится курица, порезать грибы и морковь (морковь достаточно большими кружочками), измельчить перец чили (я беру 2 средних штуки на килограмм филе, получается слегка остро, на мой вкус вполне можно и 2,5-3 штуки) и чеснок (я беру 4-5 больших зубчиков).
3. Как только сняли со сковороды курицу, кидаем туда измельченный чили и чеснок, обжариваем слегка, постоянно помешивая, туда же добавляем соевый соус (в изначальном рецепте предлагалось 3-4 ст. ложки, я лью на глаз в зависимости от марки соуса и вкусовых предпочтений) и 0,5 ст.л. сахара и кидаем в смесь грибы и морковь, перемешиваем и еще чуть-чуть обжариваем.
4. В это время духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Получившуюся на сковороде смесь выкладываем на курицу и отправляем в духовку.
5. Когда морковь станет почти мягкой, поливаем смесью сливок (на кг филе можно 300 мл) и 1-2 ст.л. крахмала (в зависимости от количества сливок). Запекаем еще 10 минут.
В полезном варианте, соответственно, обходимся без сливок. Чтобы курица не пересушилась, просто добавляем к ней воды перед отправкой в духовку и берем форму для запекания с крышкой. Также критический момент: когда блюдо готово, вынимаем и поливаем его образовавшейся жидкостью или перемешиваем.
-
почему в азбуку вкуса? индийские специи и китайский квартал на сухаревке. там свежий лемонграсс, листья кафир-лайма, галангал и вообще много всякого. особенно в кит.квартале. или как он там называется. на пр-те мира. там тайских прибамбасов дофига. для ленивых есть пакетики соуса для тайских супов. концентрат из специй и тыпы.
для совсем ленивых есть даже в обычных супермаркетах, не только в Азбуке. я на Войковской когда жила в Метрополисе покупала.
кстати, методом проб и сравнений рис по-тайски с лемонграсом сильно вкуснее, чем с лаймом или лемоном. Заменить можно, но вкус не тот совсем. А какой у лемонграса аромат nyam
-
Товарищи, поделитесь, пожалуйста, рецептом вкусной индейки! Я свою фантазию исчерпала :) Мужу курицу нельзя (аллергия), а мне птицы хочется ужас как.
От себя поделюсь рецептом приготовления рыбы в омлете, очччень быстро и очччень вкусно!
Филе жирной красной рыбы (обычно лосось берем) или стейк, очищенный от кожи и с вытащенными костями, режем на кусочки шириной около 1см и выкладываем в сковородку (если и маслить, то совсем чуть-чуть, можно и на сухую), быстро обжариваем с одной стороны (1-2 минуты), "сырую" сторону солим и перчим. Переворачиваем и заливаем это счастье двумя взбитыми яйцами с какими-нибудь приправами, закрываем сковородку крышкой и жарим максимум 5 минут. Вуаля! Перед подачей можно посыпать сыром. Можно до заливания яйцом добавить отваренную зеленую фасоль, будет еще и сытно :)
Уточняю для любителей соленого: я соль почти не ем, вам может быть пресно, тогда солите обе стороны рыбы :)
-
А если ее в горшочках запечь, с луком-морковкой, другими овощами, а сверху сырком. nyam
Ну или котлетки сделать, или запеканку, или просто потушить с подливкой, или....или..... пойду пожалуй поем... ::)
-
Rira, эврика! А про горшочки я как раз забыла! Надо их с антресолей снять и попробовать извратиться :) Спасибо!
Раз пошла такая пьянка, поделюсь, как мы дома индейку готовим. Самый козырный рецепт - с яблоками.
Нужно: индеечное бедро без кости граммов этак на 700 (из грудки фигня получается - очень сухо), по 30гр соевого соуса и оливкового масла, 2-3 дольки чеснока, 2-3 сладких яблока.
Режем мясо на ленточки, можно немного отбить. Смешиваем в кастрюльке соевый соус с маслом и рубленым/выдавленным чесноком, складируем в полученную смесь мясо, тщательно размешиваем (можно даже руками помять - лучше пропитается), ставим мариноваться минут на 40, есди позволяет время - лучше подольше. Нарезаем яблоки соломкой. В форму для запекания высыпаем настоявшуюся индейку, выкладываем сверху яблоки и ставим в духовку (около 200 градусов) где-то на 50-60 минут. Фантастически вкусно!
Еще очень люблю азу из индейки. Берется в равных пропорциях индейка, тертая морковка и нарезанные помидоры, немного нарезанного лука. Выкладываемслоями в смазанную сковородку: индейка-лук-морковка-помидоры, накрываем крышкой, тушим 15 минут. После этого перемешиваем, солим-перчим-добавляем специи и тушим еще 15 минут.
Приятного аппетита!
-
От себя поделюсь рецептом приготовления рыбы в омлете, очччень быстро и очччень вкусно!
А мне страшно понравился с помидорами и тунцом) Тунец в банке, в собств. соку. Обжарить помидорку, нарезанную кружочками, выложить тунца, можно ещё пару минут подержать, чтобы из рыбы жидкость выпарилась, разбить туда яйца, посыпать это всё резаной зеленью кто какую любит (мне нравится микс - укроп-петрушка-кинза), чуть-чуть молотого перца. Соль не нужно, в рыбе достаточно.
Дело 15 минут, а вкусно очень)
Вообще, в яисницу можно класть всё, что на душу придётся и есть в доме, и этим очень удобно ;D
Индейку последнее время запекаю в фольге, не целиком, а сколько нужно. Пару крыльев, например, или кусок филе. Посолить, натереть уцхо-сунели, в фольгу и в духовку. Изумительно!
А бёдра индеечные не ем, там ещё эти полоски жёсткие попадаются 8)=
-
Тунец с помидорками, говорите? Точно рыбный день пора устроить!
А бёдра индеечные не ем, там ещё эти полоски жёсткие попадаются 8)=
Знаем-знаем это зло, для того на ленточки поперек волокон мясо и режется, чтобы их достать. Просто у грудки и ног очень сильно отличается вкус, ИМХО в пользу последних 8)=
-
я готовлю индюшатину так.
индюшачье филе порезать, поставить тушить на медленный огонь в кастрюле, добавив соль, перец.
в это время порезать сладкий перец, петрушку (всего этого должно быть много), потереть на крупной терке морковь (я добавляю раза в два меньше, чем сладкого перца). незадолго до готовности мяса добавить овощи, потушить.
последний шаг - добавить майонез (граммов 200 на килограмм индюшатины) и петрушку, еще немного потушить. готово.
если цель - нежирное блюдо, то майонеза добавляю пару чайных ложек, но и это дает бульону интересный вкус.
-
из тунца можно вообще супердиетическое блюдо сделать.
в тунце в собственном соку содержится всего пара граммов жира на 100 г.
я смешиваю салатный тунец ("опилками") с помидором, огурцом, белым луком и парой веточек зелени по вкусу. получается отличный салат на тот случай, если есть хочется, но лимит углеводов исчерпан.
-
тунец в собст. соку салатный+майонез, перемешать, выложить на свежий белый хлеб, дать постоять минут 5, чтобы сок впитался в хлеб - и сытный завтрак готов :)
-
я смешиваю салатный тунец ("опилками") с помидором, огурцом, белым луком и парой веточек зелени по вкусу. получается отличный салат на тот случай, если есть хочется, но лимит углеводов исчерпан.
а я вприкуску :) тунца с зеленью завернуть в салатный лист и накусать ещё огурец и редиску. Ями-ями nyam
-
А мне нравится такой простой и быстрый салатик: банка тунца, три тертых яйца, много укропа, заправить творожным сыром. Можно добавить каплю сметаны, если не хватает заправки.
И эта простенькая штучка на всех застольях сметается на ура. Для понтов я раскладывала его в маленькие пресные тарталетки и втыкала в каждую небольшую креветку.
Еще вариант, уже слоеный салат и возни чуть больше. Первый слой - тунец, второй слой - пассированная морковка (для тех, кто к нормально относится - с луком. По мне, с ним вкуснее), третий слой - тертые вареные яйца. Некоторые для сытности под тунец трут базовым слоем вареную картошку. Некоторые промазывают слои майонезом или другой заправкой. Некоторые морковку не пассируют, а просто отваривают и натирают. В общем, тут уже вопрос индивидуальных предпочтений. =)
-
творожный сыр... это какой? 8)=
интересно... это не Фришкэзе который...
-
Да у нас их такое количество - альметта, хохланд, виолетта...
Я обычно использую такой:
(http://masterhaus.kz/upload/iblock/521/521e76b3b541a81728653545efedb8b1.jpg)
-
Да у нас их такое количество - альметта, хохланд, виолетта...
Я обычно использую такой:
(http://masterhaus.kz/upload/iblock/521/521e76b3b541a81728653545efedb8b1.jpg)
ооо! знакомые баночки) ну я попробую салатик, да) а сметанкой простой можно? майонезик думаю для фигурки вредно)))
-
Сметанкой можно. Можно просто мягким творогом, типа ашановского. =)
-
Сметанкой можно. Можно просто мягким творогом, типа ашановского. =)
Галь... я даже если очень захочу, но ашановский тут врядл ли отыщу, в Неметчине то))))
-
Shess, спасибо, что напомнили подзабытый салатик, любим-знаем (тот, который слоеный), только моя мама всегда делала его с печенью трески. Тоже замуррчательно выходит! Надо будет с тунцом попробовать :)
-
Галь... я даже если очень захочу, но ашановский тут врядл ли отыщу, в Неметчине то))))
До вас не добралась эта французская зараза? =)))
В принципе, я имела в виду не именно ашановский, а любой кремообразный. Их много кто делает.
Shess, спасибо, что напомнили подзабытый салатик, любим-знаем (тот, который слоеный), только моя мама всегда делала его с печенью трески. Тоже замуррчательно выходит! Надо будет с тунцом попробовать :)
Не, с печенью трески совершенно другой вкус получается. =)
Ну, и с тунцом салат легкий, а с печенью гораздо жирнее.
-
Да у нас их такое количество - альметта, хохланд, виолетта...
Я обычно использую такой:
а он должен быть с каким вкусом?
у нас есть кремообразный творог сладковатого вкуса, кислого.. домашний крупнозернистый творог..
-
Солоноватый и творожный. В принципе, как зернистый домашний с солью, но не зернистый. =)
-
интересно, а если с зернистым...
-
Вот, кстати, тоже об этом подумала. Может и интересно получится.
-
Чтобы не потерять сюда кину.
Сама еще не пробовала, сперла рецептик у худеющей девушки. Я девушка не худеющая, но обычное тесто не очень люблю, так что попробую на досуге:
Легкая пицца.
Приготовление:
1. Цветную капусту (1/3 качана) измельчаем в блендере и ставим в микроволновку на 8 минут.
2. Режем начинку.
3. Добавляем к горячей капусте сыр, яйцо и специи. Перемешиваем и наблюдаем, как все красиво плавится)
3. Выкладываем тесто на противень (я накрыла его тефлоновым листом и ничем не смазывала), придаем желаемую форму и ставим на 10-15 минут на 180 градусов в духовку.
4. Достаем тесто из духовки. Мажем соусом (томатной пастой, пицца-соусом и т.п.).
5. Сверху посыпаем остатками сыра.
7. Потом лук, перец и грибы (или любая другая начинка).
8. И снова всю в духовку еще на 10 минут на те же 180 градусов.
-
то есть тесто делается из капусты, сыра и яйца?
я подобное делала, твердой основы толком не получается. в общем, яично-овощная запеканка.
-
а увлекается ли кто-нибудь устричным соусом? хотелось бы узнать, как вы его используете при готовке.
в китайском ресторане очень понравилось мясо с сельдереем в устрично-чесночном соусе, но мне пока что не очень удается с этим соусом подружиться, какой-то не такой вкус и консистенция получаются.
-
Я устичный соус в фунчозу добавляю, милое дело! Вкус такой... пикантный :P
А Вы его сами готовите? Я просто готовый покупаю.
-
готовый купила.
но что-то он у меня после тушения в нем курицы совершенно жидкой консистенции получается.
-
Про консистенцию мне что-то сказать трудно, потому что фунчоза впитывает как губка и остается почти сухая. Но вку-у-усная! ::)
-
наконец-то майонез получился похожим на майонез !..!
главное - готовится буквально как два пальца об асфальт nails1
http://ra9mgk.narod.ru/projekt/maionez/
только оливковое масло не берите - горчит оч сильно 8)=
-
Крысонька, солнце мое! Это же такая вкусняшка за 30 секунд получается.
Чудесный рецептик nyam
-
даже мне, поклоннику нежирной пищи, захотелось этот рецепт майонеза попробовать. :)
действительно вкусно получается?
..........
а вот подскажите мне, пожалуйста, простых рецептов приготовления белой рыбы? например, пангасиуса или хека. никак не могу с ней подружиться.
-
Путаю пангасиуса с тилапией, кто-то из них с характерным привкусом тины...
Хек - да обжарить просто, а потом еще и потушить, в сметане можно (10 %-ной)
Еще можно что-то вроде солянки рыбной сделать: потушить с луком и морковью, огурцов соленых туда, и томат-пасты.
А вообще-то мы как-то по красной рыбке больше, в духовку ее, в духовку - и все))
-
с красной-то потому и нет проблем, что в духовку и вуаля - вся прелесть в ее собственном вкусе. но вот дороговата она. а так как рыбу ем практически каждый день хотя бы граммов по 150-200, то надо учиться обходиться как-то с белой. запекание в духовке у меня с белой рыбой не прокатило совсем - гадость гадостью. жарить-то я ее жарю, но хотелось бы специй или сочетаний поинтереснее.
"солянку" надо бы попробовать.
сегодня вот у меня день мексиканского рагу.
-
даже мне, поклоннику нежирной пищи, захотелось этот рецепт майонеза попробовать. :)
действительно вкусно получается?
очень вкусно и очень просто. Только в следующий раз я куриное яйцо заменю перепелиными. Во избежание starik, так сказать
-
наконец-то майонез получился похожим на майонез !..!
главное - готовится буквально как два пальца об асфальт nails1
http://ra9mgk.narod.ru/projekt/maionez/
только оливковое масло не берите - горчит оч сильно 8)=
А вот ламеру, у которого погружного блендера нет, скажите - можно в блендере-стакане или миксером сделать?
Мне на выходные ве равно майонез на стол придется добывать, так хоть нормальный пусть уж лучше будет
-
Крысонька, солнце мое! Это же такая вкусняшка за 30 секунд получается.
Чудесный рецептик nyam
:8)
ну это не мне спасибо, это у меня гуглопоиск оказался так заточен, что сразу выдал правильный рецепт 8)=
даже мне, поклоннику нежирной пищи, захотелось этот рецепт майонеза попробовать. :)
действительно вкусно получается?
..........
а вот подскажите мне, пожалуйста, простых рецептов приготовления белой рыбы? например, пангасиуса или хека. никак не могу с ней подружиться.
ну, майонез вкусный, но я опять наступила на те же грабли и сделала на оливковом, поэтому горчит. но все равно вкусно!
а пангасиуса я в былые времена просто шмякала на сковородку и вдогонку кидала каких-нибудь цуккини - быстро, дешево, крысопригодно, а все дополнительные заморочки все равно от лукавого и пользы в них ноль.
А вот ламеру, у которого погружного блендера нет, скажите - можно в блендере-стакане или миксером сделать?
Мне на выходные ве равно майонез на стол придется добывать, так хоть нормальный пусть уж лучше будет
мерзь, не уверена - лучше попробовать заранее.
я же с теми же ингредиентами уже многажды пыталась - фишка ведь как раз в последовательности смешивания.
а у миксера нет такой насадки, аналогичной блендеру?
(кстати, я свой только что забрала у бывшего) nails1
ну либо попробовать сначала с минимальным количеством масла и постепенно доливать ::) не знаю, за успех ногу на отсечение не дам 8)=
-
Lady-bird, из пангасиуса же есть совершенно козырная вкусняшка! Берете филешку, режете, обваливаете ее панировочных сухарях с солью и любимыми травками, кладете в форму для запекания без жира (!!!!), кладете на каждый кусочек рыбки сверху кусочек сыра, закрываете все это щастье фольгой (сковородку или форму в смысле) и ставите запекаться минут на 15 в духовку (180-200 градусов). Будет вкусно, обещаю!
-
polarratte, если б была - не спрашивала б=))) попробую постепенно добавлять, в этом есть смысл, спасибо!!
-
вчера делала этот майонез по ссылке. НЕ ПОЛУЧИЛСЯ!
все точно по рецептуре. ровно 250 мл масла извела, как и написано. крупное яйцо.
майонез получился жидким, как масло, идет расслаивание, естественно.
на вкус - неплохо. но на мой вкус указанное количество лимонного сока - много. лимон у меня был маленький, делала по инструкции - сок половины лимона.
оливковое масло использовать для майонеза можно. надо брать такое, в котором бОльшая доля рафинированного, а не virgin. обычно такие масла обозначаются в названии как-то типа extra light, mild или как-то еще. такое масло абсолютно не имеет горечи.
-
наконец-то майонез получился похожим на майонез !..!
главное - готовится буквально как два пальца об асфальт nails1
http://ra9mgk.narod.ru/projekt/maionez/
только оливковое масло не берите - горчит оч сильно 8)=
ничо оно не горчит. просто не надо взбивать на высокой скорости.
-
вчера делала этот майонез по ссылке. НЕ ПОЛУЧИЛСЯ!
все точно по рецептуре. ровно 250 мл масла извела, как и написано. крупное яйцо.
майонез получился жидким, как масло, идет расслаивание, естественно.
на вкус - неплохо. но на мой вкус указанное количество лимонного сока - много. лимон у меня был маленький, делала по инструкции - сок половины лимона.
а я разве не давала ссылку на майонез? получается майонез хорошо. легко и быстро.
салат оливье и майонез по рецепту от эктора хименеса-браво
[/youtube]
-
ха, по той ссылке тоже хорошо, легко и быстро. и у кого-то даже получился.
-
ха, по той ссылке тоже хорошо, легко и быстро. и у кого-то даже получился.
ну у Полкрысы вроде бы не с первого раза получилось) придет, может, поделится советом. сама не пробовала. стараюсь маянезик меньше кушать. хотя собственного приготовления - это же круто)
-
маянезик на оливковом масле - это хорошо.
если рацион практически не содержит жиров, то такой самодельный майонез - прекрасный способ добрать жиры.
-
А может в блендере дело? У меня 2 раза уже получился, причем моментом. Густой, настоящий, как в магазине, только вку-у-у-усный nyam
-
А может в блендере дело? У меня 2 раза уже получился, причем моментом. Густой, настоящий, как в магазине, только вку-у-у-усный nyam
конечно, в блендере дело.
размешивать надо 1) на низкой скорости, 2) по часовой стрелке.
-
а сколько этот майонез может хранится? очень уж его много выходит
-
недолго, я так понимаю. он же без консервантов и стабилизаторов и прочих добавок заводских
но сколько именно - не проверяли. как-то быстро съедался.
-
А может в блендере дело? У меня 2 раза уже получился, причем моментом. Густой, настоящий, как в магазине, только вку-у-у-усный nyam
у меня тоже получился. со слоем лишнего масла наверху.
-
2) по часовой стрелке.
какая разница?
-
какая разница?
не знаю ))))
эктор так сказал, ему виднее, он повар международного класса.
вообще, думаю, что нет разницы, в какую сторону крутить, главное, чтоб не рыпаться туда-сюда, а ровно и медленно размешивать в одну сторону.
вот тут, кстати, более-менее понятно, почему надо ровно в одну сторону мешать: http://trablin.livejournal.com/108997.html
-
У меня получился по Полкрысиному рецепту. Без слоя масла, густой, однородный. :] И на вкус в общем ничего, но... Все-таки сильный вкус именно подсолнечного масла. :( Масло не то? Или так и будет?
-
А масло рафинированное, без запаха??? Может попробовать горчицы и специй любимых добавить? Должно хоть немного спасти вкус
-
Рафинированное. Горчицу добавила (даже еще немного положила после первой пробы). Но я вообще подсолнечное не люблю, может, поэтому. А оливковое дома только прямого отжима. В след раз куплю оливковое рафинированное попробовать. :)
-
может потому, что винт в блендере закручивает в одну сторону и для плавного перемешивания логичнее по часовой стрелке?
-
Народ, есть филе индейки. Ума не приложу, как бы вкусенько его "оформить". Короче, чоделать с ней? ;D Я с индейкой дела не имела ни разу. 8)=
-
тут пару страниц назад уже было про индейку.
-
ага-ага, спасибо, нашла.
-
Импровизировала я с индейкой, вышла красота вкуснявая. Делюсь и пишу по весу так, как было:
-~700 грамм индейки грудки
-200 г грибов (шампиньоны заморож)
-200 г сметаны 20%
-пару чайных ложек горчицы
-пара небольших луковиц (мелко нарезать)
-средняя морковка (потереть)
Мясо нарезала небольшими кусочками, чутка обжарила на сливочном масле, добавила лук-морковку-грибы. Добавила соль-специи-горчицу.
Тушилось это дело минут 15-20 точно (я ушла гулять с собакой). Было много воды(мясо и заморож.грибы) так что я не боялась что что-то там сгорит ;D
Короче - тушить до готовности мяса. Минут за 5-10 плюхнула туда сметану.
Серега ест - аж за ушами трещит love2 nyam
-
Celtivar, трещит, говорите? E:
У меня привередище домашнее (муж то есть) верещит, что "тиграм мяса не докладывают", попробую "доложить" такой индейки :)
-
имхо, с индейкой и курицей можно творить что угодно по тому же принципу:
порезать - наскоро обжарить - докинуть чего угодно - плеснуть жидкости, накрыть крышкой и забыть, пока вкусный запах не напомнит nyam
-
Та-а-ак, а селедку кто-нибудь сам солил? А то рекомендации противоречивы, а я от жадности отхватила пару селедин.
-
Та-а-ак, а селедку кто-нибудь сам солил? А то рекомендации противоречивы, а я от жадности отхватила пару селедин.
А чего тут сложного? Готовите смесь из 4 чайных ложек соли крупной и 2-2.5 чайных ложек сахара-песка, туда же добавляете по вкусу пару щепоток молотого перца черного, можно щепотку молотого кориандра и чуток готовой горчицы, в полученной смеси хорошо обваливаете селедку, обертываете все это дело марлей и оставляете в холодильнике в плотно закрытой таре на 2 дня при температуре +2+4 С
-
Спасибо. в следующий раз так попробую, сейчас кусочками засолила.
Еще один вопросик есть: в том же магазине, где встретила селедку, увидела еще и стейк акулы. Стоит подозрительно недорого. Можно ли это есть, вкусно ли. И можно ли жарить на решетке на огне? crazy2
-
Можно ли это есть, вкусно ли. И можно ли жарить на решетке на огне? crazy2
Вот тут хвалят
http://scharks.ru/blyda/stake/index.shtm
но сам не пробовал
-
Спасибо, но в интернетах чего только не хвалят nails1
Хотелось бы узнать мнение человека, в реале евшего ЭТО (и выжившего потом)
-
ну я пробовала 8)=
вкус интересный, на любителя. понравится ли тебе - сложно угадать.
но по слухам, в акульем мясе высокое содержание то ли ртути, то ли свинца.
я проверять не стала, ибо пробовала чисто из интереса - съесть животное, которое при ином раскладе могло бы съесть меня.
а низкая стоимость меня бы тоже навела на размышления - может, его где-то оттаивали-замораживали по стотыщ раз, потом списали, а предприимчивые рыботорговцы к вам привезли.
-
Про пользу масел перенесла в тему про здоровый образ жизни
http://ratmania.ru/forum/index.php?topic=784.180
-
обнаружила совершенно изумительный по простоте и результату способ приготовления куриной грудки, чтобы она получилась сочной и мягкой. особенно пригодится, если нужна курица в салат. (думаю, здесь мало кто фанатеет поеданием голой куриной грудки без всего только ради белка.)
итак, наливаем воду в кастрюлю в расчете на то, чтобы после опускания в нее целиковой грудки она оказалась хорошенько покрыта водой. доводим воду до кипения, добавляем соль, опускаем в воду грудку целиком, накрываем крышкой и ждем буквально минуту, пока вода вновь не закипит. закипела - ждем еще минуту и выключаем. оставляем курицу в закрытой кастрюле на 30-40 минут. вынимаем, отделяем кость и кожу.
здесь лучше использовать грудку на кости с кожей, т.к. и кость, и кожа будут предохранять мясо от вываривания. а когда оно вываривается, оно теряет эластичность и влагу, становится волокнистым и от этого сухим и жестким.
я варила так и просто большие куски филе. действительно мясо получается внутри сочным и мягким, можно разорвать руками и даже есть без какого-либо соуса.
-
а я просто варю грудку без кожи и костей 5-10 мин (зависит от размеров), опустив ее в кипящую воду. и все. и ждать не надо так долго. и нормальное сочное мясо.
-
не такое, как в этом случае. попробуй при случае.
я этой грудкой каждый день питаюсь, что только не перепробовала.
-
прочитала про грудь... вспомнила про грибы в холодильнике...
пожалуй вечером буду варганить аля жульен...
осталось тока сливок прикупить...
-
Вчера было в наличии:
- 2 кг шашлыка, замаринованного с луком и лимоном;
- 2 ленивых урода, которых заломало идти на улицу этот шашлык жарить.
По итогам сложили кусочки в фольгу "в столбик" по пять штучек вместе с луком и лимоном из маринада, фольгу плотно закрутили и эти колбаски из фольги сунули в духовку на пару часов. Получилось сочное, офигительно нежное мясо, которое просто таяло во рту. =)
Особенно хорошо пошло под сидр и "Elementary". =)
-
Вчера было в наличии:
- 2 кг шашлыка, замаринованного с луком и лимоном;
- 2 ленивых урода, которых заломало идти на улицу этот шашлык жарить.
По итогам сложили кусочки в фольгу "в столбик" по пять штучек вместе с луком и лимоном из маринада, фольгу плотно закрутили и эти колбаски из фольги сунули в духовку на пару часов. Получилось сочное, офигительно нежное мясо, которое просто таяло во рту. =)
Особенно хорошо пошло под сидр и "Elementary". =)
nyam ну прям таки и "урода" ;) ну вкусно же и так!
-
Да, оказалось вкусно, хотя мы думали, что испортим хорошее мясо. =)
Единственное, фольгу надо разворачивать осторожно, там внутри очень много сока оказывается.
-
Вчера было в наличии:
- 2 кг шашлыка, замаринованного с луком и лимоном;
- 2 ленивых урода, которых заломало идти на улицу этот шашлык жарить.
По итогам сложили кусочки в фольгу "в столбик" по пять штучек вместе с луком и лимоном из маринада, фольгу плотно закрутили и эти колбаски из фольги сунули в духовку на пару часов. Получилось сочное, офигительно нежное мясо, которое просто таяло во рту. =)
Особенно хорошо пошло под сидр и "Elementary". =)
вариант для маньяков
http://stalic.livejournal.com/473404.html
-
Для совсем маньяков. O_O
Эту форму ж потом оттирать...
-
в комментах там предложили дно фольгой застелить
-
Протечет, скорее всего.
-
Поделюсь своими любимыми рецептиками :)
Горячее блюдо: Куриное филе с грибами и сливками
Вместо курицы можно использовать индейку, тоже вкуусно :P
Ингредиенты:
- куриное филе - около 1 кг
- шампиньоны - 300-400г
- сливки 10 % - 350 мл
- чеснок - 3-4 зубчика
- сыр - 200-300 гр
- петрушка
- прованские травы
Приготовление:
1. Филе курицы режем крупными кусочками, грибы "пластинками". Курицу и грибы кладём в сковороду и обжариваем на сливочном масле.
2. Пока жарится курица и грибы, готовим "соус": в глубокой тарелке давим чеснок, трём туда сыр, добавляем мелко порезанную петрушку, заливаем сливками, добавляем немного прованских трав и перемешиваем.
3. Как потушилась курица и грибы, заливаем туда наш "соус", тушим на маленьком огне ещё минут 10.
Салатик: Обжорка
Ингредиенты:
— вареное мясо (желательно говядина)
— маринованных огурчика (можно соленых)
— морковь
— луковица
— шампиньоны
— грецкие орехи
— слив. масло и майонез
Приготовление:
1. Мясо и огурцы порезать кубиками.
2. Лук с морковью и грибами обжарить на слив. масле.
3. Орехи измельчить — натереть через крупную терку.
4. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.
На сладкое: Венгерский яблочный пирог
Ингредиенты:
- 130г муки
- 160 г манной крупы
- 180г сахара
- 7г разрыхлителя теста
- 1 ч.л. корицы
- 7 яблок
- 120г сливочного масла
Приготовление:
1. Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу
2. Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке
3. Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом
4. Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем
5. Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем
6. Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло
7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной
-
Товарищи-крысоводы, подскажите пожалуйста пробованный рецепт приготовления свинины в пиве. Именно пробованный, потому что в инете вроде как предлагается несколько принципиально разных подходов к вопросу, боюсь промахнуться. Очень хочу мужа порадовать :)
-
Товарищи-крысоводы, подскажите пожалуйста пробованный рецепт приготовления свинины в пиве. Именно пробованный, потому что в инете вроде как предлагается несколько принципиально разных подходов к вопросу, боюсь промахнуться. Очень хочу мужа порадовать :)
http://kitchen-nax.neverland.od.ua/entries/2007.09.07_%2802.35.00%29_2859009.html
-
как из обычных продуктов приготовить больничную еду? иной раз удивляешься как они могут сделать гадость из рядовых продуктов, но мне сейчас надо что-то именно такое есть
варила рисовую молочную кашу - фигня получилась: рис тверденький, молока не чувствуется, может надо сорт риса подешевле взять, и варить около часа?
-
runa, спасибо огромное! Сделала по первому рецепту, получилось божественно! Только я не куском тушила, а ломтиками порционными, времени было в обрез.
-
Тигромышам на годовщину свадьбы подарили кухонный комбайн. Ну прелесть же ж! Котлетки из самостоятельно изображенного фарша за 45 минут - это не миф :) Муж облизывается, как сытый кот, и намекает, что завтра хочет такие же.
Как готовила.
700гр (примерно - не взвешивала, разрезала чуть-чуть не пополам кусок на 1300гр) свинины (карбонад) нарезала крупными кусками, положила в чашу с насадкой "нож", туда же сырую картофелину, 1 яйцо, соль, перец, специи (базилик-мята-орегано). 2 минуты на максимальной мощности - и вуаля, нежный фарш! Каждую котлетку обваляла в муке и обжарила, потом тушила с небольшим количеством воды.
-
Имамбаялды по еврейско-украинскому рецепту. =)
Три небольших баклажана и один крупный болгарский перец вымыть, отрезать плодоножки и запечь в духовке. Баклажаны можно просто на решетке, перец лучше положить в "лодочку" из фольги - может потечь. Время запекания 15-20 минут.
Три средних помидора ошкурить и порезать крупными кубикамию. Пассировать полторы мелко порубленных луковицы в масле без запаха (оливковом, например) до прозрачности или легкой золотистости, добавить помидоры, потушить. Под конец тушения добавить мелко нарезанный чеснок (4-5 зубчиков).
Запеченные овощи достать из духовки, выскрести из баклажанов мякоть, нарезать крупными кусками. Перец ошкурить и выпотрошить, мякоть также нарезать. Баклажаны и перец положить к помидорам и луку. Добавить соль и специи (красный перец, паприка, харисса), мелко нарубленную свежую зелень (мой вариант с петрушкой, бабулин - с кинзой), перемешать, прогревать на среднем огне минуты две. Перед употреблением дать настояться и присыпать тертыми грецкими орехами. =)
Напомнила подруга на днях как раз. =)
-
Те самые "грибы", про которые я говорила в кабаке и забыыыла. 8)=
Сразу оговорюсь, что я готовлю бЭз строгого рецепта, на глазок. Поэтому, если захочется как-то разнообразить, покажется, что чего-то надо больше, чего-то меньше - это приветствуется.
5-6 средних синеньких (далее по тексту - это баклажаны) почистить и порезать кубиками. Сложить в кастрюлю, посолить, залить холодной водой минимум на 4 часа.
За это время почистить и порезать болгарский перец брусочками примерно такого же размера, как и синенькие (тоже 5-6 шт.), лук репчатый (я использую синий салатный) 3 средних головки, много разной травы на ваш вкус (петрушка, кинза, укроп, реган/базилик и т.д.). Потереть на мелкой терке или выдавить через чеснокодавилку несколько зубчиков чеснока (опять же, кто какую остроту любит).
В сковороду наливаете много масла, разогреваете его, рукой отжимаете синенькие и кладете тудой. Обжарить их слегка, чтобы они схватились, но не развалились. В кастрюльку на дно кладете часть порезанного лука, травы, чеснока. Шумовкой достаете синенькие из сковороды, выкладываете их поверх. Вылавливаете из масла ошметки синеньких, в этом же масле так же прижариваете перец. Поверх синеньких еще слой лук-трава-чеснок, потом обжаренный перец. Сверху засыпаем оставшейся травой.
И заправить: 200 мл 6% уксуса или десертную ложку эссенции на 200 г воды. Собсно все. Настаивается около получаса, потом хранить в холодильнике. Недолго ))) пока не сожрецца.
-
ууу, на ночь глядя зря почитала. ыыы ;D
-
угу, ><
-
И чо это реально съедобно? ::) Оно типа салат?
-
Приятного аппетита, девочки! revr nails1
-
И чо это реально съедобно? ::) Оно типа салат?
Ну да, типа холодная закуска. Фкусно, Кать! nyam
-
Приятного аппетита, девочки! revr nails1
Вот ехидна. >:) Ну уж нет, я сильная женщина, я сильная женщина... medit
-
Люди, человеки! А расскажите, из какого фарша лучше делать фрикадельки для супа, а? Я делаю из говядины, но они получаются жесткие и сухие какие-то. Получается вкусно и все такое, но таки жестковатые...
-
VaKa, я обычно делаю фарш из говядины и свинины 50/50, и чуть-чуть манки в него. Прелесть какие нежные! :]
-
VaKa, я обычно делаю фарш из говядины и свинины 50/50, и чуть-чуть манки в него. Прелесть какие нежные! :]
Манки? O_o И насколько "чуть-чуть"?
-
VaKa, ага :) Для пущей мягкости. И во фрикадельки, и в котлетки. Прикольнее получается, чем с батоном :) Чайную ложку, не больше на 300-400гр фарша.
-
Надо попробовать что ли... А манка на вкус влияет? Или чисто консистенцию меняет, без внесения своего вкуса?
-
ИМХО на вкус не влияет совсем. Если так разобраться, сама по себе манка безвкусная, ей нечего вносить :)
-
Спасибо за информацию revr
-
Не за что! Надеюсь, результат понравится :)
-
Надо попробовать что ли... А манка на вкус влияет? Или чисто консистенцию меняет, без внесения своего вкуса?
Либо вместо манки можно добавить немного крахмала. Результат тот же - на вкус не влияет, но фрикадельки более нежные.
-
Либо вместо манки можно добавить немного крахмала. Результат тот же - на вкус не влияет, но фрикадельки более нежные.
Век живи - век учись) Спасибо)
-
Домашняя колбаса (фотоотчет)
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Домашняя колбаса (фотоотчет)
!..!
Класс! Аплодисменты!
Сыровяленую не хотите как-нибудь потом попробовать соорудить? ;)
-
у нас осталась сырая колбаса, можно ее засыровялить, только как?
просто повесить в комнате?
-
myshaul, эттто что-то невообразимое! Я в восхищении! hb Выглядит очень просто. Прямо даже самой захотелось сделать. Помню, папа делал, из свинины, а потом хранили в банках в жиру - укладывал колбаски, заливал жидким жиром, а он потом затвердевал. А ещё очень вкусная была кровяная колбаса. Такой больше не ела. :(
-
действительно не сложно, готовишь фарш как для котлет, с рецептом можно пофантазировать, и его в кишку помещаешь
-
Мыш, апплодисменты nyam
сдай, пожалуйста, адреса, пароли, явки производителей оболочки
-
Мыш, моё восхищение hb
действительно не сложно, готовишь фарш как для котлет, с рецептом можно пофантазировать, и его в кишку помещаешь
В идеале бы добыть мелкорубленный фарш. E:
-
в личку всех сдала ;D
В идеале бы добыть мелкорубленный фарш. E:
так его и порубить можно самим, просто долго
в одном из видео у мужика видела насадку на мясорубку, там вместо дырок две дуги
вот коптилку бы ::)
-
А электромясорубка с чашей не ктит? Или два раза прокрутить?
-
у нас осталась сырая колбаса, можно ее засыровялить, только как?
просто повесить в комнате?
Не, с сыровялеными там все как-то несколько сложнее как в плане рецептуры, так и в плане технологии завяливания, но я не раз читал разнообразные рецепты, на хлебопечке.ру и еще много где.
-
А электромясорубка с чашей не ктит? Или два раза прокрутить?
не поняла, с чашей это какая?
в рецептах читала, что можно прокрутить мелко или два раза, тогда должно получиться нежнее
(наверно, если будем делать колбасу типа докторской, так и поступим)
мы просто хотели что-то типа Краковской по текстуре, чтобы со шпиком, но само мясо у нас нежнее получилось, видимо потому что мы из мяса делали, без фасций всяких и субпродуктов
-
шикарно!
-
В идеале бы добыть мелкорубленный фарш. E:
наверное, комбайном можно так порубить...
Супер колбаски! А чего в личку? Кидай здесь под спойлер, многим пригодится =)
-
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
баранью еще не тестировали, ее, по идее, на сосиски надо
почему? она тоньше разве?
Можно бараньи колбаски (забыла как называются) делать.
-
диаметр меньше
-
ну да, но вот эти бараньи штучки получаются очень вкусные (ну как же они называются... ><)
-
магазин оказался в Ростове-на-Дону, доставка почтой
E: вот блин, я же недавно оттуда. Надо будет в след. приезд там организовать. ;)
-
Мышь, мои аплодисменты! Как же здорово и аппетитно! nyam
-
А чем эти колбаски отличаются от... котлет, например? оО Стоит этот гемор того?
-
Стоит, стоит! Такие жареные колбаски - это нямка нямок!!! nyam Хотя...это кто вопрос задает? Человек, живущий на Неметчине? У вас там этих колбасок - вагон и маленькая тележка. Ты их не кушаешь? Не любишь? (почти (с)).
-
А чем эти колбаски отличаются от... котлет, например? оО Стоит этот гемор того?
Эх, и это немка! Ol Так непочтительно о КОЛБАСКАХ! ;D
Взяли бы да и тоже попробовали... С фотоотчетом!
-
я бы не сказала, что мы сильно гемороились
напротив, делали это удовольствия для, как делаем дома суши, например
да и не такой трудоемкий процесс
теперь, я бы скорректировала рецепт: количество шпика уменьшила бы в два раза, очень уж жирно получается, такое хорошо для костра, а для духовки жира можно поменьше
-
наткнулась тут на блюда из тыквы, может кому будет интересно приготовить.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Рецептик для таких же маньяков как я, для которых лучшее мясо - это какой-нибудь овощ. =)
Душе хотелось прекрасного, рынок был уже закрыт, дома был большой кочан цветной капусты для крыс.
Отрезала от него кусочек, измельчика в блендере, добавила пару яиц, йогурта, соли и немного цельнозерновой пшеничной муки (совсем каплю - около столовой ложки, просто, чтобы склеивалось лучше) и напекла себе оладьев. Прикольно получилось. =)
-
Поможитеее!!! help
Как правильно тушить капусту?! Она меня опять... сделала по всем параметрам :*( Половина подгорела, а остальное сырое(
Тушу на маленькой температуре, с закрытой крышкой, масла туда налила уже туеву хучу... А оно жарится и жарится, тушиться не хочет.
-
А если туда минералочки не сильно соленой полстакана? Мне очччень нравится nyam
-
Чорт... только не говорите, что туда еще и воду надо лить Ol
-
Эмм... а как без воды тушеную капусту готовить? Не говорю о своем опыте как об универсальном, но у меня без воды ни разу не получалось :8)
-
Эмм... а как без воды тушеную капусту готовить?
Я удод...
Что-то вроде:
- Дорогая, я не смог обжарить макароны! Они слишком сухие!
- Сухие? После варки?
- А их еще и варить надо было?!!! 88(
-
VaKa, да ла-а-адно, со всеми бывает :)
-
Катя, так у тебя капуста жареная получилась! :]
-
Катя, так у тебя капуста жареная получилась! :]
Да знаю... я ж ее ела - капустные чипсы :DD
Кстати ничо так... на удивление :P
-
Катя, я перед тем, как тушить капусту, её немного давлю руками, если употребляете соль, сначала посоли. Тогда она даёт сок, на котором уже можно тушить. Можно и морковь сразу положить, а вот лук надо обжарить отдельно. Если делаешь с сосисками/ мясом/беконом и т. п. - сначала обжарь их в чугунке/глубокой сковородке/кастрюле с толстым дном, а потом выкладывай туда подготовленную капусту. Я ещё приготавливаю "бульон" - в кипятке завариваю лавровый лист, специи типа семян укропа, т. е., те, которые не очень приятно потом обнаруживать в готовой капусте. "Бульон" доливаю по мере необходимости. А вот масла совсем немного - не люблю жирное, если с беконом, так и вообще без масла. Перец, травы, зиро, барбарис добавляю за 10 мин. до конца тушения. Ну, а там сама фантазируй.
-
а я еще гвоздички люблю бахнуть для аромата
-
А я сначала обжариваю какое-то мясо (обычно свиные ребрышки или куриные ножки) вместе с мелко нарезанным луком и натертой морковкой. Просто обжариваю на сильном огне, потом выкладываю капусту и заливаю томатной пастой, разведенной в сметане со сливками. Тушить на медленном огне, добавить специи по вкусу + зелень.
-
myshaul, гвоздику в "бульон", вместе с лавр. листом. Потому то, не очень здорово, когда они попадаются в капусте. Кроме того, та часть блюда, которая прилегает непосредственно к этим специям становится слишком горькой. По правилам их надо вынимать из основного блюда минут через 10.
Folga, я томатную пасту люблю, вплоть до того, что могу бутерброд с ней съесть, а вот тушеное что-либо в томате - нет. :( Если только добавить непосредственно перед едой. unknw И всё-таки, сначала обжаривают мясо, потом лук, потом морковь, потом капусту или картошку, или крупу. Мне так больше нравится. ;)
VaKa, а тушёная квашенная капуста - супер. Причём, если она очень кислая, так вообще самая вкусная. Тушить можно не долго, только жидкость не забудь добавить. :D
Короче, дерзай!
-
VaKa, а тушёная квашенная капуста - супер. Причём, если она очень кислая, так вообще самая вкусная. Тушить можно не долго, только жидкость не забудь добавить. :D
Вот мой первый опыт по тушению капусты был с квашеной... такая кака получилась ;D
Позвонила маме. Она тоже с водой тушит. А отец прекрасно тушит и на масле. А я нипалучилася :((( Так и придется все выходные тренироваться :DD
-
Folga, я томатную пасту люблю, вплоть до того, что могу бутерброд с ней съесть, а вот тушеное что-либо в томате - нет. :( Если только добавить непосредственно перед едой. unknw И всё-таки, сначала обжаривают мясо, потом лук, потом морковь, потом капусту или картошку, или крупу. Мне так больше нравится. ;)
:-b
зато так быстро и вкусно, хоть и не по правилам
-
но если лук с морковкой одновременно, лук не будет поджаренным? Они оба будут варёным?
-
Так если на сильном огне поджарить все вместе, а уже потом тушить, то на мой вкус - самое то. Мы же просто золотистого цвета добиваемся. ::)
а так-то на вкус и цвет...
-
но если лук с морковкой одновременно, лук не будет поджаренным? Они оба будут варёным?
я всегда пассирую лук с морковкой. Прекрасно он обжаривается, и морковь чуть-чуть, самое то.
-
Получилось! Получилось! Я потушила капусту! С мяяяясом!!! !..!
-
тили-тили, трали-вали, это, Вака, мне по силе, отобьёшься ты едва ли, тарам пам-пам E:
Где тут была моя большая ложка?
-
Я сегодня приготовила курочку с апельсинами.
Вкусная штука и главное готовить элементарно. :)
Нам понадобиться.
Курица (у меня было 1 кг кусочками)
Апельсины 4 штуки. Из трех выжимаем сок и трем на терке добываю цедру,один режем в блюдо
Чеснок по вкусу,я взяла два средних субчика,очистила и порезала.
Лук 1 штука. Порезала полукольцами.
Имбирь.Посыпала в блюдо.
Соль,перец.
Ложка меда.
Курочку обжариваем на сковороде,пока курица жариться добываем цедру и выжимаем сок из апельсинов.
Как курица зарумяниться,добавляем соль,перец имбирь,лук и чеснок. Перемешиваем.
В сок добавляем ложку меда, размешиваем. (к соку апельсина я добавили сок лимона из четвертой части лимона)
Режем оставшийся апельсин тонкими полукольцами и раскладываем в произвольном порядке,получается вот что
(http://cs14113.vk.me/c614618/v614618449/144c/QTHNb0KVDvI.jpg)
(Т.к. я курицу отправляла в духовку на той же сковороде я ее не перекладывала.Если ваша сковородка не позволяет этого,то переложите в стеклянную жаропрочную кастрюлю или другу форму.)
Выливаем сок с медом в сковороду к курице.
Отправляем это все в разогретую до 200 градусов духовку на 25 мин.
(http://cs14113.vk.me/c614618/v614618449/1456/spPxIYxl8C4.jpg)
Получается очень вкусно и свежо. Готовиться быстро.
После того как все приготовилось,я переложила в кастрюльку и пожарила на том же соке грибы,шампиньоны. При жарке добавила ложку плавленного сыра и ужаривала до последнего.
В качестве гарнира выбрала рис .
Вот что вышло.Фото очень плохо ,т.к. голодный муж требовал свою тарелку назад. ;D
Приятного аппетита. ;)
(http://cs14113.vk.me/c614618/v614618449/1460/w2kX65b_748.jpg)
-
У многих сегодня курица. ;D
А мне сегодня было дико лениво стоять у плиты. Поэтому я первый раз в жизни запихала цельную курицу (разрезанную вдоль грудки) в рукав для запекания, предварительно натерев ее смесью из душистой соли и чеснока, и наложив ей в пузо картошечки. Через полтора часа получилось вполне съедобно.
А, и самое главное! Сежепомытая голова не пахнет едой!
-
kristinarat, я немного модифицировала твой рецепт и тоже получилось неплохо nyam люблю запекать мясо в фольге ;D, очень вкусно получается E:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
У многих сегодня курица. ;D
А мне сегодня было дико лениво стоять у плиты. Поэтому я первый раз в жизни запихала цельную курицу (разрезанную вдоль грудки) в рукав для запекания, предварительно натерев ее смесью из душистой соли и чеснока, и наложив ей в пузо картошечки. Через полтора часа получилось вполне съедобно.
А, и самое главное! Сежепомытая голова не пахнет едой!
А когда будет совсем лениво, попробуйте старый добрый рецепт на соли - вообще делать ничего не надо и вкусно. Готовится минут 50, ну, час, зависит от духовки. :)
-
А когда будет совсем лениво, попробуйте старый добрый рецепт на соли - вообще делать ничего не надо и вкусно. Готовится минут 50, ну, час, зависит от духовки. :)
а можно поподробнее? что, засыпал соль и алга?
-
На ужин можно приготовить простой в приготовлении и очень вкусный осетинский пирог. Я вообще не люблю стоять у плиты и я эту вкуснятину обычно заказываю в пекарне "Чегем". Кого интересует, вот
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Yaroslava, хуже когда голова пахнет жареной рыбой,а когда апельсина то очень даже секси... :8)
kaera, что ты модифицировала? Где подробности? dub
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Tushkan, рецепт в студию :]
Я правда ела рыбу в соли,вкуснятина. :P
-
Да там и рецепта нет. Высыпать на противень целую пачку крупной соли, курицу помыть, вытереть насухо (это важно), по желанию натереть специями, я лично только чесноком мажу. Соли не надо! Выложить на соль и в духовку на 50-60 минут при 180 градусах. Старый советский рецепт. Курица просаливается ровно так, как нужно, и образуется тонкая хрустящая корочка. Я иногда готовлю, когда лень заморачиваться. :)
-
kaera, что ты модифицировала? Где подробности? dub
Я готовила филе куриное.
1. Нарезала полосками, натерла солью и перцем.
2. Положила в фольгу, засыпала сверху тертый имбирь, чеснок и цедру апельсина. Залила апельсиновым соком и сверху для красоты дольки апельсина еще положила.
И все это запекалось в духовке минут 30. Температура хз - у меня старая газовая печка, там по градусам не рассчитаешь ;D
В общем, спасибо огромное за апельсиновую идею - очень понравилось nyam
-
Я готовила филе куриное.
1. Нарезала полосками, натерла солью и перцем.
2. Положила в фольгу, засыпала сверху тертый имбирь, чеснок и цедру апельсина. Залила апельсиновым соком и сверху для красоты дольки апельсина еще положила.
И все это запекалось в духовке минут 30. Температура хз - у меня старая газовая печка, там по градусам не рассчитаешь ;D
В общем, спасибо огромное за апельсиновую идею - очень понравилось nyam
ах вы слюни мои слюни.... crazy
-
я недавно в магазине по ошибке прихватила вместо томатной пасты резанные помидоры в собственном соку
обнаружила когда вывалила в мясо, но так даже вкуснее вышло
хотя, если дома есть помидоры, то нафиг сдались томаты в банке
а у меня колбаска сыровялится, уже четвертая неделя пошла 8)=
-
Я тут приготовила кабачки и на удивление Адрианство их сьел
Хотя обычно терпеть не может, я и не предлагала, сам попробовал и в итоге почти сожрал мой ужин ;D
Вобщем делюсь
Я запекала в порционных горшочках, но можно и в одной керамической форме
Понадобится
неболшой молодой кабачок, тн цуккини см 25-20 в длину
пара тройка средних помидоров
стакан сметаны
тертый сыр для посыпки
столовая ложка соуса песто (наверное можно заменить на всякие травы)
кедровые орешки
долька чеснока
режем кабачок и помидор тонкими кружочками 1-1,5 мм - не толще (это важно, иначе не проготовится и вкус будет не такой нежный)
выкладываем в форму или горшочки слоями
слой кабачка/слой помидора/кабачок/помидор/кабачок/помидор... у меня получилось около 4 слоев каждого
в маленькой кастрюльке растапливаем сметану, чтобы стала жидкая, не доводим до кипения
вмешиваем песто(или травы), измельченный или раздавленный чеснок
посыпаем овощи кедровыми орешками, заливаем соусом и в духовку на 20-25 минут
за 5 минут до готовности посыпаем немного сыром
подавать лучше сразу
-
Аня, я аж слюной поперхнулось. аппетитно то как! спасибо, обязательно попробую)
-
я из кабачка очень люблю блюдо с фаршем, лучше домашним. Не фаршированные, а тушёные, как баялда, только кабачки и с фаршем =) Многие нелюбители кабачка на это тоже слюни пускают, особенно если со сметаной
-
я из кабачка очень люблю блюдо с фаршем, лучше домашним. Не фаршированные, а тушёные, как баялда, только кабачки и с фаршем =) Многие нелюбители кабачка на это тоже слюни пускают, особенно если со сметаной
и это точно вкусно? я нелюбитель кабачка ;D могу его только маринованным из банки есть ;D
-
и это точно вкусно? я нелюбитель кабачка ;D могу его только маринованным из банки есть ;D
ну, я обожала всегда, муж влюбился с первой пробы, ещё пара знакомых в гостях попробовали - просили рецепт, хотя до этого кабачки не жаловали.
Только фарш должен быть смешанный, свинина и говядина, тогда в меру жира и крепкости)
готовится примерно так (точно не помню) - порезать кабачки в широкую кастрюлю, по очереди добавить перец (болгарский), морковь, лук, помидор, оно параллельно всё тушится, и минут за 20 до конца фарш (уже с солью-перцем, травки по желанию) столовой ложкой выкладывается на самое дно, под овощи. Всё дно так выстлать им. Минут через 10 осторожно перемешать, и потом ещё пару раз. Фарш постепенно разбивается на маленькие кусочки, и перемешивается с овощами. Лаврушку по желанию закинуть, и уже в тарелке положить сметаны. Это очень вкусно, я тарелку вылизывала ;D
забыла ещё кладётся ли туда чеснок :( кажется нет, или очень немного.
-
а у нас сегодня премьера сыровяленой колбасы
сняли пробу, вкусно
засыровялили ту колбасу, которую запекали
-
а у нас сегодня премьера сыровяленой колбасы
сняли пробу, вкусно
засыровялили ту колбасу, которую запекали
Хоть фото бы показали! :P
-
Постараюсь запечатлеть. Всю связку уже не получится. :)
-
сыровяленная
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
сыровяленная
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Может, даже не то, что шпика класть меньше, а просто мельче его нарезать. Для красоты туда еще можно красного перца чуть, и паприки побольше, чтобы получилось на мадьярский манер! ;)
-
шпик резали квадратиками 0,5 см, мельче, конечно, можно
в общем надо пробовать разные рецепты
я все хочу сделать колбасу или сосиски с курицей, но что-то пока не складывается
-
Рецепт типа американских типа панкейков, а на самом деле просто каких-то неправильных оладье-блинов ;D Получилось даже у криворукой меня 8)=
Яйцо куриное – 2 штуки;
Молоко – 350 мл;
Сахар – 2.5 ст.л.;
Соль – щепотка;
Разрыхлитель – 1 пакет (10 грамм).;
Сливочное масло – 65 грамм;
Мука высшего сорта – 300 г;
Какао – 1 ч.л.;
Ванильный сахар – 1 пакетик.
1. Яйца разбить в миску, смешать с молоком и сахаром и взбить миксером.
2. В другой посуде смешать муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.
3. Соединить две смеси в одну и перемешать.
4. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать миксером до однородности.
5. Даем тесту постоять минут 5 и можно выпекать.
6. Выпекаем панкейки на абсолютно сухой разогретой сковороде на небольшом огне.
