Мужчина просто не знает, что люди это хорошо.
Многие крысоводы сталкивались с таким. Кусается он от страха скорее всего. Очень помогает три пары строительных перчаток надеть, если тяпает с испуга, а не от желания сожрать, это поможет.
В каком Вы городе? Если в Москве и области, то местные специалисты могут осматривать даже диких крыс, делается это под седацией.
Я своего кусаку ловила так: накидывал сверху полотенце и брала в перчатках. Жил в клетке, периодически я его брала на руки и гладила, через какое-то время он осознал, что человек не хочет ему зла, но кусался превентивно.
На выгул он особо не хотел, периодически вылезал из клетки, но при моем малейшем движении прятался обратно...
Попробуйте все же приручить. Год - это молодой мальчик, может быть оттает.