Обсуждение и выбор товаров и услуг

[AmbraLeone]

Актуально для новой чугунной посуды без покрытия.Сначала хорошего помыла сковороду с жидким средством для мытья посуды, затем на плиту - высушила от воды, насыпала 1-1,5 см слой крупной соли(самой дешевой) и на полчаса-сорок минут на средний режим(у меня электрическая плита). В процессе периодически  соль помешиваю. Затем утилизирую соль, опять хорошо промываю сковороду с гелем,  сушу на плите и пока сковорода все еще горячая - очень тонко промазываю маслом растительным. Остывает - снова нагрев на плите несколько минут и тонко промазываю маслом, так повторяю  2-3 раза, затем убираю на хранение. У меня Ситон с деревянными ручками - ручки промыла водой, при этом частично смылась морилка (не критично) и тоже промазала тонким слоем растительного масла, если что- лишнее можно промакнуть бумажной салфеткой, но дерево все впитало. После эксплуатации наливаю воду и кипячу несколько минут, остатки выливаю, ополаскиваю и сушу на плите. Ручку можно периодически маслом промазывать для профилактики расстрескивания дерева.
Если появилась ржавчина - зачистить металлической сеткой, промыть, высушить на плите, смазать тонко маслом и можно дальше пользоваться. После приготовления рекомендуется сразу выкладывать пищу, промывать губкой с водой (я без средств, чугун обычно нормально отмывается), высушивать на плите.  Если все равно плохо отмывается - прокипятить с водой, потереть губкой без средства в крайнем уж случае, потом ополоснуть  и прогреть до испарения капель воды. Смазать тонко маслом пока горячая. Средства для мытья посуды смывают т.н. антипригарный слой и его придется заново наращивать)
С эмалевым стаубом в плане ухода слегка попроще(там и подготовки фактически не было), но мне чугун без покрытия в итоге больше понравился. Даже если чугун без покрытия заржавеет - всегда можно зачистить и обновить, он фактически вечный. Эмаль же капризнее и хз что с ней будет если где заржавеет.

[Red Fluffy]

AmbraLeone, большое спасибо за такую подробную инструкцию, то, что нужно! У меня ещё советский чугун, но в состоянии нового, не пользовались почему-то. Казанчик небольшой и пара сковородок. Казан и одну сковороду я уже прокаливала с маслом, но на сковороде всё равно ржавчина выступила. Нужно апгрейд произвести)

[Merzopak]

У меня ситон. Без покрытия. Жаровня, Вок и блинная. Всё устраивает. Гриль тоже хочу. Биол, кажется,не могла подобрать нужных вариантов. На КА встречала неоднократно в блогах, у кого они есть, жалуются, что совершенно не оправдывает ценник, правда речь о технике шла. На некоторые типа европейские бренды встречала кучу восторженных отзывов, но при самостоятельных раскопках выяснялось, что на "родине" бренда о них и знать не знают, эти фирмы зарегистрированы в России, а производство мэйд ин чайна.

[myshaul]

KitchenAid.  У меня нет, мне жаба не дозволяет, но видеть приходилось. Очень солидно.

У меня тоже жаба ))

Присмотрюсь к мотору.
Есть еще всякие Добрынин и Катюши.

[Merzopak]

myshaul, Катюша емнип - брендированный Китай. Как я поняла из описаний в СП, даже не "под заказ", а просто перемаркировка.

[myshaul]

К ситону я присмотрюсь. Поганец телефон ))

[AmbraLeone]

Red Fluffy, рада если оказалась полезной)
Казанчик и все глубокие варианты я бы в духовке прогревала - все тоже самое, с бОльшим количеством соли, градусах при 180-200, но ставила бы в холодную духовку и постепенно нагревала.
Даже если все правильно делать ржавчина на чугуне может все равно появиться если в помещении высокая влажность.