Промешивать миксером нужно долго и ооооочень тщательно, ибо комочки разрыхлителя во время еды не вдохновляют ;D
Сахара на мой вкус мало. Чуть-чуть бы побольше и самое то nyam
-
Вчера отварную треску готовила с пюре картофельным и запеченными овощами, сколько варить треску и секреты приготовления этой рыбы несложные, а ужин получается полезным и просто восхитительным, да еще и в сочетании с любимыми овощами и нежным картофельным пюре... объедение!
-
А у меня вот лучше всего, наверное, все-таки борщ получается (мама говорит правда, что это не борщ, а щи со свеклой, на что я каждый раз возмущаюсь, что у каждого борщ свой ;D)
Для бульона я обычно покупаю суповой набр из говядины. там такие аппетитные косточки с мясом, мммм) заливаю холодной водой, солю и ставлю на час. Где-то за полчаса до готовности бульона начинаю подготавливать внутренности борща. В первую очередь я мелко шинкую капусту (беру всегда на глаз, кастрюля у меня по-моему 5 литров, на нее капусты примерно размером с голову младенца), муж не любит куски капусты, поэтому я прямо соломкой нарезаю. Потом беру 5-6 средних картофелин (тут опять же на глаз, потому что "средняя" - понятие растяжимое ;D), режу небольшими кубиками (тут кому как нравится, можно помельче,можно покрупнее). К тому времени бульон уже час как варится и я смело, не вынимая косточек с мясом, засовываю туда же капусту с картошкой.. Далее пока вся эта хрень варится, подготавливаю то, что надо будет пассеровать. То бишь. мелко режу лук (я кладу мало, потому чтос мужем оба ненавидим вареный лук, но без него никуда). Мне хватает половины маленькой луковички. Небольшую морковку на мелкой терке, на той же терке маленькую свеклу и чеснок. Чеснок кладется по вкусу. Я обычно пихаю 4-5 зубчиков крупных, они создают неповторимый аромат. Когда картошка полуготова (т.е. вроде протыкается, но туговато), разогреваю сковороду с одсолнечным маслом. Туда вываливаю всей кучкой назанные и натертые овощи. Обжариваю пару минут, постоянно помешивая, затем добавляю томатную пасту (в магазинах обычно продается в маленьких железных баночках, называется Помидорка. Можно какой-либо аналог), хватает самой маленькой баночки. Пассерую помешиваяеще пару минут, затем всю эту прелесть уже добавляю в борщ и ставлю его "томиться" на самый маленький огонь. Томиться он может сколько вашей душе угодно, у меня на это дело обычно уходит не более 5 минут, т.к. муж начинает требовать "еду!" При желании можно в конце накрошить тудазелени. Подавать о сметанкой nyam
-
я обычно капусточку добавляю, когда уже картофель полуготов) с чесночокм интересно)
-
тудазелени
мы любим тудазелень, мы крошим тудазелень, тудазелень форэва! tanec
-
А мне нравится когда свекла мелкой соломкой, а вместо картошки фасоль nyam
и без капусты :8)
-
я тоже борщ без капусты делаю, а чеснок лучше всего мелко резать и закидывать в самом конце вместе с зеленью, он тогда не разваривается.
и еще открыла для себя недавно суповые куриные наборы - остовы курьи, после снятия с них всех запчастей, стоит копейки, для бульона идеально - там ровно столько мяса, сколько я обычно в суп кладу, и бульон наваристый получается :]. Из этих наборов еще получается отличный куриный холодец, себестоимость - копейки, холодца на выходе приличная бадья, вкусно очень nyam
-
прям совсем совсем без капусты? а это точно борщ? :)
а фасоль наверно с мясом варить?
-
суп со свеклой и на мясе - значит, борщ dub ;D
с фасолью бабушка моя варила, и по-моему, она ее замачивала предварительно. А в наш век имхо можно консервированную туда закинуть. И еще сало мелко порезать и посыпать борщ в тарелке :]
-
фасоль я всегда отдельно варю, мясо тоже отдельно, потом добавляю проваренную фасоль в суп
суп на мясном бульоне
фасоль долго варится, ставлю параллельно две кастрюли
вообще с фасолью варят вегитарианский борщ, но я люблю фасолью заменять картошку, а не мясо 8)=
-
мой папа просто раньше вместе с мясом ее закидывал)
ну а без капусты по мне уже свекольник получается. но как не назови, все одно вкусно!
-
А я люблю борщ с капустой. С кислой. И щи тоже. :]
-
Были в ирландском пабе. Очень понравился салат. Приготовила дома
Состав: Салат айсберг
Колбаса "Краковская"
Варено-копченая индейка
Сыр тертый
Кукуруза
Майонез на заправку
Быстро и вкусно nails1
-
Были в ирландском пабе. Очень понравился салат. Приготовила дома
Состав: Салат айсберг
Колбаса "Краковская"
Варено-копченая индейка
Сыр тертый
Кукуруза
Майонез на заправку
Быстро и вкусно nails1
если оттуда убрать майонез и колбасу вообще клево будет на мой вкус 8)=
-
и кукурузу ;D
-
Не, кукурузу я люблю ;D
-
кукурузу и маянезик - тоже убрать :DD
-
Я бы убрал все, кроме "Краковской", а добавил бы хлеб и горчицу. ;)
-
и листик салата сверху nyam
-
и листик салата сверху nyam
На мой вкус, это лишнее. Уж лучше несколько ломтиков свежего огурца. :)
-
тоже неплохо :]
-
я все это теперь хочу съесть cray
-
А я сегодня приготовила борщ с фасолью. Съела три тарелки. На весах плюс 1 кг. O_O
Вкусный, так бы всю кастрюлю и приговорила nyam nyam
-
А я сегодня приготовила борщ с фасолью. Съела три тарелки. На весах плюс 1 кг. O_O
Вкусный, так бы всю кастрюлю и приговорила nyam nyam
Я сама периодически так же делаю ;D устоять не могу))))
И вообще, что=-то давненько я рассольничек не делала... Вот получу зарплату за октябрь хоть какую-нибудь, и сделаю)
-
На выставке поднялась тема йогуртов (конечно, на крысиной выставке как без этого ::) ), и вот этот я обещала показать, фирма Malo. Жутко вкусный, густой как 30% сметана, но не жирный. В стеклянной баночке с мягкой крышечкой из фольги, как у нас в ссср кефир был. И состав отличный. От наших отличается существенно, у крыс от вкуса глаза стали по 5 рублей, заглотили не отрываясь, и потом мисочки отполировали до блеска ;D
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
пока пробовала 2, и гуава вкуснее клубники
-
Не видела такого, где его берут-то?
-
да несколько дней назад в Дикси появилось, сама удивлена.
-
О, спасибо =) Я такого не видела еще nyam
А я пока местный кушаю:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
аа, так вот что "био" )))
мне он тоже нравится
-
да несколько дней назад в Дикси появилось, сама удивлена.
Купили, попробовали, никто есть не стал 88(
-
а я и говорила, что нужно йогуртницу покупать starik
вкусно, полезно, недорого :]
-
Folga, я куме такую хреновину подарила,говорит йогурт вкусный получается :)
-
а я и говорила, что нужно йогуртницу покупать starik
вкусно, полезно, недорого :]
только кухня для всего этого нужна большая ;D
потому что еще надо: комбайн, пароварку, хлебопечку, чайник, кофеварку, кофемолку.. :DD
-
приготовили колбаски
свино-говяжий без шпика фарш, грамм 600, пять грудок куриных, специи (соль, перец, чеснок) по вкусу
вкусно nyam
-
Купили, попробовали, никто есть не стал 88(
unknw странные они у вас. а какой вы взяли?
-
С клубникой, но нам тоже не понравился)))
-
kiiroi_neko, рискните ещё раз и попробуйте с агавой, он вкуснее намного. Клубнику я своим не давала, кстати, агаву только
-
Мы сделали колбаски в третий раз. В качестве приправы добавили хмели-сунели. Добавили еще и шпик, прокрутили в фарш.
Колбаски получились не жирные. Во многих рецептах советуется добавлять воду или лед. Надо будет попробовать.
-
Суп из печеной тыквы с имбирем и арахисовой пастой.
Сладкая тыква полтора кг
чеснок 2-4 дольки
куриный бульон полтора-два литра
имбиль полтора-два см
стакан арахисового масла
соль, перец
сливки
Тыкву режем пополам по экватору, вычищаем семечки
Протвинь застелаем бумагой для выпечки кладем обе половинки дырками вниз и в духовку минут на 40-60 на 180 градусов
Пока тыква печется, мелко режем чеснок, имбирь и обжариваем в растительном масле пару минут
Из готовой тыквы мякоть вынимаем ложкой (я использую ложку для дыни, она с зубчиками)
Мякоть кладем в бульон, туда же чеснок и арахисовое масло, довдим до кипения, варим минут 20 на мелком огне
а потом все блендером до консистенции супа
Суп получается довольно густой, если нравится пожиже - больше бульона/меньше тыквы
Солим и перчим по вкусу, в тарелках для красоты капаем немного сливок
Самая крутизна - это использовать вторую тыкву в качестве супницы
-
Можно проще и быстрее 8)=
Правда это уже другой рецепт - но и принцип другой.
Берется кастрюлька типа сотейник с толстым дном (чтобы в ней жарить можно было). Туда капелька масла, луковица, нарезанная полукольцами (абы как, без усердия), немного мускатного ореха, черного перца молотого и базилика (это мой набор специй, можно по своему вкусу сыпать и в зависимости от сорта тыквы). Все это обжаривается до золотистого цвета.
Пару ломтей тыквы режется кубиками и туда же, перемешивается и заливается либо бульоном, либо просто кипяточком, так, чтобы тыкву полностью не закрыло, иначе слишком жидко будет. Соль, сахар по вкусу. Закрывается крышкой и минут 15-20 на маленьком огне.
Когда готово - взбивается блендером и добавляется тертый сыр. В таком варианте вкусней всего копченый сулугуни, но можно и любой другой.
Накладывается в тарелочку и с аппетитом поедается)). Для нажористости можно сыпануть горсточку сухариков из белого хлеба. nyam
-
Для нажористости это посыпается пождаренным до золотистости беконом >:)
-
Тоже дело))
На самом деле помимо тыквы остальные компоненты можно подбирать по вкусу и настроению. Я просто другой принцип приготовления выложила (ну и по вкусу мой любимый вариант))
-
Раз уж пошла речь о супах, еще вкусно и просто суп из парового кабачка с маскапоне
Просто режется крупно кабачок и готовится на пару, а потом с маскапоне, солью, перцем и травами по вкусу взбивается в блендере.
Вместо маскапоне можно юбой мягкий сыр, например кири :)
-
В продолжение темы о тыкве. Мне очень нравится вариант ее приготовления по принципу кабачковой икры, т.е. кабачок заменяется тыквой, нарезанной кубиками, и кладется побольше чеснока и острого перца.
А еще мне понравилась репа. Вкус на любителя (как капустная кочерыжка), в сыром виде вкусная с солью и растительным маслом. Запеченая репа не впечатлила, а супчикам и тушеным овощам она придает сладковато-свежий вкус. Так что в следующем году опять буду выращивать.
-
а подскажите, пожалуйста, рецепт печенюшек или пряников, которые можно было бы на елку повесить. В интернете-то их много, но хочется чего-то проверенного на знакомых людях E:
-
делай имбирное печенье. омномномище. ближе к вечеру постараюсь рецепт написать
-
Могу поделиться тем, что не на елку, но офигенно вкусно и новогодне. =)
Краткая предыстория. У меня есть знакомая, которая маньяк. В хорошем смысле. Она потрясающе делает руками кучу вещей - от вязания бисером до варки варений. И под новый год она своим друзьям делает подарки полностью самодельные - набор выпечки, конфет ручной работы, варений и все это в изумительных баночках и коробочках в вязаных чехольчиках. ><
Человека прет, друзья в восторженном обмороке... счастье со всех сторон. =) А самое забавное, что сама она по причине некоторых проблем со здоровьем почти ничего из этого не ест. Видимо, сублимация. :DD
В общем, этот рецептик сперт у нее.
Пряничный хлеб.
(http://static.diary.ru/userdir/3/1/2/5/3125814/80029476.jpg)
Дальше цитатой.
Это, конечно, не совсем хлеб, а нечто среднее между хлебом и коврижкой. Рецепт был найден в блоге Ирины Чадеевой. Мне он настолько полюбился, что ни разу не возникало желания что-то в нем менять или искать другой вариант. Ну, разве что сочетание и количество пряностей могу чуть-чуть изменить.
Ирина рекомендует выпекать в двух маленьких формах размером 8х16см или в большой размером 10х20см. Я пеку в икеевской форме Буллар (длина: 26 см, ширина: 12 см, высота: 7 см).
Потребуется:
- 300г меда
- 220г пшеничной муки
- 30г ржаной муки
- 50 г фундука
- 1 пакетик разрыхлителя (2 ч.л. без горки)
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
Пряности:
- 1 ч.л. с горкой молотой корицы
- 1 коф.л. молотого имбиря
- 1\2 коф.л. растертого кориандра
- 1\2 коф.л. молотого душистого перца
- 1\8 шт. мускатного ореха (натереть)
- 4 головки гвоздичек (растереть)
- цедра одного лимона
- цедра одного апельсина
*Я пряностей, за исключением корицы, кладу побольше: молотого имбиря и кориандра – по чайной ложке, душистого перца – 1\2 чайной ложки. А еще иногда добавляю бадьян.
А вот цедру апельсина не добавляю, мне кажется, одной лимонной тут в самый раз.
Приготовление:
Мед с молоком разогреть до растворения меда (не доводя до кипения). Остудить до температуры ниже 40 С (это важный пункт, поскольку иначе тесто может получиться слишком плотным).
Фундук поджарить, очистить и измельчить до средней крошки.
Смешать оба вида муки, пряности, соль, разрыхлитель, орехи и цедру, затем добавить к ним остывшую медово-молочную смесь и яйцо. Замесить тесто.
Выложить тесто в форму и выпекать при 180 С 45-50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
*Я иногда немного убавляю температуру, а верх хлеба, если он начинает излишне зарумяниваться, прикрываю фольгой
В этом месте передаю привет Анне, потому что на самом деле этот рецепт - изрядно усовершенствованное дитя исконно французского Pain d'épices. Тот хлеб, который настоящий Pain d'épices, я не пробовала, но подозреваю, что тоже очень вкусно. =)
-
Краткая предыстория. У меня есть знакомая, которая маньяк. В хорошем смысле. Она потрясающе делает руками кучу вещей - от вязания бисером до варки варений. И под новый год она своим друзьям делает подарки полностью самодельные - набор выпечки, конфет ручной работы, варений и все это в изумительных баночках и коробочках в вязаных чехольчиках. ><
Человека прет, друзья в восторженном обмороке... счастье со всех сторон. =) А самое забавное, что сама она по причине некоторых проблем со здоровьем почти ничего из этого не ест. Видимо, сублимация. :DD
реально, это просто супер! такие подарки дорого стоят) они с душой, все что руками сделано)
рецептик возьму на заметку! :-*
-
Они мало того что с душой, они еще и вкусные настолько, что язык проглотить можно. =)
Она невероятно готовит. =)
-
Они мало того что с душой, они еще и вкусные настолько, что язык проглотить можно. =)
Она невероятно готовит. =)
:) верю! еще бы попробовать... 8)=
-
Pain d epices - это самый что ни на есть настоящий фрнцузский пряник. Он бывает и формованный, но чаще - именно в форме хлеба.
Традиционно готовится на рождество, используется в десертах, и даже в высокой кухне. Например кабан запеченный под пряничным хлебом с сотэ из мини овощей. Фуа гра едят с пряником. С бриошем его едят чаще, но самый праздничный вариант - с пряником и конфитюром из фиг.
Вообще вкусная штука, особенно с ванильным чаем :P
-
Дразнишься? =)
-
Pain d epices - это самый что ни на есть настоящий фрнцузский пряник. Он бывает и формованный, но чаще - именно в форме хлеба.
Традиционно готовится на рождество, используется в десертах, и даже в высокой кухне. Например кабан запеченный под пряничным хлебом с сотэ из мини овощей. Фуа гра едят с пряником. С бриошем его едят чаще, но самый праздничный вариант - с пряником и конфитюром из фиг.
Вообще вкусная штука, особенно с ванильным чаем :P
nyam
-
А кто-нибудь может посоветовать, что приготовить из чечевицы? Купила крысам, они её не хо-о-чут drink Если это важно - какая-то особо ценная красная чечевица.
-
Я варю супчик,наподобие горохового,с копчушками,только чечевица быстро варится,поэтому кладу ближе к концу варки.
-
Ну, я тоже раньше варила чечевичную похлёбку. Можно попробовать вспомнить. ;)
Спасибо, за совет. revr
-
чечевичеый салат
вареная охлажденная чечевица с соусом бальзамик, половинки помидорок черри, рукколки и мелкие кусочки хамона
-
А кто-нибудь может посоветовать, что приготовить из чечевицы? Купила крысам, они её не хо-о-чут drink Если это важно - какая-то особо ценная красная чечевица.
Птицам отдать. :) Гули её очень любят.
-
чечевичеый салат
вареная охлажденная чечевица с соусом бальзамик, половинки помидорок черри, рукколки и мелкие кусочки хамона
а разве в салат используют красную чечевицу?
-
У меня аж слюни потекли)))Я не умею готовить(((
-
я сделала имбирное печенье на елку. В свежем виде - очень вкусное, надеюсь, что и до НГ дотянет.
(http://cs320427.vk.me/v320427007/71e3/s2OhMosKa58.jpg)
рецепт:
100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики (у меня не было)
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки
брала рецепт тут
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Красотища какая !И вкуснятина наверно nyam
-
как здорово! Оль, а елочку украшенную покажешь?
-
конечно, только мы ее еще не наряжали пока.
А печеньки Лена разрисовывала :]
А еще, вдохновившись примером Мышауль, захотелось мне колбасок сделать. И сегодня мне в мясном подарили кишочки horor Колбаски - это очень, очень вкусно nyam
и кому же я , такая рукодельная достанусь :DD
-
Ну круто же!
Я, кстати, собираюсь кишку заказывать после НГ, а то у меня метр остался.
Может, кто хочет присоединиться к заказу?
Очень хорошо пошла чрева 40/42. Наполняется удобно.
А тонкую мы до сих пор не попробовали.
-
кстати, по колбасным рецептам, мне очень понравился фарш с добавлением курицы
а еще мы сошлись на мысли, что в фарш надо добавлять воду или лед (в некоторых рецептах встречается такая рекомендация)
просто, что мы добавляли сало в фарш (перекрученное), что не добавляли, по сути колбаски получались чуть суховатыми (нет в них той влажности, как в колбасках в ресторане)
-
пока помню, рецепт любимого салата.
1 банка тунца в собственном соку
2 средних помидора
2 вареных яйца (я не очень люблю и добавляю одно)
петрушка
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. майонеза
Яйца трем на мелкой терке, помидоры режем кубиками. Рыбу разбираем руками на кусочки или сливаем масло если тунец салатный, уже разобранный. И смешиваем все в одной миске)
у нас обычно без сметаны, так как мама молочку не переносит. Надо съесть достаточно быстро, а не готовить бадейку на несколько дней, все сочное и сильно "размокает"
-
А что делать с пыквой? Купила две половинки оранжевой пыквочки... Небольшие, по кг на половинку. 8)=
-
А что делать с пыквой? Купила две половинки оранжевой пыквочки... Небольшие, по кг на половинку. 8)=
порубить мелкими кубиками, заморозить, по мере необходимости размораживать - и крысью скармливать. :)
-
Крысье даже не обсуждается, крысы получат своё. Только я её СЕБЕ купила >:)
-
Крысье даже не обсуждается, крысы получат своё. Только я её СЕБЕ купила >:)
супчик из тыковки) ранее Анна и moni давали рецептик. на предыдущей страничке
вот еще блюда
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Надрезать сеточкой до корки, посолить, положить сверху несколько маленьких кусочков сливочного масла, завернуть в фольгу и запечь. =)
Это самый простой способ. Чуть-чуть более сложный - кашу пшенную с пыквой сварить
-
Надрезать сеточкой до корки, посолить, положить сверху несколько маленьких кусочков сливочного масла, завернуть в фольгу и запечь. =)
Это самый простой способ. Чуть-чуть более сложный - кашу пшенную с пыквой сварить
точно))) а так и делаю) я даже без фольги запекаю, чтобы она запеклась, а в фольге она даже как то пропаривается) а потом все посыпать травками и сливочным маслицом nyam
-
Крысье даже не обсуждается, крысы получат своё. Только я её СЕБЕ купила >:)
Из тыквы цукаты делают, рецептов over 9000 множество! ;)
-
точно))) а так и делаю) я даже без фольги запекаю, чтобы она запеклась, а в фольге она даже как то пропаривается) а потом все посыпать травками и сливочным маслицом nyam
Я все делаю в фольге. Я фольгофил. ;D
-
Я все делаю в фольге. Я фольгофил. ;D
;D я тебя понимаю, я многе овощи и мясу так запекаю! и чистить потом духовку меньше 8)=
-
А я в рагу кладу, вместо кабачка, под настроение :) В смысле, картошку-капусту-морковку-перцы-тыкву-лук тушу вместе с какими-нибудь ароматными травками.
-
ооой сколько всего ><
-
Я все делаю в фольге. Я фольгофил. ;D
правда? 8)=
я тебя тоже люблю inlove
-
В общем заставила я сегодня Сережу натереть кило пыковки на мееееленькой терочке (только это уже - уважительная причина тыкву ненавидеть! :DD ) и замесила пирог. Боюсь, что не поднимется. Сидим, ждем... ><
-
Какой он красивый! А как пахнет! Эххх nyam
-
Скоро Масленница..
Но начинки лучше побольше, мне под конец пришлось растягивать ее, а то не хватило бы..
БЛИНЫ-МАКРАМЕ
Ингредиенты:
Для блинов: 3 яйца, 2,5 ст. молока, 1,5 ст. муки, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, щепотка соли
Или - ЛЮБОЕ СВОЕ.
------------------------
Для начинки:
300 гр куриной печенки(телячьей), 3 яйца, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. майонеза, 1 пучок листьев салата, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Приготовить блины. Взять пластиковую бутылку, в крышке сделать небольшую дырку. В бутылку перелить тесто для блинов. На раскаленную сковороду налить тесто из бутылки "сеточкой", обжарить с двух сторон.
Приготовить начинку:отварить печенку и натереть на крупной терке. Яйца отварить и мелко порезать. Морковь натереть на мелкой терке. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде вместе с морковкой. Соединить все ингридиенты.
Складываете блины на блюдо, которое сразу же прикрываете чем-нибудь влагонепроницаемым, чтобы влага не уходила из блинов, и они становились более эластичными – вам ведь их заворачивать.
Далее взять листья салата и вместе с подложенным снизу блинчиком завернуть.
Фото моего нет, уж простите.
(http://www.receptik.com/uploads/posts/2010-06/1275576460_makrame.jpg)
-
хм, что ли резко перестали готовить? 88(
-
Не, не перестали. Собсна на блины твой пост вдохновил, но весь азарт закончился на замесе теста, посему блины вышли самые обычные ;D
-
Пасибо за идею "сетчатых" блинов! Только я начинку сделала из обжаренной в соевом соусе индейки стир-фрай, перцев и салата :)
-
Пасибо за идею "сетчатых" блинов! Только я начинку сделала из обжаренной в соевом соусе индейки стир-фрай, перцев и салата :)
вкуснота навееерно!!! а еще я читала похоже делать, только - целые блины - шоколадные (вместо салата), сетчатые блины - белые, к ним сладкая начинка....ммм....наверно вообще вкусно.
-
джулиана, да-а-а! Муж до сих пор смотрит глазами кота из "Шрека" и просит повторить :) А идея со сладкими блинами в последнее время витает в воздухе, надо что-нибудь эдакое изобразить!
-
Я сподвиглась на пирог ))) Снизу песочное тесто, в серединке вишня, замешанная с безе, сверху безе. nyam
-
А если к вишне добавить еще орешков, то будет мой любимый пирог, который бабуля по праздникам пекла. =)
-
О, ну тогда, это твой любимый пирог! Я орешков-то положила, а вот написать про них забыла. Что ж, теперь я знаю, чем тебя угостить в случае чего. )))
-
Подробный рецепт, пожалуйста nyam
-
Оль, очень просто. Рецепт песочного теста ннада? Напишу, вдруг кто-то не делал ни разу.
Маргарина поменьше, чем пачка, 1 яйцо, муки больше стакана (ну, грамм триста), яйцо, чуть-чуть соли, сахара грамм 100-120. Некоторые добавляют гашеную соду или разрыхлитель, я стараюсь не добавлять, чувствую вкус. Маргарин перетереть с сахаром, добавить соль, яйцо, муку, руками вымесить в пластичный ком. Убрать в холодильник, чтобы подостыло ( а то не раскатается).
Вишню обмыть, поставить стекать.
Через минут двадцать тесто достать, раскатать, уложить в форму (у меня силиконовая, поэтому я ничем не смазываю). Обязательно сделать бортики. Выстлать его пергаментом (бумагой для выпечки), сверху насыпать гороха/риса (чтобы не поперло подниматься, особенно актуально для теста с разрыхлителем) и поставить в духовку градусов на 180-200 минут на 15.
За это время быстренько сбиваем 4 белка со стаканом сахара в крепкое такое безе. 3/4 смешиваем в мисочке с вишней, четверть оставляем.
Корж полуготовый достаем, посыпаем любыми орешками по вкусу. Выкладываем вишню с безе, сверху остатками безе - и в духовку еще минут на 20-30. Чтобы сверху такая золотисто-кремовая корочка образовалась.
Все.
-
мм, сверху получается что-то типа суфле? а во что белки с сочной вишней превращаются?
-
Как мне кажется, на суфле не очень похоже. Верхняя корочка прямо корочка))), хрустит.
Про вишню тоже думала, в смысле, что может дать сок, а впитываться там особо некуда. В итоге он у меня долго стекала, и я еще промокнула ее бумажным полотенцем. Получилась такая нежная, воздушная и сочная субстанция. Вот она чем-то напоминает суфле. В принципе, можно к вишне добавить чуть крахмала, тогда сок зажелируется, и точно никуда не денется.
-
а белки как будто растворяются с вишней? они там для чего вообще? я делала такой же с яблоками, но там верх суфле вообще не засох, но яблоки сочные были, да... мне эта масса совсем не понравилась, поэтому расспрашиваю)))
-
Белки для красоты и нежности, полагаю.))) Когда еще теплый пирог режешь, то под вот этой меренгой (о, вспомнила слово!) такая красивая нежно-розовая воздушная масса, эдакая шарлотка без муки. Потом, конечно, по мере остывания, все это оседает, и красота теряется. А вот мягкий вкус остается. Но, если именно вот эта масса не понравилась, то почему бы и не сделать без нее? Т.е. ту же вишню подкрахмалить, посахарить, а уже сверху плотно сбитые белки. Тоже вариант.
-
nyam
-
У меня любимый вариант - тесто без сахара, а вишня из варенья. Только надо заранее оставить стекать (на ночь примерно). Тогда она получается сухая, почти как цукаты. Ее смешать с орешками, а безе просто сверху.
И еще вариант начинки - перемалывается в блендере с сахаром целый лимон вместе с шкурой + немного крахмала. Но его тогда лучше на немного в духовку только тесто с лимоном, чтоб крахмал схватился, а потом белки выкладывать.
И раз уж пошло такое дело, то с лимоном без белков тоже классный пирог. Только тогда печется все вместе. Лист теста с бортиками - потом лимон - потом вторым листом сверху закрыть, края защипать и вилкой натыкать. Единственный минус его - как ни защипывай, все равно протечет!
-
Посоветуйте, пожалуйста, как приготовить мраморную говядину? Знакомые привезли отличное мясо, только что с Калмыкии, коровки - муха не валялась! От полудиких калмыцких коров, никаких антибиотиков, никакой подкормки, только трава,
только хардкор . А я теперь не знаю, что с мясом делать lo Обычную говядину тупо отвариваю, или тушу, но тут мясо чистейшее и чудесное, хочется как минимум не испортить, а максимум приготовить царское блюдо ::)
-
Какая часть коровы то? Может она мягкая и на стейк подходит?
-
не помню какая, могу уточнить. Мне пока часть привезли, остальное в Чертаново, тут морозилка маленькая. Из привезённого один мягкий и полностью мякоть, второй с небольшой косточкой.
Крысы в восторге ;D
-
Выезжаю на пмж к тебе крысой ;D
-
ve4noe_leto, тогда уж со всеми давай, что это за "с крысой". Надо "с крысами"! :] А мы с тобой как-нить кроликами, на лестнице поживём ;D
-
Не с, а я буду крысой)
-
Ааа, ясненько :P
Да, но ты не влезешь в клетку! Чьорт, нужно срочно обзаводиться витриной uzas
Соньо, а однополая подружка тебе тоже нужна? 8)=
-
Мне можно разнополого друга :()
-
а я как раз разнополое :DD
по теме - стейки должны получиться прекрасные из такого мягкого места
-
то-есть, вы у меня будете жить,
есть мою еду, предаваться любовным утехам, а я на вас любоваться popc1 и завидовать? Не находите, что это немного несправедливо? klubok
-
А мы сегодня впервые в жизни сделали... пиццу! Сами, с нуля. Это просто праздник какой-то! Тесто прям аж ах... какая вкуснотища и сверху всё пучком, как надо. К черту покупную пиццу теперь 8-)
-
А рецепт вкусного теста? А сверху чего клали?
-
А рецепт вкусного теста? А сверху чего клали?
Тесто делали по этому рецепту:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Правда, получается дофигища его, у нас еще и на вторую осталось ><
А сверху тупо обмазали смесью [томатная паста + кетчуп] и положили салями, грибы замороженные (шампиньоны), дольки помидоров, поперчили, закидали ее тертым сыром. И всё 8)=
-
как-то захотелось жрать ><
надо попробовать сделать. спасибо)
-
А кто-нибудь знает, что такого извращенного делают с бабаганушем, что он получается белого цвета?
Вот такого:
(http://www.livan.info/wp-content/uploads/2009/01/Baba-ghanoush.jpg)
А то у меня он такой:
(http://braisedanatomy.com/wp-content/uploads/2011/10/babainbowl_1-1024x682.jpg)
-
Это та самая неведомая баклажановая фигня? ::)
-
Ага. =)
-
Галь, а зачем белым делать? У меня тоже не белый, а улетает в момент.
-
Да просто интересно. Как-то же они такого цвета добиваются. =)
-
приготовила на выходных деруны, убила 6 огромных картошек+ добавила тертой морковки,лука по-больше и чеснок нарезала, не стала мять. Соль+перец. Но всего 6 шт ук получилось,это ж сколько надо картофеля, штук на 20 например lo. но все съели. Со сметаной.. Я один попробовала вкусно.. А воооообще хочу, мантов розочкой....
-
Саш, а деруны размером со сковородку были? ;D
-
в пол))))
-
Я их просто в две столовых ложки на сковородку ложила.. С одной, мне показалось, тонкие очень.. А оно как расползлось kl O_O
-
ложила
Ol Ol
-
-
4 мая у нас планируется семейное торжество. С полудня и до победного к нам будут приходить и уходить гости. Формат - длинный аперетив. То есть все тусуются, берут с подносов всякую еду, но застолья как такового нет. То есть вся еда должна быть порционная - канапэ, веррины, шпажки, шашлычки, всякая мелоческа короче.
Масштаб -человек 100 включая детей. O_O kill me now
Кое что я закажу готовое, кое что я заморозила и отправлю в печку перед подачей.
Будет низкий стол с полезностями доступными в неограниченном количестве детям, высокий стол и бар E:
может у вас есть какие интересные идеи?
-
профитроли с несладкими начинками в меню включены?
шампиньоны с сыром в духовке
-
чем вас, гурманов, можно удивить? ;D
-
Пока у меня такие мысли:
Радужные фруктовые шпажки - фиолетовая виноградина, ягода голубики, ананас, мандарин, клубника
Икорный гукомоле с лаймом - авокадо, лайм, красная икра, рубленое яйцо смешиваю, подаю с ним тортильи
Фаршированные помидоры черрив стиле мимоза - банальная мимоза короче
Кокосовые конфеты - это адриан смешивает белый шоколад, сгущенку, кокос и клюкву. Растипопа короче ;D
Куча всяких мелких слоеных пирожков - это уже в морозилке
Тартинки с грибной икрой и молодым сыром ( икра готова и заморожена)
Огуречные, морковные и сельдереевык палки с соусами
Дынные шарики завернутые в хамон
Порционные стопочки с холодным супом из печеных помидоров с базиликом и гренками
Порционные стопочки с желе из шампанского со свежими ягодами
Мини мороженное из клубники с базиликом на палочках ( уже готово)
На этом пока идеи все. Фигня в том, что утром мы все будем не дома и по сути у будет время только включить духовку и достать готовое из холодильника.
-
Во! Фаршированные шампиньоны. А профитроли я заколебусь делать ;D но у меня заказаны пирожные макарон с солеными вкусами
-
Ань, ты монстр kl kl kl
У меня еще всегда хорошо кальмаровый салат
(кальмар, рис, яйцо, лук) в тарталетках идет. А если сверху еще слабосоленой семгой или форелью украсить, то вообще красота. nyam
-
Помидорки черри, шарики моцареллы, базилик. все на шпажки) Еще половинки яиц начинить много чем можно. но не знаю, праздничны ли яйца)) А, еще перец болгарский фаршированный каким-нибудь сыром творожным с зеленью и нарезанный продольно ломтиками)))
-
Ну, по праздничному и гречку засервировать можно, лишь бы вкусно.
Как то я про классику томат моцарелла забыла. Тем более у мея базили свой свежий в саду растет.
А вот кальмар - совершенно не мой продукт. Не в том смысле, чтоо н люблю, а чт н умею готовить :)
Оль, расскажи пожалуйста про салат, но так, чтоб даже я поняла ;D
Я еще придкмала брускетты с ростбифом, желтыми черри посыпанные зеленым луком и вяленным помидором.
-
Йес! Убитый вечер и чудом не убитый блендер и у меня большущая банка тхины. Грам 700 точно. Все удовольствие - рублей 150 с учетом электроэнергии. ;D
Сколько хумуса и бабагануша я теперь приготовлю. E:
-
со времен просмотра фильма "Не шутите с Зоханом", мечтаем попробовать этот самый хумус!
-
Доезжайте в гости. =)
-
приглашение отмечено и принято, нам бы собраться и доехать только бы
-
Один раз у тебя уже получилось, а теперь я и чуть-чуть поближе и квартирка поприличнее. =)
Кстати, о хумусе...
Анна Широн, всякие овощные палки с ним вообще на ура идут. Я в старбарксе частенько прихватываю стакан с овощными палочками и хумусом. =)
-
Один раз у тебя уже получилось, а теперь я и чуть-чуть поближе и квартирка поприличнее. =)
а у меня как у тебя та 8)=
я же говорила, что мне нравится что-то подобное ;D
-
в Москве хумус есть в сети Алые Паруса, родной израильский на выбор, и есть в Ашанах
вкусная штука, особенно с крекерами солеными nyam
-
в Москве хумус есть в сети Алые Паруса, родной израильский на выбор, и есть в Ашанах
Ох, не во всех Ашанах он есть, увы.
-
Не, ну готовый - это одно, а самодельный - другое. Можно ж еще варьировать специи туда-сюда и сделать именно такой, какой больше всего нравится. =)
-
Очень нравятся эти тефтельки. За простоту, скорость приготовления и вообще за то, что вкусно.
4-5 помидоров, я люблю когда соуса побольше. :) Снимаем кожицу, мелко режем, тушим в сковороде, добавляем соль, специи, чеснок, ложку сахара. Когда будет много-много сока, кладем туда тефтели. Фарш, яйцо или два, на глаз, соль, тертый пармезан. И отправляем в духовку минут на 25-30. Все. :)
.(http://s018.radikal.ru/i508/1404/28/3cf34463b624.jpg)[/URL]
.(http://s43.radikal.ru/i099/1404/47/7aeeb85a4815.jpg)[/URL]
-
Достала только что утку из духовки... просто обнять и плакать... от восторга. Короче, 1 утка, натираем солью и перцем, суем в духовку, когда подрумянится, выливаем на нее банку кисло-сладкого соуса Uncle Ben's с ананасами, печем до ярко-красной корочки. Все. Фото уже нет :8)
-
выливаем на нее банку кисло-сладкого соуса Uncle Ben's с ананасами
...посыпаем бульонным кубиком "Галлина Бланка", обмазываем маянезиком... >:) E:
-
А что плохого в домашнем майонезе? dub
-
А у меня вчера были макароны "с черт-те чем", получилось неожиданно вкусно! Параллельно варке макарон пожарила в сковородке морковку кубиками, лук полукольцами, две больших горсти мороженой паприки, сладкую кукурузу (тоже мороженую) и куриную колбасу. Высыпала в это щастье собственно макароны и перемешала с сыром и сладкой горчицей. Муж восхищенно: "А почему ты никогда такую вкусняшку не готовила?!" :DD :]
-
(http://cs620922.vk.me/v620922457/1a9d/LRXC7pyBh2c.jpg)
Банкет в это воскресенье, мне снятся кошмары про то, чтоу меня что то пригорело uzas
-
Ты хоть сфотографируй наготовленное, прежде чем оно исчезнет в бездонных желудках гостей. =)
-
о да! все вкусняшки... :)
-
восхитилась смекалкой
под спойлером рецепт и техническое решение для вяления колбасы!
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
гречка. МНЯМ) ;)И это будет в ближайшее 3 месяца моя еда))) Постоянно)) Но мне не привыкать.. Я из-за аллергии на ней полгода сидела)
-
Вепрево колено)) Вариация на тему)
1 рулька весом 1.5 кг, 1 луковица, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, соль, перец, можно лаврушку, 0,5 литра светлого пива и воды до верха кастрюльки. Для заливки: 1 чайная ложка меда, 1 столовая ложка горчицы, можно еще чеснок, но я не добавляла. Наливаем в кастрюлю пиво и чуть меньше литра воды (на самом деле ее нужно столько, чтобы рулька была покрыта целиком, но я взяла маленькую кастрюльку, такую, чтоб только влезла нога). В кастрюльку опускаем 5 зубчиков чеснока, разрезанную пополам морковину, нарезанную крупными дольками неочищенную луковицу. Солим и перчим густо. Доводим до кипения и опускаем ногу. Закрываем и варим до мягкости, я варила часа 2 с лишним, но можно и еще. вынимаем и сразу же выкладываем в форму для запекания. Смешиваем мед, горчицу и 15 столовых ложек бульона из кастрюльки. Заливаем ногу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 30-40 минут, старательно обмазывая подливой каждые 7 минут) Все.
Кстати,у меня рулька была без кожи и это ничуть ей не помешало быть офигительно вкусной)
-
Привезла из Италии вяленые черри и каперсы - просто от жадности схватила с остальным заодно. Вот теперь думаю - каперсы с рыбой, а помидорки в салат какой-нибудь? ???
Может быть, подкинете рецептики поинтереснее? А то у меня совсем все банально получится. :)
-
вяленые томаты это божественно) их оч много куда можно употребить - яндекс в помощь однозначно
-
А вяленые черри даже интереснее, чем обычные помидорки. ;) Хотя это на любителя, конечно.
Яндекс - это понятно. Но вдруг у кого-то проверенные вкусные рецепты. Я ленивое зверушко, работаю только когда деваться некуда. ;D Да и жалко перевести зря на непроверенный рецепт.
У меня еще черные спагетти, два вида оливкового масла и бутылка просекко. ;D
-
cray
Искренне завидую
-
А вяленые черри даже интереснее, чем обычные помидорки. ;) Хотя это на любителя, конечно.
У меня еще черные спагетти, два вида оливкового масла и бутылка просекко. ;D
оставайтесь на месте, никуда, не уходите, мы уже выехали к вам!
-
скажите, вот покупные котлеты продают мороженными( я их ни разу ни ела), а домашние котлеты(собственноручно приготовленные), можно морозить? И как их сначала размораживать, а потом на сковородку или сразу можно?
-
Белка-Белка, я периодически готовлю уйму котлет и морожу их. Потом замороженными требуемым количеством складываю на сковородку, подливаю чуть-чуть воды и тушу в соусе :)
-
Тигромышка, спасибо) В скором времени, мне это очень понадобится) И еще вопрос.... Если взять охлажденную курицу.. Я беру не сразу 5 пачек, а постепенно как понадобится для собаки( филе), можно ли сразу купить 5 пачек и заморозить.. Если их понадобности рапзмораживать, то филе не испортится в заморозке?
-
Белка-Белка, чтобы не попортить соседние кусочки, я охлажденное мясо разделываю и морожу в индивидуальных маленьких пакетиках. Удобно: достала порционно, разморозила, приготовила :)
-
Тигромышка, просто заколебалась уже покупать по пачке(((( Хочу сразу на месяц 5 пачек закупить.. Спасибо, разделю))
-
я обычно мясо/дичь тоже порционно замораживаю. потом когда надо, достала, разморозила, приготовила что мне надо. от заморозки мясо не портится. :)
-
девушки, у кого есть вкусный рецепт пирога из песочного теста, скиньте пожалуйста)
-
Недавно делала. Тесто вроде типа песочного? Я не большой теоретик. :) Но его немного в любом случае.
Вкусно! И по сезону. ;)
Сахара можно (и даже нужно, как по мне) поменьше, чем в рецепте. И по времени - ориентируйтесь по духовке, я подольше держала и тесто, и целый пирог.
Ингредиенты для "Клубничный пирог":
• Мука — 1 стак.
• Маргарин — 100 г
• Сахар — 1,25 стак.
• Клубника (замороженная или свежая) — 500 г
• Яйцо — 1 шт
• Сметана (нежирная) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Рецепт "Клубничный пирог":
Для теста смешиваем размягченный маргарин, муку (стакан с горкой), сахар (1/2 стакана), разрыхлитель для теста, и 2 столовых ложки без верха сметаны
Готовое тесто на 10 минут убрать в холодильник.
Смазываем форму маслом или маргарином
Распределяем тесто в форме, формируя бортики и отправляем в разогретую (до 180 градусов ) духовку на 10 минут, чтобы основа пирога «схватилась». По прошествии 10 минут вынимаем и отставляем в сторонку - немного остыть (духовку не выключаем!)
Тем временем сделаем заливку. Взбиваем стакан сметаны, яйцо и 0,75 стакана сахара, добавляем 2 ст.л. муки.
Распределяем клубнику на тесте
И заливаем нашей сметанной смесью. Пирог ставим в духовку на 40 минут
Достаем готовый пирог и, несмотря на желание немедленно попробовать, даем остыть, и уж потом вынимаем из формы и режем на кусочки.
-
Tushkan, спасибо) Тока у меня в место клубники будет клюква)
-
Tushkan, как приготовлю и по-пробуем отпишусь)
-
Ага, давайте. :)
С клубникой это выглядело так:
.(http://s020.radikal.ru/i719/1406/3b/dc471947c23e.jpg)[/URL]
-
Огурцы из ванны разместились по баночкам. Как это было: ;D
Во-первых, огурцы желательно брать из проверенного источника. Т.е., если это не с вашего огорода, то от проверенного огурцевода. Тут, как в крысоводстве - от кого попало получишь, хм, не очень здоровые овощи. История из жизни - однажды мне не хватило дачных огурцов, банки были подготовлены, Олег рысью помчался на ближайший рынок, и принес килограмм пять нормальных таких, крепеньких огурцов. Закрыла я с ними две-три баночки...через два дня они успешно рванули. Все было как всегда. Кроме огурцов. Это потом мне пояснили, что в рыночных огурцах столько г...на, что никакая уксусная эссенция не спасет.
Итак, огурцы у вас. Вы залили их холодной водой в тазу или в ванне, в зависимости от масштабов вашего консервного заводика. ))) Так они не потеряют влагу и часть пыли и грязи с них отвалится. Пусть полежат, а вы пока проверьте все ли у вас есть.
Надо: банки, крышки и консервный ключ. Листья хрена, вишни, смородины (вообще это по вкусу), укроп с зонтиками, чеснок молодой, перец горошком, уксусная эссенция.
Я банки сначала мою с пищевой содой, а потом стерилизую над паром. Многие считают стерилизацию лишней, но мне так спокойнее. Всю траву промываю. В подготовленную банку на дно кладу половинку листа хрена, укропные палки без зонтиков, три зубчика чеснока, всякие листочки.
Огурцы мою тщательно, руками, нельзя допустить никакой грязи. Попки обрезаю, а также, если есть какое-то пожелтение, вырезаю до здоровой мякоти. В банку на листья сначала закладываю огурцы стоймя, а потом горизонтально, как можно плотнее. Сверху сыплю немного перца горошком, кидаю еще один зубчик чеснока, разрезанный вдоль, сверху накрываю укропным зонтиком.
Кипячу воду. На плотно забитую трешку получается примерно 1,5 литра. Заливаю кипяток в банку. (я делаю по две банки сразу, так проще и быстрее). Минут двадцать огурцы прогреваются. Именно в этом наша задача: прогреть огурцы, для этого мы потом и укутываем банки. После этого воду из банок с огурцами сливаем в кастрюлю, добавляя примерно 200 мл воды, а то может не хватить ))) Кипятим воду, делая из нее рассол: на 1 литр воды две ст.ложки без горки соли и одну ст. ложку сахара. Кипящим рассолом заливаем огурцы, немного оставляя до верха. На трехлитровую банку наливаем прямо в банку столовую ложку уксусной эссенции, после чего доливаем рассол так, чтобы он немного переплеснулся за край банки. Закатываем банки, относим их в место без сквозняков, где на сутки ставим на крышки и укутываем одеялом.
Это, собственно, все. ;D Удачной консервации!
-
На меня нашло вдохновение и напала подружка со вкусным рецептом рыбы. Делюсь, потому что получилось так вкусно, что мне достался только один кусочек)) Надо будет повторить!
Все очень просто. Берем филе белой рыбы, размораживаем, натираем солью. На дно сковородки или формы кладем листики свежего орегано (много, хуже не будет; можно прямо с веточками, но они потом жесткие будут) и мяты. Выкладываем на это счастье рыбу, поливаем соком половинки лимона, если не боимся лишних калорий - кладем на каждый кусочек рыбы кусочек сыра. Закрываем это счастье фольгой и ставим в духовку на 20 минут. Гастрономический кайф обеспечен!
-
а орегано,это что? 8)=
-
Белка-Белка, оно же душица ) Правда, продается чаще именно под названием "орегано".
Вот так выглядит
(http://www.bugaga.ru/uploads/posts/2008-11/1226332814_oregano.jpg)
-
Тигромышка, тьфу)))) Ну душицу-то я знаю) Я думала, оно чтото эдакое из джунглей)
-
Я думала, оно чтото эдакое из джунглей)
:DD
Ну из джунглей - не из джунглей, но в магазинах у нас душицей не торгуют. А орегано - сколько хочешь))) Падок наш народ на иноязычные названия.
-
Душицу люблю. Сколько покупала - написано именно душица, и приписано орегано в скобочках :)
В салаты хорошо идет
-
Приготовила фарш, сделала из него котлеты. Пожарила.
Потеря массы 13%. И тут налоги...
-
myshaul, ))))
А кто-то знает где достать кукурузную муку?
-
Белка-Белка, в магазине=)
-
Merzopak, просто если б она там еще была........ Я уже все магазины в округе обошла((
-
У вас может и не быть. В нашем-то "Крыжополе" фиг найдешь.
-
интернет-магазины, сп...тут только гугл в помощь, кто ж из Москвы может знать, где _именно_у_вас_там_ ее продают unknw.
логичнее на местном форуме тогда спросить, предпочтительно семейно-мамском, там обычно народ по еде в курсе, что где достать, я вот так вышла на поставщиков хороших чая и кофе в нашем городе, теперь по вполне себе масс-маркет ценникам покупаю вещи уровнем повыше, на которые в рознице у нас накрутка до 100% идет)
а многие столичные инет-магазины и почтой, и транспортными могут отправить
-
нашла интернет магазин, на свой страх и риск закажу с Москвы, обзвонила все базы в Тюмени - НЕТ!
вот если кому-то вдруг понадобится, сайт
http://www.homebread-shop.ru/muka/muka-kukuruznaya
-
Аааа, это Пудов. Страшные ребята, я из-за них поправилась на пару кг - домашний хлеб естся гораздо больше и чаще, чем покупной. Особенно горячий с маслом. ><
Кстати, их готовые смеси для выпечки хлеба тоже очень даже ничего, а главное в духовке печь позволяют.
Потому как я всю жизнь хлеб именно в духовке пеку. =)
-
Shess, люди посылку вышлют, по почте с мукой-то ниче не будет?
-
myshaul, ))))
А кто-то знает где достать кукурузную муку?
Я брала в перекрестке, есть он у вас?
И иногда необычные продукты можно найти в самых обычных маленьких магазинчиках))
-
Я брала в перекрестке, есть он у вас?
И иногда необычные продукты можно найти в самых обычных маленьких магазинчиках))
я всю округу облазила.. Перекресток есть, но у черта на куличиках, без машины не доеду((( Я заказала.. Жду, когда придет(((
-
я всю округу облазила.. Перекресток есть, но у черта на куличиках, без машины не доеду((( Я заказала.. Жду, когда придет(((
Я вспомнила, еще видела во "Вкусном острове".
-
Белка-Белка, Саша, да навалОм в Тюмени кукурузной муки. Везде! Начиная от рынков и кончая почти всеми маркетами. Что ж ты так "издалека начал" поиски, отделы бакалеи к твоим услугам :)
-
Уважаемые, а что вкусненькое (но не заморочное) приготовить на ужин из лисичек?? nyam
-
iloverats, Олечка, если тебе не очень геморно, я бы запеканку предложила) Обжариваешь лисички с луком в масле (например, в оливковом) до полуготовности. Берешь форму, кладешь на дно картофельное пюре, сверху лисички, солишь-перчишь, и еще слой пюре. Смазываешь яйцом и на 30-40 минут в духовку. Готовую режешь и подаешь со сметаной)
-
мм, а не запеканку если? с чем из перечисленного лисицы сочетаются: кабачок, цветная капуста, ну лук-морковь, рис (?)...
-
iloverats, ОЛя, да где? Я на Обороне все облазила(( Если скажешь где, то я мигом поеду..
-
Сливочный соус с лисичками и спагетти. Быстро и вкусно. nyam
-
Оу, Tushkan, вот чего-то такого душа и просила, ага!
-
;)
-
нашла вкусняшку)))
Ингредиенты:
Дрожжи — 15 Грамм
Маргарин или растительное масло — 150 Грамм
Молоко или вода — 250 Миллилитров
Соль — 0,5 Чайных ложки
Мука — 500 Грамм
Сахар — 1 Ст. ложка
Яйцо — 1-2 Штук
Мясо — 800 Грамм (фарш)
Лук — 3 Штуки (фарш)
Чеснок — 3 Зубчика (фарш)
Цукини — 1 Штука (маленький) фарш)
Соль, перец — - По вкусу (фарш)
1. Приготовить фарш. Мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком, чесноком и цукини. Цукини нужно для того, чтобы фарш получился не жестким. Хлеб в котлеты добавлять не надо, потому что он будет сверху. Фарш хорошо отбить и сформовать котлетки. На лист, застеленный пергаментной бумагой, выложить их.
2. Духовку разогреть до 220 г. выпекать котлеты 15-20 минут. Приготовить опару. Для этого дрожжи развести в небольшом количестве молока и добавить 3 ст.ложки муки. Отложить на 15 минут. Молоко немного подогреть. Муку просеять. Все смешать и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить для подхода примерно на 1 час. Хорошо обмять тесто и раскатать. Нарезать полоски шириной в 3-4 см, длиной около 20 см.
3. В эту полоску завернуть котлету.
4. Завернув котлету, положить ее на лист краем полоски вниз, чтобы тесто во время выпечки не развернулось. Выложить все котлетки на лист и смазать их яйцом.
5. Разогреть духовку до 210 градусов. Выпекать котлеты в тесте около 20 минут. Котлеты после выпечки накрыть полотенцем. И всего лишь через 15 минут пышные и мягкие котлеты в тесте можно есть. ;)
на выходных приготовлю
-
на выходных приготовлю
Фото готового продукта покажи, ладно ?
Описание интригует, но не проще ли просто пирог с мясом сделать ? 8)=
Как так, процитировала не Белка-Белка, а Tushkan ?
Ничего не понимаю...
-
Nadine2013, хорошо) Думается это те же сосиски в тесте,только за место сосисок -котлета))
-
Думается это те же сосиски в тесте
Наверное )
-
У меня гостит мама и мы ее при обещаем к высокой кухне ;D вобщем ходили ужинать в один офигенский ресторан в старинном замке. Покушали знатно, но больше всего мне запало в душу мороженое на травах поданное между блюдами в качестве дижестива. Так запало, что решила я его попробовать повторить. Получилось неплохо E:
Единственное, я готовлю в сорбетнице, как мороженое делается блендером не знаю, у меня не получалось.
Ингредиенты - 1 большой огурец (типа испанского, длинный темно-зеленый без пупырышков) или обычных огурцов столько же по объему :)
2 лайма
Полстакана коричневого сахара
Несколько листьев вербены, мяты, тимьяна, пара листков розмарина
Травы надо не жалеть, особенно мяты. Я положила хороших таких листьев штук 10, вербены тоже, тимьяна - листья веточек с 5 десятисантиметровых
Все это взбить в блендером до однородной массы и в сорбетнице на 35 минут
Для нежного мороженого кожицу с огурцов срезать, я не срезала и оно получилось насыщено зеленым и хрустящим inlove
-
Фарш хорошо отбить и сформовать котлетки
88(
фарш отбивают??? я что-то упускаю в этой жизни? drama
-
88(
фарш отбивают??? я что-то упускаю в этой жизни? drama
Есть такая тема, когда уже готовый приправленный фарш много раз приподнимается и бросается на разделочную доску или в миску, или на стол...
Я как-то не практикую. хотя иногда, под настроение... Опять же, при таком настроении лучше уже и не готовить вовсе)
-
а эта процедура как-то улучшает ттх фарша? ???
-
Анна Широн, ммм, надо обязательно попробовать!
-
а эта процедура как-то улучшает ттх фарша? ???
