Положите в клетку свою майку ношеную нестираную, которую не жалко так, чтобы крыса могла в нее закопаться как в домик. Носки свои. Вещи какие-нибудь, которые вами пахнут. Чтоб привыкала, что ваш запах=дом, тепло и безопасность. Сидения с едой на руке это правильно. Еще можно аккуратненько руку подпихнуть крысенке под бочок и сидеть так, пока не рассслабится. Если кусает - не отдергивайте руку! Можете при этом пискнуть или как-то еще показать, что вам неприятно, но не убегать, а мягко настаивать на контакте. Будет возможность - одели кофту с рукавами, перевязали поясом или в штаны заправили, крысу цоп - и за пазуху поглубже, пусть там бегает пока не уснет.
Даже дикие крысята с улицы так приручаются, а уж вы тем более.