С точки зрения брендов - у иностранцев  не проблема проверить прописку. Другое дело, что много чугуна с эмалевым покрытием. И у меня когнитивный диссонанс - наконец-то брутальный чугун, а я прыгаю вокруг него опять с ненавистным деревянными или пластиковыми инструментами и боюсь повредить покрытие но если что, у данного француза скорее всего не страшно будет взять керамику, не опасаясь за вредные примеси в составе.
В свое время, вообще перестала готовить на сковородах, перейдя полностью на стекло или иногда фольгу в духовке, по причине того, что замумукалась отваливать немалые деньги в пустоту за тефлон, керамику и прочий антипригар для кукольного домика

[Merzopak]

И у меня когнитивный диссонанс - наконец-то брутальный чугун, а я прыгаю вокруг него опять с ненавистным деревянными или пластиковыми инструментами и боюсь повредить покрытие

вот поэтому  в итоге выбрали "топорный" ситон без покрытий вообще

[AmbraLeone]

вот поэтому  в итоге выбрали "топорный" ситон без покрытий вообще

Дык, даренный конь и все такое  . Но-но-но, папрасю - Ситон не "топорный". Добротный украинец с весьма адекватным представительством и отличным сервисом. Некоторым отечественным брендам есть чему поучиться))

[Merzopak]

Но-но-но, папрасю - Ситон не "топорный"

в смысле без пластиковых ручек, эмали, керамики, чугун и ничего лишнего только на блинной ручка с деревом, жаровню специально брала без ручек, чтобы можно было безнаказанно в духовке использовать

[AmbraLeone]

А блинная же со съёмной ручкой, так что при желании можно ручку отвинтить и  тогось - в духовку) на будущее тоже планирую брать ситон с чугунными ручками и захватами.

[Merzopak]

А блинная же со съёмной ручкой

нет(

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[AmbraLeone]

Вот у меня выглядит как на картинке, но ручка съемная. Но это серия Термо- довольно новая линейка. Они чугун из этой линейке "приваривают" на производстве в пищевом масле. Поэтому и рекомендации по подготовке  типа попроще.

[Celtivar]

С деревянной ручкой при 200С в духовке ничо не будет, здрасте.

[AmbraLeone]

С деревянной ручкой при 200С в духовке ничо не будет, здрасте.

У меня дерево поджаривается местами. я в свое время бревнышко в духовке при 150 умудрилась чуть припечь) тем более мы ж не пять десять минут готовим.

[Merzopak]

С деревянной ручкой при 200С в духовке ничо не будет, здрасте.

возможно, не спорю, мне в целом такая версия показалась гораздо удобнее, и визуально мне она нравится больше, чем с ручкой как у блинницы

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Red Fluffy]

Казанчик и все глубокие варианты я бы в духовке прогревала - все тоже самое, с бОльшим количеством соли, градусах при 180-200, но ставила бы в холодную духовку и постепенно нагревала.

вот я про духовку раньше и знала, в ней делала. Но ставила в горячую, может быть в этом ошибка...
Вообще, с тех пор, как у меня появилась сковорода Tima, остальные я забросила. Керамика хуже, чугун гемморней, а ещё на тиме вкуснее всё, почему-то)

[cyplenok]

икея, коллекция 365+

[AmbraLeone]

Про не в горячую скорее во избежание казусов с новым чугуном. Очень вряд ли лопнет или треснет, но на всякий случай. Ну, и сразу поставил и забыл на время, не дожидаясь пока духовка прогреется)
А сковорода Tima из какого сплава и с каким покрытием?

[AmbraLeone]

икея, коллекция 365+

Это про текстиль? А, уже увидела и посуду этой линейки. Там, вроде, кроме нержавейки нет ничего внушающего доверие. Да и нержавейку сейчас делают очень странную если это не кастрюлька за ту же десятку или пятнашку, экономя даже на ручках к этой посуде. Не говоря о том, что почему-то у нас  многие столовые приборы из Икеа со временем начали ржаветь, моем в пмм