улучшает настроение! ;D
-
Уважаемые крысоводы и не только=)
Помогите советом=)
Что приготовить на пикник (без шашлыка) для умеренной кампании (до 10 человек). Желательно с рецептами. Ато в интернете я теряюсь, нашла рецепт более-менее нормального (без яблок, бананов, свеклы) сендвича, но этого мало. Может даже из своего опыта=) У меня такое собрание намечается впервые=)
-
Костерка совсем не будет?
-
Светлая, не планируется, слишком много народу-занимают все мангалы, а со своими нельзя-только съем. Поэтому без...
Именно вот такое, на закусь. И не очень замороченное, не все любят колбасу с вареньем=)
-
Alekca, для меня выходом всегда было "ведро салата". Много-много зелени, огурчики-помидорчики, сухарики из цельнозернового хлеба и обалденно вкусный соус - оливковое масло с бальзамическим уксусом, сметана или что-то еще - на усмотрение хозяйки и/или почтенной публики.
Еще блюдо формата "просто-быстро-удобно" - сендвичи, завернутые в тортилью или рулетики из лаваша. Начинка тоже может быть любая: сыр-соленая семга-огурцы, помидорки-перцы-мясо-сладкая горчица... Раздолье для полета фантазии)
Можно еще запечь картошку, просто с солью или с добавлением специй. Разрезать картофелины на 4 части, смазать сметаной с солью и специями, выложить на бумагу для выпечки и на 30 минут в духовку. Хороша и горячей, и холодной)
-
Тигромышка, как всегда выручаешь=))) Про салаты я даже и не думала. А удобно с ними ковыряться на улице?
Я еще хотела блинов сделать (мы всех ожидать будем 1,5-2 часа пока доедут), чтоб не скучно было. Можно в них тоже чего нить завернуть
-
понятно) значит все свое с собой.
подумалось про салаты. можно с овощей, а можно нуделзалат (макаронный). готовить очень просто. одна из вариаций. упаковка макарон (красиво, когда такими завитушками, ну или бантиками). макароны отварить. в них добавик банку горошка и кукурузы. заправить.
заливка: салатный йогурт с майонезом, соль, перец, сахар чуть чуть, немножечко уксуса салатного.
просто и вкусно. и главно порция - тазеГ)))))
можно перчик порубить квадратиками туда добавить.
-
Alekca, всегда пожалуйста) В принципе удобно, если хорошая одноразовая посуда.
Про блины я тоже подумала, но сама больше люблю их горячими, поэтому не предложила)
Светлая, о, а про макаронный салат я в принципе подзабыла. Надо изобразить) Спасибо!
-
салатный йогурт
даже никогда не слышал про такое! ???
-
даже никогда не слышал про такое! ???
честно, сама не уверена, что правильно написала) обычный йогурт, без добавок который, не сладкий. :8)
-
Светлая, а я так поняла, что речь про греческий йогурт :8) Я на его основе салатные заправки делаю.
-
Светлая, а я так поняла, что речь про греческий йогурт :8) Я на его основе салатные заправки делаю.
"туда тоже можно" ;D
кстати, курицу или окорочка дома можно запечь в духовке, а поедать их на природе. ::)
-
На кокосовом масле кто нибудь готовит? Как оно вообще? А то мне приперли из тайландка полтора кг, уже не знаю, куда еще его втирать, хочу попробовать жрать :DD
-
Готовить не знаю, не пробовала, но так оно, зараза, вкусное. Я как мыло варю - не могу удержаться чтоб пару кусочков в рот не закинуть ::)
-
Блинчики на нем получилось прикольные) мне правда почти не досталось ;D
-
я банановые оладьи мужу на нем жарила, вкусно=)
сама по какой-то акции пару банок затарила не подумав ;D
-
Что забодяжить в рассол, если душа просит рыбки пряного посола? Рыбку звать Скумбрия.
-
Что забодяжить в рассол, если душа просит рыбки пряного посола? Рыбку звать Скумбрия.
черный перец, лавровый лист, горчица, кориандр молотый - полный простор для фантазии. ;)
-
Народ, а что делать с кучей грибов?
Моховики и подберезовики аборигенам не знакомы - все достается мне :]
Вот и сейчас, извините за почерк - доедаю в одно лицо полную кастрюлю.
Следующий улов надо будет как-то разумно оформить. Замариновать, что ли... Или заморозить? ::)
-
Зажарить :P
-
Летняя семья очень успешно морозит. Сначала отваривают слегка, а потом морозят. Сырые морозить нельзя, пропадут. А так сохраняется весь вкус, я пробовала)
-
мы сырые морозим всегда :). еще можно их высушить, потом зимой суп из сушеных грибов есть
пластинчатые, если они у вас есть, засолить (замочить в тазике на пару часов, помыть-почистить, уложить в емкость пластинами вверх, посыпая солью слои, и под гнет в прохладное место на пару-тройку дней). Сыроежки можно есть уже через 2 дня, грузди - через неделю. И потом в банки плотненько, залить доверху рассолом, положить пару веток укропа или крапивы, закрыть обычной крышкой и в холодильник. Ох, как в деревню захотелось... :-X
-
Ох, как я ненавижу кабачки, Бабушка дала штук 11 lo. Половину, сколько смогла утащить увезла в приют.. Там овощи в каши бросают...
И тут мне девочка по работе дала рецепт оладушек с чесноком из кабачка) Ни че так.. Один могу съесть один :DD
-
Белка-Белка, а суп-пюре кабачковый не ага? Я фанат)
-
Тигромышка, я кабачки вообще не особо(((
-
Белка-Белка, просто этот суп едят даже те, кто кабачки в обычном виде выбраковывает. Рассказать?)
-
Тигромышка, расскажи) ;)
-
Берешь пару картофелин, чистишь - режешь - ставишь варить. Через 10 минут добавляешь туда же нарезанные кубиками пару морковок, еще через 10 минут - кабачок. Варишь до мягкости овощей. Овощи высыпаешь в блендер с парой ложек бульона, солишь, добавляешь специи и обжаренный лук (можно и без него, но мне вкуснее с луком). Размалываешь до состояния пюре. В кастрюле оставляешь стакан овощного бульона, добавляешь туда же стакан 10% сливок, доводишь до кипения и высыпаешь туда овощное пюре. Вуаля!
При подаче можно посыпать тыквенными семечками или кедровыми орешками. nyam
-
Тигромышка, а цукинь подойдет? :P
-
или прожареным хлебом)
Идею поняла, поробую) А в место сливок можно молоко добавить?
-
kiiroi_neko, да любой в принципе подходит. Я еще и из тыквы его делала, тоже вкусно.
Белка-Белка, можно)
-
черный перец, лавровый лист, горчица, кориандр молотый - полный простор для фантазии. ;)
Увы, скумбрия не получилась. Получилась фигня какая-то, семье скармливаю принудительно :( Дело не в нотах рецепте конечно, а в исполнении.
-
А по мне так просто не под скумбрию рецепт. Скумбрия хороша сама по себе. Ее только посолить немножечко и больше ничего. А потом в морозиловку, когда просолится, и нарезать к столу замороженную тонкими ломтиками nyam
А пряный посол - это селедку хорошо.
-
согласна с Мони, скумбрия - рыба самодостаточная
но я ещё делала так
http://lady.mail.ru/recipe/10757-skumbrija-v-gorjachem-marinade/
да, после драки кулаками... 8)= но, мжт ещё не все потеряно для скумбрии на вашей кухне E:
ремарки к рецепту: качественно хребет у меня удалять не получалось, а уж выбрасывать - так вообще кощунство
поэтому я его тоже в маринад, а потом, когда никто не видит nyam косточки пообсасывать
соли по норме - на мой вкус слишком, клала 1/2 дозы
отсутствие иногда бальзамического уксуса меня не печалило: винный, яблочный, даже обычный
-
Прочитала "рыбу обезглавить" и сразу стало так жалко-жалко несчастную рыбу ::)
-
скумбрии хватает банальной лаврушки-соли-перца и лимончика
-
Как вы готовите говяжий язык?
-
myshaul, о, я тоже в сторонке постою - послушаю) Давно мечтаю научиться его готовить.
-
Что я помню из тех времен, когда сама варила язык (и свиной тоже), так то, что его надо перед варкой хорошо помыть, и опускать уже в кипящую воду, варилось долго, часа три, а после надо было сразу в холодную воду опустить, чтобы белая пленка легче снималась.
Потом просто резали и ели вместо колбасы, на бутерброд.)
Меня понесло...Воспоминания уберу под спойлер
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Рецепты с просторов инета.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Интересным выглядит рецепт соленого говяжьего языка, но я так и не рискнула попробовать приготовить...
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
вот и я хочу колбасозаменитель ))
-
Девушки, кто-то готовил медовик на сковородке? У меня в понедельник, когда готовила коржи не пропеклись.. Если кто-то готовил, может сможет подробно как объяснить... ?
-
Дома одно из любимых блюд - фаршированные кабачки. Матушка научила)
На средних размеров кабачок у меня уходит грамм триста фарша, пара морковок, пара луковиц, 2-3 штучки помидор, 1-2 картошки, сто грамм сыра, два яйца, молоко, кетчуп и специи - опционально.
Кабачок чистится, режется на колечки, укладывается на противень. Сверху можно слегка присолить.
В фарш трется картошка, перемешивается, кабачки заправляются фаршем пропорционально размеру.
Морковку, лук и помидоры порезать (морковь можно на терке, но я предпочитаю шинковать - вкуснее), получившейся овощной смесью равномерно засыпается противень и кабачки. Все ставится в духовку, 250 градусов, на 40 минут.
Пока основная часть печется, смешиваем яйца, молоко, по желанию туда можно добавить кетчуп, горчицу, травки, в общем, каждая хозяйка сама знает, чего кладут в омлет. Получившейся смесью заливают кабачки и ставят в духовку еще минут на 10-15.
Финальный штрих - тертый сыр сверху и еще пара минут в духовке, пока расплавится.
Есть можно любой температуры, кружок кабачка выкладывается с овощной смесью под яйцом.
Примечание! Насчет температуры - это довольно примерно. У меня печь газовая, я ее до 250-300 разогреваю и перевожу на маленький огонь - вроде держится, хотя иногда и разогревается сильнее. Следите, чтобы овощи не пригорели.
-
обзавелась всё же мультиваркой. Довольна :] Даже в соседний город за желанной моделькой съездила.
"Кнопки шыдевр" конечно же нет, но этого я и не ждала. Зато, как и мечтала, можно поставить что-нибудь запекаться (ммм, запекаться nyam) и уйти спать днем ;D
-
какие коктейли готовятся на основе сидра?
Мне подарили бутылку настоящего чистейшего сидра из домашней пивоварни. Он чудесный, пьётся как хороший брют, но кислый сам по себе. На мой взгляд с перебором. Просто сахара я в стакан кидаю 8)= но хочется чего-то поизощрённее ::)
И да, он лёгкий, очень лёгкий, вообще лёгкий-прилёгкий, незаметный ващще! drink ой.
и такой весь - пшшшш, пенится как море :() (http://arcanumclub.ru/smiles/smile434.gif)
-
Можно сироп добавить. Правда я с сидром не дружу особо, могу только представить что это такое.
-
Разбавьте сидр ликером каким-нибудь послаще (Midori, Southern Comfort или Cointreau) - должно получиться самое то! ;)
-
Разбавьте сидр ликером каким-нибудь послаще (Midori, Southern Comfort или Cointreau) - должно получиться самое то! ;)
аа эээ... Спасибо за совет, но не смогу попробовать. Дома этих ликёров нет, а покупать сейчас не с руки) Хотя по представлению звучит ужасно. Неужели это правда смешивают? Я честно рассчитывала на предложение соков, или чего-то вроде того 8)=
Можно сироп добавить. Правда я с сидром не дружу особо, могу только представить что это такое.
в принципе, наверное, вариант... только сиропов тоже нет)) но подумаю в этом направлении... если сидр ещё останется :8)
У меня это первый опыт настоящего домашнего сидра, до этого только в бутылках покупала как-то, тот не понравился совсем. И после него становилось дурно, как после нашего пива. А этот совсем другое дело, оказывается мне нравится сидр) Пьётся необычно легко, градусов мало, мягко и несильно опьяняет, и потом так же мягко выветривается. Был бы он ещё немноожко послаще...
Интересно, это сидровар начудил и так сварил, или он такой и должен быть?
А от сахара вверх мощно полезло очень много пены, треть стакана убежала O_O
-
Хотя по представлению звучит ужасно. Неужели это правда смешивают?
Обычно сидр ни с чем не смешивают, но мы же нарушаем общепринятые традиции, не так ли? ;)
-
Red_Fluffy, попробуй фруктов разных нарезать, залей сидром, листочков мяты туда...
Думаю, будет вкусно.
-
Nadine2013, правда вкусно звучит))
Vladimir, откуда у вас информация, что не смешивают? Я ночью ещё полазила по сети, почитала, не раз встретила фразу про коктейли (но только нигде не было рецепта ;D ).
Судя по вкусу, на его основе должны, просто не могут не делать коктейли. Он для этого очень подходит.
-
Бэби беллини
Рецепт
Сок персиковый50
мл
Сок лимонный15
мл
Сидр65
мл
Рецепт рассчитан на 1 порцию.
Способ приготовления
Налить персиковый и лимонный соки в бокал. Перемешать ложкой и добавить сидр.
Это самое легкое,а посложнее вот http://sambarmen.ru/component/sidr
-
А вот кто-нибудь знает рецепты мадальонов из кабачков без использования мясного фарша? 8)= Сколько ни искала - только с фаршем... которого дома нет. Зато есть три кабачка. Помидоры. Сыр. Эм, панировочные сухари еще. Маянезег. Томатная паста ;D Короче, ничо нет по факту. Как из ничего сделать что-то?
-
Оладушки из кабачков? м? Мука и яйца есть?
Или кружочками кабачки жареные с маянезигом и чесноком.
Или просто потушить с помидорами, морковкой и луком.
-
Оладушки из кабачков? м? Мука и яйца есть?
Неистово плюсуюсь. Выросло до хренища кабачков, и я жру эти оладушки безостановочно. ;D И не надоедает. Я еще туда чесночка выдавливаю, и соли побольше, но если сделать более пресными, то можно даже с чаем и вареньем. Главный секрет только у меня - стакан с водой, куда я ложку кладу, которой тесто выкладываю. Мокрой ложкой в разы удобнее. Вот.
-
А расскажите по оладушки...
А вот вкусно будет запечь, скажем, медальоны такие: кружок кабачка, слой маянезика с чесноком, пластик помидорки, пластик сыра? Или кака? ::)
-
А вот вкусно будет запечь, скажем, медальоны такие: кружок кабачка, слой маянезика с чесноком, пластик помидорки, пластик сыра? Или кака? ::)
А почему нет. Только правильно посолить и специй добавить. А еще, чеснок можно сразу не класть, а добавить позже, за несколько минут до готовности. Просто сверху чесноком рубленным присыпать, будет еще вкуснее и запаха жареного чеснока меньше по квартире.
А оладушки просто. Кабачок почистить, потереть, потом отжать чтоб много жидкости не было. Следом туда яйцо, муки, соль-специи, перемешать и на сковородке пожарить. Вон Ярослава советует мокрой ложкой на сковородку выкладывать.
Потом, уже жареные можно есть с маянезигом добавив туда чеснок, можно и со сметаной, да как угодно можно.
Еще, я как-то раз просто запекала кабачки в духовке, кусками в фольге со сливочным маслом. Тоже вкусно.
-
Следом туда яйцо, муки, соль-специи,
А скажите точно, скока вешать? 8)=
-
С точностью это не ко мне. Я все "от руки на глаз".
На небольшой кабачок я кладу одно яйцо, муки так чтоб не было жидко, но и колом не стояло. Соль-специи по вкусу. Из специй черный перец и паприку.
-
Ага, и я на глаз. Ира все прально говорит ))) Такое оно, как сметана должно быть. Не домашняя, а магазинная. ;)
-
Ну, с кол-вом муки я справлюсь ;D Меня кол-во яиц интересовало) Спасибо)))
Завтра попробую мадальоны сделать, а потом оладьи, когда-нить :P
-
Отчитываюсь. Медальоны были приготовлены и даже съедены. Было ли оно "съедобно" или "вкусно" объекты эксперимента (в количестве двух человек) ответить затруднились ::) Тем не менее 2,5 кабачка умяли...
-
Оладьи кабачковые... на вид готовые, а когда ешь, такое ощущение, что недожарены - жидкие внутри... Это нормально? И ежели нет - чо делать? ;D
-
Потоньше делать... ::)
-
Потоньше делать... ::)
Они тонкие... мож это из-за того, что они из кабачка? ::)
Ну т.е. прожариваются они вроде нормально, когда разламываешь - не жидкие, а когда ешь... мож сочные типа? Короче, блин, я лох, я не могу объяснить :P
-
А, ну это да, есть такое. Яблочные если делала когда-нить, они тоже такие.
-
Короче, навернули оладьи, никто кроме меня по этому поводу не парился ::)
Rira, Yaroslava, спасибо, что приобщили к кабачковым оладьям. Вкуснотища!
-
VaKa, кушайте с удовольствием! hb
Кабачковые оладьи это прекрасно. :)
-
Обожаю кабачковые оладьи!
Чтобы не было жидкой "начинки", кабачки после того, как натрете, нужно отжимать. Но я так не делаю. Добавляю немного тертого сыра и едим мы их не с пылу с жару, а когда чуть подостынут, тогда жидкая серединка загустевает.
-
Я отжимаю, не сильно, но все же :)
А расскажите, как делать с сыром 8)=
-
Как обычно. На терку (я тру на крупной) кабачок, морковь, сыр, все "на глаз", зелень (лук, укроп, который очень люблю и везде сую, иногда петрушку), потом туда яйцо и муку до нужной консистенции.
-
Про морковку мне ничего не говорили!!! uzas
-
Это не обязательная опция ;)
-
Эх...
Но всё же - сколько сыра (примерно) надо на какое примерно) кол-во кабачков? Я вот вчера использовала 5 средних кабачков, сколько бы вы взяли сыра на это кол-во?
-
Грамм 100-150.
-
В связи с приобритением мороженницы учусь делать мороженое.
В итоге наловчилась делать нетающее мороженное O_o
Оно реально долго-долго не тает, жидкости с него никакой, только по тарелке немножко размазывается. Правда платить за это приходится нереальной жирностью - сливки 35%, шоколад и орехи ><
Но вкусно очень) Рецепт кому-нибудь надо?)
-
В связи с приобритением мороженницы учусь делать мороженое.
В итоге наловчилась делать нетающее мороженное O_o
Оно реально долго-долго не тает, жидкости с него никакой, только по тарелке немножко размазывается. Правда платить за это приходится нереальной жирностью - сливки 35%, шоколад и орехи ><
Но вкусно очень) Рецепт кому-нибудь надо?)
если его и без мороженницы можно сделать, то надо))
-
Без мороженницы все то же самоею просто каждые полчаса (а вообще чем чаще тем лучше) нужно доставать мороженное из морозилки и перемешивать, чтобы не было кристалликов льда.
Ингридиенты:
2 стакана жирных 33-35% сливок.
0,5 стакана молока
180 грамм шоколада
5 желтков
100 (если берете горький шоколад, то и все 150) грамм сахара или сахарной пудры.
Приготовление:
Ломаем шоколад в кастрюльку, заливаем его сливками с молоком и греем до полного растворения шоколада. Выключаем и даем остыть.
В это время желки взбиваем с сахаром чтобы они побелели и стали пышнее.
Теплый шоколад со сливками вливаем в желтки тоненькой струйкой постоянно помешивая. Затем переливаем желточно-шоколадную смесь обратно в кастрюльку и немножко увариваем на слабеньком огне. Готовность проверить просто: окунаем деревянную лопатку в смесь и проводим по ней пальцем - если легко и гладко снимается, а с лопатки не капает жидкая смесь, то все готово. Очень важно не дать закипеть - тогда яйца свернуться и будут комочки.
Орехи в принципе опциональны - я смалывала миндаль на кофемолке и засыпала в готовую уваренную смесь.
Выливаем эту смесь в контейнер и убираем в морозилку, не забывая помешивать.
Мороженое получается обалденно мягкое и гладкое, как какой-то крем практически.
-
Без мороженницы все то же самоею просто каждые полчаса (а вообще чем чаще тем лучше) нужно доставать мороженное из морозилки и перемешивать, чтобы не было кристалликов льда.
Ингридиенты:
2 стакана жирных 33-35% сливок.
0,5 стакана молока
180 грамм шоколада
5 желтков
100 (если берете горький шоколад, то и все 150) грамм сахара или сахарной пудры.
Приготовление:
Ломаем шоколад в кастрюльку, заливаем его сливками с молоком и греем до полного растворения шоколада. Выключаем и даем остыть.
щВ это время желки взбиваем с сахаром чтобы они побелели и стали пышнее.
Теплый шоколад со сливками вливаем в желтки тоненькой струйкой постоянно помешивая. Затем переливаем желточно-шоколадную смесь обратно в кастрюльку и немножко увариваем на слабеньком огне. Готовность проверить просто: окунаем деревянную лопатку в смесь и проводим по ней пальцем - если легко и гладко снимается, а с лопатки не капает жидкая смесь, то все готово. Очень важно не дать закипеть - тогда яйца свернуться и будут комочки.
Орехи в принципе опциональны - я смалывала миндаль на кофемолке и засыпала в готовую уваренную смесь.
Выливаем эту смесь в контейнер и убираем в морозилку, не забывая помешивать.
Мороженое получается обалденно мягкое и гладкое, как какой-то крем практически.
спасибо! Обязательно попробую.
-
я мороженое делала так
Ингредиенты: сливки (33%) - 210 мл, яичные желтки - 3 шт, молоко - 210 мл, сахар - 160-170 г, ванильный сахар - 1-2 чайных ложки.
Приготовление: В кастрюльку налить молоко, довести до кипения, снять пенки и остудить до комнатной температуры. К желткам добавить сахар и ванильный сахар, взбить в однородную массу. Не прекращая взбивание влить в желтки молоко тонкой струйкой. Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет. * Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки: если от пальца остается след -крем готов. Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед). Сливки взбить до образования мягких пиков. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать. Переложить получившуюся смесь в удобную емкость для замораживания, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на 10-12 часов.
Вкусно, но по мне сильный сливочный вкус.
-
Технология мороженного вообще как правило одна, просто добавки разные)
-
дамы и господа, кто какими сковородками пользуется? хочу
пополнить коллекцию прикупить
Сейчас из собственноручно выбранного имеется вок и блинница из чугуна - нравится, но хотелось бы такое же с керамическим покрытием ;D а у этого бренда я с покрытием не нашла
в идеале что-то типа
(http://img1.rf-sp.ru/38/ba/28/0f/38ba280f5ce0f98f452d65d469d1c6b2.jpg)
или со съемной ручкой (на будущее чтоб можно было в духовку засунуть), с керамическим покрытием и крышкой (даже если она будет в виде второй сковородки).
Какие бренды можно посмотреть? А то никак не встречается, может, просто к нам не возят - так поищем, закажем ;D или не чугун-с-керамикой, но близкое к этому, т.е. толстостенное с хорошим прочным покрытием, а не как у нас сейчас любят продавать жестянки с одноразовым антипригарным :8)
-
кто какими сковородками пользуется?
Сейчас "в работе" 3 шт. - Delimano
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Типа посудины для тушения, что-то похожее на блинную сковороду и вок
Мне нравятся.
Как-то со скидкой по кампании приобрели...)
-
Девушки, а где в Мск купить киноа, цельнозерновую муку, полбяную муку и ножик для равиоли?)))
-
а я просто скажу любимый соус, в котором я обычно жарю курицу:)нужно- сметана, 4 ст.л, майонез- 1 ст.л, соль но вкусу и зелень, я беру обычно сушеный укроп, курицу макаю туда и на сковородку. Еще делаю подлив из мяса. Нужен уксус, мясо без кости, я обычно беру свинину, лук, соль, майонез. Режу мясо маленькими пластинками, добавляю пол ложки соли, лук полукольцами, две ложки уксуса и на два часа в холодильник:) затем все это на сковородку, водички наливаю и майонеза, пока мясо не будет готово тушу. Вкус сладковатый, с теми же самыми макаронами просто пальчики оближешь
-
а я просто скажу любимый соус, в котором я обычно жарю курицу:)нужно- сметана, 4 ст.л, майонез- 1 ст.л
После сочетания "жарю курицу" и "майонез" дальше можно вообще не читать. :-\
-
После сочетания "жарю курицу" и "майонез" дальше можно вообще не читать. :-\
Владимир, а какие соусы предпочитаете использовать вы?
Я вот никак не пойму что такого плохого в майонезе что вы на него так взъелись ::) растительное масло, яичный желток, лимонная кислота - они что, ядовиты для организма человека ;D
Чем заменить майонез, когда бюджет на питание не самый большой, а "пустые" крупы, макароны и картошка уже не лезут ???
-
Чем заменить майонез, когда бюджет на питание не самый большой, а "пустые" крупы, макароны и картошка уже не лезут ???
я очень люблю гречку, рис, гречневую лапшу или фунчозу просто заправить горчичным маслом (с его характерным вкусом), и туда же немножко тёмного соевого соуса. Оч вкусно!
Пюре с такой же заправкой просто божественно. А ещё можно смешать сметану с соевым соусом, и этим хоть что заправлять. Даже салаты из свежих овощей (вприкуску с чёрным хлебом nyam )
-
я очень люблю гречку, рис, гречневую лапшу или фунчозу просто заправить горчичным маслом (с его характерным вкусом), и туда же немножко тёмного соевого соуса. Оч вкусно!
Пюре с такой же заправкой просто божественно. А ещё можно смешать сметану с соевым соусом, и этим хоть что заправлять. Даже салаты из свежих овощей (вприкуску с чёрным хлебом nyam )
Горчичного масла у нас увы нет (уже больше года ищу, постоянно смотрю в интернете и спрашиваю в магазинах)
Соевый соус я не люблю. Ни "натуральный", ни смешанный с чем-то.
Салаты из свежих овощей я ем с оливковым маслом. Но для риса/гречки оно не подходит. Вкус других масел мне тоже не нравится.
Просто хочется чтобы Владимир меня "ткнул носом" в какую-нибудь научную статью, где объясняли чем вреден майонез домашнего изготовления.
-
После сочетания "жарю курицу" и "майонез" дальше можно вообще не читать. :-\
Не читайте, мне, например, больше нравится именно это сочетание:) я считаю, что соевый соус подходит только к лапше, фунчозе, соевому мясу и рису. Но это все мы едим довольно часто и как-то надоедает. Да и общага есть общага:) и да, масло такое нигде не видела, а на сметану просто денег нет, чтоб есть в тех колличествах, когда нет времени даже макароны сварить
-
Чем заменить майонез, когда бюджет на питание не самый большой, а "пустые" крупы, макароны и картошка уже не лезут ???
Домашний томатный соус. Несколько средних помидоров запекаете в фольге при 180 градусах минут сорок - час. Мелко крошите столько же вяленых томатов, сколько использовано на запекание, и столько же крупных листьев свежего базилика, с печеных томатов снимаете кожицу, где она потемнела, остальное все в блендер.
Это база соуса, дальше туда можно добавлять чеснок, оливки, другие травы, печеный болгарский перец или баклажаны, пряности. Суос будет жидким, но с богатым насыщенным вкусом. Это будет не кетчуп, в котором добавлен сахар, крахмал и загустители.
Базовый соус я заготавливаю сразу в больших количествах и замораживаю небольшими порциями. Лучше конечно свежий делать, но на это не всегда есть время. Я вообще многое замораживаю, тк ИМХО для продукта лучше заморозка, чем применение всяких подозрительных консервантов, благодаря которым открытый соус спокойно стоит полгода.
-
Я вот никак не пойму что такого плохого в майонезе что вы на него так взъелись растительное масло, яичный желток, лимонная кислота - они что, ядовиты для организма человека
Чем заменить майонез, когда бюджет на питание не самый большой, а "пустые" крупы, макароны и картошка уже не лезут
В майонезе нет ничего плохого, если соблюдать умеренность и помнить, что майонез (готовый ли покупной, или самодельный домашний) - это соус для ХОЛОДНЫХ блюд, но никак не для запекания с "мясиком по-французски" и прочими нажористо-нямочными "шыдеврами".
Заменить в указанных вами случаях можно нерафинированным подсолнечным маслом (к картошке особенно хорошо), соевым соусом (расходуется очень экономно, полезнее простой соли).
-
Да и общага есть общага
А, ну это всё объясняет. :DD
-
Домашний томатный соус.
запписала gamer кажется, прикольный рецептик.
-
Народ-народ-народ!!! Нужен пошаговый рецептик
проверенного шоколадного крема kl
Желательно на основе шоколада и сметаны... есть такое? :P
-
Народ-народ-народ!!! Нужен пошаговый рецептик проверенного шоколадного крема kl
Желательно на основе шоколада и сметаны... есть такое? :P
крем для лица? ;D
-
крем для лица? ;D
Мы в кулинарии :-b Хотя... да, для лица - тортикового ;D
-
VaKa, вот если пошагово надо, тут я, увы, не помощник, так как многое делаю " на глаз".
Классическая глазурь готовится из какао-порошка.
Если у тебя именно шоколад, то лучше всего растопить его на водяной бане , с добавлением небольшого количества масла или сливок.
Вот как делала глазурь Марина:
Ингредиенты для глазури:
120 гр молочного шоколада
60 гр размягченного сливочного масла (комн. тем-ры)
1 ст.л. молока
180 гр сахарной пудры (у меня -- меньше)
Приготовление глазури:
Растопите шоколад и масло с молоком на водяной бане.
Снимите с огня и вмешайте сахарную пудру -- масса должна стать однородной.
Нанесите глазурь на кекс, оставьте на некоторое время, чтобы кекс пропитался.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Рецепт из "Большой шоколадной книги".
-
Спасибо, но мне надо не глазурь, а именно крем) Для промазывания внутри, ну и для "налепить сверху")))
Много всяких рецептов находила, но ни одного именно шоколданого крема ::) Либо не крем, либо не шоколадный, либо на масле :-\ Либо вообще - не крем, не шоколадный и на масле :DD
-
крем ганаш? шоколад и сливки...
-
ейчас "в работе" 3 шт. - Delimano
эх, почитала, совсем не подходят ни по одному параметру(
VaKa, а мне последнее время нравится заварной шоколадный крем делать, но тут за основу именно заварной ::)
-
Домашний томатный соус. Несколько средних помидоров запекаете в фольге при 180 градусах минут сорок - час. Мелко крошите столько же вяленых томатов, сколько использовано на запекание, и столько же крупных листьев свежего базилика, с печеных томатов снимаете кожицу, где она потемнела, остальное все в блендер.
Это база соуса, дальше туда можно добавлять чеснок, оливки, другие травы, печеный болгарский перец или баклажаны, пряности. Суос будет жидким, но с богатым насыщенным вкусом. Это будет не кетчуп, в котором добавлен сахар, крахмал и загустители.
Базовый соус я заготавливаю сразу в больших количествах и замораживаю небольшими порциями. Лучше конечно свежий делать, но на это не всегда есть время. Я вообще многое замораживаю, тк ИМХО для продукта лучше заморозка, чем применение всяких подозрительных консервантов, благодаря которым открытый соус спокойно стоит полгода.
не знаю как у вас, но у нас нет духовки, например
-
А, ну это всё объясняет. :DD
Вот видите:)тяжела жизнь бедного(без преувеличений) студента:)
-
kiss-of-death, мы в студенческую бытность извращались очень вкусным и дешевым салатом.
Много-много вареной картошки, нарезанной кружочками и обжаренной на растительном масле. Туда же зеленый лук (летом) или репчатый жареный (зимой). Если дешево и сердито, то любая рыбная консерва, если деньги были - то копченая скумбрия или в приступе щедрости - любая соленая красная рыба. Все это заправляется оливковым маслом. Вкуснее есть теплым (пока картошка не до конца остыла), хотя и холодный шел хорошо.
-
Домашний томатный соус.
Спасибо большое за рецепт hb
Когда нибудь "в следующей жизни" обязательно попробую сделать, а сейчас нет ни духовки, ни денег на помидоры и все "изыски", которые входят в рецепт >:(
В майонезе нет ничего плохого, если соблюдать умеренность и помнить, что майонез (готовый ли покупной, или самодельный домашний) - это соус для ХОЛОДНЫХ блюд, но никак не для запекания с "мясиком по-французски" и прочими нажористо-нямочными "шыдеврами".
Заменить в указанных вами случаях можно нерафинированным подсолнечным маслом (к картошке особенно хорошо), соевым соусом (расходуется очень экономно, полезнее простой соли).
Соевый соус мне не нравится, невкусно.
Соли я практически не употребляю уже 30 лет (после покупки первой собаки ;D )
Картошку с подсолнечным маслом попробую сделать, очень интересно что за вкус.
А насчет "нажористо-нямочными шыдевров" так просто меру надо знать :) Если их готовить раз в месяц то не думаю что от этого будет большой вред организму ;D Питаться полуфабрикатами из супермаркетов или во многих кафе/столовых/пиццериях намного вреднее ;D
-
Питаться полуфабрикатами из супермаркетов или во многих кафе/столовых/пиццериях намного вреднее
Ну с этим-то не поспоришь, а во всяких скорожралках питаться, как правило, не только вреднее, но и дороже. ;)
-
А мне и соевый соус наравне с майонезом приелся, хотя и не употребляем их каждый день. Соевый добавляю теперь или в макаронные изделия, или в маринады для мяса-рыбы. Майонез - в некоторые салаты. Сейчас у нас сезон пекинской капусты, сняли с грядок штук 25. Вот и беру капусту за основу салатов, в которые крошу всякие-разные наполнители, которые найдутся по сусекам nyam . Бывает и майонезом заправляю. Насчет сметаны - где теперь натуральную найдешь E: ? Субстанции, изготовленные из сухого молока плюс неизвестные секретные компоненты, в изобилии лежащие на прилавках, молочными продуктами не считаю.
-
Пекинскую капусту просто так в салат? Очень интересно... я ее ток как кимчи употребяла :8)
-
Пекинскую капусту просто так в салат? Очень интересно... я ее ток как кимчи употребяла :8)
а я как раз наоборот ;D нравится с яйцом и каким-нибудь морепродуктом, обычно кальмары или креветки туда закидываю
-
а чем нить ее, типа лимонным соком или уксусом поливать надо? или просто порубал капусту, туда ыычко, еще чего душа пожалает ?
-
На наших просторах пекинка изначально вошла в кулинарию в составе салата. Был такой неизменный вариант: пекинка, крабовые палочки, огурец, консервированная кукуруза и маянезик, ну и зеленцой притрусить. Потом начали придумывать другие варианты салатов с пекинкой. Она мягче по вкусу и выигрывает в этом простой белокочанной капусте. Кимчи - одно из множества блюд, которые можно приготовить из пекинки. Хотела его приготовить, но не успела собрать до морозов острый перец. Еще пекинку можно тушить, варить борщ или суп. Как огородная культура, она относительно неприхотлива, легка в выращивании, скороспелая.
И крысам тоже ее даю, в отличие от белокочанной. Зверюшки лопают, не жалуются.
-
а чем нить ее, типа лимонным соком или уксусом поливать надо? или просто порубал капусту, туда ыычко, еще чего душа пожалает ?
Да все просто: порубить ее, туда тертой моркови, молотого чили, по вкусу - соли, чуть уксуса и масла (горчичного, например)
-
крем ганаш? шоколад и сливки...
VaKa, а мне последнее время нравится заварной шоколадный крем делать, но тут за основу именно заварной
А рецептики? 8)= Со сметаной, видимо, ничего не найду...
-
VaKa, :8) 8)=
рецепт совсем не с кулинарного сайта, просто в ленте жж первый раз внезапно подумалось "надо сделать" ;D
"рецепт этого самого заварного крема. Что-то мне подсказывает, что все они примерно одинаковые. И все, у кого этот крем не получился, просто не следовали рецепту точно.
Это на самом деле очень просто - редко с рецептом все бывает так просто. Тут просто вообще не нужно импровизировать. Совсем." (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL21pdW1hdS5saXZlam91cm5hbC5jb20vMTYwODEyOS5odG1s)
и так как по нему сразу все получилось как надо (любители оценили), то дальше и не искала. Наверняка можно на водяной бане делать - перегреть шансов меньше. А шоколадный - просто на финальной стадии пару-тройку горстей темного кондитерского шоколада закидываю (который мелкими капельками), когда крем уже-вот-вот, чтобы шоколад успел растаять, пока размешиваешь и остывает.
А если туда еще мелко рубленых орешков закинуть, то некоторые сразу ложкой едят, никуда не намазывая ;D
Просто надо было куда-то желтки приспособить 8)=
-
У меня заварной не получался ни разу. Делала все по рецептам чуть ли не на весах крысиных все взвешивала и мешала как написано,
строго по часовой стрелке стописятдва раза. Жидкий выходит и не застывает, и все тут. :(
-
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Мда уж, заварной чот очень геморно... я как-то пробовала делать (для "наполеона", будь он неладен), какая-то неадекватность получилась ;D
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Вот эт я понимаю! Просто все взять и растворить, красота ;D
-
А вот чо нашла... http://allrecipes.ru/recept/11746/------------------------.aspx
Интересно, оно получится? И по идее можно же потом просто какао туда зафигачить или шоколад расплавленный влить?
-
не знаю как у вас, но у нас нет духовки, например
В вопросе "Чем заменить майонез, когда бюджет на питание не самый большой, а "пустые" крупы, макароны и картошка уже не лезут " не было ни слова про отсутствие духовки, если что ::) Уж и рецептами делиться страшно.
А вообще, я после переезда в новый дом года полтора жила без полноценной духовки. Подруга одолжила вот такую штуковину.
(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/shopping?q=tbn:ANd9GcStFdBrRSEHFbPJ2uFW8FeCaQEc_eGTw4GgnvA5OMM55cJm6rNhGZKqm4kJFJPTbZhMzqqsVeDg&usqp=CAY)
Стоит такая хреновина 25 евро, что то запечь в ней вполне можно, места занимает мало. Вполне ничего, как временное решение.
-
В период, когда с финансами было совсем напряжно, я делала "соус" из томатного сока и покрошенной туда всякой петрушки, которая росла прямо на подоконнике. Гречка так елась лучше, чем гречка без всего ;D
Всякте жаренные картошки мой желудок физиологически отвергал. :(
-
Всякте жаренные картошки мой желудок физиологически отвергал.
а вареные - тоже отвергал?
-
В период, когда с финансами было совсем напряжно, я делала "соус" из томатного сока и покрошенной туда всякой петрушки
вот я из более-менее приличной по составу томатной пасты всякое с зеленью и специями делала, надо, кстати, возобновить традицию hb
-
В вопросе "Чем заменить майонез, когда бюджет на питание не самый большой, а "пустые" крупы, макароны и картошка уже не лезут " не было ни слова про отсутствие духовки, если что ::) Уж и рецептами делиться страшно.
А вообще, я после переезда в новый дом года полтора жила без полноценной духовки. Подруга одолжила вот такую штуковину.
(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/shopping?q=tbn:ANd9GcStFdBrRSEHFbPJ2uFW8FeCaQEc_eGTw4GgnvA5OMM55cJm6rNhGZKqm4kJFJPTbZhMzqqsVeDg&usqp=CAY)
Стоит такая хреновина 25 евро, что то запечь в ней вполне можно, места занимает мало. Вполне ничего, как временное решение.
у меня примерно такая сейчас.
-
В вопросе "Чем заменить майонез, когда бюджет на питание не самый большой, а "пустые" крупы, макароны и картошка уже не лезут " не было ни слова про отсутствие духовки, если что ::) Уж и рецептами делиться страшно.
А вообще, я после переезда в новый дом года полтора жила без полноценной духовки. Подруга одолжила вот такую штуковину.
(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/shopping?q=tbn:ANd9GcStFdBrRSEHFbPJ2uFW8FeCaQEc_eGTw4GgnvA5OMM55cJm6rNhGZKqm4kJFJPTbZhMzqqsVeDg&usqp=CAY)
Стоит такая хреновина 25 евро, что то запечь в ней вполне можно, места занимает мало. Вполне ничего, как временное решение.
у нас нельзя такую вещь иметь:)выселят моментально
-
kiss-of-death, мы в студенческую бытность извращались очень вкусным и дешевым салатом.
Много-много вареной картошки, нарезанной кружочками и обжаренной на растительном масле. Туда же зеленый лук (летом) или репчатый жареный (зимой). Если дешево и сердито, то любая рыбная консерва, если деньги были - то копченая скумбрия или в приступе щедрости - любая соленая красная рыба. Все это заправляется оливковым маслом. Вкуснее есть теплым (пока картошка не до конца остыла), хотя и холодный шел хорошо.
Какие-то вы студенты не бедные были:)да и овощи я и так часто ем:)
-
а вареные - тоже отвергал?
Да я вообще как то картожку не ем особо, печеную если только :) Вареную немного в супе, и еще в виде запеканки могу сожрать. Еще, когда делаю ростбиф, могу в качестве гарнира потушить с другими овощами. К свинине делаю сочетание картошка-репа-яблоко. Но в самостоятельном виде не готовлю ее. А картошку фри вообще не люблю.
Я сильно жирное не могу есть, очень мучалась с этим, когда летала по Сибири, нас там все пытались кормить ОЧЕНЬ жирной едой. С супов сливала масло ложкой :DD В Кемерово вообще одни крупы ела, которы сама же кипятком и заливала. Нас там селили в каком то депутатском санатории, и, видимо депутатам положено, чтоб даже простой салат из овощей плавал в дух сантиметрах масла. O_o Просила не заправлять - делали один раз из пяти. lo
А с какой стати запеченный майонез называется мясо по французски - хз. У французов от мысли о запекании майонеза глаза на лоб лезут ;D
-
А с какой стати запеченный майонез называется мясо по французски - хз. У французов от мысли о запекании майонеза глаза на лоб лезут
Так то у французов. А у русских "мясо по-французски" - это такое национальное быдлохрючево, представляющее из себя кусочки мяса, обложенные всякой растительностью (свобода для фантазии!) , посыпанные сыром, густо политые маянезиком и в таком виде запеченные.
Вот пример рецепта -
http://forum.say7.info/topic64707.html
но вариантов существует множество. Статья по теме - https://lurkmore.to/%CC%FF%F1%EE_%EF%EE-%F4%F0%E0%ED%F6%F3%E7%F1%EA%E8 (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cHM6Ly9sdXJrbW9yZS50by8lQ0MlRkYlRjElRUVfJUVGJUVFLSVGNCVGMCVFMCVFRCVGNiVGMyVFNyVGMSVFQSVFOA==)
-
Я спросила у Гийомского, он говорит, что во французской кухне майонез термической обработке не подвергается, и что скорее всего это имитация французского рецепта мяса, где оно запекается под мягким сыром, обычно так готовят мясо не самого высокого качества.
-
kiss-of-death, это Вы про рыбу или оливковое масло? ))) Вот не способна я на двух вещах экономить: на кофе и масле, и так было всегда.
-
Я спросила у Гийомского, он говорит, что во французской кухне майонез термической обработке не подвергается
Он правильно все говорит, ни в какой нормальной кухне майонез (который, как я уже говорил, является соусом для ХОЛОДНЫХ блюд) термической обработке не подлежит.
-
Я делала мясо по-французски, никакого майонеза там не было, там сверху сыр.
-
про крем шоколадный для промазывания :). Я таким мажу бисквитные коржи.
берется какао, какое есть - либо несквик, либо золотой ярлык (вам вряд ли актуально). Как вариант - просто шоколад. Берется банка сметаны 400 гр. В варианте просто какао - добавляем сахар. В варианте несквика или чего-то подобного, или шоколада - не надо, сахар там и так есть. Сахар и какао - по вкусу, можно сделать вариант молочного шоколада или горького темного E:
Все смешивается и нагревается до закипания, все время мешаем, оно вечно норовит пригореть. Начало булькать - снимаем с огня, опционально добавляем грамм 100 сливочного масла, перемешиваем до полного растворения масла. Масло можно не добавлять, мне с ним вкуснее и застывает лучше
В процессе можно и нужно пробовать что получается и добавлять либо сахар, либо какао
собственно, все :) если мазать на торт - мажем, пока оно теплое и жидкое, и ставим в холодильник. Вкуснее всего на следующий день :]
-
Начиталась я тут вашими "запекать с этим, запекать с тем", и страшно захотелось запечённой под сметаной курицы. Купила ноги, посолила, поперчила, посыпала кунжутом и розмарином, пару лаврушек, замазала сметаной, и в духовку.
Вкуусно! Кунжут очень в тему, в следующий раз побольше положу, прямо отлично он вписался!
-
А я вчера на ужин приготовила Тальятелле с креветками и цукини) получилось неплохо))
На днях делала греческое рагу Бриам) вот вкуснятина-то))
А еще испекла Брауни!!! Пересушила чуток, но они на следующий день помягчели, вот это шоколадная нежность! Шоколадное удовольствие!!!
-
feel, а брауни с орешками? Блин, пошла глотать слюну и строить коварные планы на завтра: тоже хочу!
-
Фарш, лук, кетчуп и три яйца) Я вам аж завидую)
-
feel, а брауни с орешками? Блин, пошла глотать слюну и строить коварные планы на завтра: тоже хочу!
Брауни со сливочным сыром.
Рецепт брала http://www.vkusnyblog.ru/smak/15458 тут.
У меня ощущение, что пересушила потому, что держала их 50 мин. Надо меньше, в моей печке мин 35 точно хватило бы.
-
А еще советую этот метанно-ореховый http://fleur-de-cassie.livejournal.com/40227.html пирог. Это просто что-то!
У меня были грецкие+миндаль. Форма 24 см в диаметре.
-
Соседи-россияне, а подскажите хороший шоколад для растапливания с целью приготовления горячего. Я знаю только пористый Славу, он тает прекрасно, но не бюджетно получается 8)= Может, есть что-то ещё хорошее?
Осенний вальс кака, по вкусу и консистенции - порошковый шоколад :-X Зато теперь понятно, из чего он сделан.
Бабаевский горький лучше, но всё равно консистенция не однородная.
-
Red_Fluffy, callebaut?
единственный нюанс, что пачка 2,5 кг, а шоколад сам по себе вкусный)
-
Merzopak, о, новые горизонты вкусов открылись!)) только небезопасно такой объём брать, он же будет лежать, а я об этом буду знать, и он всё время будет где-то рядом, и у него же есть срок годности, а значит надо успеть... :8) В общем, небезопасно это 8)=
-
Red_Fluffy, я пробовала классические белый, молочный, темный, черный - это вообще небезопасно, и черт с ней, с годностью, прятать надо ;D
а, кстати, нашла уже двухлетний черный, который ловко от себя спрятала - нормальный вкус, тает тоже нормально, срок не знаю - в банке прятала)))
-
Merzopak, ага, тебе есть куда прятать! У меня шкафчиков мало, везде бываю
всё вижу, найду же! :*(
Не, просто пока не съем - не успокоюсь же ;D Опасно!
-
Хочу рассказать про блюдо из зеленой чечевицы.
Чечевица - это хорошо. Это белок, его неплохо бы есть на ужин и вообще, это просто вкусно.
Салат из зеленой чечевицы с копченым лососем.
(http://4.bp.blogspot.com/-pPOde58NJqE/UERSH83lMpI/AAAAAAAALVs/lAkw9ekuw1M/s1600/salade_lentilles_tomates_jambon.jpg)
1 стакан зеленой чеевицы, пачка копченого лосося, 1 салатный лук, упаковка помидорок черри, соус бальзамик.
Чечевицу отварить и охладить, лососб мелко порезать, лук - еще мельче. Помидорки - половинками и заправить соусом бальзамик.
Все просто, но...
Соус бальзамик - это почти основа французской кухни. Прекрасные блюда на раз портятся неудачным соусом. То, что продается в супермаркетах под видом готового соуса бальзамик не имеет ничего общего с оригиналом, кроме названия.
Как сделать правильный соус бальзамик, он же vinaigrette.
Делать его имеет смысл сразу надолго, он прекрасно хранится в холодильнике. Я делаю в шейкере, он так и называется шейкер для соуса бальзамик. Существование специального шейкера еще раз доказывает, что этот соус является неоотъемлимой частью французской кухни, в нем же соус и хранится. ;D
(http://www.tempsl.fr/Visuels/Produits/zoom/3560018_WEB1.jpg)
Но делать можно и просто в небольшой бутылке.
Кладем в шейкер соль и перец(я перемалываю смесь перцев)
Половину столовой ложки дижонской горчицы с зернами. Дижонская горчица изветсна своим мягким, деликатным вкусом. Если ее надо заменить обычной горчицей, то количество нужно уменьшить в 2-3 раза.
Бальзамический уксус и оливковое масло в соотношении 1 часть уксуса к 2,5 частям масла.
Все.
Вкус очень зависит от качества ингридиентов.
-
А я чечевицу делаю горячую, с луком и морковкой пассированными. =)
-
а объясните мне, почему горячий шоколад нужно делать из
холодного плиточного, а не из порошка какао "золотой ярлык", например?
добавить все ингредиенты недостающие по вкусу и бон аппети
-
а объясните мне, почему горячий шоколад нужно делать из холодного плиточного, а не из порошка какао "золотой ярлык", например?
добавить все ингредиенты недостающие по вкусу и бон аппети
какие ингредиенты, Наташ?
-
natur, из "Золотого ярлыка" получится какао. А в состав шоколада входят указанные на пачке ингредиенты (масло какао, сахар и прочее) в нормированных пропорциях. А если эти все продукты покупать по отдельности и ваять из них самодельную смесь, то перепоганить можно больше, чем употребишь, что ударит по нервам, карману и, собссно, по вкусу напитка :P :-X
-
Теоретически можно. Масло какао, сливки, сахарная пудра, порошочек - и блендером хорошо это дело взбить. Но пропорцию подобрать реально сложно.
-
Теоретически можно. Масло какао, сливки, сахарная пудра, порошочек - и блендером хорошо это дело взбить. Но пропорцию подобрать реально сложно.
это и имела ввиду
а по поводу пропорций - если здесь такие любители E: - методом тыка наверняка возможно упереться и подобрать
густоту регулировать какао-порошком, эластичность - какао-маслом
не получилось - разогреть, добавить
если готовый греете, то уж хэнд-мейд и подавно можно растопить по новой
да и не думаю, что в инете нет рецептов
я в детстве делала по простому: какао-порошок, масло сливочное, молоко, сахар и никакого блендера
тогда и слова-то такого не знали ;D, а чтобы купить какао-масло так и во сне не могдо присниться
все получалось однородно, без комочков, вкус не помню, насколько на плиточный походил, но улетало на ура 8)=
не настаиваю, но и не понимаю ажиотации по поводу топления готового шоколада)
-
Аха, в детстве тоже любила делать. Только с сухим молоком ::)
-
для любителей могу купить масло какао ::) Оно не такое уж и дорогое: я беру за 100г от 150 до 200 руб. А пахнет ::)
-
Так сейчас его не проблема купить. У нас плиточное подается - как шоколадки, в оберточке. Или порционное в виде фигурок (с ванилином). Это кондитерское которое.
-
хм.... возможно. Мне просто наивно кажется, что косметическое лучше, чище и точно без примеси пальмового E:
с маслами очень легко нарваться на недобросовестных поставщиков, к сожалению.
:-\
а отследить качество масла в обертке и с ванилином еще сложнее.
-
но и не понимаю ажиотации по поводу топления готового шоколада
эм...ну я ее и не наблюдаю 8)= дело вкуса и удобства, имхо
вот, кстати, масло какао вместо бальзама для губ хорошо идет, вкусно :]
-
отследить качество масла в обертке и с ванилином еще сложнее.
Теоретически да, практически у нас его наши кондитерские фабрики фасуют. Спартаковскому (которое плиточное) я точно доверяю.
-
а там можно чистое масло раздобыть, без кондитерских добавок? ::)
-
Вроде как оно чистое и есть. Хотя я его чисто для кондитерских целей использую. Ну и на бальзам для губ ::)
-
без ванилина? spider
наверное оно у вас недорогое..... хочу-хочу затестить :8)
-
Я зайду сегодня в фирменный, гляну сколько сейчас плиточка стоит. Потом отпишусь.
-
Или могу сразу прикупить и через Лизу передать))
-
Или могу сразу прикупить и через Лизу передать))
вот это вообще прекрасно revr love
-
А пахнет ::)
да-да, пахнет оно именно шоколадом :F
ну, или шоколад пахнет маслом какао ;D
-
не настаиваю, но и не понимаю ажиотации по поводу топления готового шоколада)
мм, это проще - раз, можно подобрать шоколад с нужным вкусом - два, всё-таки не уверена, что дело только в какао и какао-масле, а уж про вкус с использованием сливочного... ><
А ажиотаж мой личный, судя по всему, строится на поиске идеального шоколадного вкуса с минимумом затрат ;D найти оптимальный баланс, так сказать.
У меня отец много лет работал на Красном Октябре, с середины 90-х до недавних пор. Помимо всевозможного шоколада какао-масло в доме было, но как-то с ним не тот вкус получался всё равно. Красный октябрь его в плитках делает точно.
-
Тварь ли я дрожащая или право имею... в смысле, осилю ли я в этом году штоллен по всем правилам или нуегонафиккк. xe
-
Shess, а ты его любишь? ::)
-
Я люблю выпечку с большим количеством специй: пряничный хлеб во всех вариациях, штоллен, христопсомо, коврижки...
Извращенец я, да. =)
-
штоллен, христопсомо
Кто все эти люди? ><
-
Кто все эти люди? ><
Порнокондитеры! ;D
-
Кто все эти люди? ><
Ну, Владимир уже подсказал. ;D
На самом деле это сильно пряная выпечка разных видов. =)
-
ОФигела от простоты, и спешу поделиться (как отделить желтки от белков):
(http://mtdata.ru/u7/photoAC75/20690044011-0/big.jpeg#20690044011)
-
Извращенец я, да. =)
родная душа :*( !..!
