Алия, рабочих охотничьих собак послушанию не учат. Вообще! У охотников считается, что собака, которая выполняет команды послушания, чуть ли не порченная. Собака должна работать по зверю самостоятельно, а не ждать команд, поэтому настоящая охотничья наверняка будет без намордника и без элементов послушания.
Можно попробовать поискать среди владельцев не охотничьих такс, цвергшнауцеров. Инстинкты у таких собак работают, а слушаются они легче, крышу у них не сносит так, как это считается нормальным для охотничьих. И договориться с таким хозяином наверняка будет легче, они с бОльшим пониманием отнесутся к потере любимцев.
pathologic, удачи! Мы тоже за вас переживаем!