А мультиварка у кого?

[Vladimir]

Поменял одну хлебопечку на другую, умеющую делать йогурт, и в связи с этим вопрос к владельцам подобных аппаратов (хлебопечек/йогуртниц) - что используете в качестве закваски? Покупные ли йогурты (какие?), или сухие культуры бактерий (тоже - какие?) Греете ли молоко или смешиваете продукты при комнатной температуре? Ну и вообще, каковы впечатления?

[Nessy]

Ни того, ни другого, но в мультиварке делаю йогурт-простоквашу -ммм, вкусно!

По советам из Инета как закваску использую йогурт Активия, без добавок http://shop.vlasiha.info/products_pictures/w_r_280

Можно его питьевую версию, но хуже.

Размешиваю в молоке - и вперед, на программе Йогурт 4 часа. Само нагреется в мульте до нужной температуре. Потому что и молоко и йогурт все равно охлажденные из холодильника.

[Celtivar]

Люб, а опиши подробнее, чего сколько)

[Nessy]

Не советуют жирное молоко.

Я беру 1 л. Домик в Деревне 3.2%.

Добавляю большую коробку сливок Домика 20% (есть маленькая совсем, а эта в 2 раза больше). Если не любишь жирного - можно без сливок. С ними нежнее просто.
И туда целую пачку Активии. Только йогурт, не купи случайно творожок или творожный продукт. Без добавок.
Аккуратно перемешиваю, в мультю. Можно в чашу, после готовности разлить по баночкам.

А можно в баночки стеклянные от варений-пюрешек без крышек сразу налить. Если в баночки - надо на дно положить что-то чтобы не царапать чашу, я купила маленький силиконовй коврик, можно просто салфеточку тряпочную. И баночки заливаешь водой, не доходя до горлышка сантиметра 2.

Режим йогурт 4 часа, достаешь и в холодильник. После холодильника она (простокваша-йогурт) из банки не выливается, хоть переворачивай - едим ложками. Именно той густоты получается которую мы с мамой обожаем.

[Алюминиевый Чайник]

Я тоже на активии делаю
литр молока+1 активия, смешиваю при комнатной температуре. Чтобы не было комочков прохожусь по смеси миксером несколько секунд.
У меня йогуртница с отдельными баночками, поэтому стараюсь равномерно разлить смесь и все Ставлю на ночь на 8 часов.

Из любимых вариантов:
В баночки положить кусочки клубники присыпанные мелко порезанным свежим базиликом или мятой и это залить йогуртной заготовкой.

Зимой, когда нормальных ягод не купить, закладываю в баночки замороженные красные ягоды, просто покупаю в супермаркете смесь.

На дно баночки пряничный хлеб (pain d epice) промазать апельсиновым джемом и залить заготовкой сохранив слои.

Вообще простор для мысли огромен =))

[Celtivar]

Спасибо! Попробую) А крысам это можно?  Или им обезжиренный вариант сделать?

[Nessy]

Да, про комочки +1, но я просто веничком взбиваю чтобы растворились.

Ну и разные фрукты народ советует класть если так нравится - но мы любим чистый без добавок.

Крысам давала версию лайт без сливок - но ее из холодильника вытаскивала и грела, потому она стала пожиже. Ну как... за уши не оттащишь

[Vladimir]

Ни того, ни другого, но в мультиварке делаю йогурт-простоквашу -ммм, вкусно!

Ну в принципе-то это одно и то же, получается просто термостат. Спасибо за подсказку насчет "Активии", но у нас такое поблизости не продают, хотя наверняка есть что-то аналогичное.


Фрукты, как я понимаю, нало класть уже после того, как йогурт из аппарата вынут?

[Алюминиевый Чайник]

Я фрукты кладу сразу.

[VaKa]

Владельцам мультиварок завидую черной-пречерной завистью*...

* После того, как сегодня плов пригорел...

[Vladimir]

Я фрукты кладу сразу.

От этого предостерегают, т.к. молоко может скваситься не теми бактериями.  Везде пишут, будто все добавки надо вносить в уже готовый продукт.

[Светлая]

А я уже задумываюсь такую чудо-технику купить 

[VaKa]

А я уже задумываюсь такую чудо-технику купить 

Я уже тоже задумывалась с год назад. Но найти не смогла у нас такое чудо, хоть убейся. Даже название не смогла перевести А сейчас вот глянула - внезапно весь инет ими усыпан. Видимо, и до Германии дошла мода. Стоит от 60€... Баблабы!

[Алюминиевый Чайник]

От этого предостерегают, т.к. молоко может скваситься не теми бактериями.  Везде пишут, будто все добавки надо вносить в уже готовый продукт.

Я их замороженные кладу, думаю, ферменатция уже происходит к тому моменту, как они проснутся ото спячки. А вообще я в основном их все равно делаю без добавок, не люблю сладкие йогурты особо

[Folga]

в инет-магазине, где я приобретаю компоненты для косметики, появились разные сухие закваски.

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

Вчера вечером поставила сметану: вкусненько, нежненько, но вкус больше на йогурт похож. Сейчас вытащила из йогуртницы и поставила ее в холодильник - пусть доходит.

До этого делала йогурты на "активии"

[polarratte]

А сейчас вот глянула - внезапно весь инет ими усыпан. Видимо, и до Германии дошла мода. Стоит от 60€... Баблабы!

ГДЕ?! 

мне надо!! надо !!
мне!!!

а то сколько можно - надо аккуратнее со своими желаниями, я заказывала матросов для иных утех, а не дюжину пожарников на сгоревшую гречку 

[Светлая]

и правда, Кать, де? а то мне от 100 и выше на амазоне попадались.

[Nessy]

Спасибо за подсказку насчет "Активии", но у нас такое поблизости не продают, хотя наверняка есть что-то аналогичное.

У вас, как и у нас - в любом магазине рядом с домом продается.

[Vladimir]

У вас, как и у нас - в любом магазине рядом с домом продается.

Да нет же. У меня рядом с домом "в шаговой доступности" два магазина - "Пятерочка" и "Дикси", и ни в одном из них нет такой Активии. Поверьте мне, я знаю, я видел собственными глазами.  Можно было до "Азбуки вкуса" у метро дойти, и там что-то подобрать, но неспортивно это.

Заменил вот этим:

[Nessy]

Значит не повезло. Активия ни разу не продукт Азбуки вкуса, у меня в обычном супермаркете небольшом у дома продается. Пятерочка вообще вещь в себе, очень ограниченный набор брендов.

Как на Чуде заквасилось?