-
Не совсем в тему готовки, просто в тему пожрать)
Я тут случайно наткнулась на группу продажи всяких японских сладостей и ощутила себя диким сибирским человеком задавленным жабой намертво ><
короче хочется поныть и пострадать в компании ;D
Щас придет Шесс и с высоты своего опыта скажет что все это хрень :DD
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
[/spoiler]
-
Фигня полная, ага.
Палочки Поки в принципе ничего, но они уже и в России есть, остальное японские перепевки привычных чипсов, карамелек, печенек и прочей фигни. И я бы не сказала, что удачные перепевки.
Настоящие японские сладости выглядят совсем не так. =)
(http://www.povarenok.ru/images/all/199903.jpg)
(http://s51.radikal.ru/i134/1102/56/a0cfb3d07c3e.jpg)
-
Подруга в Китай последнее время часто ездит по делам, бывает по месяцу там живут. Говорит, их национальные сладости - ужасная гадость ;D
Но тоже дело вкуса.
Настоящие японские сладости выглядят совсем не так. =)
(http://www.povarenok.ru/images/all/199903.jpg)
На первой фотке очень красиво, аж хочется попробовать! Некоторые напоминают индийские сладости, разные бурфи...
-
t-svet, у Justin Chapple много интересных советов...))) Приготовление яйца-пашот, чесночной пасты и ньоки:
(https://img-fotki.yandex.ru/get/15561/45922614.0/0_dcb9d_3e5b1c98_GIForig.gif) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL2ZvdGtpLnlhbmRleC5ydS91c2Vycy92ZXJheWFrb3ZsZXYvdmlldy85MDQwOTM=)
-
Ну всякие перепевки шоколадок с чаем матча например должны быть прикольными и у нас такого точно не водится)
А еще у них там в ассортименте моти всякие есть - вот по ним я после московской выставки сладостей конкретно проперлась)
Даже сама попробовала сделать, но полученное богохульство пришлось выкинуть нафиг O_o
Плюс у них там водится то, что ты показала - всякие там данго, ракуган и прочее извращенистое азуки, которое прикольно бы попробовать)
-
Азуки жрать невозможно, данго на любителя.
А шоколадки с матча у нас делает один питерский завод теперь. =)
-
Шесс - патентованный охладитель мозгов ;D
Ушла искать)
-
Вот они: http://www.greencake.ru/
-
Конфеточки))
1 банка сгущенки, 4 столовые ложки какао-порошка, грамм 40 сливочного масла. Все в ковш, нагреть, поварить минут 10 до густоты, охладить. скатать конфетки, обвалять в какао-порошке и снова охладить. Все. :]
nyam nyam nyam
-
Конфеточки))
1 банка сгущенки, 4 столовые ложки какао-порошка, грамм 40 сливочного масла. Все в ковш, нагреть, поварить минут 10 до густоты, охладить. скатать конфетки, обвалять в какао-порошке и снова охладить. Все. :]
nyam nyam nyam
убью... dub :*(
-
Освоила внезапно песочное тесто.
Седьмой купил пакет замороженной малины, после разморозки оказалось, что она кислющая, и есть ее он не может. Пришлось утилизировать.
300 грамм размороженной малины из пачки, 200 грамм творога, два яйца, две ложки ягодного ликера и сахар по вкусу - для начинки.
Чуть меньше стакана муки, разрыхлитель, полстакана сахара, яйцо и примерно 200 грамм сливочного масла для теста.
Смешать муку с сахаром и яйцом, натереть туда замороженное масло, вымесить до однородности, скатать тесто в шар, убрать в холодильник на полчасика.
Начинку просто в меру активно перемешать.
Потом раскатать тесто, выложить его по форме, внутрь выложить начинку (на 1,5 см ниже края теста примерно), в разогретую до 150 градусов духовку на 30-40 минут.
Никогда из песочного теста ничего не делала, потому что с детства не любила, а оказывается вкусная штука, но есть секрет: делать надо не на маргарине, как предпочитали мои экономные бабушки, а на нормальном сливочном масле. И выходит - пальчики оближешь. =)
-
Галя, рецепт мммм... обязательно попробую! а творог у нас как творожная масса продается. такое пойдет?
а есть у кого хороший проверенный рецепт песочного теста на печенюшкии?
я как то из ынета брала, ну не то, совсем не то! а свой рецепт детства от любимой т. Гали посеила безвозвратно :*(
-
Да думаю любой пойдет. Просто если сладкий творог, то меньше сахара.
А из этого же теста и печенье ничего так получается (сделала многовато, часть с лишним малиновым соком смешала и как печенье испекла. =)).
-
Да думаю любой пойдет. Просто если сладкий творог, то меньше сахара.
А из этого же теста и печенье ничего так получается (сделала многовато, часть с лишним малиновым соком смешала и как печенье испекла. =)).
;)
-
Прям малиновое печенье выходит?
-
Слегка малиновое. =)
-
nyam Ох земляничное за*реначу))))
-
Оба вчерашних пирога с творогом кончились раньше, чем я сообразила щелкнуть. Но осталось еще немного малиновой начинки. Слишком мало на новый пирог, так что я сегодня эти три ложки малины с творогом смешала со сметаной и сделала еще раз пироги, только со сметанным малиновым суфле. =)
(http://s011.radikal.ru/i317/1412/e9/2c6c86d0be29.jpg)
Один большой пирог, три мелких. На разрезе видно суфле.
А еще, поскольку начинка у меня опять осталась, только на этот раз сметанная, я решила сварить борщ из нее сделала микросметанник (слева). =)
-
А еще, поскольку начинка у меня опять осталась, только на этот раз сметанная, я решила сварить борщ из нее сделала микросметанник (слева). =)
На опасную дорогу ты встала. O_O В юморе было об этом.
-
На опасную дорогу ты встала. В юморе было об этом.
о том же подумала ;D
-
о том же подумала ;D
наверное все читавшие подумали ;D
Главное - не покупать ананасы!
-
А почем, вы думаете, я про борщ написала. ;D
Но я грамотный чекист, так что никаких лысых лимонов. =)
-
Со своим зеленым шоколадом вы меня сподвигли на импульсивное приобретение кондитерского матча.
Что теперь с ним сделать то? :DD
-
Зеленый ганаш. =)
-
А кто что к новогоднему столу готовить будет?)
-
В контексте кризиса - селедку под шубой)))
А кроме шуток - с меня трясут бутерброды с кальмарами горячего копчения и обязательный блинный салат. Их точно буду)
-
А поподробнее? ::)
-
А поподробнее? ::)
Ага, особенно про салат)
-
а меня и бутеры заинтриговали ::)
-
Ну, с ббутерами все просто) Любой вкусный хлеб, творожный сыр (я бюджетный hohland беру) и кальмар горячего копчения (стоит дешевле колбасы, продают у нас в Звездном и в Ашане). Декорировать можно как угодно, тут уже фантазия)
А салат делать легко, но времени ест немерено)
Жарятся яичные блины (на 5 яиц 0,5л молока, немного муки, соль и растительное масло). Остужаются, нарезаются соломкой. Туда же нарезанные соломкой огурцы и отварная курица/индейка. Пропорции произвольные) заправляется майонезом
Безумно вкусно, а про калории лучше не думать)
-
А сколько его получается с такого количества блинов? Ну, примерно.
-
У меня в итоге получается салатник литра на 1,5, наверно (могу специально померить), но огурцов кладу много. А, забыла сказать, туда еще вкусно пекинскую капусту класть)
-
Любопытная идея) Надо будет реализовать...
-
Дайроне, удачного эксперимента) Я на эту двухчасовую историю два раза в год решаюсь: на НГ и в день рождения мужа.
-
Огурцы свежие? =)
-
Shess, да, но чего-то после Вашего вопроса подумалось, что соленые тоже могут быть неплохи)
-
Тигромышка, а я была уверена, что соленые) еще подумала - как раз банка стоит)
-
Купила гуся. На Новый Год запеку с лимоном и пряностями по рецепту из книги "Пир Льда и Огня".
Интересно, вкусно будет или нет. ::)
-
у тебя есть эта книга? :o
-
Дыа! :] Правда я из нее еще ничего не готовила.
-
А матча оказался очень крутым ингридиентом kl
Наделали с Адрианом зеленых кексов со свежими сливами, теперь хотим замахнуться на мороженое ;D
-
Не, я из зеленого только ганаш люблю. =)
-
А матча оказался очень крутым ингридиентом kl
Наделали с Адрианом зеленых кексов со свежими сливами, теперь хотим замахнуться на мороженое ;D
ок, гугл, что такое матча? ;D
-
Порошковый зеленый чай. =)
-
ок, гугл, что такое матча? ;D
матча - это такой порошок из зеленого чая, видом напоминает сухой васаби.
-
порошковый чай? ОО
а на вкус как листовой будет?
-
А на вкус дрянь редкостная, если в виде чая. ;D
Но вот в качестве добавки в ганаш - очень даже.
-
никогда бы не подумала, что ганаш французское слово... :8)
а вот мороженое со вкусом зеленого чая я ела в японском ресторанчике.
-
а вот мороженое со вкусом зеленого чая я ела в японском ресторанчике.
Скорее всего, там матча как раз в составе и был.
-
Коллеги, а кто знает, где нынче в Москве настоящую иранскую томатную пасту покупать следует? Не ту "Иранскую", которую какие-то поцы с Кубани производят, а настоящую, ایرانی, процентов 28 и более?
-
Очень вкусный и быстрый пирог.
Тесто: 300 г муки, 200 г маргарина/слив.масла, 1 яйцо. Перетереть руками, сформировать шар, на 30 мин в морозилку.
Начинка: 4 морковки, 500 г белого куриного мяса (я делала и с бедер). Обжарить, добавив соль и перец.
Соус: 2 зубчика чеснока, 200 г сметаны, 3-4 яйца, итальянские пряные травы 2 ч.л., 150 г тертого сыра.
Тесто достать, раскатать, положить в форму (у меня силиконовая, я не использую бумагу для запекания, с другими формами она нужна), сформировать маленькие бортики. Выложить на тесто начинку, сверху залить соусом.
Духовка 200 градусов, 30-40 минут. Ориентир - появление золотистой корочки.
-
А если к курице еще добавить яблок без шкурки и обжарить-положить в пирог вместе с ними... nyam
-
Ооо, ну эта мадам явно знает толк в извращениях! ;D
-
А ты попробуй. E:
Немного, грамм 100 яблок.
-
Зеленых кислых или красных сладких?
-
Сладких. =)
-
Сделаю, отчитаюсь обязательно.)
-
Главное условие - они должны быть совсем мягкими в пироге. =)
-
поделюсь, необычное блюдо, мало ли - вдруг здесь любители найдутся)))
папа сегодня напарил гороховую кашу
томил на говяжьем жире + курица кубиками
не ожидала: вкусно, но съела 2 столовых ложки, очень сытно! 8)= (жир не чувствуется, хотя его много: на 6л казан - 1кг жира)
-
Делаю похоже, но без мяса, зато много жаренного лука. Вкусно! :)
-
Rizaja, лук жарим на подсолнечном масле?
-
Началась масленица - а у меня опять кризис идей. Подскажите пожалуйста, кто что вкусное в блинчики заворачивает? ::)
-
Слабосоленую красную рыбу с тертым яйцом и мягким творогом. =)
-
Shess, от одного перечисления есть захотелось! А творог жирный должен быть?
-
А это уже кто как любит. Я сильно жирный не очень.
А когда не было творога делала со сметаной. =)
-
А творожный сыр?
-
Тоже годится.
-
кто что вкусное в блинчики заворачивает?
Конечно, сами блины love
-
Началась масленица - а у меня опять кризис идей. Подскажите пожалуйста, кто что вкусное в блинчики заворачивает? ::)
Говядину отварную провернуть через мясорубку, обжарить с луком репчатым, посолить, поперчить, завернуть в блины и блины еще раз обжарить до хрустящей корочки.
-
это же блины, в них можно завернуть вообще всё, что угодно ;D хоть буженину с хреном, хоть баялду.
-
А я сейчас буду делать зефир O_O Знаю, что не получится и килограмм сахара в опу, но вдруг 8)= :DD
И простого желатина дома не нашла... только порошок для приготовления эм... студня? ::) Ну, короче, оно сделано из желатина, да еще и с вишневым вкусом - 100% будет нямка :-X Ой, не тот смайлик... во - love2
-
для приготовления эм... студня?
Желе ;D
Так и представила холодец со вкусом вишни....
-
А студень тогда что такое? >< Вот прям холодец штоль? Ну, тогда для желе 8)=
Замесила, сделала... жду, когда застынут ::)
-
VaKa, получилось?
даёшь вишнёвый студень! !..!
-
VaKa, получилось?
Получилось... по идее. Но консистенция не та, что у магазинных, слишком сладкие и внутри крупинки. Хотя сахар, вроде, полностью растаял и превратился в сироп. Где-то что-то я того... наверно, надо было желатин использовать, а не непонятную хрень)
-
А я вчера домашние освяные печеньки пекла. Завела много теста... ага! Пришли в гости брат с сыном. Через 5 минут: "Где печеньки? Какие печеньки? Разве тут печеньки были?")))
Готовятся просто до безобразия.
150гр. сливочного масла (растопленного) + 150 гр. меда смешать, высыпать в это счастье 300гр. овсяных хлопьев, перемешать. Если "прям кондовый геркулес", то дать постоять минут 10-15, если тоненькие хлопья, то не нужно, все уже ок. Добавить изюм/орешки/кунжут/.... (чего настоятельно просит организм) и специи (корицу, мускатный орех, кардамон, ваниль, красный перец чуть-чуть - тоже по настроению).
Выложить печеньки на противень, застеленный бумагой, столовой ложкой или руками. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.
Важно! Снимать с бумаги после остывания, иначе раскрошатся.
Приятного аппетита! hb
-
А чем это вам мой обед не угодил?!
Ну почему сразу не угодил? Выглядит аппетитно очень, но того .. объедать то как-то не хорошо. ;)
И кстати
кисло-сладкими тефтелями по любимому дедулиному рецепту
прошу рецепт в студию :]
-
:DD :DD :DD
Напросилась. =)
2/3 говяжьего фарша, 1/3 свиного, немного размоченного в молоке белого хлеба (для клейкости) небольшая отварная мелко тертая свекла, соль-специи - по вкусу, но немного не досолить.
Слепить тефтельки, обжарить слегка, чтоб схватились (можно предварительно обвалять в муке, тогда соус будет гуще), аккуратно выложить в кастрюлю на уже уложенную на дно порезанную ломтиками свеклу, сверху на тефтели тоже положить свекольные ломтики. В свекольный отвар добавить соль, сахар и лимонный сок, чтобы получился яркий кисло-сладкий вкус, залить и тушить полчасика.
Свеклу можно использовать и сырую, но тогда тушиться будет дольше, а соус в этом случае я делаю из яблочного сока.
Если вдруг соберетесь заказывать бенто-бокс, свистите. =)
Мне бы с ракутена некоторое количество фигурных каттеров, микробутылочек для соусов и прочих милых вещей: хочу попробовать сделать так, чтобы еда выглядела хотя бы вполовину так же красиво, как у японцев, причем без сорокаминутых затрат времени на украшательство. =)
-
2/3 говяжьего фарша, 1/3 свиного
Простите, дедушка ваш был таки нет? Судя по свиному фаршу...
-
Дедушка, как и вся наша семья, был не религиозен. Хотя "таки да". ;D
Классический рецепт прапрабабушки был действительно из говядины с курицей, но мы его давно усовершенствовали. =)
-
Классический рецепт прапрабабушки был действительно из говядины с курицей, но мы его давно усовершенствовали. =)
Рецепты галута: тефтели со свининой, и гефилте-фиш из осетра! :DD
-
Из щуки! Фиш мы делаем из щуки. ;D
А видели бы вы, как я извращаюсь с гоменташн. :8)
А вообще если бы не галут, не было бы в истории вареников с вишней. =)
-
А видели бы вы, как я извращаюсь с гоменташн.
Как, ну как с гоменташен можно извратиться?! ??? Икры внутрь положить, что ли? ;D
песенка в тему:
-
Ой, а у нас из такой щенка ела на даче (бабушка медик в прошлом, т.ч....) удобно, чо. Эмалированная миска, а форма странная - подумаешь! :DD
Зачем ты ела щенка?)
-
Зачем ты ела щенка?)
Щенка в смысле щенок девка >:)
-
Чихиртма Нагаева по-купечески
http://nagayev.kz/chixirtma-nagaeva-po-kupecheski/
-
О, спасибо! Отличный рецепт для одного болявчика. =)
болеть плохо. выздоравливай! :)
термосы, лоточки - шикарна весчь!
-
.(http://s017.radikal.ru/i401/1503/bc/1215b0a2ba26.jpg)[/URL]
Пюре с сыром, гребешки и сверху руккола с помидорками. Сбрызнула бальзамиком. Пюре по рецепту надо было через сито протереть, но мне стало лень
-
О! А у меня как раз вопрос, кто как руколу потребляет ;D
-
Рукола роскошна в салатике в комплекте с авокадо, оливковым маслом и тертым сыром. Можно туда же айсберга, вкус будет мягче.
-
Дада, я так и делаю. Туда еще помидорок можно и рыбки. Хотелось новенького чего нибудь. :)
Купила вчера себе упаковку, а она ядренная попалась. Как хреновые листья жуешь. ><
-
Я еще очень люблю рукколу добавлять в спагетти с помидорками. Помимо салатов, само собой.
-
Ммммм, интересно!
-
Я люблю традиционный вариант: моцарелла, томаты, руккола, немного бальзамика.
Еще можно кедровых орешком немного добавить. =)
-
Кстати, если очень ядреная руккола, попробуйте прогреть ее на сковороде в оливковом масле. :) Совсем чуть-чуть.
-
Отлично-отлично! ;D спасибо, девочки!
-
А чихиртма вышла отличная. nyam
-
http://ratmania.ru/forum/index.php?topic=5117.140
-
Опара не поднимается lo Чертовы сухие дрожжи lo
Народ, чего делать-то, как спасать положение? ::) На поллитра теплого молока сделала 10гр сухих дрожжей и 6 чайных ложек сахара. Стоит в посудине с горячей водой... И не работает :*(
-
Давно стоит?
Муки добавь, кстати. =)
-
Полчаса уже :(
Муки? Сколько?
-
Как на оладьи, для полужидкого теста.
Сухие дрожжи часто без муки не поднимаются.
-
Плюс адын. Без муки могут не того.
-
Добавила муку nails
Надо было нормальные дрожжи брать... нет же - повелась на удобство и долгий срок годности. Теперь хрен нам, а не пиццу и пирог :*(
-
Shess, Yaroslava, заработало!!! Спасииииибо вам!!!!! ura
-
Ну вот, все вам будет - и пицца, и пирог. =)
Вообще в норме сухие дрожжи часто прямо в муку добавляются и опара делается с ней же, просто в рецептах забывают об этом писать. =)
В старых русских рецептах туда просто хлебные корки кидали, поэтому дополнительной муки уже было не надо.
-
Ну вот, все вам будет - и пицца, и пирог. =)
Сегодня не будет, не успею уже сделать :-\ Одмину к 5 на работу, т.е. через 40 минут. А вот завтра да 8)=
Ну, буду знать теперь - опыт, сын ошибок трудных :DD
-
Теперь тесто не поднимается.... Я уже боюсь идти делать салат.
-
Поставь в теплую духовку и накрой полотенцем. =)
-
Поставь в теплую духовку и накрой полотенцем. =)
Оно уже час почти именно там ::) Похоже, густое слишком получилось. Короче, сегодня у меня плохой день ;D
-
Ну, водички добавь. Теплой. ;D
А вообще бывают такие дни, когда даже к бутербродам лучше не подходить. =)
-
Ну, постояло оно еще, поднялось чуток. Сделала пирог, остывает стоит... так я даже с начинкой намудрила
гамадрила Ol А в обед салат выжил, а вот котлеты не очень. Короче, да:
А вообще бывают такие дни, когда даже к бутербродам лучше не подходить. =)
-
а вчера реально был ооооочень странный день, неадекватный. crazy3
-
Ну, гречка с луком грибами вполне удалась. nyam
Сырники тоже, хотя внешне неказистые вышли, а вот на вкус - очень даже.
-
Хы. Пирог таки вчера не надо было печь :DD O_O А вот пицца сегодня с тем тестом получилась очень даже едабельная. Очень даже. Хороооошая пицца. Нуууу оооочень хорошая пицца.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Кать, просто ты готовь только то, что у тебя хорошо получается. Я вот не умею жарить картошку, или мясо как отбивную мне не постичь никогда, или выпечка для меня это просто космос, да фиг с ними.
-
Я не могу кормиться одним картофельным салатом :*( :DD
-
А как же яичница? А супчик куриный? Смотри, какое разнообразие.
-
А как же яичница? А супчик куриный? Смотри, какое разнообразие.
Яичницу я никогда не умела готовить, а суп в последнее время тоже получается адский! Мне точно карму испортили! ;D
-
Приезжай, научу яйца жарить, ну и карму поправим, заодно. ;D drink
-
Приезжай, научу яйца жарить, ну и карму поправим, заодно. ;D drink
Уже пакую чемодан! ;D
-
Мак энд Чиз - вещч! И готовится ну очень быстро и лехко.
1) сварить макароны (рожки какиенить, любые, только не длинные макароны)
2) Обжарить маленькую луковичку мелко нарезанную или половинку обычной с беконом, (так же нарезанным) до золотистого цвета
3) Соус. примерно 4ст л сливочного масла растопить и вмешивать туда примерно 1,5-2 ст. л муки, аккуратно без комочкоф. Затем вливаем 2 ст. молока и мешаем до закипания, можно еще сыра добавить, чтобы расплавился. Это соус бэшамель. ;D
Можно делать слоями, а проще потом просто перемешать все вышеперечисленное вкучу и еще 200г чеддера туда натереть и пармезанчика можно добавить, вобщем любой сыр по вкусу. И на 15 мин в духовку разогретую до 180 в форме под фольгой.
Кажется что много всего, на самом деле это все за 20 мин можно сделать. ;D
-
Мак энд Чиз - вещч! И готовится ну очень быстро и лехко.
1) сварить макароны (рожки какиенить, любые, только не длинные макароны)
2) Обжарить маленькую луковичку мелко нарезанную или половинку обычной с беконом, (так же нарезанным) до золотистого цвета
3) Соус. примерно 4ст л сливочного масла растопить и вмешивать туда примерно 1,5-2 ст. л муки, аккуратно без комочкоф. Затем вливаем 2 ст. молока и мешаем до закипания, можно еще сыра добавить, чтобы расплавился. Это соус бэшамель. ;D
Можно делать слоями, а проще потом просто перемешать все вышеперечисленное вкучу и еще 200г чеддера туда натереть и пармезанчика можно добавить, вобщем любой сыр по вкусу. И на 15 мин в духовку разогретую до 180 в форме под фольгой.
Кажется что много всего, на самом деле это все за 20 мин можно сделать. ;D
Я делала такое. Только в запеканку добавляла фарш, обжаренный в томатном соусе. Ну и всё это потом слоями (макароны-фарш-макароны) в форму, каждый слой промазываем этим бешамелем и остатки выливаем сверху, туда же сыр. Вкуууусно и нажористо)))
-
Только в период поста я готовлю тушеную чечевицу - блюдо, которое я могу есть сверх всех допустимых норм, не могу остановиться 8)= Готовлю на манер лобио, со специями, томатной пастой и овощной пассеровкой. nyam
-
(http://cs543102.vk.me/v543102318/2774/VV39BR6UFlA.jpg)
-
Maha, :DD
-
Я помню, что кто-то поминал какое-то время назад конопляное молочко.
Я его умею делать одним единственным примитивным способом: замочить, сблендерить, отжать. Но может есть какие-то более продвинутые варианты? =)
А то я тут удачно конопли добыла. Нет, только семена. ;D
-
Ну да...Огородный сезон ... Посадить, вырастить, подоить - вот и молочко! ::)
-
Посадили и вырастили за меня, мне теперь бы понять, есть ли еще какие-то способы доить, кроме привычного блендера. =)
-
Я - тумутук! А зачем оно?
-
Ну, лично мне просто вкусно. =)
А вообще альтернатива обычному молоку для веганов, спортсменов или людей с непереносимостью молочного белка/сахара.
-
А тырнет что предлагает? Первый раз о таком слышу, даже не пробовала ни разу.
-
Тырнет предлагает тот же вариант, который я пользую - блендерный.
Но традиционный явно должен быть какой-то другой, у славян пару сотен лет назад блендеров не было. =)
-
Технология приготовления молока из семян конопли, как и многие другие технологии наших пра-пра-дедушек, была простой. Семена обжаривают на сковороде, промывают теплой водой и растирают с сахаром в ступке, с постепенным добавлением воды. Далее остается лишь отцедить остатки семян, и все – конопляное молоко готово к употреблению. Для разнообразия вкуса в молоко добавляют имеющиеся в наличии ягоды, фруктовые соки.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
у славян пару сотен лет назад блендеров не было. =)
ступка/пестик/тычинка 8)=
-
Медитативное будет занятие. :DD
Sofitiya
Вот часть с обжаркой вызывает вопросы. По-моему, термообработка как раз не предполагалась.
-
Описание изготовление молока в патенте.
В ходе способа изготовления конопляного молока семена конопли размалывают и затирают с водой при температуре 5-35°С в течение 5-12 часов, осуществляют экстракцию семян посредством нагретой воды и полученное сырое конопляное молоко отделяют от твердых веществ семян конопли. При этом в способе в альтернативном порядке замоченные семена конопли либо измельчают или размалывают при нагреве до температуры в интервале 80-90°С, после чего осуществляют экстракцию при температурах ниже 80°С, либо измельчают или размалывают при температуре от 0 до максимум 80°С, а затем подвергают горячей экстракции при температурах в интервале 80-90°С. Далее осуществляют разделение на окару, содержащую протеин и частицы оболочек семян конопли, и сырое конопляное молоко, которое может быть доведено по потребителя либо непосредственно в свежем состоянии, либо после дальнейшей обработки, пастеризации, термостерилизации. Предлагаемый способ позволяет получить не сереющее, свободное от горького привкуса, пригодное к пастеризации и стерилизации конопляное молоко. 9 з.п. ф-лы.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Жуть. O_O
Спасибо, видимо останусь с блендером, тем более результат мне нравится. А оборудования для экстракции дома все равно нет. =)
-
(Господи, сделай так, чтобы теперь форум не вылазил первым по запросу "конопля" kl)
-
"Конопляное молочко"! :DD
-
Приятно чувствовать себя не-совсем-бакланом! :] Купили нормальных дрожжей, сделала тесто... великолепное тесто! Пицца поднялась при выпекании с полусантиметра до трех см, этакая большая круглая булка :DD
-
Не признаю пышное тесто в пицце, только в пирожках. А в пицце нужно тоненькое и мягонькое.
Кстати на пиццу тоже делаю дрожжевое (с сухими дрожжами), только не жду когда поднимется, а сразу раскатываю, раскладываю начинку и в духовку. Обалденно тонкое и сочное получается.
-
А в пицце нужно тоненькое и мягонькое.
Ненене. С тоненьким и тщедушным я вон в магазе купить могу, они там поголовно такие. Потому и начала сама печь - нам нужно пышное и воздушное. О вкусах не спорят :)
-
А дайте рецепты теста?)) Мой любимый рецепт требует плясок с бубнами, хочется попроще.
-
магазе купить могу
В магазе невкусная пицца. ;)
-
А дайте рецепты теста?)) Мой любимый рецепт требует плясок с бубнами, хочется попроще.
У меня отсюда: http://www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html. Очень простой рецепт и всегда получается если не брать сухие дрожжи ;D
Этого кол-ва теста хватает на 2 довольно больших пиццы, но я делаю двойное количество, там и на пиццу, и на пирог, и на лепешки хватает. Я вообще теперь дрожжевое тесто только по этому рецепту делаю - для всего 8)=
У мну еще рецепт есть от моего отца, но там не тесто, а траблмейкер какой-то. Делается без опары, поднимать надо 3 раза, получается далеко не всегда. Жуть, короче.
В магазе невкусная пицца. ;)
Не хуже, чем в доставке пиццы, кафе и итальянских ресторанчиках unknw
-
Я тесто для пиццы готовлю так:
125 гр. масла (беру маргарин типа хозяюшка)
130 мл молока
2 гр. соли
5 гр. сахара
5 гр. дрожжей
Муки сколько пойдет.
Масло топлю, вливаю теплое молоко, соль, сахар дрожжи, муку. Замешиваю тесто мягкое, домешиваю уже обычно без муки, а чтобы не прилипало к рукам смазываю их хорошо растительными маслом. Не давя тесту подняться раскатываю на противень и наполняю начинкой. Выпекаю при 180 до готовности.
Тесто получается тонкое и как-будто слоеное, на второй день остается мягким.
-
а начинка с этой большой пиццебулки не скатывается? :DD
-
У многих хозяечек как-раз и получается пышная сдобная основа с тонким налетом начинки, как глазурь ;p Сама раньше такую делала, но опой чувствовала, что-то здесь не так. Исправилась.
-
Тогда это не пицца получается, а скорее наан. Обалденно вкусная нямка :8)
-
Тандура нетути, не получится. Мне больше из такой выпечки пита нравится, с кармашками :]
-
Так в духовке))
Может оно и не совсем правильно, но все равно обалденно вкусно получается.
-
Так в духовке))
Может оно и не совсем правильно,
Не аутентичненько :P Но вкусно, как и "тортильи" из пшеничной муки. Мне вообще нравится готовить такие плоские блиноподобные лепешки, чтобы в них можно было что-нибудь вкусное завернуть. Тем более самой сделать - дешевле и безопаснее, нежели шаурму покупать :-X
-
Так в наан ничего не завернется. Они пухленькие весьма выходят)
А тортильи прикольные, если кукурузную муку удается найти.
-
Так в наан ничего не завернется. Они пухленькие весьма выходят
Пухликов макать во что-то надо, а я люблю заворачивать :] Рукколу и листовой салат посеяла, жду. Погода, правда, не согласна с необходимостью появления всходов.
Очень понравилась руккола в сочетании с оливками, свежими томатами и мягким сыром (и еще кинзы, петрушки и укропчика добавить) - все это, завернутое в простыню из лаваша или другой лепешки, делает тебя счастливым человеком. 8)=
-
И пару капелек масла грецкого ореха для аромата ::)
Хотя нет, с рукколой наверное не очень. Оно классно всякие листовые салаты оттеняет, а у рукколы и так вкус специфицкий ><
-
Пухликов макать во что-то надо, а я люблю заворачивать :] Рукколу и листовой салат посеяла, жду. Погода, правда, не согласна с необходимостью появления всходов.
Очень понравилась руккола в сочетании с оливками, свежими томатами и мягким сыром (и еще кинзы, петрушки и укропчика добавить) - все это, завернутое в простыню из лаваша или другой лепешки, делает тебя счастливым человеком. 8)=
как аппетитно описываете, ыыыы nyam
-
Самый офигенный салат на мой вкус - это корн. Со свежими огурцами или яблоками. И бальзамическим уксусом. В этом месте мой организм-мясоед резко становится согласен с вегетарианцами)))
-
а начинка с этой большой пиццебулки не скатывается? :DD
a должно? ::)
-
Хозяюшки, посоветуйте рецептик домашних пельмешек. Может кто делает? 8)=
-
Вишенка, у меня папа делает феерический пельменный фарш: пополам курица и свинина, туда же соль, перец, сливки (не молоко!) для однородности и протертая до пюреобразности картофелина. Дальше специи по настроению и в обычное пельменное тесто упаковывается всей семьей в течение вечера) Равнодушных поедателей этого блюда я не видела))
-
Вишенка, у меня папа делает феерический пельменный фарш: пополам курица и свинина, туда же соль, перец, сливки (не молоко!) для однородности и протертая до пюреобразности картофелина. Дальше специи по настроению и в обычное пельменное тесто упаковывается всей семьей в течение вечера) Равнодушных поедателей этого блюда я не видела))
ничего себе фаршик 88(
-
2 части говядины, 1 свинины, лук репчатый, соль и перец по вкусу. Тесто - мука, вода, соль, яйца по вкусу (они не обязательны). Тесто круто вымесить, скатать колбасками, колбаски порезать, порезанные части скалкой раскатать в тонкие круглые штуки, в них заворачивать фарш. Варить минут 5-7 в зависимости от размера, точный признак готовности - когда достаешь пельмень из воды, и на нем тесто вокруг начинки как бы втягивается. Все :]
-
2 части говядины, 1 свинины, лук репчатый, соль и перец по вкусу. Тесто - мука, вода, соль, яйца по вкусу (они не обязательны). Тесто круто вымесить, скатать колбасками, колбаски порезать, порезанные части скалкой раскатать в тонкие круглые штуки, в них заворачивать фарш. Варить минут 5-7 в зависимости от размера, точный признак готовности - когда достаешь пельмень из воды, и на нем тесто вокруг начинки как бы втягивается. Все :]
спасибо!!!
-
вот имхо, "2 части говядины, 1 свинины" как-то правильнее, чем "пополам курица и свинина" 8)=
исключительно мое восприятие пельменей
-
У вас пельмени, а у меня медовик, правда не на ужин. Сто лет не пекла. На усатые смоталась, потом по делам, а сейчас вот закончила. Завтра будем есть.
(https://pp.userapi.com/c621716/v621716335/1e47d/JZ8W4D-jzqY.jpg) (https://pp.userapi.com/c621716/v621716335/1e474/4jlctVwBg4U.jpg)
-
Merzopak, это папа когда-то сам придумал. На правильность не претендуем, просто вкусно))
-
Тигромышка, не, я исключительно в контексте классических рецептов=)
сама-то тоже всяко-разно извращаюсь ;D
-
и в обычное пельменное тесто упаковывается всей семьей в течение вечера
По-моему, самое важное в приготовлении пельменей.
-
Nadine2013, именно! Это же главный компонент пельменей - веселая душевная компания)
-
Первый раз в жизни пекла овсяные печеньки. Получились.
Завтра молоко коровье привезут, еще напеку и nyam
-
ура!!!
пошла летняя рыбная путИна!!!!
сегодня жарила щучку на 4кг, насолила полную чашку поллитровую икры...
папа захотел леща в луковом маринаде)))
ещё сделала запеканку в свч: икра карпа+сливки+яичко+соль!
вкуснотища :]
ну и тазик солёного хариуса для души 8)=
-
ура!!!
пошла летняя рыбная путИна!!!!
Мой монитор забрызган слюной... :)
-
мда, жестоко такое в метро читать, будучи голодной drama
-
Странно, но желудок и слюнные железы мирно дремлют.
Люблю рыбу, но лещ - шибко костляв. И щука тоже.
Красная рыба рулит.
Весна, авитаминоз, наверное, но хочется зелень пучками. Кинза, черемша. С хлебом и солью. :)
Не, к ним можно мяса и водки, и без рыбы, но это вторично! ;D
-
Весна, авитаминоз, наверное, но хочется зелень пучками. Кинза, черемша. С хлебом и солью.
А мы уже трескаем петрушку, молодой чеснок и сельдерей :] Салаты разных мастей, укроп взошли, базилик в горшочках готовится к высадке. А тимьян мне нравится просто нюхать.
Шашлык мы, как всегда, на майские не приготовили на углях, а крамольно пожарили на сковороде. Зато суп на живом костре - вечный кайф. А мясо да - вторично, если есть вяленая рыба и пиво :P
-
ну и тазик солёного хариуса для души
::) Эх... когда-то по молодости в байдарочных походах - и жареным, и варёным... Вкуснотиш-шааааааа... Но малосол - это пестня!!! Увы - теперь уже только ностальгическая(((
-
Подозреваю, многие такой метод используют и без меня, но на всякий случай.
Поскольку моя вторая половина пяток котлеток уминает за раз, без учета гарнира, перешла на поточное производство. ;D
В смысле, во-первых добавляю в фарш пару очень мелко порубленных в блендере больших морковин, а во-вторых котлеты не жарю, а складываю на противень и делаю в духовке. Со свининой мне не очень понравился духовочный вариант, а вот сочетание говядина +курица или индейка (и морква, да) отлично получается: сочно, нежно, экономично. А главное времени отнимает намного меньше. =)
(https://igcdn-photos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xfa1/t51.2885-15/11241389_438156052975983_351975591_n.jpg)
-
А чегой-то только сырой вариант? А готовый где? E:
-
А готовый не успела. :DD
-
Праздничное меню: утка с грушами и клубника в шоколаде. =)
(https://igcdn-photos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xaf1/t51.2885-15/11282214_778208408958688_2066314498_n.jpg)
Утка натерта смесью специй, нафарширована грушами в ликере и ликером же слегка полита. Готовилась около двух часов, с переворачиванием с боку на бок каждые 15 минут и поливанием собственным жиром и все тем же ликером. Вокруг были разложены груши и немного картошки. =)
Шоколад для клубники: половинка самой простой шоколадки растоплена с апельсиновым спотыкачом от Пони, и этим счастьем полита клубничка. Получилась шоколадная глазурь.
-
Не совсем ужин, но все же. Утром готовила кофе. Так как кофе машины у меня нет, а помимо эспрессо хочется иногда и капучино, нашла выход как лучше взбить пену из молока. Пробы были разные, и венчик, и миксер, и блендер, все не то. Сегодня взгляд пал на френч-пресс и о чудо, пена получилась на ура. И стойкая и пышная. Я довольна как слон. :]
(http://cs621624.vk.me/v621624770/26783/6cvTJkDqKcc.jpg)
-
френч-пресс
это что? 8)=
-
это что? 8)=
одна из любимейших штук на кухне 8)=
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
вообще изначально кофе заваривать, но и чаи тоже в нем, и травки, мне удобнее, чем в классических чайниках или в ситечке. сейчас второй заказала домой, и еще на работе один
-
O_o ого, а я и не знала
-
подарили нам лукошко смородины
думаю, чего делать с ней
1. пирог
но ее просто ОЧЕНЬ много
может заморозить?
-
myshaul, можно заморозить. Можно с сахаром протереть и в банки запаковать.
-
морозь адназначна.
зимой и в чай, и в компот, и в десерты пойдет. Быстро, просто, все витамины на месте.
-
заморозила
пока я это лукошко перебирала, промывала, просушивала и партиями морозила, оно начало плесневеть
половину пришлось выбросить
а кто делал желе?
я замочила желатин, погрела, отфильтровала в компот в пропорциях по инструкции,
залила этим компотом что хотела и поставила в холодильник
сколько это желе должно застывать? именно в холодильнике
-
В правильных пропорциях за час застывает.
-
спасибо
я в итоге оставила на ночь
-
(http://s017.radikal.ru/i421/1507/4c/abd54fc55d42.jpg)
корж: печенье 400 гр, слив.масло 180 гр
печенье размельчить, смешать с теплым маслом, утрамбовать, поставить в холодильник
перед заливкой положить фрукты (у меня ананас)
заливаем смесью из 30 гр желатина разведенного в 1 стакане воды (по инструкции) и 500 гр сметаны и 200гр творога и у меня 155 гр сахарной пудры (сахара можно побольше)
ставим на час в холодильник для затвердевания
на застывший корж выкладываем фрукты и заливаем желе
и снова в холодильник
можно украшать не желе а как-то иначе
-
Хээлп!
помогите найти на алиэкспрессе ацетатную бордюрную ленту-пленку для торта
-
Пробую сделать малосольные огурцы без рассола, в пакете. Чует моё сердце какой-то подвох nails
Завтра будет понятно ><
-
Хээлп!
помогите найти на алиэкспрессе ацетатную бордюрную ленту-пленку для торта
не уверена, что знаю, что это такое, но если верить гуглю, то нашла (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5hbGlleHByZXNzLmNvbS93aG9sZXNhbGU/c2hpcENvdW50cnk9UlUmYW1wO3NoaXBGcm9tQ291bnRyeT0mYW1wO3NoaXBDb21wYW5pZXM9JmFtcDtTZWFyY2hUZXh0PWVkZ2UrdGFwZSZhbXA7ZXhjZXB0aW9uPSZhbXA7bWluUHJpY2U9JmFtcDttYXhQcmljZT0mYW1wO21pblF1YW50aXR5PSZhbXA7bWF4UXVhbnRpdHk9JmFtcDtpc0ZyZWVTaGlwPW4mYW1wO2lzRmF2b3JpdGU9biZhbXA7aXNSdGw9biZhbXA7aXNPblNhbGU9biZhbXA7aXNCaWdTYWxlPW4mYW1wO3NpbWlsYXJfc3R5bGU9biZhbXA7c2ltaWxhcl9zdHlsZV9pZD0mYW1wO2lzQXRtT25saW5lPW4mYW1wO0NhdElkPTEwMDAwNTY1MiZhbXA7Zz15JmFtcDtuZWVkUXVlcnk9bg==) :)
-
малосольные огурцы без рассола
Штука вкусная, главное не переборщить соли))) Я всегда их готовлю, супруг очень любит.
-
главное не переборщить соли)))
Видимо, тут скрыт один из подвохов :P На 700гр огурцов столовая ложка - нормально? ::)
-
Думаю, да, должно и не солено и не пресно получится. Но все зависит еще от соли, крупного или мелкого помола. Морская или обычная. Тут на самом деле только методом пробы определять. Чем такие огурцы хороши - всегда хрустящие. :)
-
Чем такие огурцы хороши - всегда хрустящие. :)
Да вот мне бы главное, чтобы они были съедобные! ;D
Соль мелкая, обычная... ладно, завтра расскажу, что получилось ><
-
Оно... посолилось и оно объеденно вкусное!!! !..! И мы уже всё сожрали :(
(на заметку - переворачивать пакет надо было чаще, хотя бы раз в час)
-
Очень рада! А вы переживали ;)
-
Оно... посолилось и оно объеденно вкусное!!! !..! И мы уже всё сожрали :(
(на заметку - переворачивать пакет надо было чаще, хотя бы раз в час)
круто! а как делала?
-
круто! а как делала?
Вот по этому рецепту - http://www.say7.info/cook/recipe/444-Malosolnyie-ogurcyi.html. Правда, соли я взяла сколько и написано, а вот огурков было всего 700 гр. Брать надо маленькие. У нас такие в турецких магазинчиках продаются. В 8 я всё сделала, а в 12 мы их уже того, схомячили. Переворачивать пакет надо почаще, иначе просаливаются неравномерно (у нас так и получилось, не совсем идеально, да :8) ). Но объеденька была 8)=
-
Вот по этому рецепту - http://www.say7.info/cook/recipe/444-Malosolnyie-ogurcyi.html. Правда, соли я взяла сколько и написано, а вот огурков было всего 700 гр. Брать надо маленькие. У нас такие в турецких магазинчиках продаются. В 8 я всё сделала, а в 12 мы их уже того, схомячили. Переворачивать пакет надо почаще, иначе просаливаются неравномерно (у нас так и получилось, не совсем идеально, да :8) ). Но объеденька была 8)=
спасибо)
а если большой порубать на несколько частей xe вопчем, буду пробовать
-
Мне кажется, не просолится... у больших же сам диаметр большой. Если только совсем уж на куски порубать (шайбами), толщиной сантиметра 3 каждый. Тада, наверно, можно. Ток салатные же не особо вкусные 8)=
-
(http://s014.radikal.ru/i326/1508/da/30e39b388108.jpg)
сама испекла :]
сама сфотографировала ;D
-
Умничка какая. ММММ))))))) :-*
-
Аня, какая красотища! А сверху глазурь или это крем?
и эт, рецепт бы в тему. :8) :8)
-
сама испекла
сама сфотографировала
Сама съела? ;)
-
Аня, какая красотища! А сверху глазурь или это крем?
и эт, рецепт бы в тему. :8) :8)
Сверху глазурь и посыпка.
Рецепт простой:
100 гр теплого масла смешиваем со 150 гр сахара (в рецепте 200, но я сильно сладкое не люблю) , туда же 50гр молока. Добавляем два яйца, я их сперва отдельно взбиваю. Туда же 2 ч.л. разрыхлителя и 200 гр муки. Можно еще бахнуть ванилина и столовую ложку воды.
Выход на 12 кексов.
Форму на 12 прокладываю бумажками (так эстетичнее и форму не надо отмывать, и кексы отдирать) , равномерно заполняю тестом, где-то по 1 ст.л.. Тесто очень поднимается.
Сейчас на глазок я заполняю 6 ячеек белым тестом,, в оставшееся добавляю 2 ст.л.какао и 1 ст.л. воды, и разливаю еще 6 шоколадных кексов.
выпекать до готовности, проверка зубочисткой, температура 180, 20-25 мин
у меня 15 мин, т.к. духовка фигачит сразу 250.
Сверху глазурь из пакетика. Мне понравилась готовая доктор эоткер (как этот первый звук русскими буквами отобразить >< )
-
Сама съела? ;)
Поделила между домашними и коллегами. Сама тоже поела, конечно :)
-
Просто уверена, что у кого-то должны быть интересные идеи для фаршированного кабачка. :) Без мяса или птицы.
Мне приходит в голову только рис с грибами. Но мне кажется, суховато получится.
-
Если еще с морковкой и луком - то в самый раз. =)
-
С творогом очень вкусно))
-
Я лук не ем. 8)= А одна морковка не спасет, я думаю.
А с творогом как? Просто творог и зелень? Соус как для голубцов?
-
Как вы думаете, нормальный рецепт гуляша с подливкой? ::) http://forum.say7.info/topic40454.html
-
По-моему, нормальный.
Я немного по-другому раньше готовила - сначала обжаривала мясо, потом добавляла нарезанный лук, потом посыпала мукой и еще немного обжаривала все вместе. После этого перекладывала в кастрюлю, заливала водой или бульоном, добавляла томатную пасту, лавровый лист, специи, если нужно, и тушила до готовности. Получалась очень густая подлива. На полкило мяса, по-моему, три стакана воды.
-
Tushkan,
Ингредиенты (соотношение по вкусу): кабачки, творог, яйца, зелень, сыр, чеснок.
Кабачки очистить от кожуры.
Разрезать продольно на две части и вынуть чайной ложкой из середины часть мякоти, чтобы получились лодочки.
В миске смешать творог, мелко нарубленную зелень, чеснок (пропустить через пресс), яйцо и перец черный.
Всё хорошо перемешиваем.
Лодочки внутри смазать маслом, наполнить получившимся творожным фаршем.
Выложить в форму для запекания (форму застелить бумагой для выпечки), сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром, и в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.
-
Sofitiya, вот - то, что я хотела!
Спасибо! hb
-
Пожалуйста. :8)
-
По-моему, нормальный.
Я немного по-другому раньше готовила - сначала обжаривала мясо, потом добавляла нарезанный лук, потом посыпала мукой и еще немного обжаривала все вместе. После этого перекладывала в кастрюлю, заливала водой или бульоном, добавляла томатную пасту, лавровый лист, специи, если нужно, и тушила до готовности. Получалась очень густая подлива. На полкило мяса, по-моему, три стакана воды.
Блииин, чож сложно-то так всё nails
Спасибо!
-
Не, это просто, правда. :)
-
Кабачок получился офигенный. Схомячила целую "лодочку" только так. :P
Бонусом - фотка пирога с красной смородиной. Ну очень вкусно.
.(http://s61.radikal.ru/i174/1508/b7/af66c15198f6.jpg)[/URL]
-
Выглядит вкусно :D
-
А рецептик пирожка можно?))
-
250 граммов муки с чайной ложкой разрыхлителя высыпаем в миску, охлажденное сливочное масло (150 г) режем или трем на терке, добавляем в муку и руками вымешиваем до крошки. Добавляем 1 яйцо и 100 г сахара. Вымешиваем гладкое эластичное тесто, скатываем в шар, завораживаем в пленку и пока убираем в холодильник. Готовим начинай. 500 г творога, 100 г сахара, пакетик ванильного сахара, 100 г сметаны и 2 яйца взбиваем в миксере до однородной массы. У меня творога было меньше 400 г, поэтому я положила больше сметаны и добавила немного муки. Форму смываем маслом, выкладываем тесто с бортиками см четыре. Надкалываем дно вилкой. Выливаем на тесто творожную начинку. Моем 300 г смородины или другой ягоды, выкладываем на начинку. Ставим пирог в разореную до 190 градусов духовку и выпекаем минут 40. Достаем, охлаждаем. Я сверху присыпала сахарной пудрой, смородина кисленькая.
Получается контраст сладкого и кислого. Очень даже. :P
-
Печенькиииии!
(https://pp.userapi.com/c6060/v6060457/1a81d/hDTEjcERvOc.jpg)
(https://pp.userapi.com/c627516/v627516457/ea8d/RPPxzwqEbEs.jpg)
-
подарили огромный пучок петрушки
что можно с ним сделать? я столько не сжую ))
-
Кабачок получился офигенный. Схомячила целую "лодочку" только так.
Мне тоже они нравятся, балую себя летом, когда кабачки вкусные. :P
подарили огромный пучок петрушки
что можно с ним сделать?
Я обычно зелень шинкую, раскладываю по пакетам (когда делаю в порционные, а когда нет) и морожу на зиму: петрушку, укроп, зеленый лук. Потом зимой очень хорошо отломить кусочек и в суп или еще куда-нибудь. Она цвет не теряет и приятнее в еде по сравнению с сушеной.
-
Спасибо за идею!
-
Я обычно зелень шинкую, раскладываю по пакетам (когда делаю в порционные, а когда нет) и морожу на зиму: петрушку, укроп, зеленый лук. Потом зимой очень хорошо отломить кусочек и в суп или еще куда-нибудь. Она цвет не теряет и приятнее в еде по сравнению с сушеной.
Чорт, хорошая идея...
-
Кто печет торты?
Расскажите, как испечь пышный ровный бисквит.
У меня не получается он одновременно пышным и ровным.
Сейчас вот испекла ровный (и то, видимо потому что не поднялся) толщиной в 1 см, а его по рецепту надо порезать на 2-3штуки. Плачу :*(
-
как испечь пышный ровный бисквит.
Никак ;D Пеките пышный бисквит, а как остынет срезайте верхушку, чтобы выровнять.
-
А пропорции? :*( :*( :*(
-
Пропорции примерные, так как всегда на глаз делаем.
150 гр маргарина растопить.
6-7 яиц - отделить белки от желтков.
Отдельно начать взбивать белки (можно всыпать щепотку соли при взбивании) до пиков, после ввести постепенно сахар (по вкусу гр 100-150), взбивать до растворения сахара.
После по одному ввести в белки желтки. Прекратить взбивать.
В эту массу вливаем масло и вымешиваем ложкой.
Муки добавить столько чтобы по консистенции тесто сливалось с ложки, но не текло (типа как жидкая сметана).
Вылить в форму и в духовку разогретую при 180 градусах до готовности (должен получится золотистого цвета). Можно проверить зубочисткой.
-
хорошо поднимается?
в каком диаметере выпекаете? и сколько см высоты получается?
-
ммм... какие сложные вопросы. Форма см. 21 в диаметре, поднимается на 4 см точно. Давно не пекла. В общем готовый бисквит без проблем можно на 2 части разрезать, на 3 будет уже тонковато.
-
4 яйца,стакан сахарного песка,стакан муки.Желтки взбить с сахаром до побеления массы,добавить муку,перемешать,отдельно взбить белки и аккуратно перемешать.Для формы диаметром 20 см.При выпекании дверцу не открывать минут 20-25,а по возможности до конца выпекания.
-
как вы сложно бисквиты печете O_o
3 яйца, чуть больше полстакана сахара, взбить все вместе до хорошей крепкой пены, затем туда же стакан муки, продолжая взбивать. Вылить в форму, смазанную маслом, выпекать минут 35-40, в процессе не открывать духовку, иначе сядет. Готовность проверяем зубочисткой. Все :]
-
На бисквит яиц не хватало, сделала печенье.
(https://pp.userapi.com/c629218/v629218770/f023/zWYzLD_1evE.jpg)
Супруг уже попробовал. ;D
-
симпатичные
а у меня почти ровный бисквит сегодня получился, только не очень поднялся
поставила остывать, а к нему подобралась доча и проковыряла дырки lo
крыса одним словом ;D
единственное, бисквит отошел от краев формы, и нуждается в обрезке по кругу, дабы выровнять его
-
А дыню кто-нибудь замораживал? А то притащили в дар сегодня огроменную, а я сына как раз в деревню отправила... А сама даже с помощью крыс её не осилю...
-
Какую тему я нашла! Ммм.... Делюсь одним из самых своих рецептов.
Баранину мелко порубить как на фарш ножом, обжарить, туда добавить мелко порезанные кабачки (я режу мелкими квадратиками), мяту, потушить.
Сделать картофельное пюре.
В мясо с кабачками добавить брынзу натертую, выложить в форму, сверху вылить пюре, посыпать брынзой и в духовку! Очень вкусно!
-
А дыню кто-нибудь замораживал? А то притащили в дар сегодня огроменную, а я сына как раз в деревню отправила... А сама даже с помощью крыс её не осилю...
Не так давно, как вчера попробовала. Одна женщина посоветовала. И не зря - ооочень понравилось и мне, и дочке. Дыню почистить, нарезать брусочками, выложить на плоскую поверхность и в морозилку. На вкус получается, как освежающее мороженое и просто тает во рту.
-
Ой, так это её может и в напитки потом бросать можно будет? ну типо вместо льда?
-
и в морозилку
Аааа, где найти резиновую морозилку? cray В холодильнике забита, и отдельная морозилка уже под завязку.
-
Аааа, где найти резиновую морозилку? cray В холодильнике забита, и отдельная морозилка уже под завязку.
Аналогичная ситуация E: Морозилок, как и меда, много не бывает. А в случае нехватки места - только методом замещения. Мясо достал, дыню положил, не круглый же год ее едим. Несколько порций можно сделать для романтИк :P
-
У меня 9 см. Ровный идеальный! Стоит!
Что хочу сказать: яйца решают все! Если яйца так себе, то хрен два он поднимется. Главное - яйца!
Я про корж, если чо ;D
-
У меня 9 см. Ровный идеальный! Стоит!
Что хочу сказать: яйца решают все! Если яйца так себе, то хрен два он поднимется. Главное - яйца!
Я про корж, если чо ;D
Спасибо, что добавила разъяснение :8) 8)=
-
Сварила голову семги. Сожрали. Крысы валяются по углам, вяло перебирают нычки. Я ловлю ртом воздух.
