А что, по другим зацепам совсем нельзя, только по одной трассе? даже для себя импровизировать, усложнять и тренироваться отдельные элементы запрещено?
В теории можно, но на практике так мало кто делает.
Пока у человека мало опыта, он ничего полезного не изобретет, а если будет лезть вдоль стены по куче разных зацеп - он будет мешать другим людям.
Изредка вижу людей, которые вначале тренировки так делают для разогрева. Но они не тупят на стене и ждать их долго не нужно.
Для этого есть на втором этаже специальная стена с кучей зацеп всяко разных - тренируйся сколько угодно (но там новичкам сложно, это для продвинутых)
Если кратко, то идея делать маршруты по уровням практикуется давно и успешно.
Пока человек не умеет управлять своим телом на стене (а новичка сразу видно, не важно какой маршрут он пытается пролезть), он просто не сможет даже начать сложный маршрут, а еще хуже - травмируется по неопытности.
Когда смотришь на опытного человека - все просто. На практике все сразу иначе

Поэтому для начала используют очень простые и хорошо лежащие в руках зацепы.
Постепенно приходит понимание какие зацепы как удобнее держать, как переносить вес тела чтобы не терять равновесие.
В каком темпе лучше лезть силовые и балансовые маршруты. Использование пятки (это очень важно и нужно), умение встать на одной ноге, лазание с минимумом зацеп для рук, умение поставить ноги на очень маленькие зацепы, использовать стену (ставить ноги, опираться руками)
Постепенно втягиваешься и начинаешь делать помимо всего прочего упражнения для пальцев (на панорамной фотке и второй этаж с тренажерами есть и их много разных), пресса, рук и ног.