"Что приготовить на ужин?" или "Готовим вместе!"

[sn_koroleva]

Tonya, дык, рецептик написать 

Крупная морская соль + свежий укроп. В фольгу на ночь. Утром отряхнуть и есть.

[Ветла]

sn_koroleva, толщина кусков, в холодильник/не в холодильник, только натереть или придавить..... 

[sn_koroleva]

sn_koroleva, толщина кусков, в холодильник/не в холодильник, только натереть или придавить..... 

Слушай, куски как уж есть. Сверху обсыпать, в фольгу завернуть и в холодильник

[Galloping_pony]

А мне с укропом категорически не нравится, он на мой вкус все портит.

[Vladimir]

От нескольких минут, если рыба хорошая.

Если куски толстые, то на сутки все-таки лучше оставить.

И да, ничего, кроме соли и сахара в пропорции соответственно 2:1

[Ветла]

"Сколько вешать в граммах?"(с)
давайте, как в крыс.аптечке - с сантиметрами, мерными ложечками, часами-минутами
я за рыбу душу продам
поэтому тема столь волнующая
а яйцеглист не дремлет 

[Tonya]

Tonya, дык, рецептик написать 

Дык нет у меня рецептика. Соль-сахар на глаз по вкусу.
Мы тут дикие в Сибири, едим рыбу живьём. 

Ключевая фраза "если рыба хорошая". Посему углубляться в дебри гельминтологии я не буду.

В ресторане нам подавали расколотку из омуля, это вообще сырая рыба. А соль и перец на тарелочке отдельно рядом горкой, и лимона кусочек.
И мы это ели, вполне такой закусон - расколоточка под водочку.

А можно ещё мелкими кусочками нарезать, в банку положить не слишком большую, соль, сахар по вкусу и трясти.  Нисколько не шучу, те аборигены, которые нас этим кормили, называют сие блюдо "трясучка". Встряхивают, понятное дело, для того, чтобы соль разошлась равномерненько, и на зубах не хрустела. Рыба поедается прямо вот через пять минут после вышеупомянутой процедуры.

давайте, как в крыс.аптечке - с сантиметрами, мерными ложечками, часами-минутами

Ну, для меня аналитическая химия в кулинарии как-то не очень приемлема. На работе всяких точных навесок хватает, тут только на глаз. Мне на глаз не надо! 

А вот про укроп анекдот вспомнился, про гурмана в ресторане... там где укропа в опу! 

[Вишенка]

2 ложки соли, 1 ложка сахара на 1 кг рыбы. На сутки оставить при комнатной температуре, потом в холодильник и кушать

[Vladimir]

В ресторане нам подавали расколотку из омуля, это вообще сырая рыба.

"Сашими по-сибирски" 

[Лакрица]

Соль и кориандр зернышками, его легко стряхнуть. А можно и просто соль. Хорошую рыбу травой посыпать только портить. И насчет гельминтов, никаким засолом вы их яйца не убьёте, только такой концентрацией соли, что есть не станете. Убъёт их проморозка в течение нескольких дней.

[Merzopak]

Мы тут дикие в Сибири, едим рыбу живьём. 
 
Ключевая фраза "если рыба хорошая".

Муж в рассоле красную обычно делает, за пару часов солится. А в остальном поддерживаю- хорошую с детства так солим - посолил и ешь, ну сколько там она солится, пока остальное накрываешь, считай и посолилась

[Lille]

Мы в рассоле всегда делаем, но ждать надо минимум два дня, иначе она на вкус откровенно сыроватая. Не знаю, что у вас за магия такая солит рыбу за час)

[Вишенка]

поделитесь рецептиком гуляша из говядины

пы.сы уже приготовила, получилось вкусно.

[Ильмира]

Нашла рецепт вкусного салатика, из серии "правильное питание".
Теплый салат с кальмарами:
Я брала 1 кило нечищенных кальмаров, 5 помидорок, лук-порей.
Для заправки, оливковое масло, лимонный сок, смесь перцев, соус табаско (табаско не нашла, заправила острым соусом чили)
Лук-порей обжаривается без масла на антипригарной сковороде:

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

Добавила помидоры (без шкурки), потушила минут 5:

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

Потом добавила отваренные заранее кальмары (в рецепте наоборот, сначала кальмары, потом помидоры, но я побоялась, что кальмары станут "резиновыми", поэтому немного изменила очередность), потушила еще минут 5:

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

Все. Готовый салат выложила на листья салата, побрызгала лимонным соком, добавила чайную ложку оливкового масла, и соус:

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

П.С. наконец-то нашла рецепт правильного отваривания кальмаров, чтобы они не становились резиновыми: Предварительно очищенные кальмары опускала в кипящую воду со специями и солью, на 15 секунд, вынимала, как только закипала вода, клала следующую тушку. В итоге, как и писали в рецепте - кальмары оказались очень нежными 

[Вишенка]

Имеются замороженные морепродукты( кальмар,осьминог,еще там чего-то), как вкусно приготовить?

[Tushkan]

Так паста с морепродуктами! В сливочном или томатном соусе, на свой вкус.

[Ветла]

[Tushkan]

Я люблю совсем просто.
Немного обжарить морепродукты на оливковом масле, добавить мелко порезанные (или перетертые, но мне банально лень...) помидорки (лучше без шкурки, но мне тоже обычно лень...), я люблю много, подсолить, поперчить, добавить чеснок (я нормально так кладу, но тоже - кто как любит), специи (по мне так базилика за глаза, а можно и без него), немного это все вместе потушить, чтобы помидоры дали сок. И смешать получившийся соус с отдельно отваренной пастой. Сверху хорошо маслинок и петрушки покидать. 
А, ну если в соус еще и тертого пармезана, то вообще песня.

[Tushkan]

Вот. Это с креветками, но смысл тот же.)

.[/URL]

[Red Fluffy]

Я раньше делала из коктейля морепродуктов вкусный суп на белом вине и сельдерее, вкус получался очень нежный, даже вегетарианка не устояла. Но рецепт давно где-то сгинул. Может быть, в сети есть подобное. Несложно и довольно быстро было, помню...