Хана уборке
-
А я испекла шоколадный пирог. Не без недочётов, но получилось вкусно. Уже ополовинили. nyam
Ачивка 'воспользоваться духовкой' открыта. :]
-
А я испекла шоколадный пирог
Нужно ввести практику. Сразу после хвастика - рецепт и фото готового блюда :8)
-
А я испекла шоколадный пирог. Не без недочётов, но получилось вкусно. Уже ополовинили. nyam
Ачивка 'воспользоваться духовкой' открыта. :]
эй, непонятное существо, что ты сделало с Пони и почему пишешь с ее аккаунта? spider
-
Захавало. Очевидно же! :F
Нужно ввести практику. Сразу после хвастика - рецепт и фото готового блюда :8)
Фото жалких остатков впихну попозжа, если они, конечно, доживут. А рецепт элементарный (как раз для меня ><).
Сперла из кулинарного паблика:
1 стакан муки
1 стакан сахара (можно меньше)
1 стакан жидкости (в рецепте кисломолочные продукты, но я использовала воду, чуть меньше стакана)
1 яйцо
2 ст. л. масла (растительного или растопленного сливочного)
2 ст. л. какао
1/2 ч.л. соды гашенной уксусом (или разрыхлитель)
щепотку соли
Все смешать, сода с уксусом вмешивается в самом конце перед тем как поставить тесто в духовку (хотя не знаю, насколько это важно)
Готовить при 180 градусах 40-50 минут.
У меня нашлось не все. Классического стакана нет - использовала кружку. Сахара плюхнула где-то 4/5 кружки. В качестве жидкости - 3/4 стакана ряженки, и 1/4 молока. Какао нет, сперла у ребенка 3 ложки несквика. Разрыхлитель сыпанула на глазок. И поскольку упорно не понимаю сакрального смысла соли в сладких блюдах, добавлять ее не стала.
По идее должно было получиться что-то типа кекса, а у меня вышел скорее брауни. Плюс оно чуток подгорело и на мой вкус получилось слишком сладким. Но все равно вкусненько. nyam
Кстати, рекомендую вконтактиковый паблик. Как раз для таких рукожопиков и нищебродов, как я. Ol
https://vk.com/eda_bogin
Требования к рецептам:
- Цена за порцию НЕ превышает 100 рублей.
- Активное время приготовления не больше 15-20 минут.
- Ингредиенты можно найти в ближайших магазинах.
- Если блюдо готовится в мультиварке/пароварке/скороварке/прочих гаджетах, адаптируете его под плиту/духовку, то есть должно быть два варианта в одном посте-рецепте.
- Неадаптированные рецепты - будут отклонены.
- Использование блендера и прочих гаджетов в рецепте не приветствуется, но и не запрещается.
-
А я два пирога со сливой испекла. Один завтра на работу понесу, а второй еще в духовке не пробовала пока даже. Слива своя с огорода.
(https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/s640x640/sh0.08/e35/11875504_1485962671723998_1943032388_n.jpg)
-
А рецепт где? E:
-
А у мну впервые получился белковый крем... жопорукий моллюск, т.е. я, очень радуется ;D
-
А рецепт где? E:
Обычный бисквит и в нем слива, вот весь рецепт. E:
-
"Обычный бисквит"... Ты правда думаешь, что я знаю шо це таке? ;D
-
Ачивка 'воспользоваться духовкой' открыта. :]
а Мерзя дорвалась до духовки и теперь всё там делает, даже сырники на завтрак ;D
А у мну впервые получился белковый крем... жопорукий моллюск, т.е. я, очень радуется ;D
поздравляю! надо запомнить выражение, очень близко мне ;D хотя, допустим, заварной крем как с первого раза получился, так все раз 5-7, что готовила, ни разу не испортила 8)=
-
А КАК? У меня ни разу не вышел :( lo
-
Celtivar, ты про который?
-
заварной ><
самый любимый и нифига не получающийся :DD
-
А розы из какого крема делают? Дайте рецепт плиз!
ну и не только розы, а чтобы из мешка/шприца выдавливать красоту
-
А у мну впервые получился белковый крем... жопорукий моллюск, т.е. я, очень радуется ;D
Спасибо! В шесть утра понедельника погрузилась в мир моллюсков и их строения. >:)
и пусть весь мир подождет
-
А розы из какого крема делают?
Вообще из масляного. Но я никогда не делала, так что рецепта проверенного нет
PS. Все хвастаются и я похвастаюсь.
Вчера вечером напекла блинов. (http://cs629218.vk.me/v629218770/fd4a/czmbNwnoiGs.jpg)
Последний раз их на масленицу делала. С утра начинила брынзой. nyam
-
И я со сливой пекла. :)
.(http://s020.radikal.ru/i706/1509/b7/b89763651030.jpg)[/URL]
-
А КАК? У меня ни разу не вышел :( lo
Вот - http://www.say7.info/cook/recipe/464-Belkovyiy-krem.html . Правда я щепотку лимонной кислоты на этапе взбивания яиц добавила.
Делать лучше вдвоем, если нет стационарного миксера...
-
Вот
Первый раз такой вижу - белковый, да еще и заварной.
-
VaKa, пасиба! надо попробовать
заварной ><
самый любимый и нифига не получающийся :DD
а я тут кажется рецепт выкладывала уже, я в сладком не сильна, но муж признал, что крем, заварной=)
-
А КАК? У меня ни разу не вышел :( lo
белковый? я знатный летняй :] 3-4 белка, полстакана сахара, взбивать миксером до упора. Все :] яйца должны быть свежие и из холодильника
-
Можно поделюсь фантастической вкусняшкой? kl
Индейку меленько нарезанную с грибами (ЛИСИЧКАМИ) и луком в сотейник, тушить на оливковом масле. А за 5 минут до выключения бухнуть туда банку жирной сметаны и чайную ложку горчицы. Этим "чем-то" можно заправлять рис или гречку - одинаково вкусно идет
Блин, я еще никада так вкусно не ела. Импровизировала, называется. kl
-
А кто-нибудь готовил из теста фило?
-
Я на фило только поглядываю, так и не рискнула...)
-
Индейку меленько нарезанную с грибами (ЛИСИЧКАМИ) и луком в сотейник, тушить на оливковом масле. А за 5 минут до выключения бухнуть
Ыыы, надо ли говорить, КАК я это прочитала? ;D
За пять минут бухнУть тоже, наверное, можно... потому что чую - исключительный закусон. :)
-
Ыыы, надо ли говорить, КАК я это прочитала? ;D
За пять минут бухнУть тоже, наверное, можно... потому что чую - исключительный закусон. :)
одын в одын с ударением :DD
-
Ну тут уж кому как удобнее ;D
Как закусон, имхо, отлично должно быть. Вкусно сказочно :)
-
я мужу на ужин похожий делала как у вас со сливой тут выше, но у меня он был мокроват :' ( и заменила я сливу вареньем , просто полила полосками черничное варенье прямо на тесто ( типа бисквитного) получилось как маффины с вареньем :8), и салатик (у меня его обожают) «Обжорка»
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
, вот и вкуснейщий ужин 8)=
-
Оладушки на кефире из муки полбы. Не извращения ради, а потому, что, когда пришла пора добавлять муку, я обнаружила, что обычной муки нет ;D
(https://pp.userapi.com/c6082/v6082457/1fe1b/RuJq_jC-wME.jpg)
-
Хочу домашних пельменей
(http://cs627729.vk.me/v627729713/15595/Vhx2mHdeOOQ.jpg)
-
Хелп! Ищу рецепт простенького морковного кекса... Почему морковного? А хз. Захотелось 8)= Поможите, люди добрыя! :*(
-
VaKa, есть рецепт, записанный в моем блокноте, как
"Творожно-морковная запеканка со сметанным соусом от "Механик"
это , когда я еще на "Страстях" сидела)
"пачка творога 250 гр, 2 яйца, 2 больших вареных морковки, кусочек сливочного масла 20 г, 2 столовые лолжки сахара, чуть-чуть соли. И пару столовых ложек сметаны и сахара для соуса.
Творог взбиваю в миксере, чтобы он стал однородным, выкладываю в чашку, добавляю все ингридиенты кроме сметаны и сахара для соуса. В смазанную маслом форму и в духовку (холодную) на 15 минут. Достаю, переворачиваю на тарелку, взбиваю сметану с сахаром и поливаю."
Сейчас задалась вопросом: а если морковь сырую, и на мелкой терке, ведь тоже должно быть вкусно?
-
Хе-хе, а вот рецепт тортика морковного.
Вкуусный, меня иногда им балуют)
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
VaKa, Коврижка морковная есть. Не совсем кекс, но все же очень вкусно.
1 ст. тертой моркови средней величины
0.5 ст. сахара
2 ст.л. раст. масла
1 яйцо
0.5 ч.л. соды погасить
1 ст. муки.
Все хорошо перемешать, форму смазать маслом , выложить тесто. Выпекать до готовности.
-
Еще вспомнился рецепт кексов:
Пропорции приблизительные
250 гр маргарина
100 гр. сметаны
1 ст. сахара (можно меньше по вкусу)
2 яйца
0.5 ч.л. соды погасить
2 ст. муки
Обычно я топлю масло, всыпаю сахар, потом сметану, а потом уже яйца, соду и муку.
В тесто, до муки, можно добавить тертую морковь и цедру лимона. Будут морковные ткексы
-
Ну шо ж вы такие меееедленные! Я уже... испекла... по этому рецепту - http://www.gastronom.ru/recipe/11710/morkovnyj-tort. Не повторяйте мою ошибку, мне себе руки оторвать хочется за эту хню :-X
А ваши попробую попозднее когда-нибудь. Спасибо большое! :-*
-
Ну шо ж вы такие меееедленные!
Крыс гуляла 8)=
-
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
0,5 стакана (стакан на 250 мл) растительного масла без запаха
2 стакана муки
1 стакан сахара
3 ч. ложки разрыхлителя для теста
0,5 ч. ложки молотой корицы
3 стакана сырой тертой моркови
0,5 стакана рубленых грецких орехов
1 ч. ложка тертой апельсиновой цедры
0,75 стакана нарезанных кусочков ананаса (консервированного или свежего)
Для глазури:
2 ст. ложки размягченного сливочного масла
0,25 стакана творога
1 ч. ложка сметаны
0,5 стакана сахарной пудры
0,5 ч. ложки тертой апельсиновой цедры
Натираем морковь на терке. Рубим ножом орешки. Ананасы просушиваем немножко на полотенце и режем маленькими кубиками. Просеиваем и смешиваем муку, разрыхлитель и корицу. Отмеряем стакан сахара.
Хорошенько взбиваем яйца. Вливаем в них растительное масло. Теперь постепенно вмешиваем в яично-масляный коктейль сахар и нашу смесь просеянной муки, корицы и разрыхлителя.
В полученное тесто аккуратно вмешиваем натертую морковь, рубленые орехи, порезанный кусочками ананас и апельсиновую цедру.
Все! Тесто готово. Теперь аккуратно перекладываем его в промасленную и выстеленную пергаментом форму (диаметром 22-25 см).
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и забываем о нем минут на 45-50.
По прошествии указанного времени проверьте пирог на предмет готовности. Тесто должно пружинить от легкого нажатия пальцем. Ну и палочкой его тоже потыкайте! Духовки у всех разные: и 180 градусов у кого-то скорее приближаются к 150, а у кого-то - к 220…
Важно, чтобы пирог пропекся. Тогда вынимаем и даем постоять 10 минут, прежде чем переворачивать на решетку.
Оставляем наш пирог остывать на решетке и начинаем готовить ингредиенты для глазури.
Глазурь у нас будет творожная. Творог нам нужен мелкий, так что трем через сито. (Альтернативный вариант – мягкий творожок из баночки. Тогда сметану из ингредиентов можно выбросить.)
Теперь растираем творог с маслом и сметаной. И постепенно всыпаем в полученную смесь сахарную пудру. В конце добавляем апельсиновую цедру. Сахарной пудры можно добавить и больше, чем указано в рецепте – тут по вкусу.
Остывший пирог покрываем глазурью. И украшаем.
(http://s018.radikal.ru/i514/1510/a3/cb02cc2dfd28.png) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvYmlnLzliNGNjNjZhZTVkZDQ2M2M5MDBlZTZkMGE2NjJhNDNl)
Автор рецепта - Veritas, у нее все рецепты отличные! :)
-
Почему морковного? А хз. Захотелось 8)=
мстишь морковкам? spider
1 стакан сахара
у меняя уже на этом месте слиплось ;D
-
Угу... у меня вообще со сладким сложные отношения.
Несладкий вариант нетортика: я из морковки с творогом запеканку делаю, только морковку чуть подварить стоит, если не хочется "с зайчиком".
Подваренная тертая морковь - 2 штуки, полпачки нежирного творога (можно жирного, но мне так вкуснее), яйцо и кедровые орешки. Смешать, в форму, в духовку минут на 20-30.
Допускаются любые вариации, в том числе добавить кроме морковки еще цветную капусту, ее я в блендере с творогом смешиваю. Если морковь тоже сблендерить, то можно не варить.
Выглядит вот так (в нижнем лотке под листиками):
(https://scontent.cdninstagram.com/hphotos-xaf1/t51.2885-15/e35/11939619_1487486448213937_729507035_n.jpg)
-
Merzopak,
у меняя уже на этом месте слиплось ;D
По желанию трудящихся кол-во сахара можно, конечно, уменьшить.
Однако по опыту - на общий объем теста со всеми "добавками" получается не то чтоб убийственно! ;)
-
получается не то чтоб убийственно!
кому как, у меня уже на стадии прочтения рецепта слипается, ибо у меня тоже ;D
вообще со сладким сложные отношения.
-
мстишь морковкам? spider
Ты догадливая :8)
-
как раз про пироги да тортики ;D
(https://scontent.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/12112412_1157044977657778_5579105949364999425_n.jpg?oh=c8f95a27c9aecef21a3178917227a1eb&oe=568E0B7B)
-
как раз про пироги да тортики ;D
(https://scontent.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/12112412_1157044977657778_5579105949364999425_n.jpg?oh=c8f95a27c9aecef21a3178917227a1eb&oe=568E0B7B)
А ведь и правда! ;D
Я сегодня была хорошей! Пришла с лекции, испекла яблочный пирог, овсяные печеньки и запеканку с фаршем и макаронами :] При этом ничо не пригорело, не испортилось, не опрокинулось и я не пострадала :]
-
прекрасно! за это надо выпить! :)
-
прекрасно! за это надо выпить! :)
Сволочь! Я на таблах, мне нельзя алкоголь!!! Зачем ты мне напомнила, бессердечная! pla4
-
во! Вот чтобы от темы не уходить - мартини или шампанское на ужин у меня получается лучше всего ;D
-
Сволочь! Я на таблах, мне нельзя алкоголь!!! Зачем ты мне напомнила, бессердечная! pla4
не плакай, Кать. Не вечно же тебе их пить, таблетки эти. :-*
-
А у нас на ужин том ка с креветками. nyam
-
во! Вот чтобы от темы не уходить - мартини или шампанское на ужин у меня получается лучше всего ;D
А у меня последнее время или айриш кофе, или какао с мятным ликером. 8)= :8)
-
мартини или шампанское на ужин у меня получается лучше всего
"Хозяйке особенно удались шпроты". ;D
-
А у меня пирог получился! И он чертовски вкусный! !..!
Только на мой вкус слишком сладкий, в следующий раз сахара раза в два меньше положу. А то аж попа слипается. ><
Рецепт взяла отсюдова: https://vk.com/wall-98223734_7733
Пирог с творогом
Составляющие:
Сливочное масло или маргарин – 150 гр
Мука – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Соль и сода — по 0,5 ч.л.
(разрыхлитель 1ч.л.)
Начинка:
Творог – 400-500 гр
Сахар – 1 стакан
Яйцо – 4 или 5 шт
Ванилин
Сухофрукты, орехи ( можно без них )
Мягкое масло, сахар и муку растереть до образования однородной массы. У меня был разрыхлитель, его я добавила с мукой. Может получиться крошка, а может тугой колобок теста. И так и так норма. Делим тесто на три части. Выложить 2 части теста в форму для выпечки.
Творог с яйцами, сахаром и ванилином смешать хорошо. Может выйти жидкая начинка, а может густая. Зависит от творога, но и так и так отлично. Если жидкая, как на фото, то добавить пару столовых ложек без горки крахмала будет не лишним. Начинку аккуратно выложить на тесто, по желанию сверху изюм и орехи, можно курагу. Сверху покрыть оставшейся третью теста. Выпекать в заранее разогретой духовке 40-45 минут.
Если начинка была жидкой, как у меня, то вначале, пока пирог горячий, она будет мягкой и влажной, но когда остынет, то будет более плотной.
-
А я последнее время что-то на индейку подсела, режу филе, мариную, добавляю кучу приправ и тушу, получается nyam
-
А я последнее время что-то на индейку подсела, режу филе, мариную, добавляю кучу приправ и тушу, получается nyam
Мы тоже в 99% случаев используем именно ее)
Я вошла во вкус готовки >:) Готовлю всё, что плохо лежит ;D Сегодня вот испекла творожную запеканку, хотя терпеть их не могу. И так она мне понравилась, сволочь, что я ее в одно рыло уже почти доела. И нет, деточка нне лопнэт! :]
-
;D а я, а я наоборот ;D покупаю готовую еду и тут она вкусная! Даже блины ;p
но вот заплатим за квартиру и все, денег считай не останется, поэтому вернусь к плите >:)
-
;D а я, а я наоборот ;D покупаю готовую еду и тут она вкусная! Даже блины ;p
Это временно))) Через пару лет ты на эту готовую еду смотреть не сможешь, не то, что есть ::)
-
Это временно))) Через пару лет ты на эту готовую еду смотреть не сможешь, не то, что есть ::)
ну не знаю, всякие тайские, индийские блюда тут просто супер. вкусный рассыпчатый рис и мясо в соусе nyam
а кто-то просто не помнит какие пельмени на вкус в русских супермаркетах ;D
-
какие пельмени на вкус в русских супермаркетах ;D
они очень хорошо стимулируют стремление налепить пельмешек своими руками :)
-
давно не натыкалась на плохие пельмени или позы, хотя покупаем редко. чтение состава уберегает от многих разочарований ;D
-
ну не знаю, всякие тайские, индийские блюда тут просто супер. вкусный рассыпчатый рис и мясо в соусе nyam
Питаясь готовой едой очень быстро набирается вес ::)
-
Питаясь готовой едой очень быстро набирается вес ::)
Пока не заметила :)
А вообще у нас денег уже не осталось так расслаблено жить ;D
-
Сожгла очередной кексопирог. Ol
Вака, гони сюда переходное знамя главного жопорука! >:)
И несмотря на это, пирог по предыдущему рецепту (с кучей сахара и творогом) мне стабильно удается. Я в итоге тесто трогать не стала, а в начинку кладу всего две ложки вместо полуведра в оригинале. Ништяк получается. nyam
-
Сожгла очередной кексопирог. Ol
Вака, гони сюда переходное знамя главного жопорука! >:)
А вот не отдам!
Дамы! Почему у меня не стоит?! Почему у меня всё падает? Почему у меня не пышно? Короче, как сделать так, чтобы выпечка не схлопывалась? :( Шарлотка, творожные запеканки: пока печется - всё пышно и красиво, как начинает остывать - становится ниже, ниже, пока не превращается в плоское нечто. Я уже и не вытаскиваю до остывания, оставляю в духовке, а один хрен... Поделитесь секретом!
-
Я обычно долго взбиваю яйца, потом постепенно добавляю сахар и тоже долго взбиваю, затем муку постепенно замешиваю( не взбиваю) и вуаля)
-
Я обычно долго взбиваю яйца, потом постепенно добавляю сахар и тоже долго взбиваю, затем муку постепенно замешиваю( не взбиваю) и вуаля)
А если там по рецепту яйцо всего одно, а всего другого, в том числе сметаны, дофига и больше? :(
-
Сметана как бы уже сдобное тесто, и оно должно быть гуще чем на бисквит или шарлотку.
-
Сметана как бы уже сдобное тесто, и оно должно быть гуще чем на бисквит или шарлотку.
Ну що вы мне таки рассказываете? ::) Я как густым тестом яблоки должна заливать? >:)
-
А у меня всегда очень густое тесто на шарлотку))) очень вкусно получается и выпекается хорошо
-
Рассказывайте тада... записываю! >:)
-
Рассказывайте тада... записываю! >:)
Очень давно делаю по такому рецепту: стакан 250гр.
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
3 яйца
И яблок сколько захотите)) я беру обычно сорт гренни смит.
Яйца взбиваю минут 5, затем постепенно всыпаю сахар и взбиваю еще минуток 5. Потом постепенно замешиваю муку, легкими движениями ;D
Усе. Дальше режу яблоки дольками. Выливаю половину теста в форму-выкладываю слой яблок, заливаю оставшееся тесто и выкладываю оставшиеся яблочки, чуть вдавливая)) или , как вариант, порезать яблоки кубиками и замешать аккуратно в тесто и вылить массу в форму))
Извиняюсь, если криво косо написала.
Пы.сы пробовала класть меньше сахара-нифига не получилась такая воздушная шарлотка, не знаю почему.
-
Спасибо :)
Жаль, что без сметаны... я подобное делала недавно - муж забраковал. Грит, со сметаной лучше, хоть и блин блином :(
-
Я тоже шарлотку без сметаны готовлю по принципу бисквита.
А я сегодня открыла банку вяленых помидоров, что осенью готовила. Пока тушила свинину, почти пол банки съела >< Вкусные получились.
-
А у нас опять тайская кухня. На этот раз том ям, и даже с пальмой. Седьмой сидит, огнем дышит, но ест. ;D
-
Shess, ого! Прям от одного прочтения слюнки потекли!
-
нисуаз! nyam
по-русски с горошком и колбасой щютк
-
Ностальгируя по деревенскому детству купила репку. А что делать - непонятно ;D Сырая горчит (бабушкина была сладкой), посмотрела в сети рецепты, пришла к выводу, что с ней можно делать ВСЁ. На ужин получилось овощное рагу с репой и всем остальным, найденным в холодильнике. И вышло очень вкусно! Горечь ушла, вкусом похоже на солянку. Теперь хочу попробовать в суп с чечевицей и сырком. А ещё также в рагу, только с добавлением чёрных грибов. Ватсон втянулся ;D
А ещё она низкокалорийная, дешёвая и полезная :8)
А на десерт маково-медовая смесь. Как начинка из маковой булочки, только без булочки E:
-
Ностальгируя по деревенскому детству купила репку. А что делать - непонятно
А мы ее с солью хаваем 8)= И в салат строгаем. Вкусно :)
-
А она вообще, оказывается, хоть куда - от банальной пареной =) до настоянной в меду. И вместо картошки везде. Столько рецептов гуляет!
А мы ее с солью хаваем 8)=
сырую? макаете в соль, и всё? И не горчит?
Я в детстве любила просто так. Вытащить из грядки, почистить и вперёд. Сладкая была.
-
пришла к выводу, что с ней можно делать ВСЁ
Так, в общем-то, оно и есть, как с тыквой, например.
-
сырую? макаете в соль, и всё? И не горчит?
Сырую, ага. Ну, мы ее кружочками нарезаем, посыпаем солью и хрустим сидим ;D Горчит немного. На редиску похоже... но за это и любим)
Но у нас тут не "классическая" репа, которая чаще всего в России встречается, а другая - белая и вытянутая, первая на картинке:
(http://www.duden.de/_media_/full/R/Rettich-201020455639.jpg)
Вкус, думаю, похож...
-
Читала, что белая слаще (у нас тоже жёлтая росла). А ещё есть брюква, и смотри не перепутай ))
Так, в общем-то, оно и есть, как с тыквой, например.
Так это же замечательно! Полезное разнообразие это прекрасно!
И я рада замене картошки. Последнее время её не очень хочется.
-
Оль, зеленую?
Потому что есть редька, а есть репа. Репа черная, а дайкон зеленый например. Можно потереть дайкон,морковку, зелени порезать и заправить мазиком - будет вкусный и почти полезный салат
-
А ещё есть брюква
Ну не, это совсем другое...
-
Репа черная
Репа желтая или белая. А вот редька бывает белая, зеленая и черная горькая, та которую в детстве с медом от кашля давали. А на самом деле у редьки полно сортов.
Вот редька черная
(http://mirkosmosa.ru/images/sonnik/%D0%94%D0%B2%D0%BE%D1%80%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%81%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%93%D1%80%D0%B8%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B9/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89.jpg)
Зеленая
(http://cs624523.vk.me/v624523111/3bb29/v4qm5ZJMa6Q.jpg)
Белая
(http://sieuthitannha.vn/images/product/594.jpg)
-
Белая
(http://sieuthitannha.vn/images/product/594.jpg)
Чорд. Это мы, получается, редьку едим?! ::) Ггг.
(http://media.repro-mayr.de//19/542219.jpg)
-
Очень возможно. :) Я не видела длинной репы никогда. В основном она круглая или плоская или вытянутая как зеленая редька. Хотя, в нашей жизни все бывает.
-
Да редька, похоже. Сроду бы не подумала, что уехав в Германию, буду жрать редьку, радостно хрустя. Фейспалм, ей богу :DD
-
По моему это дайкон))
-
Да, длинная белая редька - дайкон. А еще он есть, зеленоватый, желтоватый и розовый.
-
Ира специалист по репе ;D
Оль, зеленую?
Потому что есть редька, а есть репа. Репа черная, а дайкон зеленый например. Можно потереть дайкон,морковку, зелени порезать и заправить мазиком - будет вкусный и почти полезный салат
Нет, Сонь, репа жёлтая и белая. Рира всё правильно расписала. Остальное редька и редис.
-
Ира специалист по репе ;D
У Иры, в свое время, на огороде все это выращивалось в количестве. ;D
-
Нароод, помогите.
Попробовала я тут в Планете суши салат овощной с киноа, понравился сил нет. Хочу дома такой изобразить, только вот засада. К нему прилагается цитрусово-пряная заправка. Рецепт нигде найти не могу, кто-нибудь знает как ее сделать?
-
Я не знаю, какая у них, но я цитрусовую салатную заправку делала из апельсинов с лимоном, медом и специями. Можно вместо соли добавить соевый соус.
-
Там она масляная и не сильно кислая. Возможно соевый соус есть. Буду пробовать химичить.
-
А посоветуйте, что сделать с кальмарами... Лежит упаковка тушек в морозилке. Нафаршировать чем-нибудь? Со сметаной потушить? Чего-то хочется, а чего не знаю. :)
-
Лук ешь?
-
Shess, даже Tushkan не ест лук, плиз рецепт в студию. Так как просто отварные и кальмары в томате уже поднадоели.
-
кальмары - это же мням в любом виде))))
а в кляре да под пиво....
-
Shess, даже Tushkan не ест лук, плиз рецепт в студию. Так как просто отварные и кальмары в томате уже поднадоели.
Тушим лук с морковкой в сметане (можно с грибами, если кто любит), а дальше варианты. За минуту до выключения огня под сковородкой добавить порезанные кальмары, перемешать, дотушить все вместе минуту-две, снять с огня. Или сварить кальмары отдельно, порезать и добавить в уже негорячую тушеную смесь. Или сварить отдельно и смесью нафаршировать. =)
Фаршированные морковкой, луком и грибами кальмары я в качестве закуски раньше часто делала.
С кальмарами в общем только одно правило - не термообрабатывать больше 2-3 минут, а в остальном можно делать что угодно.
-
Спасибо. И лук и морковь есть, сметаны нет, но не проблема по пути домой заскочить в магазин. Приготовлю.
-
Можно еще просто поджарить кальмары в маринаде, тоже неплохо получается.
Но я люблю тушеные в сметане овощи, да и вообще что угодно тушеное в сметане. =)
-
Ааааа... лук не ем!!!!! :P
А в каком маринаде их можно поджарить?
-
Лимон, пара ложек растительного масла, соль, а по специями все индивидуально. Я делаю с гвоздикой, чесноком (побольше, мням!), кориандром и красным перцем, но тут кому что нравится.
Выдавить лимонный сок в масло, добавить соль и специи, залить кальмарьи тушки (предварительно помытые-почищенные и с широкой стороны до половины надрезанные на 4-6 лепестков, чтобы лучше промариновались) и оставить на час-полтора. А потом просто обжарить с каждой стороны по минуте на раскаленной сковороде. Получается сочно. =)
-
Я люблю такие кальмары - часто готовлю, уже приелись.
Разогреть растительное масло, обжарить в течение минуты раздавленные зубчики чеснока.
Тушки кальмара очистить, обсушить, нарезать тонкими кольцами. Добавить их в сотейник перемешать, добавить паприку, чили, перемешать и готовить блюдо в течение 2-3 минут.
Добавить томатную пасту, сахар, соль, сок лимона, воду или рыбный бульон, перемешать и готовить ещё пару минут.
В качестве гарнира бурый рис.
-
Спасибо! hb
На выходных еще раз все перечитаю и найду свой идеальный рецепт.
Вообще кальмары я люблю... :)
-
Я тоже люблю, но на самом деле рецептов их приготовления немного. =)
-
Ну да, обычно это все вариации одних и тех же рецептов - что-то добавить, что-то убавить, а по сути...)
-
Угу, а глобально: поджарить, сварить или в салат настругать. =)
-
Аня, я нашла в недрах этой темы твой рецепт соуса бальзамик. Купила все ингридиенты даже :] Только непонятно в каких пропорциях добавлять. У тебя про масло и уксус только было. А остальное как?
-
A мы таки сподобились купить горшочки... теперь на обед у нас всё чаще "найти в холодильнике, чо есть, нарезать, вывалить всё в в горшочек, посолить и в духовку" ;D Вкусно и с минимумом нервного напряжения :]
-
И что правда все так вкусно получается? Мне бы такое подошло ;D
-
И что правда все так вкусно получается? Мне бы такое подошло ;D
Правда-правда! Себе я обычно делаю картофку-мясо-грибы, а Одмину всё, что найду ;D Картошка, грибы, мясо, морковь, перец болгарский, кабачки, помидоры. Всё нарезаю кубиками и в духовку на 1,5 часа. Это типа рагу, наверно, получается... в названиях не сильна. А сверху, когда только откроешь крышку, натереть сыр или плавленый, пластиками положить. Ммммм....
-
Очень вкусно описано, надо искать горшки ;D
-
кто как вкусно тушит капусту?
поделитесь рецептами плиз!
-
По мне так самая вкусная тушеная капуста - без всего.) Только в конце немного сметанки можно добавить, чтобы понежнее было. А так - капуста и вода.
-
Очень вкусно описано, надо искать горшки ;D
Насть, можно и в кастрюле тушить или в казанке))))) пока горшочком не разживетесь
-
Тупо шинкую капусту с луком, а заливаю пополам разбавленной хорошей (не горчащей!) минералкой и не солю. Фсе :] Сметается сковородочными объемами.
-
А у меня тушеная капуста еще ни разу не получилась.... либо жареная, либо вареная(
-
VaKa, у меня так с жареной картошкой. Или тушеная, или сырая, или горелая((
-
А у меня тушеная капуста еще ни разу не получилась.... либо жареная, либо вареная(
Кать, я капусту достаточно водой заливаю, остывшей кипяченой, и тушу, пока жидкость не выпарится. 8)=
обжариваю мясо свинину с лучком, потом капусту. Можно томатной пасты туды и тушу.
Кстати, столет уже не тушила, так как проблемы с усвоением этой капусты. Может, что и напутала в рецепте.
-
я ее в пиве тушу ) капусту на сковородку, залить пивом, закрыть крышкой и тушить до готовности. За несколько минут до готовности добавить соль и специи по вкусу (у меня всякие прованские травы и прочие базилики) или свежий укроп. Жрать со сметаной :]
-
в пиве, интересный вариант
а пивасом на всю кухню не пахнет? и какое пиво лучше брать? темное/светлое?
-
в пиве, интересный вариант
а пивасом на всю кухню не пахнет? и какое пиво лучше брать? темное/светлое?
ну пахнет, да, но это ж легкий быстро выветриваемый аромат, а не амбре жареного сала lo
использую то, что стоит недопитое с вечера, у нас это обычно лагер какой-нить светлый ;D и лучше не горькое, иначе капуста горчит
-
Тушёные в сметане вешенки. Ужасно вкусно, только с перцем я немного переборщила ;D
-
Расскажи, как делала? А то я в прошлый раз слегка напортачила... правда, у меня шампиньоны были, но не суть важно...
-
А. И рецептики интересные и простые печеньковые у кого-нибудь есть в загашнике? :) Желательно, с минимумом масла ><
Я тут решила приобщиться к традиции дарения печенек на рождество, а получаются через раз и корявые. Только продукты перевожу ;D
-
VaKa, как можно проще - обжарить лук в растительном масле, минут 5, чтобы он стал золотистый (но не коричневый), на нормальном огне, всыпать порезанные вешенки, так же обжарить, помешивая, минут 10 (они как раз ужарятся), потом посолить, посыпать чёрным и красным перцем (немножко, для аромата ;D ), добавить сметану, и уменьшаем огонь. Так до готовности ещё минут 10-15, иногда помешивать.
Я люблю вешенки за быструю готовку и безопасность, они нежные)
-
VaKa, как можно проще - обжарить лук в растительном масле, минут 5, чтобы он стал золотистый (но не коричневый), на нормальном огне, всыпать порезанные вешенки, так же обжарить, помешивая, минут 10 (они как раз ужарятся), потом посолить, посыпать чёрным и красным перцем (немножко, для аромата ;D ), добавить сметану, и уменьшаем огонь. Так до готовности ещё минут 10-15, иногда помешивать.
Ага, я так же делала. И сметана у меня отделилась от растительного масла :P
-
И сметана у меня отделилась от растительного масла
Это как? O_o
Кстати, сразу всё есть не обязательно, можно лопнуть часть отложить на потом, и разогревать в кокотнице в духовке, с тёртым сыром сверху. Типа жульен nyam
-
Это как? O_o
А так) Животный жир отделился от растительного и приехали - двуслойный соус ;D
-
Это была неправильная сметана xe
Я беру масло горчичное, а сметану обычную простоквашинскую, 15% (в следующий раз возьму 10, в эту пришлось воды доливать).
Итог выглядит так Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Это была неправильная сметана xe
Я беру масло горчичное, а сметану обычную простоквашинскую, 15% (в следующий раз возьму 10, в эту пришлось воды доливать).
A у мну масло рапсовое, а сметана 20%... нормальное масло, нормальная сметана, а результат :*(
-
Попробуй взять другую сметану, или масло, ради эксперимента. Можно просто их с маслом вдвоём на сковородке погонять, чтобы грибы не портить ;D
-
Кать, возьми сливки, что для готовки) и да, когда сливки/сметану добавляешь, самое главное не передержать. 5-10 мин на слабом огне.
-
самое главное не передержать. 5-10 мин на слабом огне.
Ааа... вон оно чо, Михалыч...
-
У раствора рингера вкус, как у селедки. Для моей хронической селедочной недостаточности нашлось решение E:
А чо, пакет рингера 500 мл 35 руб. Экономно по нынешним временам. Сельдь вон 220 рэ/кило >:(
-
У раствора рингера вкус, как у селедки. Для моей хронической селедочной недостаточности нашлось решение E:
А чо, пакет рингера 500 мл 35 руб. Экономно по нынешним временам. Сельдь вон 220 рэ/кило >:(
А запах?! Тут необходимо что-то вроде
http://flavourart.com/en/store/flavors/savoury/salmon-smoked-flavor/
;D
-
Vladimir, и без запаха сойдет организм
наеобмануть до зарплаты
-
А. И рецептики интересные и простые печеньковые у кого-нибудь есть в загашнике? Желательно, с минимумом масла
Я тут решила приобщиться к традиции дарения печенек на рождество, а получаются через раз и корявые. Только продукты перевожу
Ну, у меня есть овсянковое, но там пачка масла.
Еще такое с вареньем
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
И чайное, но тоже с кучей масла
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Еще где-то были имбирные, но у меня не получаются :(((
-
имбирное - вот
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
я уже когда-то давно выкладывала в этой теме. Пеку не первый год, каждый раз идеально, вкусно, все получается.
-
Ять, ять, ять... народ, меня надо выручать!!! uzas Завтра едем к родителям, мне срочно нужен тоооортииик :*(
Рецепт коржей, пропитки и крема.. желательно шоколадного и не сильно зае... геморойного... Пожалуйстаааа pla4
-
Сметанный с какао и орешками. Или без орешков. Самый простой вариант. =)
-
... кроме сметанного ;D
-
У меня есть рецепт "Кучерявого мальчика"
на 1 корж
250 гр. майонеза (идет вместо маргарина или масла, тесто получается рыхлее и воздушнее)
3 яйца
1 чл соды погасить
1 ст. сахара
1 ст. муки (может чуть больше)
2 корж замешивается также + 2 ст.л. какао.
Испечь 2 коржа, 1 белый, второй черный.
Белый корж промазать горячей глазурью. Черный порезать на крупные кубики, каждый кубик обмакнуть в глазурь и уложить горкой на белый корж. Оставшейся глазурью полить торт.
Глазурь:
300 гр сливочного маска
3 ст.л. сахара
2 ст.л. молока
2 ст.л. какао.
Все соединить и довести до кипения. Готовить уже после коржей.
-
... кроме сметанного ;D
Ну, я люблю заварной крем, но он геморройный. =)
Есть еще кремчиз. Элементарный. =)
-
А есть что-то вроде "смешать масло, яйца, растопленный шоколад и получаем крем"? :(
-
А есть что-то вроде "смешать масло, яйца, растопленный шоколад и получаем крем"? :(
Смешать мягкое сливочное масло и сгущенку - и будет крем)))
-
Ну, я люблю заварной крем, но он геморройный. =)
Есть еще кремчиз. Элементарный. =)
шессь, напиши рецепт кремчиза, плиз!
-
Да какой там рецепт. =)
Масло, творожный сыр (подойдет даже хохланд, лишь бы без чеснока, грибов и прочей подобной фиги, но филадельфия/креметто лучше), сахарная пудра. Творожный сыр в холодильник к стеночке на часик, масло, наоборот из холодильника на тот же часик, чтобы стало мягким. Сахарную пудру взбиваешь с маслом, потом вбиваешь творожный сыр и все что захочешь (любой наполнитель - шоколад, ягодное пюре, цедру - неважно).
Вкусно, но сытно. Любителям легких кремов не подойдет. Я когда капкейки делаю, обычно только часть покрываю кермчизом, а часть делаю с меренгой, для любителей нежирного.
-
Смешать мягкое сливочное масло и сгущенку - и будет крем)))
А шоколад туда как вкатать? ::)
-
Растопить и вкатать, пока еще теплый, добавляя по чуть-чуть. С сырным кремом ровно так же делается. =)
Или можно какао-порошок добавить.
-
Вопрос, кто знает - как хранить слабосолёную красную рыбу? Дали рыбы, засоленной пару дней назад кусками (стейками), только сегодня её посчитали готовой и смазали растительным маслом. И частью угостили меня. Я очень рада, но часть большая, а я тот ещё едок, боюсь, пока буду подъедать, оно может испортиться. Что сделать, чтобы этого не произошло? Заморозить? Но это получится повторная заморозка, и в результате будет потеря вкуса и каша (да ведь, так?). Рыба морской лосось диковыловленный, но кто именно не знаю. Плотнее сёмги, мясо менее жирное и темнее. Типа кижуча, кеты, или горбуши что то.
Что с ним делать? Пока положила в стеклянную миску, закрыла крышкой.
Засаливали так - 1 ст.ложка соли (то ли на всю тушу, то ли на 1кг, не помню) + 1 ст.ложка сахара. Вдруг это тоже имеет значение.
-
Отдай лишнее мне, у меня не пропадет. E: nyam
-
Red_Fluffy, передать мне ;D
-
Девушка, вас тут не стояло! taaak
-
;D ну, в Питер она точно не доедет, а Пони сама напросилась!
Да я сама прыгала от радости, такой сюрприз. Но понимаю, что всё не осилю, а пропадёт - будет жалко. На мейл ответах тоже пишут ничего не сделать, надо есть в течение недели, и без вариантов.
-
tanec :]
-
Копченую красную рыбу мы замораживали, и она потом точно такая же по вкусу, никакой каши.
Но не знаю, можно ли это экстраполировать на соленую. С другой стороны лучше рискнуть, чем она пропадет совсем)
-
не, у соленой после перезаморозки текстура поплывет, копченая изначально плотнее, а соленая нежная. если кижуч или нерка, то я б вместе с Пони прискакала помогать, люблю их больше семги ;D
если рискнуть, то разве что уже порционными пластиками замораживать, чтобы потом не резать. тогда еще "товарный вид" можно как-то сохранить. про вкус - не знаю
-
если кижуч или нерка, то я б вместе с Пони прискакала помогать, люблю их больше семги ;D
если рискнуть, то разве что уже порционными пластиками замораживать, чтобы потом не резать. тогда еще "товарный вид" можно как-то сохранить. про вкус - не знаю
она и правда вкусная :) Не, замораживать не буду, нет смысла, не такие объёмы увы ;D
-
в общем всё понятно, Флаффи сейчас всё схомячит, а вопрос подняла просто похвастаться ;D
-
в общем всё понятно, Флаффи сейчас всё схомячит, а вопрос подняла просто похвастаться ;D
:DD ясно, процесс поедания рыбы Пони засниму на камеру ;D
-
поедания рыбы Пони
:DD
звучит
рыба Пони
-
Я раньше малосолила типа охлаждённую (ну, да, конечно) семгу объёмами по 2-2,5 кг и спустя 1-1,5 суток засолки нарезала порционно и замораживала. После разморозки с рыбой ничего не случалось, не плыла. Но семга, пожалуй, самая упругая за счет жирности из доступных лососевых. Недавно кету солила небольшим объемом и подозреваю, что она бы не пережила заморозку. Соленая форель после разморозки мне тоже "как-то так" показалась.
-
рыба Пони
;D а хорошо)
А я поняла, кто виноват, что я заболела. Рыба Пони, это всё она!! >:) Видимо, мне стало настолько жалко делиться, что предпочла умереть заболеть, но не сдаться :DD Прекрасный выход, ящитаю ;D
-
Шессь, а маскарпоне подойдёт? Купила для тирамису, а муж от "творога с печеньками" фыркает. >:)
-
Отлично подойдет. =)
Только я бы чего-нибудь типа лимона еще добавила, для вкуса поинтереснее. =)
-
Люди, а давайте поделимся не сложными рецептами, которые наверняка есть "фирменные" для НГ. Хочу в этом году полностью непробованный стол сделать)))
Рецепты любых блюд - закуски, салаты, горячее, напитки, сладкое..
-
Карррртофельный салат! :]
-
Карррртофельный салат! :]
а подробности?
-
Ананасы. Рецепт: идешь в магазин, покупаешь банку ананасов, открываешь, ешь
Оливки. Рецепт: идешь в магазин, покупаешь банку оливок, открываешь, ешь
Селедка соленая, скумбрия копченая. Тут сложно, тут чистить надо ;D
Салат из свежей капусты с горошком, водой от горошка, майонезом и колбасой
-
annuenen
Тунцовый салат: консервированный тунец, яйца, творожный сыр, зелень.
Чаудер: орлеанский суп с копченой рыбой (люблюнимагу!).
Куриные бедра с яблоками - тоже просто совсем, но забавно. Или утка с грушами. =)
-
лучший консервированный тунец - кошачий Шезир. Там он действительно вкусный, а не непонятное нечто, которое иногда в человеческих консервах попадается 8)=
-
Ага, мы еще после твоей прошлой рекомендации проверили. :DD
-
Скока оно стоит? Может, прикуплю, поедим с крысочками в НГ-ночь
-
Блинчики с красной рыбой, сыром и авокадо (чуть не написала "автокадом" :DD)
Все просто до безобразия: жарим блины, мажем творожным сыром, заворачиваем туда ленточку рыбки и кусочки авокадо. Рулетики режем на 2-3 кусочка (так есть удобнее). Моргаем. Блинчиков нет)))
-
Скока оно стоит? Может, прикуплю, поедим с крысочками в НГ-ночь
Около 100 рублей за упаковку (в большую сторону).
-
Shess, а картинку можно - фсмысле, банка-этикетка
-
(http://www.ivanki.ru/zm_cms/spaw2/uploads/images/kitten-%D0%A2%D0%A3%D0%9D%D0%95%D0%A6_big.jpg)
-
Правда вкусно? А то иногда и правда такой тунец попадается, что бе...
-
Правда. Самый что ни на есть честный тунец. =)
-
Правда вкусно? А то иногда и правда такой тунец попадается, что бе...
вот потому и рекомендую кошачий nyam
-
какие-то у вас все рецепты рыбные... я из рыбы скумбрию куплю, и креветки гриль с ананасми сделаю, и пожалуй хватит мне рыбы на НГ)))
-
а подробности?
Ой, а до вас еще не долетали флюиды моей любви к картофельному салату?! :8)
Состав: вареный картофель, соленые огурцы, вареные яйца (если нравится... я предпочитаю без них), репчатый лук (но можно и без него, если фу), пару ложек рассола, майнез, соль/перец/зеленый лук/другие специи по вкусу.
Картофель режем кубиками (если мелкий, то можно кружочками), огурцы/лук строгаем как нравится. Смешиваем в посуде, вливаем туда же пару ложек рассола огуречного, соль, перец. После этого размешиваем и я даю настояться буквально пять минут. Потом добавить майонез. Салат хорош тем, что нажористый, не надоедает и его можно в определенной мере апгрейдить. Т.е. можно добавить яйца, некоторые добавляют нарезанное яблоко (по-моему, фу), мелко порезанную ветчину, зеленый лук и пр, что придет в голову. Но основа именно картошка, огурцы, лук, рассол, майонез, специи. Он хорош не только сам по себе, но и в качестве вкусного гарнира к тому же мясу.
-
Кароч, картоха с огурцом! Норм nyam
-
Вот! картофельный надо будет попробовать) А картошку варить в мундирах или чищеную?
-
Вот! картофельный надо будет попробовать) А картошку варить в мундирах или чищеную?
Мне больше нравится чищеная) Она тогда более рассыпчатая получается, что ли.
-
Красная фасоль консервированная, лук порей (нарезать и обдать кипятком), ветчина, майонез - просто, быстро и вкусно. Вегетарианцам можно без ветчины.
-
Вдохновившись темой, купила и сожрала банку чел.тунца и салат из капусты с горошком (без колбасы). На НГ-ночь надо будет купить пакет кот.тунца и сравнить crazy2
-
Аналогично! Сделала вчера паштет из тунца - тунец, вареное яйцо и немного майонеза. На хрустящих хлебцах просто божественно. Тунец у меня из Финки, так что точно не хуже кошачьего)))
-
тунец, вареное яйцо, помидоры и петрушка
заправка сметана + мазик
nyam
-
просто тунец с маянезегом на бутер :] я так часто завтракаю ::)
шезир пока не пробовала, а вот петрит очень даже хорош ;D
-
Петрит еще и выглядит так, что хоть стол от кузин сервируй. :DD
-
ага... тунец с кусочками омара. Я вот омара впервые попробовала ;D
-
На сладкое рекомендую мандариновый пирог (или апельсиновый) - оба люблю. Недавно делала. Они оба какие-то новогодние. И делаются просто и быстро, и хранятся хорошо. А если ещё и верх сах пудрой поверх бумажной снежинки или ёлочки посыпать, то и красиво будет.
http://chadeyka.livejournal.com/318753.html
http://chadeyka.livejournal.com/283402.html
-
Фффто? Еще вариант котожрачки?
-
Фффто? Еще вариант котожрачки?
да :]
-
Ещще Апплаус! Почти как шезир))
-
Добрый день! А подскажите, пожалуйста, провереный рецепт супчика из головы семги. Никогда не готовила такого, боюсь испортить....
-
Пфф!
Значит, зовешь меня в гости... ::)
Вынимаешь жабры, кидаешь луковицу, варишь 15-20 минут , вынимаешь, ешь с крысочками, урча и таская друг у друга.
В бульон потом кидаешь всякое, в зависимости от того, какой результат хочешь.
Народ вот сливки-помидорки по скандинавскому варианту.
Можно пшенку-картоху
Можно и сразу кидать, только без соли и специй до момента изъятия рыбы.
Специи для рыбы: лаврушка, перец горошком, базилик.
-
https://lady.mail.ru/recipe/13135-slivochnyj-sup-s-semgoj/
я такое из головы люблю nyam
только ничего не обжариваю - лень ;D и так вкусно - зачем лишние телодвижения и лишний жир? unknw
сначала варю голову, вынимаю, чищу, кости крысочкам
потом сам суп, когда уже готов - туда мясо от головы
:-P
-
natur, Ветла, Спасссибо!
Ветла, приезжай! :)
-
На сладкое рекомендую мандариновый пирог (или апельсиновый) - оба люблю. Недавно делала. Они оба какие-то новогодние. И делаются просто и быстро, и хранятся хорошо. А если ещё и верх сах пудрой поверх бумажной снежинки или ёлочки посыпать, то и красиво будет.
http://chadeyka.livejournal.com/318753.html
http://chadeyka.livejournal.com/283402.html
спасибище огромное за рецепт!
Сделала апельсиновый. Пока варила апельсин, поглядывали на меня с удивлением.
Зато потом отожрали с тарелкой.
Эххх... наварю апельсинов, на работу принесу, всех знакомых накормлю.!
-
наварю апельсинов, на работу принесу, всех знакомых накормлю.!
[III] [III] [III]
drink drink drink
-
Сварила второй апельсин, испекла второй кекс. Снова с тарелки "сдуло".
Не отпусает меня только один вопрос: что делать с наваром?!
-
:DD :DD :DD :DD
Компот?
-
:DD :DD :DD :DD
Компот?
его ж еще варить надо ;D
сварила третий апельсин
продам апельсиновый отвар! свежий!
так же продам мандариновый отвар, под заказ ! ;D
-
А я подсела на шоколдные кремы. Сначала с одним тортик замутила (елки палки, это было божественно!!!), а недавно по другому рецепту сделала, чтобы печеньки промазать и склеить. Нну... крем оказался не очень подходящий, скорее, сироп густой (надо было тупо шоколадку растопить, да), но это ладно - его получилось дохренища!!! Устроили себе ужин из шоколадного фондю с бананами и этот же крем потом юзали как сироп для мороженого. Будь моя воля, жрала бы такое кажен день ><
-
;D а я никак доесть не могу вафли в шоколаде и трюфеля. Гости принесли и не сожрали. А я сладкого и так уже объелась за праздники.
Зато открыла для себя макароны с тертым сыром и мелкорубленным лососем nyam
Вот это я понимаю еда ;D
-
А я вас обеих ненавижу ireful
Хочу жрать и не толстеть! lo lo lo
-
макароны с тертым сыром и мелкорубленным лососем
одобряю, люблю такое nyam креветки мелкие тоже хорошо туда подходят
Будь моя воля, жрала бы такое кажен день
вот тебе как раз, кажется, и можно это каждый день ;)
-
мелкорубленным лососем
А какой лосось? вареный, копченый, соленый? 8)= Надо попробовать :8)
-
Sofitiya, ЛЮБОЙ! Любой лосось - это круто! :F
-
И о еде (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL3Bpa2FidS5ydS9zdG9yeS92aWt0b3Jfc3RlcGFub3ZfcG9wcm9ib3ZhbF8xMl9rb3NoYWNoaWtoX2tvcm1vdl9pX3ZvdF9jaHRvX2l6X3lldG9nb192eWlzaGxvXzM5NTE0MzM=)
-
вот тебе как раз, кажется, и можно это каждый день ;)
Это в прошлом ::)
-
А какой лосось? вареный, копченый, соленый? 8)= Надо попробовать :8)
я копченого беру. наверное можного любого ;D
-
Слушайте, у меня открытие! Мои домочадцы рыбу не любят, поэтому у нас её обычно не бывает. А тут перепал мне супнабор - голова и хвост семги и два стейка белого амура, здоровые такие. Из семги я по вашим рекомендациям сварила суп со сливками, а амура пожарила.
Так вот. На работу я взяла кусочек стейка, с пол-ладони. Обожралась вусмерть. И вот сейчас два половника супа съела. Больше ннэ лэзет ;D
Рыба сытнее мяса, короче, вот )))
-
Yaroslava, ага, она коварная. Но все равно свинина самый ужс, я до сих пор вспоминаю как обожрались в Мюнхене. Света устроила экскурсию в пивную ><
-
Рыба сытнее мяса, короче, вот )))
Просто быстрее присыщаешься ей. А не насыщаешься.
Рыба... фуфуфу.
-
kaera, пивные вообще зло ;D
каждому своё ;p люблю рыбу просто соль-перец-травка и в духовку на 15 минут или под гриль nyam
-
Есть прекрасный рецепт вареной рыбки в луковой шелухе, мама так скумбрию готовит. А мы мигом выедаем, сколько есть - вкуснейшая получается рыбка, да)
-
И где рецепт? =)
-
Делюсь)
Литр воды
5 столовых ложек соли без горки
Пучок луковой шелухи - сколько наскребется примерно с килограмма лука.
Ну, собственно рыба - у нас было 3-4 скумбрии.
Залить в кастрюлю, довести до кипения. Засечь одну минуту. Огонь не убираем. Опускаем рыбу. Как только снова закипело, засекаем три минуты ровно и снимаем с огня. Чуть остудить - и можно есть!
-
Надо будет попробовать, забавный должен быть вкус. Как бы себе еще напомнить, что шелуху от следующего килограмма лука надо не в мусорку, а в кастрюлю. =)
-
А мы специально обшелушиваем, весь имеющийся лук) А то так ее копить - никакого терпения же не хватит)
-
Так сохнуть же будет!
-
Ну и фиг. Просто новая шелуха насохнет, самому луку ничего не будет. Когда берешь эту луковицу, просто еще раз чистишь.
-
Моя еврейская натура протестует против таких технических потерь. :DD
-
А поделитесь как куриную печень вкусно приготовить? :)
-
И чо? за 3 минуты скумбрия сварится? ???
