Шоколадку можно. Обычную хорошую горькую шоколадку жирностью не менее 60%, а лучше от 70%, в составе у которой какао да какао-масло. Может быть немного сахара, главное чтобы на вкус это была не сладость.
Выбирая чем угостить крыс, стоит помнить, что это всё же животные. Отношение к еде у крыс отличается от отношения к еде у людей. Им совершенно не нужны все эти изыски, пряности и добавки. У них вкусовых сосочков гораздо меньше, чем у людей, так что они даже не ощутят глобальной разницы между просто шоколадкой и шоколадкой с мёдом, пряностями и бог знает чем ещё. Они вообще горький шоколад не шибко-то любят, многие крысы его даже не едят
А сладкий шоколад крысам нельзя, даже если он типа "без сахара" и с мёдом, фруктозой или иными подсластителями.
По поводу мёда. Вообще, если говорить о крысах, то я бы лучше предпочла, чтобы в составе был сахар. Потому что с сахаром всё просто и понятно -- простой углевод, при соблюдении дозировки совершенно ничем не страшен. Крысы столько горького шоколада не сьедят попросту, чтобы превысить свою дневную норму по сахарам -- даже самые большие любители у меня больше пары крошек не ели, слишком горько
А вот с мёдом всё сложнее, т.к. это продукт (в идеале) дорогой, натуральный и неочищенный. Польза/вред от мёда сильно зависит от его качества. А в шоколадке и вовсе может быть дешёвый суррогат с ароматизаторами -- рядовой пользователь не заметит разницы совершенно, и производитель никогда всей правды не скажет. По моему мнению, лучше уж хороший сахар, чем плохой мёд.