Толстянку - не заливать. Их даже лечат, подсушивая землю. То, что земля за две недели не высохла - плохо, значит, корней нет, некому потреблять воду. Проверь - пересади, посмотри корни.
Мимоза любит тепло - выше +25, то, что ниже, для неё мороз. Мимоза, в смысле, настоящая, которая листики сжимает? Если правильно помню, любит, когда её опрыскивают. Набери поиск. Была таблица симптомов для комнатных цветов. От чего листья желтеют, в смысле нехватка какого вещества, и т. д.
Я вот тоже, после долгого выращивания цветов, перешла на автопилот, что делала, даже сказать не могу.
Например, помню, что не должен пересыхать земляной ком у цикламенов и азалий. Хотя и с ними лучше, чтобы в поддоне была вода, а горшок стоял не керамзите или камнях. Поэтому, сделай усилие, систематизируй свой опыт ухода за цветами. Возможно, даже стоит вести дневник, хотя бы краткий.