-
Вишенка, потушить с теми овощами, что обычно тушатся в вашем доме
-
Ветла, не пробовала так еще, спасибо)
-
А поделитесь как куриную печень вкусно приготовить? :)
Замочить на ночь в вине, а потом обжарить с луком и медовым сиропом буквально по паре минут с каждой стороны. nyam
-
Shess, ух ты!!! revr
-
Ветла, сварится. Гарантирую - я это ела)
Вишенка, обжарить печень в хорошо разогретом масле, добавить туда лук и помидоры, обжарить вместе, потом залить сметаной и потушить.
-
Дайроне, спасибо))
Теперь мне тяжело выбрать ;D
-
А мне подогнали чудо чудное. Большой стейк белорыбицы. Я ее и не ела раньше никогда. :)
Наверное, просто запеку с каким-нибудь розмарином. Но если у кого-то есть идеи поинтереснее - буду благодарна. :)
-
Моя еврейская натура протестует против таких технических потерь. :DD
воооот ;D
-
Испекла на пробу бананово-овсяные печеньки. *опа. Надо было сахара добавить... хоть немного. Немножко буэ получилось.
-
Вчера пекла блины. Но что-то пошло не так, отвратительный вкус, тесто пришлось вылить.
Так что я тут главный рукожоп >:)
-
Насть, а что за рецепт? Мне просто интересно, как можно испортить блины не консистенцией - это раз плюнуть, а вкусом. 8)=
-
Насть, а что за рецепт? Мне просто интересно, как можно испортить блины не консистенцией - это раз плюнуть, а вкусом. 8)=
да купила муку для блинов. с отрубями какими-то ;D
в полном смысле не глядя. описание состава на голландском, переводить было лень ;D
в прошлый раз брала так же наугад, но было вкусно.
-
Испекла на пробу бананово-овсяные печеньки. *опа. Надо было сахара добавить... хоть немного. Немножко буэ получилось.
Это те, котрые на вкус, как ластик? ;D
Я такого плана делаю батончики мюсли с сушеными ягодами. Но они сладкие за счет ягод получаются.
-
Это те, котрые на вкус, как ластик? ;D
М. Ластик со вкусом бананового картона ;D Там по рецепту еще изюм... но я изюм в выпечке не люблю... добавила тертый фундук... Я ж не знала, что изюм там для сладости! ;D
-
Ха! :]
https://www.instagram.com/p/BBIbnzFjj47/
-
Ластик со вкусом бананового картона
поделитесь рецептом ;D
-
Решила заюзать свои запасы тыквы, сделала тыквенные кексы с яблоками и штрейзелем, довольна безмерно. :)
-
поделитесь рецептом ;D
А оно тебе надо? ;D
2 банана
1,5 стакана овсяных (геркулесовых) хлопьев
0,5 стакана изюма
1 ч. ложка корицы
Бананы размять, всё смешать. Сформировать шарики. Выпекать при 180 градусах, 10-15 минут. Фигня готова :P
-
1 крупный спелый банан или два мелких
2/3 стакана овсянки
горсть сушеной клюквы
горсть сушеной вишни
горсть сушеной черники
столовая ложка с горкой зерновой смеси
чайная ложка корицы или смеси для тыквенного пирога
коврик для выпечки
порезать банан колечками, дать постоять минут 15, размять вилкой, вмешать специи, потом овсянку, потом зерна и под конец ягоды
сформировать колбаски или раскатать и нарезать
и в духовку на 10-15 мин при 180
И нормально получается ;D
-
горсть сушеной клюквы
горсть сушеной вишни
горсть сушеной черники
столовая ложка с горкой зерновой смеси
Кхм. Кхм. И де это взять?
-
Можно летом насушить, а когда кончатся запасы - в супермаркете ;D
А зерновую смесь, ну как крысам, я сама смешиваю ;D
(http://www.seeberger.de/images/product_images/info_images/286_0.jpg)
-
М. Надо ягоды глянуть в магазине, не обращала внимания... а зерно искать - геморно 8)= Мы крысам на мельнице заказывали, но там объемы соответствующие - от 3х кило ;D
-
Тоже в супермаркете посмотри в разделе со всяким эко-био и пречей едой для хиппи. Там зерновые смеси, чтоб сыпать в салат.
Я смешиваю сама тк так дешевле ;D
У меня кунжут, чиа, сырые семечки подсолнуха, тыквы и амарант
-
амарант
Ааа. Жесть какая. Хотела посмотреть, что это и как это, а оно оказалось цветочком "лисий хвост", который у родителей в огороде растет :DD
-
(https://pp.userapi.com/c633322/v633322457/13bc3/1KlZEFihVz0.jpg)
Вот. Еще про лен забыла. Он там тоже есть ;D
А амарант самые мелкие белые.
-
Ммм, какие обалденные лепешечки я сегодня испекла! Главное, удержаться и не съесть все, пока не остыло...
Собственно, 200 грамм тертой брынзы или адыгейского сыра, яйцо, две ложки молотых семечек, две ложки молотого льна, ложка клетчатки, чуть-чуть соли. Перемешать, скатать колбаску, порезать на пластики и запечь в духовке при 200 градусах 25 минут. С маслом - просто обалденно! Эти родственники таскают у меня мою диетическую еду)
-
У меня зерновая смесь не доживет до готовки, я так сожру быстрее ;D
-
Эти родственники таскают у меня мою диетическую еду)
;D У мен дети таскают. Особенно Ло, которой бы неплохо поправиться >:)
-
У мен дети таскают.
Я до детей еще не доросла... И мне уже страшно) Будут таскать и мама, и дочка - я голодной останусь)
-
апд. вопрос сняла, уже осознала ответ на него ;D
-
сделала тыквенные кексы с яблоками и штрейзелем
Лен, а рецептом поделись! А то тыква зависла...
-
Lena_Dm, отправила тебе вконтакте. )
-
отправила тебе вконтакте.
А здесь никак не разместить? я бы тоже не отказалась, вдруг решу приготовить. 8)=
-
А здесь никак не разместить?
Да-да, а то пока не придумаю, что делать с тыквой, тыквенных семечек девкам не будет)
-
Да просто никто не заинтересовался больше, вот я и не. ))
Ингредиенты сухие (выход 10 штук):
Мука 300 гр
Сахар 200 гр
Корица 0,5 ч.л
Имбирь молотый 1/3 ч.л
Мускатный орех натертый, 1 щепотка
Сода пищевая 1 ч.л
Соль 0,5 ч.л
Ингредиенты влажные:
Яйцо 2 шт
Тыквенное пюре 250 гр
Масло растительное 120 мл
Яблоко крупное 1-2 шт
Для штрейзеля:
Мука 3 ст.л
Сахар 3 ст.л
Корица 0,5 ч.л
Масло сливочное холодное 30 гр
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180С. Тыкву нарезать на кубики (лучше без кожуры, потом пробивать проще, но можно и с ней, если лень срезать), разложить на противне и запечь в духовке 30-35 минут до готовности. Печеную тыкву остудить и пюрировать погружным блендером. Яблоко нарезать на небольшие кубики.
2. В большую миску просеять муку, всыпать сахар, специи, пищевую соду, соль — всё перемешать.
3. В отдельной миске слегка взбить венчиком яйца, тыквенное пюре и растительное масло.
4. К сухим ингредиентам добавить влажные, перемешать до однородной массы спатулой (не взбивать). Затем в тесто добавить нарезанное яблоко, перемешать. В формочки для кексов положить бумажные корзиночки, заполнить их тестом полностью.
5. Для штрейзеля смешать муку, сахар и корицу. Натереть в мучную смесь сливочное масло и растереть всё в крошку руками. Этой крошкой обильно присыпать тесто.
6. Выпекать кексы при 180С 30-40 минут.
Можно и без яблок, и без штрейзеля печь, всё равно дико вкусно, но с ними совсем божественно выходит. Так же можно количество пюре варьировать от 250 до 300 грамм, консистенции теста не повредит, будет только более или менее тыквенно. )
-
Тем, кто готовит супы, салаты и пр. с консервированной сардинеллой - туда же икру "здоровье" из водорослей, цвет икры в зависимости от ваших эстетических предпочтений crazy
-
Купила чечевицу. Нахрена - не знаю. Готовить ее не умею. Какой суп(?) можно с ней замутить? Чтобы не сильно извращаться продуктами... И если это важно - она зелено-коричневая, т.е. не красная. Или можно отварить, а потом потушить с луком, мясом, грибами и шпинатом?
-
Чечевицу обычно отвариваю а потом с жареным луком тушу немного. Использую в качестве гарнира к рыбе или мясу.
-
О. Спасибо)
-
Еще с ней варят суп-пюре или типа гороховый, но с чечевицей.
-
Ну, короч, я ее, конечно, немного пересолила и переварила, но немножко бе.
-
Ну, не амброзия конечно, но есть можно, иногда.
-
Ну, короч, я ее, конечно, немного пересолила и переварила, но немножко бе.
Солить ее лучше перед окончанием варки.
А на вкус, да специфична. Я поначалу тоже не понимала, потом как-то понравилось.
но лучше как Ира сказала
есть можно, иногда
-
Солить ее лучше перед окончанием варки.
Так и сделала! Прочитала где-то ><
Учитывая ее цену... лучше есть грибы ;D Они хотя бы вкусные...
-
Салат с чечевицей nyam Из той самой буро-зеленой
Теплый салат с чечевицей
200 г чечевицы
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
150 г шпината
50 г брынзы
3 ст. л. красного винного уксуса
3 стебля сельдерея
2 сладких перца (по желанию)
укроп, орегано по вкусу
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Выложите в кастрюлю чечевицу и залейте 3 стаканами воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите полчаса. Нарезанные лук и сельдерей обжарьте в оливковом масле. Через пару минут добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, соль, специи и 2 ст. л. воды. Тушите в течение 5 минут. В готовую чечевицу положите тушеные овощи, уксус, соль и специи. Перемешайте и украсьте салат листьями молодого шпината, сыром и укропом.
Маленькое дополнение от меня - вместо шпината в конце готовки добавляю замороженную зелень укропа и петрушки. Ну, и на любителя, вместо брынзы маложирный творог, который комочками - его просто в тарелку с салатом.
И да - как вы готовите хумус? Чего-то мне магазинный с консервантами вкуснее того, что я самолично приготовила...
-
Люблю суп с чечевицей. Желательно на мясном бульоне.
Морковку с луком и томатом пассеруешь, как на щи. Морковки можно не жалеть. Сначала варится чечевица, потом картошечка брусочками, и под конец зажарку. Очень вкусно!
-
Люблю суп с чечевицей. Желательно на мясном бульоне.
Морковку с луком и томатом пассеруешь, как на щи. Морковки можно не жалеть. Сначала варится чечевица, потом картошечка брусочками, и под конец зажарку. Очень вкусно!
+1
Афигительно вкусно получается!
-
Люблю суп с чечевицей. Желательно на мясном бульоне.
Морковку с луком и томатом пассеруешь, как на щи. Морковки можно не жалеть. Сначала варится чечевица, потом картошечка брусочками, и под конец зажарку. Очень вкусно!
а чечевицу лучше красную?
-
Шезир, петрит, апплаус... А кто пробовал мнямс с тунцом?
И - главное - можно ли этим побаловать крыс?
-
Шезир с тунцом ела. Вкусно ;D
-
а чечевицу лучше красную?
я с зелёной делаю, обычный вкусный суп получается) Только бульон лучше варить с чесноком (потом вынуть), а ещё я туда вяленые помидоры добавляю. Вместо картошки можно репку.
-
Народ, а сырые кабачки, т.е. цукини, едят? O_O А как? А с чем? Салат вот например?
Я Одмину жареные делала... неожиданно сама распробовала. Особенно ту часть, которая не прожарилась)))))
-
Оладьи из тертых кабачков. сам кабачок становится мягче, но не прям прожаривается.
Либо салат из тертого кабачка, но он сильно на любителя.
-
Оладьи из тертых кабачков. сам кабачок становится мягче, но не прям прожаривается.
Это я уже делал, там они не сырые ;D Тоже вкусно, кстати, да.
-
Тоооненькими полосочками их режут и маринуют. Но вот состав маринада я не помню. :P
-
dub
-
именно цукини сырыми едят, да)
-
банальным соусом бальзамик залей и ешь
-
Люблю нарезать на пласты см-1,5 толщиной, на сильно раскалённую сковородку без масла на 2-3 минуты с одной стороны, потом перевернуть, соль-перец, и тёртый козий сыр или пармезан (ещё можно выдавить чеснок, кто как любит), накрыть крышкой, оставить пока сыр не расплавиться, минут 5. Готово.
Главное, чтобы кабачок был немножко хрустящий и твёрдоватый, при этом обжаренный как на гриле.
-
Флафь, медальоны я тоже делала. И вот недавно даже совсем. Просто заинтересовалась именно возможность их сырого (и желательно вкусного) поедания :P
К своему стыду, я до совсем недавнего времени не знала, что такое имбирь и никак не связывала это понятия с английским "джинджер", а его с немецким "ингвер". Только недавно прояснилось >< Купили сегодня имбиря на пробу, маленький кусочек. Положила по дольке в чай - матьмояженщина, кааааак же хорошооооо <O
-
Положила по дольке в чай - матьмояженщина, кааааак же хорошооооо
Как можно купить маленький кусочек? ??? У нас он прямо корнями продается на вес, каждый корень - с мою ладонь. Я его мариную. ;)
-
а я маринованный к роллам покупаю - накрутили роллов, и с имбирем... ну и с васби и соевым конечно)))
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
У нас тоже корнями, но их можно ломать) Они же не одной толщины, а.. эм... членистые ;D Отломил себе кусочек, какой надо, и пошел. Мы купили хренюшку размером с грецкий орех, чисто на пробу. Заплатили аж 18 центов :DD
-
Как можно купить маленький кусочек? ??? У нас он прямо корнями продается на вес, каждый корень - с мою ладонь. Я его мариную. ;)
Легко - отламываешь, сколько нужно. Это же не круглые куски, а кучка отростков. Хочешь - целый бери, не хочешь - отломай отросток.
Флафь, медальоны я тоже делала.
Я не люблю медальоны, я люблю вдоль =) И вместе со шкуркой, если мягкая.
-
У нас тоже корнями, но их можно ломать) Они же не одной толщины, а.. эм... членистые ;D Отломил себе кусочек, какой надо, и пошел. Мы купили хренюшку размером с грецкий орех, чисто на пробу. Заплатили аж 18 центов :DD
А, ну отдельные "сучки" можно отломать, да, но у нас он в продаже такой как раз, что самый мелкий отросток вбок - как раз с этот самый орех. Впрочем, я делаю такую приправу из смеси маринованного имбиря с курагой, жрется она помногу, поэтому и имбирь нужен в количестве товарном...
-
Легко - отламываешь, сколько нужно. Это же не круглые куски, а кучка отростков. Хочешь - целый бери, не хочешь - отломай отросток.
Ну вот я там и написал, что для чая если - то отростки довольно крупные. Одним отростком можно литров 5 чая отравить. :)
-
Ну вот я там и написал, что для чая если - то отростки довольно крупные. Одним отростком можно литров 5 чая отравить. :)
А так как мы кладем совсем чуть, то можно не 5 литров, а целое ведро ;D
Впрочем, я делаю такую приправу из смеси маринованного имбиря с курагой
А что это, как это и для чего это? 8)=
-
А что это, как это и для чего это?
Это так: берете здоровенный корень имбиря,чистите его, натираете на крупной терке, и маринуете так, как если бы вы готовили гари. Рецептов куча, лучше брать самый простой. Вот примеры:
http://www.eat-me.ru/20131205/kak-prigotovit-marinovannyj-imbir.htm
Потом, когда имбирь настоится в маринаде, вы сливаете (но не выливаете!) жидкость, а имбирную стружку кладете в блендер, затем туда же предварительно отмытую и вымоченную несколько часов в теплой воде курагу (соотношение имбиря и кураги примерно 1:1 , но это на вкус и цвет), добавляете некоторое количество жидкости-маринада, чтобы блендеру было не слишком тяжко, и измельчаете все это в мелкую труху, выглядящую примерно как натертый на мелкой терке хрен. Вот и все, нямка готова, идет с любым мясным, например, будь то сосиски, котлеты или просто гриль. Любители могут и просто ложкой. ;)
-
это должно быть очень интересно и вкусно, надо попробовать)
а готовый маринованный не подойдет? осталась где-то банка со времен маньячества
-
накрутили роллов
А каг? Рецепт! kl
нямка готова
Блин, круто звучит этот имбирь кураговый nyam курага имбирная... а если блендера-шмендера нет?
-
если блендера-шмендера нет?
Тогда мясорубка. ;)
-
а готовый маринованный не подойдет? осталась где-то банка со времен маньячества
Подойдет, наверное, если только он на сахаре, а не на аспартаме.
-
Vladimir, вот чего не знаю, того не знаю, в пакете "для японской кухни" покупала, сразу в банку переложила, одно время со всем ела. Но попробовать теперь хочется hb
-
Это мои индивидуальные заморочки, если вы аспартам не отличаете на вкус - то, может, и ничего, подойдет. Покупной имбирь очень часто на искусственных подсластителях вместо сахара, в этом легко убедиться, почитав состав на этикетке любого супермаркетовского имбиря.
-
Vladimir, а если и мясорубки нет... съемное жилье... вилкой помять не помнется?
-
вилкой помять не помнется?
Нет, не выйдет, имбирь все-таки волокнистый, да и курага - не картошка. А что, не у кого мясорубку одолжить? ???
-
о! Vladimir, гран мерси за рецепт
имбирь люблю в любом виде
и сама мариновала, по типу для суши, но устаю его резать - перешла на покупной, потому как 1 кг съедаю недели за две nyam
теперь так попробую
-
перешла на покупной, потому как 1 кг съедаю недели за две
Надо бы всем фанатам имбиря найти какое-то место, где готовый имбирь продается большими упаковками. ;) Пока в голову приходят только китайско-вьетнамские рынки...
-
Metro cash&carry))
там тоже упаковки есть)
-
Metro cash&carry))
там тоже упаковки есть)
Туда надо иметь пропуск или знакомого с пропуском и лишним временем. Ни того, ни другого я не имею, увы.
-
ну знакомых найти явно проще)
у нас просто на семью из 4 человек, где только 1 несовершеннолетний, 3 пропуска ;D
-
ну знакомых найти явно проще)
Знакомых найти можно, осталось их уговорить выделить на это время. Варианты с вьетнамскими рынками мне ближе, тем более, что я знаю несколько фраз по-вьетнамски, положительно влияющих на ценообразование. ;)
-
вот я килограммовыми (или 2х?) пакетами "для ресто" и покупала, маленькими баночками жаба б удавила
-
Люди, а это нормально для сырников?
Творог 350 г
Яйцо куриное 2 штуки
Мука пшеничная 6 столовых ложек
Сахар 2 столовые ложки
-
Творог, яйца нормально. А вот с мукой не скажу, я на глаз кладу. А сахару столько сколько любишь, если сладкие то побольше, если нет, то меньше. И от кислоты творога тоже зависит.
-
А вот с мукой не скажу, я на глаз кладу.
На чей? 8)=
Ну какая там консистенция должна получиться? Или без разницы, всё равно будет съедобно?
-
Нормально. Консистенция должна быть такая, чтобы можно было руками сформировать сырники. Если вы не противник соды, можно ее немного добавить.
-
А зачем соду?
-
На свой. ;D
Консистенция не сильно густая. Чтоб колом не стояло иначе будут пироги. Я ложкой накладываю на сковородку, обычно. То есть с ложки не стекает, а в руки не взять. Или можно чуть еще добавить муки и смоченными водой руками формировать по быстрому. Но так грязнее, мне ложкой удобней.
А зачем соду?
Для пышности и воздушности. Я без соды делаю. Везде ее чую, даже каплю, не люблю короче.
-
А пекарский порошок можно? А сколько? А сколько соды на такое кол-во творога? :P
-
Консистенция не сильно густая. Чтоб колом не стояло иначе будут пироги. Я ложкой накладываю на сковородку, обычно. То есть с ложки не стекает, а в руки не взять. Или можно чуть еще добавить муки и смоченными водой руками формировать по быстрому. Но так грязнее, мне ложкой удобней.
я делаю на доске, посыпанной мукой. Выкладываю ложкой плюху, аккуратно переворачиваю, чтобы тонкий слой муки был со всех сторон, и оно не липло. Плоским ножом формирую лепёшку, и аккуратно переношу на сковороду. Консистенция что на них, что на ленивые вареники примерно одинаковая.
-
А каг? Рецепт! kl
Я всегда считала, что роллы - это архисложно. Потом мы познакомились с хиппи, которые нас внезапно пригласили вместе отмечать НГ через 5 дней после знакомства, а мы внезапно согласились. ;D У них даже дети роллы крутили. Короче мне стало стыдно и я решила научиться ;D Нагуглила видео и вперед.
Это оказалось просто, теперь раз в неделю точно крутим. Тут суши с роллами, во первых дорогие, а во вторых огромные. Ло такиой суши может неделю питаться.
Теперь я для нее крохотные совсем делаю, палками она уже жрет, правда детскими. ;D
Суши на фото слегка стремные, тк их делали дети, на вкус это не влияет, а они довольны и горды ;D
(https://pp.userapi.com/c633322/v633322457/13f1d/NtBajtfTRYM.jpg)
-
Люди, а это нормально для сырников?
Творог 350 г
Яйцо куриное 2 штуки
Мука пшеничная 6 столовых ложек
Сахар 2 столовые ложки
2 яйца много,достаточно на такое кол-во творога и одного .И муки можно меньше положить.
-
Ну блин, я уже так сделала... Получилось как-то странно, да ::) Ни разу не ела сырники.
-
Дикая девочка. drama
Я на твое количество творога плюхнула бы 1 яйцо и пару ложек муки. Оно тогда, конечно, толком не лепится, зато сырники остаются творожными, а не тестовыми. А еще в сырнички можно добавить банан, изюм, тертое яблочко с корицей и вообще всячески экспериментировать. ::)
Лик, правда, говорит, что у меня получаются ни разу не сырники, а какие-то творожные оладушки. Но вкусные. ;D
-
Надо бы всем фанатам имбиря найти какое-то место, где готовый имбирь продается большими упаковками. ;) Пока в голову приходят только китайско-вьетнамские рынки...
я покупаю упаковку по 1 кг, в ашане есть, в Индийских специях - 300 руб., кажется)
не знаю, дорого это или нет unknw
-
Анна Широн, зашибись! А мануал где? (я сюда не затем хожу, чтоб меня в гугль посылали taaak ;D )
П.С. А с хиппи часто так E:
-
Дикая девочка. drama
Я на твое количество творога плюхнула бы 1 яйцо и пару ложек муки. Оно тогда, конечно, толком не лепится, зато сырники остаются творожными, а не тестовыми. А еще в сырнички можно добавить банан, изюм, тертое яблочко с корицей и вообще всячески экспериментировать. ::)
Лик, правда, говорит, что у меня получаются ни разу не сырники, а какие-то творожные оладушки. Но вкусные. ;D
У меня тоже творожные оладьи получились вчера ;D Но ничего - с чаем хорошо пошли.
Понь, дикая, да. Я все детство и юность почти ничего кроме супа и картошки в разных ее проявлениях почитай и не видела. Нуууу, не совсем, конечно, но большинство продуктов и блюд для меня столь же экзотично как какая-нибудь фенхуйя. Ты ж видишь, я кулинарию только вот начинаю осваивать, не научил никто, потому и вопросы задаю идиотские)
-
Вот, знаешь, я всякие сырники в детстве ела, но готовить-то все равно не умею. ><
А идиотских вопросов не задаю, потому меня кулинарией пока не накрыло. Научилась готовить творожный пирог и отпустило. gy
-
Вот, знаешь, я всякие сырники в детстве ела, но готовить-то все равно не умею. ><
Да ладно не уметь, я ж даже не знаю, что такое бывает! Вот в чем затык ;D О сырниках узнала недавно от Снежной, ей диетолог прописал. А я такая - оппа, а чо это?
-
А сегодня поддалась на уговоры внутреннего мать его голоса и купила карпа свежего... чо с ним делать - я хз... Кроме ухи ничо не знаю...
-
Запечь и будет вкусненько. nyam
Подробностей не спрашивай, я их не знаю. gy
-
А сегодня поддалась на уговоры внутреннего мать его голоса и купила карпа свежего... чо с ним делать - я хз... Кроме ухи ничо не знаю...
на природе, в лопухи завернуть (чищенного!), глиной обмазать, и в угли от костра... :]
-
я покупаю упаковку по 1 кг, в ашане есть, в Индийских специях - 300 руб., кажется)
не знаю, дорого это или нет
Это хорошая цена, а этикетку можете выложить, где состав написан?
-
гефилте фиш готовь, Катьк!
-
Запечь и будет вкусненько.
Подробностей не спрашивай, я их не знаю.
дело вкуса, канеш, но мне с любой рыбой нравится тупо почистить, разрезать вдоль хребта или на звенья, посолить, посыпать чем захочется, еще можно сверху чуть тертого сыра и в духовку, в идеале под гриль на 15 минут. Из замороченного только почистить получается ;D
хотя карпа, наверное, целиком бы запекала, внутрь еще чего-нибудь для запаха засунуть
-
Это хорошая цена, а этикетку можете выложить, где состав написан?
вот прям щас - не могу, пакет выкинула сразу, в банку перекладываю стекляную
оно в пакет упаковано
буду покупать - сфоткаю ::) самой интересно стало, а что ж я ем? ><
-
Анна Широн, зашибись! А мануал где? (я сюда не затем хожу, чтоб меня в гугль посылали taaak ;D )
П.С. А с хиппи часто так E:
Да я не помню, по какому видосу смотрела. Их там дофига ;D
-
В рамках откармливания Ло после болезни, готовлю
альтернативные углеводы картофан на палке ;D
(https://pp.userapi.com/c604420/v604420457/c5/Ou0fZ_aF3iI.jpg)
(https://pp.userapi.com/c604420/v604420457/ce/KyVidh8o1Ww.jpg)(https://pp.userapi.com/c604420/v604420457/d8/v7bUgkGJuPc.jpg)
В картофан пихаем палку, нарезаем спирально, растягиваем, сверху масло, травки(у меня тимьян и розмарин, можно чеснок, но Ло его не жрет) и в духовку на полчаса.
-
картофан на палке
выглядит очень аппетитно))
-
Ло умяла 3 палки из 4 ;D
-
А можно полноценный рецепт?
-
Анна, а картошка я смотрю с кожурой? Молодая?
У нас пока такое не сделать, по крайней мере, я не видела молодой картошки в продаже.
-
Да рецепта, как такового нет, картофан, палки, масло, какое хочешь и специи по вкусу. unknw
Это называется spiral potato или tornado potato, в Китае продают повсюду.
Вот как резать можно. Хотя я держу острием к себе и режу на весу, мне так проще поддерживать нужный угол и режется быстрее.
Масло можно, как сливочное, так и оливковое или любое другое. Ло любит с соленым сливочным.
Соль, перчик, травки, как нравится.
Я ставлю на полчаса где то при 180. Но может понадобиться больше или меньше в зависимости от толщины нарезки, вобщем следить надо. Чем тоньше, тем ближе будет к чипсам, но и передержать проще. Я режу так, чтоб милиметра 4-5 была толщина, тогда вкус печеного картофеля, а не чипсов. ;D
Картоха со шкуркой, но, например, китайцы свой торнадо-картофель делают и без шкурки. Я так не пробовала делать, но тоже должно получиться.
-
Я ставлю на полчаса где то при 180.
Для меня вот это было принципиально важно узнать
-
Кстати, нашла рецепт маринования свежих кабачков, про которые раньше говорила. Сама еще не пробовала, пока кабачки еще не очень хорошие. Но пробовавшая подруга говорит шикарно.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
корейкая морковь! Как делать? Срочно uzas
-
Трешь морковь на корейской терке. Можно на обычной крупной, но это немножко не то, можно нарезать мелкими полосками. Режешь лук, обжариваешь его на раст. масле, немножко остужаешь. В миску морковь, лук с маслом, специи (я брала спец. пакетик намешанный, но сухие без соуса), соль. Перемешиваешь, ставишь в холодильник пропитаться хотя бы час. И вуаля, садитесь жрать пожалуйста.
-
А состав специй, как я понимаю, сушеный чеснок и кориандр?
-
Черный перец, чили, можно кардамон, душистый молотый, паприку. Как любишь. Но хотя бы черный.
А! Еще укусус 3% забыла! Ложку столовую на полкило морквы.
-
Да. Уксус не налила...
Фукака получилась. Уже второй раз делаю, первый раз был без "обжарить-лук-в-масле". А получилось один фиг - не то(
-
Я делала без "обжарить лук в масле", натерла морковки, добавила кориандр,красного перца и кунжут! В пакет и в холодильник)) на следующий день можно лопать))
-
насколько я знаю, в корейскую морковку чеснок еще кладут. Брат у меня делает, вкусно - он обжаривает приправы в масле, потом туда морковь на совсем недолго, снимает. добавляет уксус и чеснок. Приправы - только перцы, черный, паприка, жгучий...
-
Вчера приготовила брауни, правда с какао а не с шоколадом. Но в целом и общем получился довольно хороший. Единственное сахара бы на мой вкус нужно меньше, но с черным кофе очень даже nyam.
Корочка по краям и сверху, внутри чуть влажный.... по консистенции самое то.
(http://cs631828.vk.me/v631828770/1ffa3/YIw-jpvCTUg.jpg) (http://cs631828.vk.me/v631828770/1ffac/hD0nAXUS8hA.jpg) (http://cs631828.vk.me/v631828770/1ff9a/Xi5OgYqkigA.jpg)
И надо же мне было на полную порцию замесить, много получилось. Принесла на работу, так как самой не съесть, а главный сладкоежка в командировке сейчас.
-
Отварила бедро индейки. Какой- то у нее специфичный запах. Сырое мясо пахло хорошо. Она и правда имеет такой необычный запах?)) кто знает?))
Грудку индейки варила, ничего такого не замечала)
-
бедро индейки. Какой- то у нее специфичный запах
Запах отличается от куриного. Но ничего неприятного не ощущаю. Правда я больше его запекаю или тушу.
-
Он не неприятный,а какой то свой и необычный ;D
-
насколько я знаю, в корейскую морковку чеснок еще кладут. Брат у меня делает, вкусно - он обжаривает приправы в масле, потом туда морковь на совсем недолго, снимает. добавляет уксус и чеснок. Приправы - только перцы, черный, паприка, жгучий...
ой, я с обжаркой приправ осторожничаю. обычно готовишь морковку, обжариваешь лук, все перемешиваешь, а потом горочкой на это дело рубленный чеснок, перец жгучий, а сверху заливаешь раскаленным маслом. и потом все перемешиваешь. тогда нет риска, что приправы сожжешь)))
-
Кабачки по деревенки или, что бы еще приготовить из кабачков, когда просила купить парочку, а не пару кило ;D
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
(https://pp.userapi.com/c626626/v626626457/6998/amvUwZh04ME.jpg)
-
Аня, шикарный рецепт! надо попробовать в таком варианте.
я обычно их режу, амммм... полосками?! на лист, послоить, поперчить, сверху сбрызнуть маслом и соком лимона, + я провансальскими травками посыпаю и в духовку на 20-30 мин.
-
Ань, спасибо!
Я человек без кулинарной фантазии, поэтому умею готовить только по чьим-то простым рецептам. Ну чтобы даже рукожоп смог ;D
Получилось вкусно, а я ж кабачки не люблю :DD
-
так вкусно про кабачки написано, что аж захотелось плиту нормальную купить, с таймером и выставлением температуры, а не с крутилкой от 1 до 11 и хз чо эти цифры обозначают ><
-
так вкусно про кабачки написано, что аж захотелось плиту нормальную купить, с таймером и выставлением температуры, а не с крутилкой от 1 до 11 и хз чо эти цифры обозначают ><
тогда надо ставить на 7 :)
а таймером я не пользуюсь, в смысле встроенным в духовку. У меня обычный кухонный таймер, в духовке тоже есть, но хз, зачем он нужен
-
а таймером я не пользуюсь, в смысле встроенным в духовку.
а я пользуюсь, там не совсем "просто таймер", но... вообще очень удобная штука оказалась, с утра загрузил, выставил параметры нужные, на обед приходишь, а тебя в дверях радостный бздынь и вкусный запах встречает :)
-
тогда надо ставить на 7 :)
а таймером я не пользуюсь, в смысле встроенным в духовку. У меня обычный кухонный таймер, в духовке тоже есть, но хз, зачем он нужен
спасибо, попробую hb
у меня кухонного нет, будильник на телефоне ставлю обычно :) когда был на духовке - очень удобно было туда чего-нить запихнуть, выставить, и идти делами заниматься :)
-
Я редко знаю, когда в следующий раз окажусь дома, поэтому стараюсь каждый раз уходить так, чтобы дом можно было оставить в таком состоянии дня на 3 ;D
-
Решила поделится рецептом любимого быстрого супа-пюре из помидорок (ну, для меня быстрого, т.к. все ингридиенты всегда есть в наличии).
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Анна Широн, мне нужна твоя помощь! Как готовить морепродукты? У нас тут продают французских устриц и октопусов. Я минут двадцать сегодня крутилась у прилавка, но совершенно не представляю как это приготовить вкусно ><
-
Мята, а бульон в заморозке - это как?
варишь ведро бульона, разливаешь по емкостям (пластиковая бутылка пойдет?) и в морозилку?
вкусовые свойства и витамины там всякие не отмерзают?
-
витаминов в бульоне и так нет ;D.
для удобства можно упарить и в небольших силиконовых формах или контейнерах замораживать
Я редко знаю, когда в следующий раз окажусь дома, поэтому стараюсь каждый раз уходить так, чтобы дом можно было оставить в таком состоянии дня на 3 ;D
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Главное его в микроволновку не пихать. Таки и витамины сохранятся, у бульона правильное завихрение вибраций не нарушится.
-
Анна Широн, мне нужна твоя помощь! Как готовить морепродукты? У нас тут продают французских устриц и октопусов. Я минут двадцать сегодня крутилась у прилавка, но совершенно не представляю как это приготовить вкусно ><
Устрицы едят сырыми. Весь гемор их открывать ;D Нож специальный нужен.
А осьминогов много способов готовить, от размера зависит. Морепродукты продукт деликатный, важно не передкрать.
-
Бульон я тоже замораживаю, это удобно, когда внезапно хочется супа или надо сделать ризотто или соус
-
Простой и быстрый гратан из порея
надо
4 стебля порея
200 мл сливок
400г тертого эмменталя или чеддера, можно использовать и пармезан
2 головки чеснока
6-8 веточек тимьяна
сливочное масло с грецкий орех
(https://pp.userapi.com/c630326/v630326457/26bd8/RURKbtatXzQ.jpg)
Убираем толстые зеленые листья, режем порей цилиндрами по 8 см, и продольно пополам или на 4 части, хорошо промываем, тк в порее часто прячется земля, даем стечь воде
В темных листьях прячутся нежнейшие салатовые листики, их не теряем
Измельяаем чеснок
снимаем с тимьяна листья
от сыра отделяем горстку, остальное делим пополам
Масло топим на сковородке, туда чеснок, как только он начнет менять цвет, добавляем листья тимьяна, перемешиваем и всыпаем порей, без крышки на небольшом огне перемешиваем и готовим до мягкости. Он должен остаться салатового цвета, если стал ближе к болотному - передержали. Тоже пойдет но вкус не тот
(https://pp.userapi.com/c630326/v630326457/26bc4/8dTgV-5Czlc.jpg)
В форме для выпечки смешиваем порей и половину сыра, перчим, солим, если выбрали эмменталь(он не очен соленый), если пармезан или чеддер солить не надо
(https://pp.userapi.com/c630326/v630326457/26bce/JxGcouUbGPY.jpg)
в миске смешиваем сливки и оставшуюся половину сыра, заливаем порей
оставшейся горсткой сыра посыпаем, чтоб получилась сырная корочка
и на 20-30 минут в духовку при 180
-
Анна Широн, а сливки для соусов или обычные можно? и сыр только из указанных или любой твердый?
-
У меня сливки 18 процентов жирности
Обычные сливки, тут каких то особенных для соусов не продают
Чеддер в классическом рецепте, эмменталь -самый распространённый для гратанов, пармезан тоже в принципе можно везде пихать ;D все они не распадаются при термообработке
С другими я не пробовала, но это должен быть сыр, который хорошо плавится и не распадающийся
Ну и солить, не солить в зависимости от солености сыра
-
И еще один предельно простой гратан из тыквы с киноа и кокосовым молоком
Я делала на два порционных горшочка
Тыква
Кокосовое молоко
лук-шалот
эмменталь
киноа
соль, перец, куркума, карри
хрусящий лук
(https://pp.userapi.com/c630326/v630326457/26c7f/hi4qTY-ZDts.jpg)
по пропорциям, так, чтобы на дно положить четверть обьема киноа, остальное тыква мелкими кубиками и чтобы смесь молка с сыром покрыла тыкву
отвариваем киноа
тыкву режем мелкими кубиками и готовим на пару минут 10
от сыра отделяем горстку для посыпки
выкладываем на дно формы киноа, сверху тыкву
смешиваем кокосовое молоко и сыр, вмешиваем куркуму, карри, соль и перец по вкусу, заливаем этой смесью форму и посыпаем отложенной горсткой сыра, чтобы образовалась сырная корочка
(https://pp.userapi.com/c630326/v630326457/26c76/G3wPJaK8-pU.jpg)
на 20-30 минут в духовку при 180
(https://pp.userapi.com/c630326/v630326457/26c6c/tRHNYP4EC6c.jpg)
украшаем хрустящим луком
по вкусу хорошо сочетается со стейком из тунца например
(https://pp.userapi.com/c630326/v630326457/26c62/-qGCIw-4Cv0.jpg)
В принципе кокосовое молоко можно заменить на сливки, особенно, если планируете добавлять много карри и куркумы, тк они легко прячут нежный привкус кокоса
Кокосовое должно быть именно молоко, не вода
Молоко изготавливают из кокосовой воды+протертой мякоти кокоса.
Бывает кокосовое молоко специально для готовки, оно гуще и имеет консистенцию плотных сливок, подойдет тоже
Еще можно посыпать зернами кунжута, я не стала, тк Гийомский не любит кунжут
-
Интересные рецепт. Правда я тыкву не очень жалую. Максимум в пироге.
-
Интересные рецепт. Правда я тыкву не очень жалую. Максимум в пироге.
Я не то, чтобы фанат тыквы, просто у соседей на ферме ее много урадилось, вот и раздают всем ;D
Осенью я из нее делаю американский суп с арахисовым маслом, еще делаю тыквеные блинчики с пряностями
-
(мрачно жуя гречку без сосисок) ну вы и жрать!
-
приезжай, будем жрать вместе
-
крысей по лифчику рассовала и рванула автостопом во францию
уиии!
-
Устрицы едят сырыми. Весь гемор их открывать ;D Нож специальный нужен.
А осьминогов много способов готовить, от размера зависит. Морепродукты продукт деликатный, важно не передкрать.
Ладно, с устрицами понятно.
А вот октопуса в духовку можно? Или сварить и в салат?
И я так и не поняла что важно не делать ;D
-
не передержать
руки у меня кривые ;D
-
какого размера они продаются?
-
И еще один предельно простой гратан из тыквы с киноа и кокосовым молоком
Ань, а шалот куды? или это и есть то самое "хрустящий лук"? 8)=
-
Я люблю жарить эти ингридиенты на горчичном масле nyam
Где бы его ещё взять... У нас отовсюду пропало, уже несколько месяцев не нахожу :*(
-
Ань, а шалот куды? или это и есть то самое "хрустящий лук"? 8)=
Вот дурень, забыла ;D
Шалот в заливку, вместе с сыром и молоком
а хрустящий лук это лук во фритюре или темпуре, его продают для салатов и прочих бигмаков
(http://www.kuhne.fr/typo3temp/pics/5fc22e4566.png)
-
Вот дурень, забыла ;D
Шалот в заливку, вместе с сыром и молоком
а хрустящий лук это лук во фритюре или темпуре, его продают для салатов и прочих бигмаков
(http://www.kuhne.fr/typo3temp/pics/5fc22e4566.png)
Ааа, знаю такой! Круто, надо приготовить!
-
Мята, а бульон в заморозке - это как?
варишь ведро бульона, разливаешь по емкостям (пластиковая бутылка пойдет?) и в морозилку?
1. Уже ответили
2. В бутылку наливать не до полной. Вода ж при замерзании того... расширяется и разрывает бутылку. Я в пластиковых контейнерах замораживаю.
3. Я спецом бульон не варю, у меня муж себе курицу варит, этого добра валом всегда. Потому и морозю ::)
Где бы его ещё взять... У нас отовсюду пропало, уже несколько месяцев не нахожу
Эммм... Я покупала... А где я его покупала? Не помню.
Помню, что видела у нас в Виктории (может там и покупала?). Посмотреть тебе? Купить? Будешь на УЗ?
-
Ань, а шалот куды? или это и есть то самое "хрустящий лук"? 8)=
продают в баночках для хотдогов, например. Röstzwiebel :)
-
Горчичное масло видела у нас в Ленте. Но я его не оценила.
-
Помню, что видела у нас в Виктории (может там и покупала?). Посмотреть тебе? Купить? Будешь на УЗ?
Посмотри, пожалуйста! Если оно по адекватной цене (до 250 за литр) буду очень рада. А то я знаю где 350мл за 400р, но это перебор =)
Пытаюсь вспомнить, видела ли где-то Ленту или Викторию, но нет.
-
Возможно еще в Глобусе может быть, но я там не смотрела специально. Могу глянуть.
-
Я потом с выставки не доеду ;D Провести, что ли, сравнение цен и выборку с вашей помощью? ::)
-
Свисти короче, если чё. Завтра как раз туда собиралась.
-
Rira, посмотри, пожалуйста)
-
Хорошо, гляну.
-
А в чем крутость этого масла? 8)= Уже на страницу поисков, а мне так и непонятно нафига ;D
какого размера они продаются?
На сколько помню лежала тушка 10-15 см в длину.
-
88( Вот я покупала осенью последний раз. Баночка в 0.45л стоила что-то около 70(кажется) рублей....
"Сарепта", есличо.
Нашла в Где-купить:Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
В Азбуке, наверное, видела. Но уже после того, как покупала осенью.
kaera, оно специфически вкусное ;D
-
kaera, оно специфически вкусное ;D
для вкусовых извращенцев? ;D
-
Ага. Мне салаты с ним не очень, а вот жарить на нем что-то овощное, к супчику или полить перед запеканием - мне самое то.
-
88( Вот я покупала осенью последний раз. Баночка в 0.45л стоила что-то около 70(кажется) рублей....
"Сарепта", есличо.
Нашла в Где-купить:Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
В Азбуке, наверное, видела. Но уже после того, как покупала осенью.
kaera, оно специфически вкусное ;D
Вот Сарепта идеальное! И качество отличное, и цену они всегда держат нормальную. Раньше только его и брала, а потом оно пропало. Хочу хочу хочу :P
kaera, может я извращенка, но я обожаю его в любом виде - и в салатах (можно ещё смешать с оливковым или нерафинированным подсолнечным, получается вкусно), и в готовке. В готовке вообще умррр nyam Тушёные овощи приобретают обалденный вкус.
Для фанатов ;D
-
Да вы чо, девушки? О_о Зачем горчичное масло? Это самое вкусное, что может быть, вот! Ну или одно из самого вкусного )))
Сухарики с чесноком и горчичным маслом, капусту солёную только с ним, салаты с дачными огурцами-помидорами...
Сарепта - это у нас, пригород )))
-
А я как раз вспоминала, кто у нас из Волгограда ;D
Тут уже можно заказы принимать, столько народа слетелось на горчичное масло.
-
Легко ))) Хоть пятилитровками.
-
Не знаю как остальные, а я столько не выпью (http://rationalia.com/z/hiccup.gif)
-
Легко ))) Хоть пятилитровками.
ura я за!
Не знаю как остальные, а я столько не выпью (http://rationalia.com/z/hiccup.gif)
Это всего на 4-6 месяцев ;D
-
Red Fluffy, я в ближайшее время уточню, как нам лучше это сделать.
-
Red Fluffy, я в ближайшее время уточню, как нам лучше это сделать.
Ты серьёзно? Я думала шутка, но если серьёзно постою подожду ;D
-
С югов масло в канистрах/пластиковых бутылях поездом - это грандиозно! Еще местное подсолнечное нерафинированное пахучее - это сдохнуть от одного запаха
Собссно, мне в Питере от жизни в Крыму не хватает только изабеллы, хамсы и пахучего масла
-
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Отчитываюсь по горчичному маслу
В виктории масло есть - Традиции севера, 350мл за 147р
В окее масло есть - Ароматы жизни, 250мл за 129р
-
Мята, Спасибо, Надя hb не надо пока такое, поищу ещё Сарепту, может отыщется где-то...
-
В Глобусе горчичного нет никакого.
-
В "Индийских специях" бывает вот такое горчичное:
http://indianspices.ru/katalog/masla-kulinarnye/item/800-maslogorchichnoenerafinirovannoe.html
-
Rira, значит везде поисчезало.
В "Индийских специях" бывает вот такое горчичное:
http://indianspices.ru/katalog/masla-kulinarnye/item/800-maslogorchichnoenerafinirovannoe.html
О, а я не смотрела там, хотя бываю иногда. Как раз скоро ехать, попробую поймать!
-
У нас в магните такое есть 99 р
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
, может в москве тоже ::)
-
dian17, картинка не открывается, но у нас в магните я смотрела - нет. Раньше было в пятёрочке, сейчас тоже нет.
-
dian17, картинка не открывается, но у нас в магните я смотрела - нет. Раньше было в пятёрочке, сейчас тоже нет.
Жалко, думала, что во всех ассортимент одинаковый. В моем оч маленьком магните целых 2 вида горчичного. Одно "Горлинка", писала про него.
-
Делаю кабачки по рецепту Анны Широн. Все гениальное - просто! Вкусно, быстро, почти без масла (обмазать сверху каплей - не в счет), а главное - не надо стоять у плиты и жарить-жарить-жарить, пока глаза на лоб не вылезут. Ши-кар-но!
-
Делаю кабачки по рецепту Анны Широн. Все гениальное - просто! Вкусно, быстро, почти без масла (обмазать сверху каплей - не в счет), а главное - не надо стоять у плиты и жарить-жарить-жарить, пока глаза на лоб не вылезут. Ши-кар-но!
Вот согласна! Тоже прониклась! Кстати, а если баклажан так же?
-
думаю можно. только я баклажан запекаю просто на противне, и режу его тоньше. очень вкусно получается.
-
думаю можно. только я баклажан запекаю просто на противне, и режу его тоньше. очень вкусно получается.
А у меня нет форм для выпекания, я в фольгу все кладу и нормально :)
-
А у меня нет форм для выпикания, я в фольгу все кладу и нормально :)
ну фольгу я тоже использую, чтобы противень не мыть. только я не закрываю, чтобы запеклось) а не упарилось
-
ну фольгу я тоже использую, чтобы противень не мыть. только я не закрываю, чтобы запеклось) а не упарилось
я тоже xa
Фольга тем и хороша, для всего подойдет и противень чистый ;D
-
8)=
-
8)=
:-*
-
:DD Бедная Фольга, везде её склоняют)
Баклажаны не пробовала, но у нас два лежат, так что можно и рискнуть.
-
-
Народ, есть какая-то возможность сделать пирог (с грибами и картошкой) не с дрожжевым тестом?
-
А готовое замороженное? или слоеное?
-
VaKa, с песочным, но тогда на начинку заливку надо делать типа омлетной.
-
А готовое замороженное? или слоеное?
Не. С самодельным, но не дрожжевым :)
VaKa, с песочным, но тогда на начинку заливку надо делать типа омлетной.
Оно прям в смысле песочное будет, как в печеньках? оО
-
Если клубника оказалась лучше на вид, чем на вкус, ее можно порезать, смешать с пакетиком ванильного сахара и дать постоять 5-10 минут. Лучше всего коричневый сахар с настоящей ванилью, а не ванилином.
(https://pp.userapi.com/c629519/v629519457/4ab57/n48fuemijmg.jpg)
(https://pp.userapi.com/c629519/v629519457/4ab4d/__0YDL37acU.jpg)
-
Оно прям в смысле песочное будет, как в печеньках? оО
Ага, только сахар почти не класть. И пирог будет открытый с заливкой.
-
Это ж фуэ... песочный пирог с грибами...
-
Я см несладким песочным тестом любые пироги люблю. Особенно лоранский, но и с грибами хорошо. Но да, на любителя.
-
Это ж фуэ... песочный пирог с грибами...
Зря ты так. Очень вкусно получается, но если как Галина и сказала начинка в заливке. А песочно тесто и заливку для таких пирогов я такие готовлю, это приблизительно на пол кг начинки:
180 г сливочного масла или маргарина
10 ст.л. сметаны (10–20%)
300–350 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
1 ч.л. (без верха) соли
Заливка
3 яйца
200 г сметаны (10–20%)
2 ст.л. муки
-
как считаете, возможна ли жизнь с мультиваркой и пароваркой в отсутствии духовки и плиты?
-
Когда у меня перестал работать один пьезоэлемент(ах, трагедия) в плите и Гийомский решил быстренько его починить, я почти неделю жила с одной мокроволновкой, пока не купила новую плиту >:) ;D
-
мокроволновкой
Это чудесно 8)=
-
ну, не, неделю это не полгода-год
в микроволновке что можно приготовить? только разогреть готовую еду?
у меня мама на время ремонта кухни две или три недели жила только с электрическим чайником
а я планирую долгое время и питаться полноценно/сбалансировано
мультиварка у меня уже года два, наверное, но я ни разу ее не использовала
-
как считаете, возможна ли жизнь с мультиваркой и пароваркой в отсутствии духовки и плиты?
возможна, но разве это жизнь? drama
Если серьезно, то как перекантоваться реально даже полгода. После этого вы либо будете продолжать мультю юзать и дальше, либо возненавидите >:) ИМХО, конечно
-
Это чудесно 8)=
черт :DD
-
как считаете, возможна ли жизнь с мультиваркой и пароваркой в отсутствии духовки и плиты?
Это, наверное, как жизнь кота без яиц: жить можно, но уныло. :)
-
в микроволновке что можно приготовить? только разогреть готовую еду?
В микроволновке тушу овощи зверям, готовлю запеканку из творога, например, и прочее - это все при условии, что микроволновка самая простая, Самсунг без гриля, кнопочек и цифровых дисплеев. Две вращающихся ручки - и никаких излишеств.
-
Владимир, а как вы запеканку в микроволновке делаете?
меня тут вчера салатом с Киноа угостили, было очень вкусно nyam
делюсь:
Салат с киноа
Киноа 300 г
Отварить по описанию на упаковке. Пока остужается, нарезаем овощи...
3 помидора средних (очистить от внутренностей)
Половина огурца
1 маленькая баночка грибов
4-5 сердцевин маринованного артишока
3-4 листа капусты (я брала Романо салат)
Зеленый лучок 2шт.
Петрушка
Соль, перец по вкусу
Растительное масло (я брала подсолнечное из русского магазина)
Все вышеописанные ингредиенты нарезаем кубиками. Зелень нарезаем мелко. Добавляем киноа и все смешиваем. Вуаля, быстро и вкусно как оказалось...
и вот два рецепта супчика
http://www.calorizator.ru/recipe/50230
http://www.gastronom.ru/recipe/25982/sup-s-kinoa-i-pomidorami
-
Владимир, а как вы запеканку в микроволновке делаете?
Вот по этому рецепту, только упростив его: без масла, сметаны и бананов, из мягкого (в пластиковой "колбасе") творога с м.д.ж. не более 4%. Впрочем, немного изюма, предварительно замоченного в воде, там не будет лишним.
http://povar.ru/recipes/zapekanka_iz_tvoroga_v_mikrovolnovke-11642.html
Печь 10 мин. при 800 Вт, а то мало ли у кого какая "максимальная мощность". ;)
-
спасибо! :)
-
рыбу я в микроволновке готовила, овощи тушила, кексы в чашке, яйца варила, правда варить в электрочайнике оказалось удобней ;D
-
Пфф) Кипятильник и стеклянная банка! starik
-
яйца варила,
а они тогось, не взпрывались? ;D
-
возможна, но разве это жизнь?
Если серьезно, то как перекантоваться реально даже полгода. После этого вы либо будете продолжать мультю юзать и дальше, либо возненавидите ИМХО, конечно
+1. с появлением духовки моя жизнь изменилась ;D
но в принципе кроме полноценной выпечки всё делается, если мультя с функцией выпечки, то частично компенсирует. вообще с хорошей многофункциональной мультей жить можно. и пароварка как "вторая кастрюля".
в микроволновке кстати тоже можно готовить. если с грилем, то я даже типалазанью делала ;D не духовка, конечно, но вполне.
-
а они тогось, не взпрывались? ;D
а я их без скорлупы
-
а я их без скорлупы
O_o ой, это оно как яичница получалось?
-
В микроволновке тушу овощи зверям, готовлю запеканку из творога, например, и прочее - это все при условии, что микроволновка самая простая, Самсунг без гриля, кнопочек и цифровых дисплеев. Две вращающихся ручки - и никаких излишеств.
особенно меня печалит отсутствие духовки тем, что я люблю творожную запеканку
но, если у меня получится по Вашему рецепту, то моя жизнь будет менее унылой
-
рыбу я в микроволновке готовила, овощи тушила, кексы в чашке, яйца варила, правда варить в электрочайнике оказалось удобней ;D
какая насыщенная мокроволновая жизнь!
рыба - это гуд!
овощи вот ни разу у меня не получались, я пыталась потушить заморозку из пакета на работе
кексы - это интересно!
-
но, если у меня получится по Вашему рецепту, то моя жизнь будет менее унылой
Эта запеканка отличается от той, что мы ели в детсаду, а потом в школе, но тем не менее вполне съедобна. ;)
-
Картошку ещё варить можно в микроволновке.
Флаффи, я нашла Сарепту ;D
500мл за 1 бакс примерно.
Разлито в Беларуси, но из Сарепты. "Одериха" называется
(http://s018.radikal.ru/i510/1605/0a/36e7cd6837e9.jpg)
-
особенно меня печалит отсутствие духовки тем, что я люблю творожную запеканку
в пароварке делала, сейчас в мультиварке вот такое (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL3d3dy5wb3ZhcmVub2sucnUvcmVjaXBlcy9zaG93LzExODkyNS8=) делала, только сахара меньше, гораздо меньше, нормально.
