А подарите мне крыску!!!

[САВА]

Ну....это по венам текло, а в рот не попало!

[darsergevna]

ууух, я тоже квашеной капусты хочу.. Придется маме вилки капустные везти, до квашения капусты я точно не доберусь 

а у нас раньше можно было на виноградник зайти после сбора урожая. До сих пор помню два полиэтиленовых огромных мешка со столовым мускатом просто солнечной спелости, которые мы как то привезли домой.. Скаааазочно вкусный был виноград

[САВА]

Виноград...это вещщ!

[keltic_iris]

Мальчишки просили солить! Любят мамкину капусточку! (с)

Ммм... я тоже обожаю квашеную капусту, которую моя мама делает. У меня если и получается через раз, даже по её рецепту, все равно не то, ой не то! Мамина - настоящий деликатес. Особенно теперь, когда живу от неё далеко.

[САВА]

Да я просто совсем делаю. Капуста, морковка, соль.

[RoseOfMay]

Без уксуса и сахара? 

[САВА]

RoseOfMay, без! А зачем? Она и так сладкая. Средняя.
А это можно когда кушать добавлять.

[keltic_iris]

Да я просто совсем делаю. Капуста, морковка, соль.

Матушка моя тоже так делает, ну разве что сахарку чуть чуть. Куда уж проще, но у меня не всегда получается и так, чтобы вкусно
Наверное, дело в руках и практике

[САВА]

Маленькие штрихи -важен сорт, температура сквашивания  и хранения. Я в этот раз чуть не загубила. Недоглядела, что сока мало сверху. Пришлось доливать рассолом.

[YaOlga]

Люблю квашенную капусту, но сама технологию приготовления не знаю, да и как-то боюсь даже пробовать... 
Раньше дома часто делала бабушка - у неё да, мням получалось, но выведать рецепт и тонкости никак не выходила - рассказчик из неё... 

[САВА]

Там все очень просто. Нужна только среднеспелая капуста. Позднеспелая, которая сохраняется всю зиму, очень жесткая и мало сока дает. Но если уж очень хочется, то можно и ее взять.
Потом просто шинкуешь тонко. Кто ножом, кто на специальных шинковках. Я приспособилась хлеборезкой! Вообще класс! Тонко и быстро. Морковка натирается на крупной терке. Все это в произвольной пропорции. Морква дает капусте хрустость- дубильные вещества в ней. Солишь по вкусу и мнешь руками, пока не начнет сок давать. Тут как раз и с солью определяешься. Потом в ведро или банку. И обязательно под груз. Надо чтобы сок покрывал капусту. И при комнатной температуре она сквашивается дня 3-4. За эти дни надо ее протыкать длинной вилкой или палочкой, чтобы газ выходил наружу. Пахнет обычно не очень аппетитно. А как стала вкусная- надо убирать в холод. Не морозить, но и ее более3-4 градусов тепла. А то не будет хрустеть. Если при закваске сока не хватает- добавит рассол. 1 ст.ложка соли на литр воды. Кипяченая и охлажденная. Кто-то добавляет прибамбасы - бруснику, укроп...На любителя. Я яблоки добавила  . Антоновку. Капуста нормальная. а яблоки мне не очень понравились. Если их отдельно замочить - вкуснее было...

[YaOlga]

О, вменяемый рецепт!      Спасибо, что рассказала.

[САВА]

На здоровье! Может заквасишь немножко?
А еще у меня есть рецепт быстрой капусты. Но там не шинкуется, а режется квадратиками, добавляется свекла, сахар, уксус, масло... Не квашеная, а салат.

[САВА]

Хотела заснять бабушку в шали! Бабушка убегала...


У бабушки конфуз случился...





Ну, еще немного сожмитесь... впустите пассажира!!!



У Нюши воротничок свешивается...





Вчера устроила Оладушке культпоход в шкаф! Надо же чем-то развлекать молодежь?  Двоих побоялась... Не услежу!











Просочилась на верхнюю полку...







Как же интересно было! Сколько эмоций! Капа даже немного позавидовала и обиделась...

[RoseOfMay]

Посмотрел Оладушку с разных ракурсов - нормальная комплекция, не гигант, но и не мелкокрысь, как наша Милка. Кстати барышня подросла и похорошела 
На третьей сперва казалось что по шпагату идёт, пока не присмотрелся и не вспомнил по чему она лазит.
Что ж Капочку на экскурсию не взяли-то 

[САВА]

барышня подросла и похорошела 

Спасибо...

Это скорее моя паранойя. Если задумаешься- ну ведь не может ребенок расти постоянно! Когда-то он останавливается в росте.

Капочка очень увлекающаяся личность! Она пугливая за пределами своей комнаты. А здесь она ушла бы в шкаф... Только и знали....У шкафа одно больное место, из-за которого я и опасаюсь. Задняя панелька ДВП отошла. И если за шкаф кто завалиться...Там батарея!

[darsergevna]

На здоровье! Может заквасишь немножко?

Не знаю, как Оля, но я точно теперь заквашу  Спасибо ))

(я вроде и так знала, как квасить, но в отсутствие времени даже об этом не хотела думать. А когда рецепт так просто здесь изложенный прочитала, решила, что в принципе смогу урвать полчасика на шинковку капусты  )

Девочки - красавицы! Конфуз смешной кверхулапками)) Но должна особо отметить очень чистый и аккуратный Ладушкин ффостик!! Умничка девочка, держит ффостик в чистоте 

[Лариска]

Не могу я смотреть, когда кто то висит на этой веревочке... Страшно аж... Как будто в воздухе парит.
В домике валяшки классные.
А экскурсия в новое место, всегда очень эмоционально). Все везде любопытно и интересно)

[Пумбрия]

какие ушечки и пяточки =)
я вот тоже иногда люблю кого-нить в какое-нибудь интересное неизведанное место запихивать =) для разнообразия жизни =)

[YaOlga]

Хорошо так Оладушка погуляла!