-
Флаффи, я нашла Сарепту
500мл за 1 бакс примерно.
Разлито в Беларуси, но из Сарепты. "Одериха" называется
Крууть! И де такое счастье?
Меня на выставке внезапно осчастливила Света диан17. Из Твери! привезла 1,5 литра хорошего масла которое у меня попытались прямо на выставке отжать менее удачливые в этом деле форумчане. Не вышло! >:). Так что я пока счастлива, но это счастье не вечно, рассказывай локализацию ;D
интересно, что такое это гиппо... Ага, гугл говорит это Беларусь. Нуу, у Ярославы, видимо, не получается с поставками из Волгограда, нужно теперь искать поставки из Минска crazy2
-
Таки да, я сейчас в Минске. Дай, думаю, посмотрю маслице.
А оно стоит и меня ждет.
Так что еще один канал поставок есть - из Минска.
Если тебе надо купить, пока я тут - скажи.
-
Мята, если ты на машине, то надо) Пару бутылочек (а лучше 4) =)
-
Картошку ещё варить можно в микроволновке.
При наличии газовой плиты все-таки лучше это делать на ней. ;)
-
Эта запеканка отличается от той, что мы ели в детсаду, а потом в школе, но тем не менее вполне съедобна.
Вот, кстати, сегодняшняя. Сверху - это кружочки банана, темное внутри - это мелко порубленные финики.
(http://i062.radikal.ru/1605/ba/c7fa6989b9ba.jpg)
"Теперь банановый!" E:
-
Рыбный фарш не слипся, котлеты расползлись. Жарю фарш, чо
-
Рыбный фарш не слипся, котлеты расползлись. Жарю фарш, чо
Рис сварите, потом на скорородку, туда же рыбный фарш, васаби, водоросли нори и адзи-но-мото. Будет рис по-флотски (тихоокеанский) :DD
-
Vladimir, сложно))))
-
сложно
Сложно?! Ну тогда не знаю... Доширак в собственном соку? :DD
-
Сложно?! Ну тогда не знаю... Доширак в собственном соку? :DD
В час ночи, когда прошлую ночь спать не довелось, реально сложно, ибо живешь на автопилоте. Но на будущее вариант интересный, рыбу я люблю больше мяса
-
Мята, если ты на машине, то надо) Пару бутылочек (а лучше 4) =)
Да :) принято.
Теперь бы не забыть ><
-
Но на будущее вариант интересный
"Не пытайтесь повторить это дома" ;D
-
Да :) принято.
Теперь бы не забыть ><
Тебе как-нибудь напомнить? ;D
-
Не забыла, купила 4 бутылки
-
Мята, !..! dance tanec
Спасибо! hb
-
Я научилась тушить капусту :] ;D До этого получалась либо жареная, либо вареная :P А вчера потушила капусту для пирога и она у-да-лась! !..!
-
Я научилась тушить капусту :] ;D До этого получалась либо жареная, либо вареная :P А вчера потушила капусту для пирога и она у-да-лась! !..!
урааа!!!!! !..!
рассказывай, что делала? и да, чтобы закрепить результат, надо еще и еще раз потушить))))
-
Налила побольше растительного масла в сковородку! :DD Обычно я как готовлю... масла по минимуму, не люблю я его, фуфуфу. В результате капуста - жарится, пригорает. Пытаюсь спасти положение, доливаю воды (в 99% рецептов так!) - капуста варится :P В этот раз плюнула, налила нормальное кол-во масла, закинула кило нашинкованной капусты, закинула специи, неск. раз перемешала - через час капуста готова.
Но вот кориандр я зря сыпанула... лишний он) Слава богу, когда капуста доготовилась им перестало вонять ><
Я тушеную капусту люблю с некоторых пор (с тех пор как мамы под боком нет, которая бы приготовила, а сама как оказалось неспособна, ага), так что это не последний раз E:
-
А мама мне сдала рецепт офигенного капустного пирога почти без муки. Попробую на днях, и если получится, то заделюсь рецептом. =)
-
Делись. Потому как мой получился далек от идеала...
-
ждем рецепт)))
черт, Катя, хочунемогу теперь тушеной капусты. А ее у меня дома нет.. pla4
-
Я тушеную капусту люблю с некоторых пор (с тех пор как мамы под боком нет, которая бы приготовила, а сама как оказалось неспособна, ага), так что это не последний раз
По совпадению, позавчера занималась той же капустой впервые в жизни ;D Но у меня как раз получилась больше тушёная, чем жареная, хотя я бы не отказалась. Делала с луком-сладким перцем-помидоркой и травами. Вышло очень вкусно, прямо сюрприз ;D в списке любимых гарниров прибавилось.
-
Офигенно приготовила тунца. Время готовки: 5 секунд. Рецепт: открыл банку, съел
-
черт, Катя, хочунемогу теперь тушеной капусты. А ее у меня дома нет.. pla4
;p
Делала с луком-сладким перцем-помидоркой и травами. Вышло очень вкусно, прямо сюрприз
А я вот люблю как раз голую капусту... с ее типичным тушено-капустным запахом) Перец-помидорки-травки делают уже действительно полноценный гарнир)
-
А я вот люблю как раз голую капусту...
8-) 8)=
гарнир был нужен)
А пирожки вкусно с капустой с яйцом ::) Бабушка делала, в продаже почему-то не встречаю уже давно.
-
А я для себя открыла рыбу. В смысле что раньше я ее не любила. Речную до сих пор не особо, селедка вообще фу-фу-фу. Но даже лосось вонял рыбой и вообще.
Так вот раньше я просто не видела действительно свежей рыбы. Тут я освоила запекание филе лосося в духовке. быстро и вкусно ;D
-
Так вот раньше я просто не видела действительно свежей рыбы. Тут я освоила запекание филе лосося в духовке. быстро и вкусно
Ну да... хорошо вам там в Голландии! :P
-
Ну да... хорошо вам там в Голландии! :P
Так приездайте, лосося пожрем ;D
-
Так вот раньше я просто не видела действительно свежей рыбы.
У нас реально свежую и хорошего качества рыбу можно в Деликатеске взять. Пару лет назад на них вышла случайно, так и осталась. Особенно за 8 месяцев без мяса пригодилось =) От магазинной отличается сильно.
-
У нас реально свежую и хорошего качества рыбу можно в Деликатеске взять. Пару лет назад на них вышла случайно, так и осталась. Особенно за 8 месяцев без мяса пригодилось =) От магазинной отличается сильно.
Мне в Москве было лень искать места. Записала рыбу в фу какая гадость и все ;D
А тут в ближайшем супермаркете она хорошая. Хотя нет. По акции покупала в магазине попроще, не такой вкусный был. А на рынке вообще отпад какое все вкусное продают.
К слову сказать, недавно на 5 евро накупили фермерской клубники дофига.
Такой вкусной давно не ела. Рынки - это очень круто.
-
Так приездайте, лосося пожрем ;D
Меня от рыбы тошнит, если она не соленая/сушеная/копченая :-[ Т.е. запеченую/жареную/вареную я даже обонятельно на дух не переношу(
-
Меня от рыбы тошнит, если она не соленая/сушеная/копченая :-[ Т.е. запеченую/жареную/вареную я даже обонятельно на дух не переношу(
Лосось копченый тоже есть.
-
а я б и сырого у вас там поела ::)
и копченого
и гриль
nyam
-
Merzopak, воот, свой человек! А некоторые все никак не доедут и перебирают лососем тут :DD
-
Жопа ты. Лососеевая :-b Я уже третью неделю в выхи работаю, только в выхи ><
А копченый лосось - это даааа....
-
Жопа ты. Лососеевая :-b Я уже третью неделю в выхи работаю, только в выхи ><
А копченый лосось - это даааа....
Лосось у нас круглогодично, но лучше бы тебе сильно не затягивать. Погода нестабильная, хз сколько тепло продержится :DD
-
Ы. Да у нас тоже через пару дней уже опять 12 градусов и холодно-темно-и-плохо :(
Пирог сожран. А жаль. Я уже привыкла есть его на завтрак-обед-ужин ><
-
а я, а как же я? без меня лосось есть будете? а голландскую селедку там можно и на завтрак поесть 8)=
-
Не возжелай лосося голландского! Ешь, чтобы жить, а не живи, чтобы есть! starik
-
Не возжелай лосося! Ешь, чтобы жить, а не живи, чтобы есть! starik
:-b
-
а я, а как же я? без меня лосось есть будете? а голландскую селедку там можно и на завтрак поесть 8)=
а кто-то так же долго собирается ехать :-b
рыба-то всех ждет ;D
-
:8) да вот, тюльпаны я уже прозевала!
-
Из окна пахнет толстым, почти осязаемым духом свинины с чесноком. Я уже практически готова прыгать в окошко. Сейчас как в мультике, запах зацепит за нос и понесёт меня из окна, и дальше вверх-вбок-вниз в окошко, посадит за стол на чужой кухне, прямо перед полной тарелкой, на глазах у обалдевших хозяев. И я всё съем >< Потому что пахнет оно невероятно.
-
Девочки, мальчики, а кто-нибудь покупал натуральные оболочки для сосисок, колбас? А то в инете предложений много. Хотелось бы какой-нибудь вариант, которым уже кто-то пользовался.
-
Девочки, мальчики, а кто-нибудь покупал натуральные оболочки для сосисок, колбас? А то в инете предложений много. Хотелось бы какой-нибудь вариант, которым уже кто-то пользовался.
У коллеги myshaul поинтересуйтесь, она точно имеет опыт. ;)
-
Обещанный рецепт легкого капустного пирога. Сегодня опробовали, Седьмой ест, аж за ушами потрескивает. =)
С полкило молодой капусты натереть на крупной терке (или просто мелко порезать), выложить в форму, присыпанную слегка мукой/панировкой. Растопить 50-80 грамм сливочного масла, залить капусту, немного присолить. Смешать 2 яйца, 5-6 ложек сметаны, 2-3 ложки майонеза, 6 ложек муки с разрыхлителем, соль по вкусу. По консистенции получается как средней густоты сметана. Залить капусту, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, печь 30-40 минут.
Наблюдение: выкладывая капусту в форму не приминать ее, чтобы тесто при заливке под нее нормально попало.
Получается вкуснющий и очень нежный пирог. Накладывать осторожно, чтобы не рассыпался. =)
-
2-3 ложки майонеза
Запекание майонеза - о да, это haute cuisine! ;D
-
Подозреваю, эти 2-3 ложки на общий объем погоды с точки зрения здоровья не делают. =)
Ну, и для особо привередливых можно просто положить больше сметаны. Я делала строго по маминой инструкции, так что изменения вносить на первый раз не стала, но потом попробую.
-
Ну, и для особо привередливых можно
добавить еще яиц и масла ;D
-
Масла точно больше не надо. =)
-
Shess, в смысле майонез из них же=) просто смешать
-
в смысле майонез из них же
В майонезе еще и уксус - может, для нажористости блюда он необходим? ;)
-
ну если сильно хочется соблюсти рецепт - капельку уксуса. не вижу проблемы=)
нам на пару ложек количества смешные
-
Думаю, в этом рецепте майонез не ради яиц, масла и уксуса. =)
Хотя как показал второй заход, без майонеза получается не хуже.
(http://f4.s.qip.ru/A3UbvX5D.jpg)
-
как показал второй заход
Ого...
-
Сама удивилась. Но первый пирог кончился как-то подозрительно быстро. И от второго тоже уже всего четверть осталась. ><
-
сервировка себе/сервировка пиратам ;D
(https://pp.userapi.com/c630830/v630830457/3beb4/zx6ZWXvfP9s.jpg)
-
оооо, это м
аоцарелла сердечками? love2
-
ага
обычная моцарелла плюс формочки для печенья :)
-
ага
обычная моцарелла плюс формочки для печенья :)
гениально! crazy2
-
Как вкусно запечь кусок говядины? В рукаве для запекания.
И пойдет ли к нему грибной соус. А в качестве гарнира - макароны? Рис был бы логичнее, но рис буэ.
-
логичнее овощи 8)= фасолька стручковая там... брокколи...
-
что макароны, что рис к мясу - слишком сухой гарнир.
сделай ростбиф
мясо нашпигуй чесноком, натри солью и перцем и в разогретую на 240 духовку на 20 минут. Внутри останется красным.
-
Внутри останется красным.
а паразиты пропекутся?
-
а паразиты пропекутся?
в хорошем мясе их нет
-
в хорошем мясе их нет
охотно верю. Осталось быть 100% уверенной в приобретении именно такого)
-
в хорошем мясе их нет
Ага, в супермаркето оно просто отличное всегда ;D
А как понять "нашпигуй"?
Короче, натерла кусок маслом со специями и травами конопля-конопляяяя, веселый день рожденияяяя. Всяко там розовое в мясе это фуфуфу :8) А на гарнир сварю картоху ;D
логичнее овощи 8)= фасолька стручковая там... брокколи...
Он это часто ест, надо дать человеку отдохнуть от правильного питания)))
Чо я замутила! Попробовала этот рецепт вчера: http://forum.say7.info/topic48137.html . Стояла сейчас хомячила капусту прям из ведра. Оно просто нереально классное! Восхитительно! После здешней убогой мерзкой сопливой капусты просто рай на земле nyam
Только я сахара полложки сыпанула... не поняла, для чего он там нужен вообще. И масла ложку, тоже не поняла 8)=
-
А как понять "нашпигуй"?
"Нашпиговать" означает сделать в мясе разрезы/проколы, в которые закладываются специи (чеснок и т.п.)
-
И насколько глубокие? ::)
-
И насколько глубокие?
чтобы протолкнуть внутрь зубчик чеснока, например, хватит разреза глубиной 10-15 мм (зависит от того, насколько у вас крупный чеснок)
-
А, т.е. пытаться запихать чеснок прям в самую середину куска - не надо?) Хорошо, спасибо)
-
Не, в самую середину, конечно, не нужно, а вот по периметру натыкать погуще. :) Я бы в фольге запек, но это я, люблю, когда мясо well-done, без признаков кровоточивости. :)
-
А, т.е. пытаться запихать чеснок прям в самую середину куска - не надо?) Хорошо, спасибо)
Кать, это как сало когда солят, его тоже чесноком нашпиговывают)))
типа так
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
а паразиты пропекутся?
любишь пропеченых? ;D
-
любишь пропеченых? ;D
они лучше усваиваются ;D
-
Соус. Я не умею делать соусы. Что можно сделать к запеченной рыбе?
-
растопить (не доводить до кипения, только растопить) немного сливочного масла (соленого, если нет, то посолить)
и мелко порезать туда один шалот. все ;D
-
А я польский люблю. То же растопленное масло, только с зеленью, тертыми/рублеными вареными яйцами, солью и лимонным соком. =)
-
Ol Тогда более конкретный вопрос: как делается белый соус? Это вот правильно? http://www.povarenok.ru/recipes/show/48844/
-
вполне :)
-
Соус был кака. Уксус явно лишний :-X
-
Соус был кака. Уксус явно лишний :-X
а у тебя вообще какой уксус?
-
Уксусный. Уксусная эссенция у меня, соответственно в пропорции нужной вмешала.
-
надо было лимон туда отжать, вместо уксуса.
-
либо лимон, либо нормальный уксус, вкусный. Яблочный, там, или еще какой.
А из уксусной эссенции только чтоб чайник чистить
-
У нас был яблочный. Уксус он и есть уксус. Дрянь вонючая.
Не, соус таки получился съедобным вполне, но счастья и радости я от него не испытала)))
-
Винный и бальзамик вкусные. =)
-
Ну, теперь буду знать, фигли))))
-
Винный и бальзамик вкусные. =)
Настоящий бальзамический уксус (а не "состряпанный евреями холодным способом на фабрике") - не самое бюджетное удовольствие. :)
-
"состряпанный евреями холодным способом на фабрике"
А что в этом таки плохого?
-
Так мы ж про "вкусно", а не про дешево. =)
Арахисовое масло (которое именно растительное масло, а не паста) тоже не самое бюджетное в России удовольствие. А что делать, если я каджунскую кухню люблю. =)
-
А что в этом таки плохого?
— Я понимаю, — изливался фельдкурат, — если человек пьет благородные напитки, допустим, арак, мараскин или коньяк, а ведь я вчера пил можжевеловку. Удивляюсь, как я мог ее пить? Вкус отвратительный! Хоть бы это вишневка была. Выдумывают люди всякую мерзость и пьют, как воду. У этой можжевеловки ни вкуса, ни цвета, только горло дерет. Была бы хоть настоящая можжевеловая настойка, какую я однажды пил в Моравии. А ведь вчерашнюю сделали на каком-то древесном спирту или деревянном масле... Посмотрите, что за отрыжка! Водка — яд, — решительно заявил он. — Водка должна быть натуральной, настоящей, а ни в коем случае не состряпанной евреями холодным способом на фабрике. В этом отношении с водкой дело обстоит, как с ромом, а хороший ром — редкость...
Я. Гашек, «Похождения бравого солдата Швейка»
Ну вот как вы думаете, есть разница между настоящим ромом и водкой, в которую добавили пищевой ароматизатор "Ром"? Примерно такая же разница между настоящим бальзамическим уксусом и тем, что продается в супермаркетах по цене меньше доллара за бутылочку.
-
Вашу мать, посмотрела цены на настоящий бальзамико hang
-
А что делать, если я каджунскую кухню люблю.
E:
-
Видео не открывается.
Но вообще я предпочитаю гумбо. =)
-
Доброе утро!
А подскажите, пожалуйста, человеку, который не пьет квас, но которому надо будет в выходные сделать окрошку, хороший квас для этого дела?
Можно несколько, предложу на выбор.))
-
Tushkan, а почему именно на квасе? Мне очень на кефире наравится или на айране 8)=
-
А подскажите, пожалуйста, человеку, который не пьет квас, но которому надо будет в выходные сделать окрошку, хороший квас для этого дела?
Мне больше всего вот этот для окрошки нравится:
(http://flowstorage.ru/img/?src=http://www.utkonos.ru/images/photo/3264/3264914S.jpg&h=350&q=85&zc=2)
-
Во такой еще не плохой, вполне едабельно получается ( на этикетке написано что для окрошки).
Но тот который Галя советовала живой и натуральнее, а этот более на газировку похож.
(http://igooods.ru/uploads/picture/picture/9232/main_4601373001623)
Еще есть Очаковский белый квас для окрошки. Но я с ним не пробовала. Это для особых ценителей.
(http://mamazm.ru/static/2/img/a71240671.jpg)
-
Tushkan, а почему именно на квасе? Мне очень на кефире наравится или на айране 8)=
Да мне вообще без жидкости только нравится, как салат. :) Заказали на квасе - сделаю на квасе...))
То есть можно попробовать Никола, белый и... не вижу, что написано на первом? Это кто?)
-
а разливного у вас не делают? 8)=
-
То есть можно попробовать Никола, белый и... не вижу, что написано на первом? Это кто?)
"Царские припасы".
Вот тут лучше видно:
(http://i.otzovik.com/2013/12/30/701076/img/83690946.jpg)
Белый квас - странная на вкус штука. Он кисловатый и не совсем квас. Седьмой окрошку на нем забраковал. =)
-
О, спасибо! Будем искать.
Разливной продают какой-то. Но, опять же, я не могу выбрать, потому что не пью его. Мне вообще квас не нравится. То есть в моем случае попробовать и выбрать - не вариант, к сожалению. :)
-
Белый квас - странная на вкус штука. Он кисловатый и не совсем квас. Седьмой окрошку на нем забраковал. =)
Ну я ж говорю, что это для ценителей. Деревенские очень любят окрошку на белом квасе. Но опять же они его сами и делают.
-
Ну я ж говорю, что это для ценителей. Деревенские очень любят окрошку на белом квасе. Но опять же они его сами и делают.
Вот да) Я хоть и не деревенская, но у меня бабушка делает белый мятный квас и для меня окрошка должна быть на таком квасе)
-
Простой карельский вариант окрошки вообще на родниковой воде со сметаной. =)
-
А вообще банальный квас Азбука вкуса (именно их с их логотипом) отлично идет для окрошки)
-
А вообще можно сделать квас самому, но до завтра он точно не успеет. :)
-
(http://igooods.ru/uploads/picture/picture/3865/main_4600765000404)
13 руб литр
-
Очень реалистичный мармелад ;D
(https://pp.userapi.com/c626821/v626821457/fd2d/pFjg7GX4aEM.jpg)
-
что, правда Мармелад, не суши? :o
-
Отчитываюсь по квасу. Не все, что советовали, было в магазине. Царские припасы не нашли, в трех магазинах смотрела. Белый забраковали совсем.
Зато потребителю окрошки понравился квас Иванов живого брожения. :)
-
осваиваю мультиварку
сварила пельмени- 1 уровень пройден! !..!
пока всей радости не поняла
-
ну на этом уровне, наверное, сложно понять различия ;D
кстати, о квасе - окрошка для меня просто открытие года.
до этого от одного только вида аппетит пропадал, на вкус (https://forum.inosmi.ru/images/smilies/at.gif), а вчера ничего так, даже почти понравилось
-
а вчера ничего так, даже почти понравилось
на мясе? окрошка на мясе должна быть, колбаса от лукавого)
Меня поразили как-то окрошкой на разведённом уксусе >< А приготовила это заведующая столовой. Зато понятно, почему в них редко бывает вкусно.
-
колбаса от лукавого
А какое мясо класть? Давно хочу окрошки, но задумалась, чем колбасу заменить. Грудкой?
-
Грудкой?
классика на говядине, с яйцом.
А вот квас или кефир уже по желанию, оба варианта хороши.
-
А я на ветчине, и мне вкусно. ;p
2/3 вкуса окрошки все равно квас. =)
-
Red Fluffy, не поверишь ,но колбасу уже много лет не покупаем, только мясо. а из курицы ветчинноподобный продукт сама делаю.
мы варено-копченую свинину в чесноке положили, по принципу "что в холодильнике было" ;D
-
А я на ветчине, и мне вкусно. ;p
2/3 вкуса окрошки все равно квас. =)
жирную свинину в холодное - бррр ><
Смотря что считать "вкусом окрошки") На кефире он тоже есть =)
-
На кефире уже совсем другой вкус, не окрошечный, а ближе к кавказским холодным супам.
А ветчина далеко не всегда свиная, и уж точно не всегда жирная. =)
-
классика на говядине
Не едим говядину. >.< Попробую на грудке, значит.
-
А ветчина далеко не всегда свиная
это для меня открытие)
На кефире уже совсем другой вкус, не окрошечный
по такой логике и белый квас не окрошечный вкус.
-
это для меня открытие)
есть и куриная. сама удивилась ;D
-
Я индейскую беру. =)
по такой логике и белый квас не окрошечный вкус.
Ага. =)
Но на белом квасе (который, к слову, не совсем квас) я вообще не ем, уж лучше на сыворотке.
-
Слабаки. Мы вообще на яблочном вине делаем второй год! >:)
-
Я же писала что белый квас это чисто для окрошечных маньяков или для тех кто с детства так привык. У меня подруга только так и ест, на красном квасе не воспринимает окрошку. У бабушки в воронежской губернии привыкла.
А я вас сейчас добью, некоторый народ делает окрошку на курином бульоне. Да-да холодный куриный бульон и вся начинка окрошечная. >< Например вот Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Мы вообще на яблочном вине делаем
Вот ещё, вино переводить. 88(
У меня муж вообще окрошку за еду не считает. Он лучше салат этот квасом запьёт и будет счастлив. ;D
-
Американцы тоже удивляются, зачем в России картофельный салат колой заливают. ;D
-
У меня муж вообще окрошку за еду не считает. Он лучше салат этот квасом запьёт и будет счастлив.
а при том я одного товарища этой окрошкой за лето так откормила, что воротник на рубашке стал застёгиваться со скрипом ;D Так что по части сытности она ого-го.
-
Как приготовить вкусные рыбные котлеты?
Готовим противень тиляпии под сырной корочкой. На третий день вспомнить анекдот про кошку и гречку. Посовещавшись с жабой и хомяком, убрать остатки в контейнер и засунуть в морозилку. Через полгода вспомнить, достать, разморозить, посмотреть на не слишком аппетитную рыбку и достать блендер. Перемолоть скорбные рыбные останки с сырым яйцом и сушеными травками, сформировать и в сухари. Жарим, едим. Профит! Даже мужж впечатлился, а он из рыбы признает только сушеную под пиво.
Вывод - хомяк и жаба крайне полезные в хозяйстве зверушки ;D
А, да, еще из бесконечных остатков печенюшек наготовлен "тазик" пирожных картошка. Спасибо жабе и хомяку ::)
-
Про печенюшки написали, и я вспомнила про своё страдание. Из магазинов пропал сливочный сыр, который я для чизкейков беру. В "Пятёрках" у нас появился каратовский сыр "Волетт" в ваннах по 400 г, торты с ним шикарные. И всё, пропал. И из Стокманна развесной Креметте пропал. Это что-то сезонное, что ли? Придётся теперь маленькими банками объём добирать. :*( А печенюшек Юбилейных у меня под это дело запас, да.))
-
Квас в бутылках? O_o Для окрошки? Он же сладкий?! Только домашний, тот, видимо, который вы белым обозвали - больше никак!
-
Да ладно. Всё равно, какой квас. :)
Лишь бы эту окрошку на всю толпу резала не я. ;D
-
Tonya, вот это безусловно правильный подход! ;D
-
Yaroslava, домашний у меня тоже всегда сладкий получался.
Да и кайф окрошки для меня в том, что она и сладкая, и соленая и кислая одновременно - люблю насыщенные вкусы. =)
-
ну не могу больше молчать!)))
окрошка только на белом домашнем кислом квасе, можно чуть сметанки; или на кефире с минералкой; или айране/тане nyam
а на коле бутылочном сладком квасе - :-X
привет с юга России E:
даже темный квас у нас другой, кислее, колой не пахнет)
-
Темный квас сделанный дома всегда кислее и другой. Бутылочный это так, хулиганство.
А по мне кисломолочка в окрошке - :-X
-
А я наоборот - "кефирную" люблю.
Это уж как вкусовые пристрастия сформировали в детстве
-
а я вообще окрошку не люблю, никакую. По мне так это салат оливье, зачем-то залитый квасом :-X
-
Настоящие беларусы едят холодник, никаких окрошек! ))) вот сейчас опять жару обещают, буду делать, в холодильнике пару баночек свеклы запасено)) У нас в сезон маринованную свеклу фиг купишь в магазине, все разметают >:E
-
annuenen, а поделитесь рецептом? 8)=
Если с маринованной свеклой, ее проварить для отвара нужно, кисломолочку добавлять?
Пару раз пробовала в столовой, очень вкусно. Но дома как-то раз пыталась воспроизвести - не получилось(.
-
Ты сейчас меня обозвала ненастоящим беларусом ;D
Я люблю кефирный холодник :]
-
Ты сейчас меня обозвала ненастоящим беларусом ;D
Я люблю кефирный холодник :]
это вместо сметаны кефир в котором?
-
Я обожаю наш литовский холодный борщ, практически все лето только им и питаюсь ;D готовится всего 5-10 минут, берутся маринованная свекла (я люблю "магазинную" из банок, но можно и заранее замариновать дома), огурцы, варенные яйца, зеленый лук и укроп, кефир (некоторые немного разводят его водой или молоком). Я обязательно добавляю жидкость из банок со свеклой (вкус "советских столовых" ;D ) Подается вместе с варенной картошкой.
(http://s50.radikal.ru/i130/1606/e3/3dc6f3c8c431.jpg) (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cDovL3JhZGlrYWwucnUvYmlnLzU2NTVmMWIxZTU4YjQ3NDliMzA2OGUzZWQwOWFiNGY2)
-
А у нас дома это называется "свекольник" и вместо маринованной свеклы просто варится молодая и добавляется немного уксуса. =)
Я, правда, больше всего люблю вариант еще и с ботвой молодой свеклы.
-
Девочки, есть у кого-нибудь проверенный рецепт морковного торта?
-
Лаириэль, именно торта? у меня коврижка морковная только есть)
-
это вместо сметаны кефир в котором?
Который на кефире.
Литр кефира, курочка филе вареная штучки 2, пару-тройку картофелек, огурцы свежие пару штук, яйцо по половинке в тарелку каждому, зелень. Лимонный сок и вареная свекла по вкусу. Кто-то еще разбавляет водой, но я не люблю.
Я еще все смешиваю сразу в тарелке. Каждому. И заливаю кефиром.
-
Sofitiya, торта, ага. У меня в закладках капкейки морковные есть. Но хочется попробовать сварганить торт.
-
Я пробовала варганить кекс... такооооое фуфло получилось :-X
-
А я делала кекс морковный. С орехами. Ням.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Напишу и коврижку - можно в качестве основы готовить, наверное. :8)
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Интересно, а если кекс или коврижу брать за основу, а потом прослоить кремом?))
-
А кто-нибудь мариновал кальмары? Сижу думаю как сделать. В инете рецепты что ждать нужно 3-5 дней, как-то долго очень.
-
А если как с огурцами малосольными -потрясти? ;D
-
А у нас дома это называется "свекольник" и вместо маринованной свеклы просто варится молодая и добавляется немного уксуса. =)
Я, правда, больше всего люблю вариант еще и с ботвой молодой свеклы.
У нас "свекольником" называют горячий суп из свеклы или ботвы
-
А это уже борщ. ;D
-
Ну, что. Я в процессе исполнения морковного торта. Муж в командировке, привыкла встречать его вкусностями. Пересмотрела десяток-другой рецептов, сделала по-своему. Что получится, узнаем завтра.
Интересно, реально мастику в оранжевый покрасить морковным соком? crazy
-
А у нас дома это называется "свекольник" и вместо маринованной свеклы просто варится молодая и добавляется немного уксуса. =)
Я, правда, больше всего люблю вариант еще и с ботвой молодой свеклы.
а ботву отваривать нужно или так, свежей кидать?
-
Отваривать, только не слишком долго.
-
На днях доехала до польского магазина и среди прочего купила творог. Делала сырники, хорошо получилось. Надо еще ;D
А вообще там можно купить всякое типа вареников, пельменей, черных семечек (тут только белые продают, и то не везде), лечо и прочее разное ;D
-
В общем, мой морковный торт. Сверху морковный джем. >:)
(http://s018.radikal.ru/i523/1606/4b/a6ee1305256b.jpg)
И в разрезе.
(http://s019.radikal.ru/i610/1606/d7/fbbe463a9a12.jpg)
Нам с мужем очень понравилось!
-
Даже красиво :)
-
красиво очень)
-
annuenen, Светлая, спасибо!
А я опять с причудой. Тыквенный флан готовил кто-нибудь? ;D
-
Лаириэль,
я так понимаю, не совсем то, что ищешь, но...
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Полистай вниз, там есть ссылка на тыквенный пирог. Было вкусно, особенно "верх" из тыквы.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Nadine2013, спасибо! hb Мёд и специи в рецепте говорят, что должно получится что-то очень ароматное. nyam Если не найду флан, попробую этот рецепт.
Я попробовала флан в одной из булочных, и совершенно не помню там чёткого вкуса теста. И сама начинка была такой плотной, невоздушной. Ищу что-нибудь подобное.
-
Народ, а запеканку макаронно-фаршевую можно только с соусом бешамель делать или есть варианты? Чтобы именно запеканка была, а не макароны по-флотски ;D
-
Томатный сок пополам со сметаной, тертый сыр, н-н-не?
Может, конечно и не совсем запеканка)
Я вместо с бешамель так лазанью запекаю (иногда)
-
Были б у меня еще эти сок да сметана)))
Нашла рецепт с "полстакана молока, 2 яйца"... залила... Ну, есть можно вполне. Но, ять, не бешамель! gy
-
Но, ять, не бешамель! gy
:DD
-
посоветуйте что-то с кальмарами, может салат
и если они в глазури (заморозка), их прям в глазури в кипяток и на сколько или сначала разморозить?
-
myshaul, а если нафаршировать и запечь? Только начинка должна быть готовой. Например, вареный рис, грибы (лук?), сыр, и в сливках минут на 15-20 в духовку.
-
myshaul, а если нафаршировать и запечь? Только начинка должна быть готовой. Например, вареный рис, грибы (лук?), сыр, и в сливках минут на 15-20 в духовку.
у меня нет плиты и духовки, только мультиварка и пароварка
так что не подойдет рецептик ))
но все равно спасибо
-
а если это тушить в сливках в мультиварке, получится?
-
myshaul, конечно. Я думаю, и в пароварке что-то можно придумать. Единственное, недолго его нужно готовить, а то как резиновый будет.
-
А у меня тоже теперь есть пароварка gy
Это очень крутая вещь! Неистово рекомендую crazy2
-
А как крысочки рады пароварке :F
-
посоветуйте что-то с кальмарами, может салат
я люблю банально кальмары+огурец ( и/или пекинка)+яйцо+кукуруза
мама делает обычно с яблоком, грушей, проростками пшеницы и корейской морковкой, всё длинными тонкими полосками рубится, заправка по вкусу, кому сметана/йогурт, кому майонез
-
Смотрю на лисички и облизываюсь. :)
Что бы такого приготовить вкусного? Не ризотто, только что делала с мидиями. :)
-
Да просто тушеные в сметане лисички и хоть с чем: хоть с мясом, хоть с овощами. =)
А если в капкейках одно яйцо заменить на полторы ложки чиа, и добавить в тесто творога, то получается очень прикольная штука. Особенно нам понравилась уже холодной. =)
-
Чиа? А это что? ;D
-
Семечки такие меленькие. Очень клейкие в размоченном виде. =)
-
А можно полный рецепт? 8)=
-
3/4 стакана муки, полстакана сахара (я использую фруктозу в последнее время), полстакана (чуть больше) молока, 100 грамм сливочного масла (беру меньше), 1 яйцо, 1,5-2 столовые ложки семян чиа, 50-70 грамм творога, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, соль по вкусу.
Взбить миксером, добавляя по очереди: молоко с яйцом, потом масло, потом чиа, творог, сахар, муку с разрыхлителем. Я использую еще ромовую эссенцию для аромата.В классическом рецепте другая последовательность, но у меня почему-то в таком порядке лучше поднимается. Получается смесь консистенции густой сметаны. В формы на 2/3 и в горячую духовку. Печь на 170-180 градусах где-то полчаса.
Вечером с молоком хорошо зашли, но утром из холодильника вообще отлично. Семечки похрустывают, творог чуть кислит - красота. =)
-
я использую фруктозу в последнее время
А чем она лучше сахара? лучше растворяется и быстрее, так как мельче сахара?
-
Растворяется лучше, кладу ее в два раза меньше чем сахара, при этом вкус десерта усиливается, а не забивается .
-
Нашла очень вкусный квас. Называется ЯХОНТ Трапезный. Пустой отлично, и в окрошку просто замечательно, получается очень вкусно. А ещё он подпаивает немного, но в самую меру, меньше пива, идеально просто. Побухиваю, в общем ;D
Ради интереса посмотрела отзывы. Разные, кому-то нравится, кто-то любит кислее (при этом, яхонт гораздо менее сладкий, чем очаковский). Но для меня с ним окрошка самая вкусная получается.
До этого любимым был Лидский, но этот пока перебил.
-
Любителям горчичного масла.
Сегодня в Ашане было замечено такое, около 80р., если правильно запомнила цену
(http://f20.ifotki.info/org/3192a1e1f51f8e9c48d9913a07d09f185a9a41252636145.jpg)
-
Обрезки туши кеты (хребет, плавники, хвост и прочая некондиция), вода, картоха, крупно лук, крупно помидорки, соль-специи, молоко
Я обожралась :F
-
Не нашла в продаже панировочных сухарей. Цельные были с изюмом, впнильные или с маком.
помолола в качестве панировки сухари с маком, получилось очень не обычно и вкусно
-
Попробовала белевскую пастилу Не поняла, почему это считается чем-то крутым
-
Попробовала белевскую пастилу Не поняла, почему это считается чем-то крутым
Поддерживаю
-
Попробовала белевскую пастилу Не поняла, почему это считается чем-то крутым
так из-за цены же))
А если честно - совсем не понравилась)
-
+1. была удивлена.
-
Во Вкусвилле продаётся сидр, типа экологический и тыпы (утром будет видно). Есть яблочный и яблочно-вишнёвый послаще. Взяла второй. После первого глотка оглушило ощущением детства - чисто карамелька барбариска, красненькая такая, только жидкая и с градусом. Клёво!
Апд - потрясающе, но под влиянием этого сидра мне неепически захотелось выйти замуж за человека, за которого когда-то почти вышла. Возможно, сказалась похожесть на розовое шампанское Абрау, которое мы пили на берегу, и включилась телесная память... Но никогда за 10 лет и массу другого алкоголя такого не было! А тут накрыло атас. Выйти, что ли... Запастись сидром, чтобы надолго хватило желания, и попроситься замуж. Думаю, возьмёт.
-
А мне белёвская пастила нравится. unknw
Только она должна быть свеженькая, иначе уже немного не то. В моей практике развесная попадалась ништяковая, а в коробках уже то самое не то.
-
В моей практике развесная попадалась ништяковая, а в коробках уже то самое не то.
я пробовала коробочную, поэтому легко верю)
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Я БП люблю. Диетическую, с вишней или с мёдом часто берём. Самое бесячее для меня - её резать. Хоть и смачиваю нож, как рекомендуют, но всё равно.
-
Пробовала белевскую пастилу с черной смородиной чтоли.. Не вкусно :-[
Вчера купила на пробу зефир детский белевский, посмотрим, может зефир вкусненький будет
-
Мы зефир мятный пробовали. Никаких воспоминаний, съели и съели.
-
А мне нравится хрустила. Та же пастила, нарезаная кусочками и сушеная. Вкусняшка.
-
А я белевскую пастилу люблю. Ту, которая свежая и без сахара. С другой стороны, я сушеные яблоки обожаю и трескаю с удовольствием как семечки, так что мне самое то. =)
-
Мне нравятся белевские и пастила, и зефир.
Дело вкуса, конечно, но как по мне, никакого сравнения с каким-нибудь простигосподи шармэлем...
И срок годности у нее небольшой, кстати, так что я пока на несвежую просто не попадала, видимо.
-
Мне очень нравится пастила такая, белевская, "смаква" и листовая пастила от нутвиноград.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Я в далеком детстве прочитала в довоенной кулинарной книге рецепт такой яблочой пастилы, там еще меряли ведрами яблок ;D Тогда заморочилась и сделала что то подобное, и мне понравилось, но это было ОЧЕНЬ геморойно. Вобщем опция покупать то же самое в готовом виде меня несказанно радует. А еще мне в зимнем санта раттусе Даер такой пастилы прислала, и это было двестипроцентное попадание :)
А белая пастила кирпичами для меня слишком сладкая. С детства терпеть ненавижу, как и приторный липкий зефир в сахарной пыли ;D
-
Баклажаны в пароварке
Кто готовил?
В соли предварительно мочить?
-
В соли предварительно мочить?
Нынешние сорта баклажанов не обладают такой горечью, которая требует предварительного замачивания в соленой воде.
-
А вообще рецепт бакланов на пару?
-
Короче, я их сделала. С предварительным вымачиванием в соли все-таки
Кольца на 25 минут
Получилось весьма! :P
-
Рецепт "три в одном", родившийся в момент, когда совпали во времени индюшачьи шеи в наличии в ближнем магазине и мое желание быть экономной хозяйкой. ;D
Прелесть индюшачьих шей в том, что они стоят 100-150 рублей за кг, но при этом на них реально много мяса. Минус в том, что не все любят вкус индейки. В рецепте вкус индейки особо не мешает, но минус самого рецепта - длительность.
Сабж: пару индейских шей отварить часа 3-4, чтобы мясо от костей само отваливалось, соли совсем немного, приправы по желанию. Выловить мясо, еще теплым сложить на марлю или фольгу слоями: слой специй, слой мяса, слой специй, слой мяса и так далее, насколько мяса и терпения хватит, так чтобы получился "кирпичик". Из специй в моем варианте только мелко порезанный чеснок, молотый черный перец и соль, но тут кому что нравится. Плотненько все завернуть. Если слои складывались на фольгу, то сделать много мелких проколов сверху и снизу, чтобы лишняя жидкость отходила. Положить на плоскую поверхность, накрыть так же чем-то плоским (я использую две разделочные доски), прижать грузом. В качестве груза отлично подходит 10-литровая бутылка с питьевой водой или 12-килограммовая гирька. ;D Оставить часов на 8. Получается что-то типа ветчины: пряная, хорошо режущаяся острым ножом мясная штука, которую можно и как закуску и как бутербродность использовать.
А из бульона, который получается ооооочень крепким, с легкостью делается маленькая порция холодца и щи из кислой капусты.
Профит в том, что за всё это удовольствие получается 250 рублей (маленькое покупное ведерочко капусты и овощи для щей учтены). Еще один бонус - это что сама готовка (то есть непосредственные действия повара) всех трех блюд занимает около получаса. Все остальное время едва варится-прессуется без участия пользователя.
Для тех, кто не экономит или не любит индейку, даже если ее вкус перебит чесноком и квашеной капустой, отлично подходит тот же вариант с говядиной на кости.
Кстати о костях - дополнительный профит, вываренные индюшачьи шеи или говяжьи косточки вызывают море энтузиазма у крыс. ;D
-
Shess, да, я сегодня ночью как раз думала о говяжьих косточках, которых некому дать... эх!...
так а зачем индюшатину 3-4 часа варить?
-
Чтобы мясо от позвонков не отковыривать, чтобы оно было достаточно нежное для спрессовывания и чтобы позвонки выварились на холодец. =)
-
Shess, а шею индюков или индюшек нужны?
-
Они без кожи продаются, я у них пол не различаю. =)
-
Shess, так а фигня мясистая на шее же у индюка, вроде... или вне половой принадлежности ktotam ... занимательная зоология в ветке про жратву 8)=
-
Там просто шеи с мясом, без всякого дополнительного обвеса. Просто самого по себе мяса на них много.
(http://kr-lavka.ru/d/771696/d/__2015__Foto-0005__food__alex-042.jpg)
-
Блин, Галь, вот где ты раньше была?
У меня последняя шейка осталась... Из-за одной и морочиться нефиг...
-
А я тестировала на разном мясе. Вчера такую же штуку с куском говядины на косточке проделала, получилось тоже очень даже. =)
Мне еще советовали со свиными головами попробовать, но что-то у меня идея энтузиазма не вызвала. Я трепетное создание, которое предпочитает обезличенное мясо, без глаз и печального пятачка. ><
-
Рецепт "три в одном", родившийся в момент, когда совпали во времени индюшачьи шеи в наличии в ближнем магазине и мое желание быть экономной хозяйкой. ;D
Купила 2 шеи. Завтра буду пробовать ваш рецепт, а то уже все как-то приелось, хочется чего-нибудь новенького.
-
В копилку рецептов категории "как сделать из gовна конфетку" (Аллюзии на рыбу-по гречески и треску по-датски.)
Для малоимущих и супермалоимущих слоев населения.
::)
Привариваем путассу за 80 руб/кг, чтоб можно было вынуть хребты. (Хоть варить и минут 5-7, вонь стоит адская, даже опытный рыбоед почувствует.) Поперечных костей у этих рыбех нет, поэтому получаются кусочки филе. (Если поварить минут 10, думаю, можно дать крысам.)
На сковородке обжарить лук с морковкой, потом закинуть рыбу и банку фасоли в томатном соусе "Красная цена" за 27 руб. Сама по себе эта фасоль такая же стремная, как путассу, но вместе они чудесным образом преображаются.
Потушить еще минут 5-7.
Соль-специи (я добавляла только базилик)
Можно жрать так, можно с гарниром.
Можно вместо фасоли забодяжить томатный соус из помидорок или томатной пасты. (Мне лень, и фасоль уважаю.) Можно сделать больше/меньше подливы.
Короче, это, в целом, быстро, нажористо при невысокой калорийности, и еще можно скормить человеку, который рыбу есть не умеет и костями давится-брезгует.
-
Ляяяяя..... 3000-е сообщение получилось про жратву crazy
-
Если кто-то покупал отруби с надеждами на здоровое питание (в кашу добавлять и т.д.), но так и не смог это жрать - сгодится как панировка ;D
-
Shess, выварила индюшеи. Мясо сожралось и так. Без соли-специй nyam
Бульон не загустел до холодцового состояния (нужно было желатинить?), поэтому пошел в суп на следующий день
Кости бы крысам норм пошли, да - крупнее и крепче куршейных
А чо я одна про жратву пишу? Товарищи, чем вы живете?
-
А чо я одна про жратву пишу? Товарищи, чем вы живете?
я салатами и овсянку начала есть ;D
-
Я развесную икру купила. На выходных блинов напеку. ;p
-
Я развесную икру купила. На выходных блинов напеку. ;p
а говорят, народу жрать нечего taaak
-
А чо я одна про жратву пишу? Товарищи, чем вы живете?
когда совсем лень, живём так: берём курицу, тушку целиком, незамороженную. берём соль крупного помола. берём протвень, высыпаем на него килограммовую пачку соли и сверху кидаем курицу. и в духовку на час. получается просто идеально... =)
а когда не лень, то по-разному =) вороне как-то... мне вот тыковки подарили недавно и кабачок =) с кабачком покончено. что с тыковками делать пока в процессе выбора ::)
-
А чо я одна про жратву пишу? Товарищи, чем вы живете?
пицца и пельмени >:)
после работы меня ни на что больше не хватает
-
Рецепт быстрых сырных лепешек на сковородке. Ещё не делала, но они там в картинках такие вкуусные gy
http://kurpasov.ru/obo-vsyom/syrnye-lepeshki-na-kefire-v-skovorode-za-5-minut.html
-
есть упаковка лаваша, что с ним делать? а то рулетики как то крутить скучно)))
-
есть упаковка лаваша, что с ним делать?
шаурма же ;D
-
шаурма же ;D
:DD точно
-
Не знаю, с этим сюда или нет. Но к еде отношение точно имеет. >< Наткнулась на табличку. Жить вредно. Но есть еще вреднее! :*(
.(http://s011.radikal.ru/i317/1611/bd/38ae93501ad8.png)[/url]
-
Так и запишем, на ужин Е216 готовить не будем ::)
Читайте, чтоли, название темы иногда dub ;D
-
Так и запишем, на ужин Е216 готовить не будем ::)
Читайте, чтоли, название темы иногда dub ;D
Про еду только одна тема. ;D
В других затеряется, наверное. 8)=
-
Е280, Е620 можно встретить в обычном яблоке. Е620 вообще в КУЧЕ продуктов растительного и животного происхождения. Ура, мы все умрем!
Срочно зеленый горошек в помойку!
Ну это так, сходу вспомнилось.
-
Можно томатный сок влить вместо томатной пасты?
Сок есть и открыт. Пасты нет
-
да можно и апельсиновый ;D
В других затеряется, наверное.
не наверное, а к счастью ;D
-
Merzopak, всмысле, в тушение - тушить штоп
-
так все от желаемого результата и вкусов зависит. я б плеснул, а дальше до нужной консистенции ::)
а по теме апельсинового сока не стеб. курицу под апельсинами запекать люблю. и в телятину тушеную кисленького сока цитрусового или зеленое яблоко и немного сухофруктов. рыбу, кстати, тоже сверху апельсинами накрывала.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
штоп есть =)
вообще соки - весчь. было у нас когда-то время, когда соков в ассортименте дома было всегда. так я пробовала их в сковородку при тушении мяса добавлять =) ананасовый, томатный и апельсиновый ну очень нравилось...
-
Ну, тогда, если не сдохну от сегодняшней мойвы, завтра натушу кур.печени с томатным соком ;D
-
Куриная печень с томатным соком- вкуснотища, побольше хмели- сунели !!!!
-
Томатный сок я выпила ::)
Пожарила печень с луком и яблочком nyam
-
Простой и вкусный рецепт. Компоненты: подсолнечное масло, пара банок сырой сгущенки, батон белого высохшего хлеба, который жалко выбросить ;D (но можно и свежий тоже). Разогреваете сковородку с маслом, нарезаете хлеб ломтиками потоньше, пропитываете ломтики сгущенкой с обеих сторон, обжариваете на сковородке до золотистой корочки с обеих сторон. Обжаривать, не отходя от
кассы сковородки, чтобы вовремя вынимать со сковородки в тарелку кусочки жареной сгущенки, а то подгорит. Готовые "сухарики" обильно сдобрить все теми же кусочками жареной сгущенки. Итог: получаются вкусняшки к чаю, кофе или молоку. По вкусу очень похоже на "Наполеон", только готовить в разы проще.
-
Люди, а что приготовить из молока? Дофига молока >< почти 2л. Срок годности вышел, но по запаху совершенно нормальное.
Или лучше не стоит, отпустить?
-
Блины напеки. E:
-
Какао свари.
-
На какао уже не рискну, а блинов столько не съем, но других идей и нет :]
-
Red Fluffy, творог? Закипяти, если свернется прокипяти минут 5 чтобы сыворотка хорошо отделилась и на дуршлаг.
-
Sofitiya, а вот это отличная идея! Только не уверена, что свернётся - если оно уже на неделю просрочено, а открыто за неделю до этого, и всё ещё не скисло (хотя не долгоиграющее, типа), кто его знает, что там за адская фигня ;D
А если свернётся, после дуршлага его куда, в марлечку и подвесить?
-
А если свернётся, после дуршлага его куда, в марлечку и подвесить?
Марлю положить в дуршлаг, т.к. бывает, через дырки часть творога выпадает. Подвесить минут на 10.
В 90-е, когда в магазинах было шаропокатание, мы из такого молока делали плавленный сыр)
-
Lara, мои тоже делали) Не плавленый, просто домашний. Только творог не 10 минут висел, а прямо долго, 1-2 дня, что ли. Над раковиной вешали. Было вкусно.
А до этого сквашивали чёрными хлебными корками.
-
Не, я имею ввиду, что чтобы получился просто творог, то минут 10. А для сыра уже и не помню, сколько висел.
-
Можно ли есть сухой магазинный горох, размоченный в воде до мягкости? (Фасоль, к примеру, пишут, что нельзя, но она и невкусная сырая, и не размокает полноценно)
-
Хм. Я, если честно, не пробовала, но мне почему-то кажется, что просто замоченный в воде горох скорее стухнет, чем станет мягким...
По крайней мере, даже после вымачивания в течение ночи (даже больше) он достаточно долго варится.
-
Никогда! НИКОГДА! Даже если вы упоротый любитель рыбно-водорослево-гнилосырных вкусов типа меня, даже если вам нечем закусывать боярку, даже если надо отвадить назойливого кавалера, даже если вы планируете обожраться и помереть во цвете лет - никогда не покупайте это
(http://irecommend.ru/sites/default/files/product-images/183209/R8Jp7rhlPYU28PuiOitktQ.png)
-
Люди, внемлите! Я принесла вам бесценные знания!
Я думаю у многих людей моего поколения одной из "вкусняшек" советского детства был молочный коктейль. Он был белый, сладкий, густой как сметана, сытный и с тугими пузырьками. В Воркуте его делали в магазине "Соки-Воды" и соки-водовских отделах гастрономов. Там стоял серый металлический трехрогий миксер с никелированными стаканами, который ревел как турбина. Еще там была стойка с тремя стеклянными конусами. Внизу у конусов были краники. А в конусах были разные соки.
Обычно - яблочный осветленный, персиковый с мякотью и самый дешевый - березовый (тоже с мякотью
. Часто - томатный. И стояла солонка, из которой пальцами брали щепотку, посолить томатный сок. Но это - взрослые. Я не видел детей, пивших томатный сок. Коктейль делали у тебя на глазах: продавщица наливала в большой никелированный стакан молоко из бутылки с широким горлышком, закрытым крышечкой из алюминиевой фольги, бросала туда же пару шариков мороженого, выскребая их из холодильника специальной ложкой, и наливала из мерного стаканчика немного сиропа - обычно яблочного или грушевого. Потом стакан устанавливался в миксер, тот начинал реветь, и надо был мучительно долго ждать, пока коктейль взобьется. И вот - миг блаженства! Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Очень нужен рецептик теста для пирожков в духовке! Поделитесь, пожалуйста :)
-
Разморозив рыбный фарш (кета), поняла, что морковки дома нет. Зато есть три тыквы. Оранжевая и сладковатая, чем не морковка ;D Короче котлеты ушли на ура, тыква не выпирала своей сладостью. Правда сын мой сказал, что теперь рыбные котлеты менее рыбные. Но не сказать, что это минус. ;) Итак:
1кг рыбного фарша
300г тыквы
1средняя луковица
1 яйцо
Соль, перец
Тыкву и лук прогнала через мясорубку, можно наверно и на терке-порезать, кто как любит.
-
Вишенка, еще актуально? ;D
Пирожки дрожжевые:
0,5 пачки Дрожжей (сырых, не порошка) и 1ст молока
1ст.л. Сахара
2ст.л. Сметаны
2ст.л. Растительного масла
Мука по вкусу, до образования теста ))
Начинка по желанию
-
Вишенка, еще актуально? ;D
Пирожки дрожжевые:
0,5 пачки Дрожжей (сырых, не порошка) и 1ст молока
1ст.л. Сахара
2ст.л. Сметаны
2ст.л. Растительного масла
Мука по вкусу, до образования теста ))
Начинка по желанию
Спасибо)) тогда напекла очень вкусно получилось)) но твой рецепт намотаю на ус, спасибо :)
-
Я тут подсела на фб на "любим готовить"
Моими кривыми руками их вкусняшки - это нечто, скажу я вам...
В общем, сегодня слепила по их рецепту как бы мясной хлеб, но получилась оптовая котлета
Потому как фарш из свиньи и курицы и рубленой морковки с луком( обжареной слегка) и приправленный специями для плова( хз где для мяса) был оформлен батоном и запечен в духовке.
В горячем виде ломтик сильно похож на котлету
Пллюсы - не надо умирать лепя котлеты и сопеть над сковородкой, нет жира для обжарки, только фаршевый. Хлеб не клала, только пару яиц. Мб стоило водички или молока, но показалось жидковато.
Посмотрим, можно ли это жрать холодным как колбасу
----
Всегда мечтала оптимизировать процесс котлетоварения, кажется - счастье рядом!
-
В силиконовой форме для хлеба хорошо такую фигню запекать.
-
Точно!
-
а котлеты - в силиконовой форме для маффинов. Правда, тогда они получаются похожими на большие тефтели.
-
rodinad, я этот фарш раскладываю аластос, выкладываю линеечкой половинки вареных яиц и сыр/рис (по настроению) после чего уже сворачиваю батоном. Получается рулет.
-
Вот кстати да.... Но тогда наверное фарш должен быть мельче... Иначе на яйцах все это рассыпется ;-)
А еще вчера слепила на наршрабе ( вместо соевого по рецепту) котлеты-оладьи
Мелко нарубить куриное мясо, лучше полосками тонкими, замариновать - соус-лук-чеснок-соль-специи
Постоит часик, всыпать муки и яйцо закинуть, вымешать, жарить как оладьи, мб чуть подольше, чтоб мясо проварилось.
Вкусно получилось или я маньяк наршраба
-
Цыплячьи желудки сварить, остывшие макать в сметанку с зеленью или чесноком
(продолжая рубрику дешевой жратвы)
Если варить без соли-специй, можно дать крысам
-
Цыплячьи желудки сварить
жареные с луком очень вкусно.
-
Цыплячьи желудки
Как их кто-то называл, "пупочки" :DD
-
Пупки, ага. "Царское" блюдо раньше считалось, вроде бы, много курячьих жизней ради одной порции губится, роскошь. ::)
-
вот мне в детстве этими пупками мозг взорвали, не помню, кто так назвал, но честный ребенок потом очень упорно искал у курицы пупок :DD
и при разделке, и в энциклопедиях. спросила, конечно, объяснили, что "просто так называется", но уже после
-
Пачка творога, 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, 1/2 чайн. ложки соды, стакан муки, немного соли.
Всё смешать, скатывать шарики небольшого размера, и жарить во фритюре.
Перед скатыванием макать ладошки в муку, т.к. тесто очень липкое.
Upd: много шариков во фритюр не класть, т.к. увеличиваются в объеме в 2 раза. На кастрюльку диаметром сантиметров 15-16 я кладу 6-7 штук.
-
Это творожные орешки, у нас еще с советских времен осталась специальная металлическая формовка ( с ручками, как у ножниц), чтобы не руками катать, а ею черпать. тогда это был очень популярный десерт, как вафли из вафельницы :)
-
Неа, не орешки. Такая форма и у меня есть с советских времен :P
В нее такое тесто никак не заложишь, самостоятельно с ложки оно не снимается.
-
Значит это какие-то другие творожные орешки ;D
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Да, по-видимому, другие.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Человек принес в презент форель. И теперь у меня в холодильнике никуя и форель!
Разделала. Голова, хвост, хребет, плавники в кастрюлю
А пару кусочков тушки решила попробовать впервые сама засолить
Соль, сахар, красный сладкий перец, прованские травы
Натерла, подержала в тепле, засунула в холодильник
В интернетах мнения о времени выдержки различаются
Короче, я со стороны серединки тонкие ломтики отжираю crazy :F
К окончанию выдержки останется подкожный слой ...
-
Соль, сахар, красный сладкий перец, прованские травы
По-моему, перец и тем более "прованские травы" тут совершенно лишние. ;)
-
На будущее - соль+сахар+коньяк)
-
На будущее - соль+сахар+коньяк)
причем коньяк не добавлять к рыбе, а "придавливать" им рыбу в процессе поедания. :DD
-
Лучше время выдержки и технологию озвучьте. А то в интернетах от 6 часов до 5 суток
-
Пять суток - это совсем чересчур, это издевательство над рыбой и собой.
От нескольких минут, если рыба хорошая. :)
А вот парфюм коньяк (на мой вкус) с рыбой вообще не сочетается. ;D
Как и всякие травы-перцы. :P
-
Tonya, дык, рецептик написать E:
-
Tonya, дык, рецептик написать E:
Крупная морская соль + свежий укроп. В фольгу на ночь. Утром отряхнуть и есть.
-
sn_koroleva, толщина кусков, в холодильник/не в холодильник, только натереть или придавить..... lo
-
sn_koroleva, толщина кусков, в холодильник/не в холодильник, только натереть или придавить..... lo
Слушай, куски как уж есть. Сверху обсыпать, в фольгу завернуть и в холодильник
-
А мне с укропом категорически не нравится, он на мой вкус все портит. ::)
-
От нескольких минут, если рыба хорошая.
Если куски толстые, то на сутки все-таки лучше оставить.
И да, ничего, кроме соли и сахара в пропорции соответственно 2:1
-
"Сколько вешать в граммах?"(с)
давайте, как в крыс.аптечке - с сантиметрами, мерными ложечками, часами-минутами
я за рыбу душу продам
поэтому тема столь волнующая
а яйцеглист не дремлет E:
-
Tonya, дык, рецептик написать E:
Дык нет у меня рецептика. Соль-сахар на глаз по вкусу.
Мы тут дикие в Сибири, едим рыбу живьём. ;)
Ключевая фраза "если рыба хорошая". Посему углубляться в дебри гельминтологии я не буду.
В ресторане нам подавали расколотку из омуля, это вообще сырая рыба. А соль и перец на тарелочке отдельно рядом горкой, и лимона кусочек.
И мы это ели, вполне такой закусон - расколоточка под водочку.
А можно ещё мелкими кусочками нарезать, в банку положить не слишком большую, соль, сахар по вкусу и трясти. ;D Нисколько не шучу, те аборигены, которые нас этим кормили, называют сие блюдо "трясучка". Встряхивают, понятное дело, для того, чтобы соль разошлась равномерненько, и на зубах не хрустела. Рыба поедается прямо вот через пять минут после вышеупомянутой процедуры.
давайте, как в крыс.аптечке - с сантиметрами, мерными ложечками, часами-минутами
Ну, для меня аналитическая химия в кулинарии как-то не очень приемлема. На работе всяких точных навесок хватает, тут только на глаз. Мне на глаз не надо! E:
А вот про укроп анекдот вспомнился, про гурмана в ресторане... там где укропа в опу! :DD
-
2 ложки соли, 1 ложка сахара на 1 кг рыбы. На сутки оставить при комнатной температуре, потом в холодильник и кушать :)
-
В ресторане нам подавали расколотку из омуля, это вообще сырая рыба.
"Сашими по-сибирски" ;D
-
Соль и кориандр зернышками, его легко стряхнуть. А можно и просто соль. Хорошую рыбу травой посыпать только портить. И насчет гельминтов, никаким засолом вы их яйца не убьёте, только такой концентрацией соли, что есть не станете. Убъёт их проморозка в течение нескольких дней.
-
Мы тут дикие в Сибири, едим рыбу живьём.
Ключевая фраза "если рыба хорошая".
beer
Муж в рассоле красную обычно делает, за пару часов солится. А в остальном поддерживаю- хорошую с детства так солим - посолил и ешь, ну сколько там она солится, пока остальное накрываешь, считай и посолилась ::)
-
Мы в рассоле всегда делаем, но ждать надо минимум два дня, иначе она на вкус откровенно сыроватая. Не знаю, что у вас за магия такая солит рыбу за час)
-
поделитесь рецептиком гуляша из говядины ::)
пы.сы уже приготовила, получилось вкусно.
-
Нашла рецепт вкусного салатика, из серии "правильное питание".
Теплый салат с кальмарами:
Я брала 1 кило нечищенных кальмаров, 5 помидорок, лук-порей.
Для заправки, оливковое масло, лимонный сок, смесь перцев, соус табаско (табаско не нашла, заправила острым соусом чили)
Лук-порей обжаривается без масла на антипригарной сковороде:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Добавила помидоры (без шкурки), потушила минут 5:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Потом добавила отваренные заранее кальмары (в рецепте наоборот, сначала кальмары, потом помидоры, но я побоялась, что кальмары станут "резиновыми", поэтому немного изменила очередность), потушила еще минут 5:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Все. Готовый салат выложила на листья салата, побрызгала лимонным соком, добавила чайную ложку оливкового масла, и соус:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
П.С. наконец-то нашла рецепт правильного отваривания кальмаров, чтобы они не становились резиновыми: Предварительно очищенные кальмары опускала в кипящую воду со специями и солью, на 15 секунд, вынимала, как только закипала вода, клала следующую тушку. В итоге, как и писали в рецепте - кальмары оказались очень нежными nyam
-
Имеются замороженные морепродукты( кальмар,осьминог,еще там чего-то), как вкусно приготовить?
-
Так паста с морепродуктами! В сливочном или томатном соусе, на свой вкус.
-
(https://pp.userapi.com/c639425/v639425713/942a/l3hBvpZGGss.jpg)
-
Я люблю совсем просто. :)
Немного обжарить морепродукты на оливковом масле, добавить мелко порезанные (или перетертые, но мне банально лень...) помидорки (лучше без шкурки, но мне тоже обычно лень...:)), я люблю много, подсолить, поперчить, добавить чеснок (я нормально так кладу, но тоже - кто как любит), специи (по мне так базилика за глаза, а можно и без него), немного это все вместе потушить, чтобы помидоры дали сок. И смешать получившийся соус с отдельно отваренной пастой. Сверху хорошо маслинок и петрушки покидать. :P
А, ну если в соус еще и тертого пармезана, то вообще песня.
-
Вот. Это с креветками, но смысл тот же.)
.(http://s09.radikal.ru/i182/1702/bd/447cd7abda76.jpg)[/URL]
-
Я раньше делала из коктейля морепродуктов вкусный суп на белом вине и сельдерее, вкус получался очень нежный, даже вегетарианка не устояла. Но рецепт давно где-то сгинул. Может быть, в сети есть подобное. Несложно и довольно быстро было, помню...
-
Кто умеет оладьи/блины из тыквы на ржаной муке?
-
Поделитесь рецептом чизкейка 8)=
Маскарпоне нашла в холодильнике))) вот думаю чо с ним делать.
-
А ни у кого случайно нет проверенного рецепта зраз с яйцом (целым, это важно!)? Классического, как в садике делали.)
Я особо такое не ела, даже не помню - их жарили или запекали?
-
Вишенка, поздно увидела. Ещё актуально?))
-
Вишенка, поздно увидела. Ещё актуально?))
Актуально!
-
Вишенка, если вот так (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cHM6Ly93d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbS9wL0JBTFUtdmVKRExOLw==), видно? С телефона долго буду писать.))
-
Вишенка, если вот так (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cHM6Ly93d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbS9wL0JBTFUtdmVKRExOLw==), видно? С телефона долго буду писать.))
Спасибо! hb
-
А рецепт эклеров есть у кого-нибудь проверенный? E:
-
http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html
Проверен - пекла. Просто и вкусно. :)
-
http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html
Проверен - пекла. Просто и вкусно. :)
Спасибо,попробуем hb
-
Освоила я на днях занятный рецепт из разряда просто-быстро-вкусно для тех, кто курицу готовить и есть любит, но она начинает надоедать ;D
Курица под соусом тар-тар называется.
Ннада:
Филе курицы бескостное
Майонез или чесночный соус
Пряные травы, чеснок сушёный и что ещё из пряностей по вкусу
Солёные огурцы
Немного сыра
Филе курицы слегка отбила и прижарила с двух сторон на сковороде до появления бледной корочки.
выложила на противень, присолила. Смешала соус: майонез+чеснок сушёный+пряные "французские травы"+тёртые на крупной тёрке солёные огурцы, и сверху выложила на курицу. Сверху "шубку" из соуса присыпала тёртым сыром. Запекала 40 минут при 200 градусах в духовке.
Ещё в магазинах иногда продаётся "Чесночный соус" - можно использовать его вместо или вместе с майонезом.
Мясо получилось сочным и нежным, плюс весьма оригинальное сочетание вкуса куриного филе, пряных трав и кислинки от солёных огурцов.
-
А кто-нибудь посоветует хороший рецепт заливного теста для пирога?) И простой чтобы. Чтобы даже рукожоп осилил и дрянная духовка)
-
Я где-то раньше ссылку на капустный заливной пирог давала.
Тесто оттуда простое: 3 яйца, 5-6 ложек сметаны, 2-3 ложки майонеза, 5-6 ложек муки с разрыхлителем, соль и прочее по вкусу.
Если начинка овощная, то ее еще неплохо бы топленым маслом полить до заливки тестом.
-
Литературные суждения на тему еды переехали во вне формата ;)
-
Подскажите рецепт сырников, ну, никак у меня не получаются, жидкие и все тут! А хочется плотненьких таких,вкусненьких,толстеньких)))
-
Так муки побольше, если жидкие. :)
А потом - чем они горячее, тем жиже. Чем больше остывают, тем становятся плотнее.
-
Так муки побольше, если жидкие. :)
А потом - чем они горячее, тем жиже. Чем больше остывают, тем становятся плотнее.
Рецепт хочется ::)
-
У меня очень все просто: на 400-500 г творога 2 яйца и мука на глаз. Соль-сахар по вкусу. Все ;D
-
и мука на глаз
Ауч.
-
Сама люблю делать все по рецептам, но тут количество муки ну правда нельзя точно сказать... Зависит и от творога, и от яиц, и от самой муки... и от положения Венеры относительно Марса...
Только на глаз и только методом проб и ошибок.
-
Это как я недавно тесто наличное для пирога делала. Рецепт роскошен, ящитаю: 200мл молока и муки - пару ложек, на глаз, тесто (внимание!) должно стать как сметана >:) Ох как я материла это ваше "на глаз"!
Хаварите точно: скока вешать!
-
Все сделала, добавила большее муки чем обычно и обваливала в муке, вкусно!
-
(https://cs22.babysfera.ru/2/a/a/0/143732668.209614257.jpeg)
-
если не ошибаюсь, обычные сырники - пачка творога 200г, одно яйцо, столовая ложка муки, еще одна для обваливания.
но это реально в расчете на обычный сухой творог брикетами. и сама так не делаю, я их в духовке
-
Это как я недавно тесто наличное для пирога делала. Рецепт роскошен, ящитаю: 200мл молока и муки - пару ложек, на глаз, тесто (внимание!) должно стать как сметана >:) Ох как я материла это ваше "на глаз"!
А я ваще практически всё тока так и делаю, на глазок.
(http://vamotkrytka.ru/_ph/32/2/486916368.gif)
Кстати, лежит в морозилке кусок баранины (нежирный). Вот что с ним можно такое сделать, чтобы не сильно замороченое?
-
А просто отварить?
Ммм, обожаем вареную баранину.
-
Запечь.
-
Запечь.
+1. Нашпиговать чесноком, приложить пару лаврушек и запечь в рукаве или фольге.
-
и запечь в рукаве или фольге.
В ветчиннице! (это я купил недавно и с удовольствием пользуюсь) ;)
-
Haute cuisine russe: :DD
http://www.aznakaevo-rt.ru/ru/news/item/27603-etot-retsept-prislala-anastatsiya-makarova-iz-aznakaevo-potryasayusche-vkusno.html
(http://www.aznakaevo-rt.ru/media/k2/items/cache/b85de5fe472f6177ea28315280d71b3e_L.jpg)
http://www.aznakaevo-rt.ru/ru/news/item/27542-etot-retsept-prislala-kamilla-yusupova-iz-gaznakaevo.html
(http://www.aznakaevo-rt.ru/media/k2/items/cache/9e7493bf4c296da381ef45a522136e42_L.jpg)
-
Нужен рецепт кулича 8)= Поделитесь, пожалуйста. На всю семью "заказали" напечь :)
-
http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html
Проверен несколько раз. Делаю на масле, никакого маргарина и вкусняшки кладу по вкусу, не только изюм. Орешки, цукаты, курагу. Небольшое отступление от рецепта - их кладу не в конце, а, когда в опару остальные ингредиенты добавляю, в жидком равномернее размешивается. Мне нравится, что получается не магазинный "хлеб с изюмом" и не кекс. На мой вкус именно такой кулич и должен быть.
-
Инна, спасибо! Сделаю по этому рецепту :)
-
Пираты попросили на обед пирожок, заморачиваться не было времени и пришлось соображать из того, что было в холодильнике.
Получился простой, классический для французской кухни киш с лососем и пореем, рецептом которого и делюсь.
Для теста 300 грамм муки и 120 грамм сливочного масла, = немного воды. Тесто можно не солить, тк лосось соленый.
Масло мягкое, но не жидкое, можно либо достать из холодильника за 3 часа, либо на самой маленькой мощности в микроволновке секунд 40. Масло должно быть нарезано кубиками.
Смешать масло с мукой до образования мелких частиц, похожих по размеру на пшено. Дальше добавлять по столовой ложке воды и хорошо вымешивать до получения плотного, эластичного, но нелипкого теста.
Форму промазать маслом (для силиконовых форм не нужно), и выложить тесто ровным тонким слоем.
Для начинки 5-7 кусочков тонко нарезанного копченого лосося + еще грамм 150 лосося мелко порезать
2 порея
2 яйца
8 столовых ложек сметаны
50-80 мл молока
тертый сыр
специи
сливочное масло
Поставить духовку разогреваться до 180
Порей помыть и мелко порезать. Я изпользовала только белую часть, чтобы дети не выделывались, что еда зеленая ;D
На среднем огне обжарить порей в сливочном масле до полупрозрачности, поперчить, посыпать мускатным орехом, добавить 2 ложки сметаны и мелко нарезанный лосось, перемешать и распределить по тесту.
(https://pp.userapi.com/c638031/v638031457/2e0a8/LHN5kKuRsRs.jpg)
Покрыть слоем лосося.
(https://pp.userapi.com/c638031/v638031457/2e0b2/4KmU-nsBjh4.jpg)
Смешать 2 яйца, тертый сыр и 6 ложек сметаны в миске, добавить 50-70 мл молока, хорошо перемешать и залить киш сверху.
Выпекать 30-35 минут
(https://pp.userapi.com/c638031/v638031457/2e0bc/bFY9fdsdyn0.jpg)
Подавать горячим, с салатными листьями и красным вином.
Капитан одобряет ;D
(https://pp.userapi.com/c638031/v638031457/2e0d0/cBgQC5sQBvY.jpg)
-
Аня, мммм, надо сделать nyam
а еще очень нра, как ты еду фотографируешь и не только еду.... :8)
-
:8)
-
Кто подскажет рецепт вкусных, пухлых и пышных оладушек?
-
https://vk.com/wall-28565318_56944 ;D
-
в 500 мл теплого молока растворить чайную ложку сухих дрожжей и 1 ч.л сахара, оставить минут на 15. Затем взять 2 яйца,перемешать их с сахаром, и добавить в опару.Влить 2 ст.л растительного масла. Затем добавить постепенно муку и замесить тесто. поставить в теплое место и вуа-ля !..! очень пышные,вкусные, вчера прям напекла.
Нужно: 500 мл молока, 3 ст ложки сахара, 2 яйца, 2 ст.л растительного масла, 500гр муки( может больше чуть..).
Все делается быстро и просто.
-
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124912&page=2 - объедаюсь и объедаются все знакомые, кто попробовал готовить по этому рецепту сам.
-
Скоро лето! !..!
-
-
(http://forum-msk.org/images/2017/08/03/1501743230_23701.jpeg)
-
не дави на больное.. они действительно вкусны и нежны..
-
Короче - оказалось неожиданно вкусно жарить-тушить грибцы в пиве/вишневом пиве
-
вишневом пиве
Дело вкуса, конечно, но на моей кухне нет места компотному пиву. :)
-
Хорошая новость для любителей арахисовой пасты:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
поделитесь рецептиком хлебушка!
-
В духовке?
-
В духовке?
Ага
-
Если дрожжевой - то там все просто. Главное расстояться как следует давать.
Сначала опару - дрожжи, сахар, вода, мука (пшеничная. можно еще овсяных хлопьев горсть) - до консистенции сметаны. В теплое место и пусть пухнет как следует. Когда с четверти посудины через верх полезет - тогда можно тесто мешать. Туда же посолить, маселка подсолнечного или оливкового пару хороших ложек и домешиваем мукой. Тесто не должно быть крутым. Если в форме печь - то я прямо в миске мешаю, даже не выкладываю, и тесто оставляю, чтоб оно ну не то чтобы совсем расползалось, но чтоб именно по форме ложилось, а не стояло в ней комочком.
По пропорциям муки - если ржаной, или гречневый - все равно основа пшеничная, и не менее чем 50/50. Иначе хлеб будет слишком мокрым и липким.
Вымешанное тесто плюхается в форму - и опять куда-нибудь на батарейку на несколько часов. Больше чем наполовину форму наполнять не стоит - через верх полезет. Хотя и так может полезть - от качества дрожжей зависит.
Когда поднимется как следует - можно ставить в нагретую духовку. 180-200 градусов примерно (точнее не скажу, у меня духовка точно не показывает, поэтому методом тыка). И я пеку 20-30 минут при этой температуре, потом немного снижаю, минут через 40 оставляю где-то 120 градусов и еще минут 20 так постоять.
С заквасочным все примерно то же, только сначала закваску пару дней замутить. И расстаивается тесто дольше, с сегодня на завтра как минимум.
-
Марин, спасибо :-*
-
Вообще для начала придется поэкспериментировать)) Все духовки разные, и надо именно под свою консистенцию теста и режим выпечки подобрать.
-
Я хлебушек и плюшки по этому рецепту делаю:
https://sonulya.livejournal.com/14646.html
Для серого хлеба добавляю ржаную муку и делаю на воде. Для сдобы только пшеничная на молоке.
-
посоветуйте супчик с говядиной
рассольник, харчо, солянка, щи, борщ как-то поднадоели
-
посоветуйте супчик с говядиной
рассольник, харчо, солянка, щи, борщ как-то поднадоели
Фо бо (phở bò)
http://www.the-village.ru/village/food/chiefs/121493-retsepty-shefov-fo-bo
Сказать, где можно попробовать?
-
Бухлер ;D
-
посоветуйте супчик с говядиной
Лагман?))почти суп)
-
Чечевичный, оч вкусный.
-
Фо бо (phở bò)
http://www.the-village.ru/village/food/chiefs/121493-retsepty-shefov-fo-bo
Сказать, где можно попробовать?
это надо сперва пробовать
скажите ))
Бухлер ;D
этот из баранины вроде, портить впечатление говядиной не хочу
тоже никогда не пробовала
Лагман?))почти суп)
этот тоже у меня только с бараниной ассоциируется, но кстати спасибо за наводку, с бараниной его и сделаю!
Чечевичный, оч вкусный.
щя пороюсь, вроде была у меня чечевица, и очень давно я ее не готовила
всем спасибо за идеи, а то мы тут зажрались один и тем же питаться )))
чечевица чечевиццо! revr
-
это надо сперва пробовать
скажите ))
Либо здесь
http://www.cafesaigon.ru/
либо
http://www.kafehanoi.com
Первое заведение чуть более пафосное, второе подемократичнее, находятся друг от друга меньше чем в 100 метрах. Из Дубны поездом очень удобно, например. E:
-
Либо здесь
http://www.cafesaigon.ru/
либо
http://www.kafehanoi.com
Первое заведение чуть более пафосное, второе подемократичнее, находятся друг от друга меньше чем в 100 метрах. Из Дубны поездом очень удобно, например. E:
Поездом вообще волшебно. Если б не два-три часа в пути ))
Надо затащить туда своих. Спасибо.
Сегодня нам баранину привезли. Буду лагман готовить. И шурпу. Может даже на Мерзопачий суп замахнусь. Но сперва б попробовать в оригинале
-
Но сперва б попробовать в оригинале
E:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Мерзопачий суп
:DD мне даже стало интересно, что тебе такого эдакого по нему нагуглилось.
Оно простое и это я как бэ шутки ради писала 8)=
а Мерзопачий суп это другое, это я так борщ готовить люблю ;D
-
E:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
:DD мне даже стало интересно, что тебе такого эдакого по нему нагуглилось.
Оно простое и это я как бэ шутки ради писала 8)=
а Мерзопачий суп это другое, это я так борщ готовить люблю ;D
ну так
Бухлер ;D
это ж суп из баранины
я такого никогда не ела, и слово в первые от тебя слышу
баранина у меня теперь есть, буду творить! :]
-
это ж суп
;D
то, что я ела в Бурятии, всегда выглядело так+\- лук и кость в мясе
(https://cs.pikabu.ru/post_img/2013/05/19/8/1368963735_576182794.jpg)
каких-то сложностей в приготовлении не вижу, а в режиме "мы с горы\из леса" очень ценное блюдо - нажористый бульон и кусок мяса, что еще для счастья надо ;D
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
;D
то, что я ела в Бурятии, всегда выглядело так+\- лук и кость в мясе
(https://cs.pikabu.ru/post_img/2013/05/19/8/1368963735_576182794.jpg)
каких-то сложностей в приготовлении не вижу, а в режиме "мы с горы\из леса" очень ценное блюдо - нажористый бульон и кусок мяса, что еще для счастья надо ;D
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Я так поняла, что там лука много кладут, типа как шурпа получается. Или как в харчо много лука кладут. Очень же вкусно получаются луковые супы.
-
myshaul, лук вторичен, шмат мяса на косточке главное ;D
-
И картинка в инете красивая была. Та, что я нагуглила. Ресторанная подача супа "бухлер". Поэтому надо все сперва в живую смотреть и пробовать. А потом уже пытаться повторить. А то получаются вариации на тему
-
myshaul, ну вот как оно в ваших ресторанах я не знаю, как в бурятских едальнях на природе - на картинке))
Короче приезжай Пробовать
-
Ну и пускай вариации, если вкусно. Какая разница? У меня вообще самые вкусные блюда получаются из разряда "дома всё кончилось, в магазин неохота, выгребаем остатки из холодильника". Последнее время варила чечевичный суп по придуманному рецепту, было ужасно вкусно. А потом закончилась чечевица, и когда искала новую поняла, что у меня была не чечевица, а маш ;D вкусный суп из маша.
-
myshaul, ну вот как оно в ваших ресторанах я не знаю, как в бурятских едальнях на природе - на картинке))
Короче приезжай Пробовать
Я тоже не знаю как оно в наших ресторанах :*(
На природе все вкусно. Нам уже много чего у вас попробовать надо ;D
-
Red Fluffy, вообще я о том, что готовится оно элементарно и смысла в заморочках не вижу.
но раз уж ты здесь ;D. я как раз нашла пачку маша, что из него можно сделать? Еще нут где-то валялся 8)=
myshaul, мясо везде вкусно ;D а повторить гастрономическо-релаксационный тур в горы я тоже хочу
-
самые вкусные блюда получаются из разряда "дома всё кончилось, в магазин неохота, выгребаем остатки из холодильника"
Есть такое. Но не всегда получается, как задумано ;D
Вчера решила поиздеваться на нашими вкусовыми рецепторами и пустила в ход тыкву, вежливо навязанную нам родителями... Тыквенный кекс! :] Надо было следовать рецепту с проверенного сайта, там тыкву надо было натирать... а я ее сначала в пюре превратила, по совету с другого 8)= Результат не то, чтобы прям печален, но по итогу это не кекс, а стабилизированное тыквенное пюре, чудеса молекулярной кухни ;D
-
Чего бы такого вкусного испечь с творогом? 8)=
-
Творожный кекс?
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Запеканка?
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
Запеканки и так всегда делаю, а вот кекс-тема. Спасибо)
-
Red Fluffy, вообще я о том, что готовится оно элементарно и смысла в заморочках не вижу.
Это смотря чего хочется. Без заморочек это повседневка, а изредка появляется желание извернуться ;D
Red Fluffy, вообще я о том, что готовится оно элементарно и смысла в заморочках не вижу.
но раз уж ты здесь . я как раз нашла пачку маша, что из него можно сделать? Еще нут где-то валялся
Нут я не очень знаю, в плове только, если специально. А так кидала его в суп вместо гороха, тоже вкусно. Ещё каши нутовые бывают, лучше в сети посмотреть.
Про машевый суп, примерно полчаса на всю варку:
В кипящий бульон загружаем маш, можно ещё сразу смесь перцев засыпать по вкусу и немного вяленых помидоров порезать, если есть. Параллельно пассируем лук и морковку (тонкая соломка или крупная тёрка), до такого прилично золотистого состояния, выкладываем в кастрюлю. На этой же сковороде обжариваем очищенный от кожуры и порезанный помидор, получается помидорное поджаренное пюре, в кастрюлю. Немного картошки порезать. И в самом конце, уже буквально за минуты 2 до выключения влить яйца (количество зависит от размеров кастрюли, на 4 порции 2шт хорошо идут). Их лучше заранее разбить в чашку и чуть-чуть перемешать, чтобы не идеально однородно, но и не совсем отдельно белок/желток были. А, ещё где-то в середине добавить розмарин с небольшим количеством тимьяна, очень хорошо оттеняет.
Мясо мне нравится выловить из бульона перед готовкой и добавлять уже непосредственно в тарелку, так вкус не смешивается. А можно и вообще без мяса, в последний раз лишним показалось, и так маш и яйцо достаточно белка дают. С мясом уже тяжеловато получается. Так что мясо можно на ужин пустить, под овощи какие-нибудь, а суп сам по себе.
Это как раз был суп из разряда "выгребаем, чо есть", и внезапно оочень понравилось ;D Улучшения рецепта только приветствуются, вдруг ещё вкуснее может быть ::) Нут, наверное, можно туда же немножко, мне кажется хуже не будет. Может, вместо картошки пойдёт? Хотя картошка очень в кассу оказалась, как ни странно.
-
Есть такое. Но не всегда получается, как задумано
Так даже прикольнее - не ждёшь, и оп-па ;D
-
Или полная опа gy
Мне понравилось иметь в морозилке несколько видов замороженных овощей. У меня получается несколько пакетов: морковь (нарезанная, сама морозила), брокколи, цветная капуста, грюнколь, шпинат, грибы, иногда еще бывает горох или забыла название - капуста шариками. Как минимум легкий суп или даже суп-пюре можно соорудить за полчаса, не особо страдая, да и вообще любую картошку внезапно можно превратить в овощное рагу по желанию...
-
я в сезон покупаю и морожу 2-3 кило лисичек, в итоге и дешевле тех же шампиньонов, и не в пример вкуснее
а еще отличный суп из мороженых смесей типа гавайской или мексиканской, полпакета на кастрюлю, лук-картофан-зелень и специи по вкусу )
-
я в сезон покупаю и морожу 2-3 кило лисичек, в итоге и дешевле тех же шампиньонов, и не в пример вкуснее
А у нас сезон-не сезон, а стоят эти лисички как настоящие живые меховые лисички! >:)
-
Чего бы такого вкусного испечь с творогом? 8)=
Мой фаворит в творожных рецептах - Королевская ватрушка. А теперь ещё и Пирог с творогом и черносливом (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cHM6Ly93d3cuc2F5Ny5pbmZvL2Nvb2svcmVjaXBlLzk2Mi1QaXJvZy10dm9yb2dvbS1pLmh0bWw=)
-
Мой фаворит в творожных рецептах - Королевская ватрушка. А теперь ещё и Пирог с творогом и черносливом (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cHM6Ly93d3cuc2F5Ny5pbmZvL2Nvb2svcmVjaXBlLzk2Mi1QaXJvZy10dm9yb2dvbS1pLmh0bWw=)
Супер, спасибо!
-
Мне понравилось иметь в морозилке несколько видов замороженных овощей. У меня получается несколько пакетов: морковь (нарезанная, сама морозила), брокколи, цветная капуста, грюнколь, шпинат, грибы, иногда еще бывает горох или забыла название - капуста шариками. Как минимум легкий суп или даже суп-пюре можно соорудить за полчаса, не особо страдая, да и вообще любую картошку внезапно можно превратить в овощное рагу по желанию...
Вака, ну какая же ты умничка!
Мне в голову не пришло заморозить самой морковку! Спасибо за идею!
зато приходило в голову морозить суповой полуфабрикат (борщ куском или рассольник, или солянку) ;D
-
Мне в голову не пришло заморозить самой морковку! Спасибо за идею!
:]
Мне пришлось! Эта собака после пары недель лежания начинает плесневеть и гнить( Регулярно выкидывали... А так лежат себе эти 2-3 морквы, нарезанные кубиками, есть не просят. И в рагу можно закинуть горсть, и в суп, и вообще хоть куда ;D Еще огромный плюс: в замороженном виде она Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Супы замороженные - вещь! Но для них нужна большая морозилка(
-
Супы замороженные - вещь! Но для них нужна большая морозилка
Морозилка нужна вообще. Вот сейчас собак перевели на натуралку, купили морозилку для их жрачки - и сразу в холодильнике куча места освободилась, можно теперь впрок морозить хоть мясо, хоть грибы, хоть овощи с ягодами! !..!
-
а стоят эти лисички как настоящие живые меховые лисички!
А самим собрать - нет таких мест?
-
Vladimir, еще б кухни проектировали так, чтобы туда влез огромный холодильник или отдельная морозильная камера ;D
Здесь они редкие, места надо знать и долго до них ехаь. Да и мы такие грибники, что просто не рискнем здоровьем есть собранное :DD
-
еще б кухни проектировали так, чтобы туда влез огромный холодильник или отдельная морозильная камера
У меня кухня тоже маленькая, но там нашлось место и стиралке, и холодильнику большому, и морозильнику. Стол уже ставить некуда, да :) но он и не нужен мне там.
-
Я уже года три морожу морковь натертую. Кубики не люблю, а эту достал, ножом откромсал кусок и положил по назначению. Чистить не надо, отличненько.
-
Rira, +1, и свёклу в борщ так же. А с покупкой сушилки стали морковку ещё и сушить, так вообще места минимум занимает.
-
Вот свёклу не пробовала морозить. Надо в следующем году затарить морозилку. Сушить морковь пробовала, но как-то у меня не очень хорошая получилась.
-
Есть такое. Но не всегда получается, как задумано ;D
Вчера решила поиздеваться на нашими вкусовыми рецепторами и пустила в ход тыкву, вежливо навязанную нам родителями... Тыквенный кекс! :] Надо было следовать рецепту с проверенного сайта, там тыкву надо было натирать... а я ее сначала в пюре превратила, по совету с другого 8)= Результат не то, чтобы прям печален, но по итогу это не кекс, а стабилизированное тыквенное пюре, чудеса молекулярной кухни ;D
Вак, кекс на тыквенном пюре тоже можно делать, но по хорошему, сначала отжать или дать стечь лишней воде, и уменьшить пропорцию раза в два относительно тертой тыквы.
-
Это я уже понял :(
-
(https://pp.userapi.com/c840431/v840431895/3eedf/tFSZrJl8N6Y.jpg)
-
Знатоки, подскажите, вот это и есть знаменитый сосуд чтобы готовить спагетти? ;D
(https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/91hxHIrT7oL._SL1500_.jpg)
Я почему-то думала что он больше длинный чем высокий ;D
А если серьезно как-то достало варить их в обычной кастрюле потому что целиком не влазят, я как-то приспособилась, а потом мысль осенила что должно быть что-то специальное
-
О, спасибо. Сегодня на ужин сварю спагетти ;D
-
А про кастрюлю кто-нибудь в теме? Стоит ли брать такую?
-
А про кастрюлю кто-нибудь в теме? Стоит ли брать такую?
ИМХО, если есть место для такого специфичного девайса и горячее желание им обладать, то почему бы и нет) Ну, спаржу еще можно варить, овощи возможно. Только я бы рассмотрела вариант, состоящий из двух кастрюлек, а не кастрюля с ситечком. Такие ситечки часто не особо крепкие.
Сама варю в обычной пузатой кастрюле с замедленным погружением спагетти без какого-либо специфичного неудобства в процессе unknw
-
с замедленным погружением спагетти
Это как?
-
Это как?
Поставить в кастрюлю с кипящей водой вертикально, спагетти чуть размякли - дозагрузить полностью. Поскольку предпочитаю тонкие спагетти, то процесс фактически непрерывный. Воды самое главное в достаточном количестве заливать в кастрюлю, но это всех макаронных изделий касается. Из итальянщины я люблю больше всякие каватаппи, макарони, т.н. рожки и фузулли, чем спагетти - их вообще без проблем в кастрюльку засыпать).
-
Я пока думаю нужно мне или нет. Но иногда лень погружать постепенно. Из всего макаронного мне спагетти с сыром нравятся больше всего. Готовить просто и потом есть долго не хочется.
-
а еще можно спагетти сломать пополам :P
-
это не спортивно ;D
намотать длинные спагетти на вилку - самый самолет, а обломыши это всего лишь обломыши >:)
-
да, обломыши обламывают ;D тоже погружаю постепенно, но получается быстро, потому что быстро смягчаются. Даже в маленько кастрюле варила иногда.
-
а еще можно спагетти сломать пополам :P
фу-фу-фу такое предлагать ;D нафига тогда их варить, можно сразу брать рожки какие-нибудь :)
-
но получается быстро
с букатини такой номер не пройдет >< вот они достаточно долго складываются, но я их избегаю.
можно сразу брать рожки какие-нибудь
попросю рожки не обижать словом "какие-нибудь". Рожки и все короткие с отверстием хорошие - они с дырдочкой для соуса ;D
-
Я их тоже люблю ;D
-
не ругайтесь, самые вкусные - гнёзда :]
-
Бантики еще!
-
Спиральки :С
-
можно сразу брать рожки какие-нибудь
Перья (penne)! !..!
(http://domashniy-recepti.ru/wp-content/uploads/2013/03/news-penne_arrabbiata_sauce_3.jpg)
-
Захотелось теперь
-
ага ;D
-
Поделитесь, по какому рецепту куличи печёте?
-
Сырые шампиньоны надо резать ломтиками, солить и заправлять оливковым маселком E: nyam. А вот готовить их - это перевод продукта! >:)
-
Во, подтянулись извращенцы...
-
А ещё вкусно - в соевом соусе замариновать) :P
-
ГОрячие бутерброды с сыром и шампиньонами... nyam
-
А ещё вкусно - в соевом соусе замариновать)
а подробнее? :)
-
А я не заморачиваюсь) Порезать, залить (соевый соус + растительное масло), постоять, и есть. Пробовала в варианте + чеснока давануть - тоже вполне
-
спасибо большое! я грибы есть люблю, а готовить - нет))
-
Поделитесь проверенным рецептом кулича, пожалуйста)
-
Поделитесь проверенным рецептом кулича, пожалуйста)
В прошлом году пекла по этому рецепту Энди (https://ratmania.ru/forum/go.php?url=aHR0cHM6Ly9hbmR5Y2hlZi5ydS9yZWNpcGVzL25ldy1rdWxpY2gv). Получился очень вкусный! И там рецепт безбелковой глазури, тоже понравился. В этом году он уже опубликовал рецепт панеттоне. Я, наверное, его и буду печь.
-
Как можно пользовать стеклянную кастрюлю, от которой разбилась крышка?
Кроме как в качестве салатника
-
Задекупажь и посади цветы.
-
нееее. тупо, как емкость - я и сама соображу. Мне интересно, можно ли как-то что-то в ней готовить? Без крышки. Или это теперь максимум - салатник.
-
Накрывай другой крышкой. Купи крышку. Запекай в ней в духовке, накрыв фольгой.
Судя по выбору темы, ты ищешь как приготовить саму кастрюлю)
-
Запекай в ней в духовке, накрыв фольгой
Я бы не догадалась, что так можно. Так можно? O_o
И как купить отдельно крышку? Я только сковородные видела в продаже
-
Так можно?
Ну у тебя же жаростойкое стекло, почему нет? О_о
Я только сковородные видела в продаже
А какая разница? О___о Прогугли крышки по марке кастрюли
-
нет крышек отдельно. только с палстиком. а он поплавится
-
cyplenok,
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
вот тебе сходу без пластика, только стекло и металл
Ну и как пластик поплавится, если ты будешь в кастрюле просто варить на плите, накрывая её крышкой? Никак не поплавится. Не клади главное крышку на конфорку и все прекрасно
-
нет крышек отдельно. только с палстиком. а он поплавится
Так в духовку ставь под фольгой, проблем нет)) только решётку вытащи перед разогревом и на холодной решётке потом вставляй в жар.
-
Ну, собсна, да, либо в духовку ее, либо тупо купить крышку нужного диаметра) Либо варить без крышки, как это делала я около года, после того, как наглухо лишила икеевскую кастрюлю ее крышки путем разбивания об пол ::)
-
cyplenok, Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
вот тебе сходу без пластика, только стекло и металл
Ну и как пластик поплавится, если ты будешь в кастрюле просто варить на плите, накрывая её крышкой? Никак не поплавится. Не клади главное крышку на конфорку и все прекрасно
В ней можно на плите варить?
-
cyplenok, ты меня пугаешь...
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
-
В ней можно на плите варить?
если не уверена в происхождении кастрюли, то не советую. мой китайский типапайрекс так красиво шандарахнул на всю кухню миллиардом осколков ;D
-
Так, стоп, а зачем нужна кастрюля, в которой нельзя варить?
-
Даер, запекание эти кастрюли переносили хорошо, лет 15 причем ;D собственно, они и были для запекания
-
В ней можно на плите варить?
А что ты делала в кастрюле, если не варила и не запекала? О___о
-
Готовила в СВЧ. А потом разбила крышку
-
Готовила в СВЧ. А потом разбила крышку
Продаются стеклянные крышки, с пластиком и металлические.
Металл в микроволновку нельзя, пластик в духовку нельзя, на плите можно готовить с любой крышкой.
Крышки продаются везде отдельно, хоть на кастрюлю, хоть на сковородку - главное знать диаметр.
Дешманские стеклянные крышки (хоть в наборах уже с кастрюлями, хоть по отдельности) могут лопнуть при перепаде температуры, т.е не надо горячую крышку пихать под холодную воду.
-
Так, стоп, а зачем нужна кастрюля, в которой нельзя варить?
Ну, когда надо много чего-то взлохматить миксером, то кастрюля отлично для этого подходит, например. ;)
-
Жаркое в казане
Список ингредиентов: свинина (ошеек) – 1 кг; чеснок –3 зубка; лук – 2 штуки; соль, куркума, паприка, молотый черный перец.
Мясо моем, просушиваем и нарезаем кусочками 3 см.
Лук режем полукольцами.
Казан разогреваем и вливаем подсолнечное масло.
Лук высыпаем в казан и обжариваем до прозрачности.
Добавляем мясо и обжариваем на большом огне 15 минут, периодически помешивая. Добавляем в казан воду, чтобы она покрыла мясо.
Оставляем тушиться на медленном огне 2 часа. Когда жаркое приготовится, добавляем мелко нарезанный чеснок, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут.
-
Скумбрия в духовке
От скумбрии минус голова и кишки
В емкость фольгу, в фольгу скумбрию, в брюхо лук и ветки от укропа-петрушки
Гарнир - то, что вы едите
Варианты: картоха кусками, тыква кусками, свекла тоненькими пластинками, помидоры, болг.перец, кабачки (много влаги дадут)
На 40 мин
Если без соли-специй, то можно потреблять с крысочками
Если только для людей, то соль, специи, можно сметану
-
Тыква в духовке
Суть блюда в названии
Можно потреблять с крысочками
Для людей можно в сметане
Очень сытно
Просто ОЧЕНЬ
-
Поздравляю с международным днем вегана!
(https://cs13.pikabu.ru/post_img/2019/11/01/7/1572604255174918121.webp)
-
Это соевый?
-
Васса, это сарказм ;)
-
А зря)) соевый гуляш можно так приготовить :)
-
соевый гуляш можно так приготовить
Соевые эрзацы, к сожалению, видом и вкусом мало напоминают оригинал, а по цене - дороже вдвое, если не более.
-
Тем, кто солит красную рыбу самостоятельно: в известном рецепте с коньяком вместо коньяка можно бахнуть бугульмы
-
в известном рецепте с коньяком
???
Зачем нужно бухло при засолке рыбы? Это что-то типа поверья, будто в "правильную" уху при готовке надо бросить уголёк из костра и плеснуть водки? :DD
-
Vladimir, это из серии
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Я пробовала разные варианты
Мне в принципе нравится только соль-сахар, причем немного и недолго, полусырая практически
Но если бУхать в лоток бухло, то можно бугульму. И нотки трав бугульмовых интересные оттенки дают
-
???
Зачем нужно бухло при засолке рыбы? Это что-то типа поверья, будто в "правильную" уху при готовке надо бросить уголёк из костра и плеснуть водки? :DD
Это действительно распространённый рецепт. У нас дома рыбу солили всегда только с коньяком.
-
Это действительно распространённый рецепт. У нас дома рыбу солили всегда только с коньяком.
Похоже, распространённый локально, в Питере. Здесь, в Москве, я про такое не слышал. Ну соль, сахар, возможно - перец и прочую растительность типа укропа, но чтобы алкоголь добавлять - такое впервые.
-
Зачем нужно бухло при засолке рыбы?
чтобы было нескучно ждать, пока засолится ;D
на самом деле тоже не слышала; на сухую, в рассоле, в масле - знаем, пробовали, а вот с коньяком впервые, давайте уж полную инструкцию, сколько внутрь, сколько в рыбу, сколько ждать
-
Соевые эрзацы, к сожалению, видом и вкусом мало напоминают оригинал, а по цене - дороже вдвое, если не более.
Ооо серьезно? значит у вас фигня какая-то. У нас хорошие гуляши, если правильно готовить, от свинины мало отличаются, и дешевле даже не вдвое))
-
давайте уж полную инструкцию, сколько внутрь, сколько в рыбу, сколько ждать
Да, все, как обычно: соль-сахар два к одному, специи-перцы по желанию, рюмку коньяку/бугульмы в лоток. Сутки, переворачивая
-
Ооо серьезно? значит у вас фигня какая-то. У нас хорошие гуляши, если правильно готовить, от свинины мало отличаются, и дешевле даже не вдвое))
О чём вы говорите! У нас "сыроподобные продукты" дороже, чем у вас настоящий сыр. :(
-
О чём вы говорите! У нас "сыроподобные продукты" дороже, чем у вас настоящий сыр. :(
А я недавно узнала, что китайцы ещё и яйца "типокуриные" теперь из какой-то хрени пластикоподобной делают.....
Век суррогатов, эрзацей и селфи, тудыть их всех... На солнцеедение переходить, штоле? Может хоть солнце пока ещё натуральное? О_о...
(https://mtdata.ru/u24/photo8852/20823924295-0/original.jpg)
-
Может хоть солнце пока ещё натуральное?
Да нет, давно уже нет. Вместо него - китайские светодиоды. :)
Про фальшивые яйца и "пластиковый" рис я тоже читал, насколько этому можно верить - ХЗ.
-
Кофейная ветка куда-то пропала
Люди!
Кофе с гранатовым сиропом и перцем - это весчь!
-
Скумбрия в вине
Если не понравилось вино, потому что кислятина, можно из него сделать маринад для скумбрии
Вино, соль-сахар, перец горошком, лавровый лист
Варим минут 15
Потом либо провариваем кусочки минут 5-10, выключаем, засыпаем луком и базиликом
Либо просто заливаем
Проваренную можно, есть как только остынет
Но вкус раскрывается через сутки
-
Курица в арбузе
Из арбуза сделать котелок, засунуть курицу в тех специях-маринадах, что вы любите, и в духовку на 2 часа.
На природе в фольгу и в угли.
Будет много бульона, поэтому арбуз выскрести до 2 мм розового, маринадом не увлекаться.
Ближе к тушеной, чем к "из духовки", но органолептически на порядок интереснее.
Можно детям и 5й стол по Певзнеру.
Детям нужно - дети будут в восторге от процесса.
-
Что-то в ветке никто, кроме меня, не пишет... ???
-
Что-то в ветке никто, кроме меня, не пишет...
Зато Вас читают) это же совершенно бесценное умение - ответить на вопрос "что приготовить?". Я обычно слышу в ответ одно слово: "еду")
-
Nikonetz, куру без гречи, но в арбузе ;D
-
Шарлотка
Шарлотки с дачными яблоками - это не еда, это волхвование
Символика осени, древний праздник урожая, смена времен года, руны, веды...
Утилизация падалицы ;D
Нарезать яблочки, спрыснуть лимонным соком, добавить чайную ложку корицы, столовую ложку сахара и две столовых ложки коньяка. Перемешать, и пусть постоят, пока замешивается тесто.
В тесто: 3-4 яйца, полстакана сахара, стакан муки, грамм 70 сливочного масла, одну столовую ложку коньяка, соль, сода гашеная лимонным соком
Можно отдельно взбить белки, отдельно растереть желтки с сахаром и маслом. По сути это бисквит.
В смазанную форму - половина теста, яблоки, вторая половина теста
В разогретую духовку на 40 минут
По окончании дать постоять
-
Ветла, шарлотка - это Ваш личный рецепт? Вы по нему готовили?
-
Nikonetz, ну как личный...обгуглилась и приготовила ;D Можно считать личным?
-
Ветла, если приготовила, то можно) я, собсна, почему спросила... а нет ли этого же рецептика, но с точным весом ингридиентов? Меня, как повара, подбешивают "полстаканы"...
-
Пы.сы. да и 3-4 яйца тоже как-то... яйца по 40 гр это 160 максимум получается. Яйца по 70 грамм это 210 минимум. Была бы я кондитером, я б, наверное, знала, как это правильно пересчитать, сколько добавить/отнять муки/сахара.
Интересный рецептик, я б тоже попробовала.
-
"Больше всего люди жрут в сентябре. Вы скажете про январь. Но нет, да, в январе тоже жрут. Но не то. А в сентябре еду. Потому что когда неурожай – это катастрофа, а когда урожай – это две катастрофы. Две катастрофы и одна беда. Потому что урожай может пропасть. А в него вложено всё. Все выходные, отпуск и пара отгулов. И горькие слёзы. И вода по счётчику. И бензин в машину. И любовь.
И потому большинство российских семей с самого утра сентября жрут яблоки. Белый налив заедают коричневкой, антоновку в принюшку, и уже начинают бояться симиренко. Каждый обязан взять пакет яблок на работу. А вернувшись с работы съесть ещё яблок. Но никто уже не может. И маме приходит в голову идея – давайте завернём яблоки в тесто и ещё немного их поедим. Давайте, говорят все, а потом колупают тесто и выедают яблоки. Но и это тоже результат.
Но яблоки – это ерунда. Страшно, когда пойдёт кабачок. Кабачковая икра уже закрыта на зиму во всех оставшихся от вишни банках, а кабачок всё идёт. Будете кабачковые оладьи? Нееееет! Хорошо, тогда я сейчас нажарю! Кабачковое суфле очень хорошо смотрится в холодильнике, кстати. Попробуйте. Недели две стоит там как живое.
Картошку никто не ест. Потому что картошка, если положить её на балкон, может служить вечно. Как и всё, что кладут на балкон. Поэтому никогда в сентябре вы не дождётесь: приходите к нам на картошку! Зато вас будут звать на фаршированный перец, на аджику, дыню, арбуз. О, боже! Пропадает арбуз! И все садятся спасать арбуз. Его нельзя выкинуть. Каждый раз, как вы выкидываете арбуз, умирает арбуз.
Тыква! Тыква – очень хорошее растение. Когда оно растёт, можно фотографировать и выкладывать. И все будут говорить ооооо! Хорошее, но загадочное. Когда она вырастает, никто не понимает, зачем её сажал. Но пока она растёт, приятно думать: боже, ведь тыкву можно запечь в духовке, положить в кашу, сварить суп-пюре с тыквенными семечками! Здесь проблема в целеполагании, думаю. Никто не говорит себе: боже! Я скоро буду запекать её в духовке!
В пиковые две недели хозяйки познают комбинаторность, Они кладут в банки сливы и малину, груши и яблоки, капусту и морковь, а самые просветлённые норовят варить пастилу из кабачков с патиссонами. Домашних же кормят салатом из помидоров, огурцов, лука, капусты и пастернака. Никто не знает, что это, но все его сажают. Некоторые читают, но у тех на даче ёлки.
И пока это прёт всё со страшной силой, все мечтают, чтобы в соседнем дворе жила маленькая Оленька с хорошим аппетитом. Оленьку звали бы в гости каждый день. В разные семьи. И влюбленно смотрели бы на неё так, как, может, на Оленьку смотреть больше никогда не будут. А родители Оленьки, смекнув, сдавали бы её в аренду. Купили бы автомобиль и, конечно же, дачку. И тогда что? Тогда Оленька закончится, как пить дать. Но никто не знает, где живёт такая Оленька.
Поэтому, озверев от полноценного рациона, начинают звонить родственникам в Кагаловку и приглашать в гости. Родственники удивляются, что их зовут. Но они кладут в сумки кукурузу, они кладут в сумки помидоры и лучок, кочан капусты и чеснок, баночку варенья и баночку мёда, цыплёнка бройлера и кабачок, и приезжают в гости. И привозят еду, сволочи. И не понимают, почему у хозяев на лицах неприязнь. Но не гнать же родственников, поэтому все садятся за большой стол и едят кабачок. Едят жаркое и щи. Едят малосольные огурцы и помидоры. Помидоры в шкурке и без шкурки. И смакуют маринованный чеснок. А когда всё уже поедено, хозяйка, светясь как номинант на Оскар, вытаскивает из духовки шарлотку. Родственники из Кагаловки вежливо улыбаются и говорят, что они там, в Кагаловке, забыли выключить свет, утюг и лампадку, и срочно уезжают. И хозяева доедают всё сами. Потому что нельзя витаминам дать пропасть.
Так что каждый дачник в сентябре – кладовая витаминов. Ходячая пузатая кладовая витаминов. Которая ест эти витамины впрок, что так же перспективно, как сожрать индульгенцию или смотреть на анальгин.
С дачи все обязательно заезжают на рынок, придирчиво смотрят кабачок и вспоминают, что на зиму надо морозить! И морозят клюкву, бруснику и пальцы, перекладывая удобней прошлогодние запасы.
А похудев к маю и забыв весь ужас сентября, мы все снова выйдем на участок, обведём его взглядом и скажем: я не дурак, я посажу поменьше кабачков! А остальное хренану фасолькой!"
(с)
-
Морковный пирог
По принципу шарлотки (см. выше)
Сахару меньше, да коньяк-корица опционально
Я добавляла, кому-то это сочетание с морковкой не зайдет
-
(https://sun9-43.userapi.com/impg/xtazchWjXrXA2CfECdkr7kfkKuowNVsBqKJ_YA/xUl7aFLvog0.jpg?size=455x568&quality=96&proxy=1&sign=095c5401a3768a5a11a4b522817d724b&type=album)